(Hozzávalók és tápértékei: klikk a táblázatra)
Elkészítés:
- 1 dl vizet felforralunk, sót és cukrot felolvasztjuk. Hagyjuk kihűlni
- fokhagymagerezdeket pucoljuk, elkaparjuk (vagy fokhagymaprésen átnyomjuk). A vízben elkeverjük.
- Darált hús felét botmixerrel (vagy késes aprítóval) pépesítjük
- Keverőtálba a húspéphez keverjük a darálthust, a kihűlt fokhagymás vizet, őrölt borsot és kézzel alaposan átgyúrjuk
- frissentarto fóliával letakarjuk, egy éjszakát hideg helyen (hűtőben) pihentetjük.
- A fűszeres húst sonkaprésbe töltjük (kanalanként lelapítgatva, hogy szorosan kitöltse a formát), lezárjuk.
- Magasfalu fazékba helyezzük. Feltöltjük annyi vízzel (a sonkaprésbe való töltésnél figyeljük meg meddig ér a hús) hogy magasabban álljon, mint a hús szintje.
- Felforraljuk a vizet, majd főzzük 3 óra hosszat. A készülékhez tartozó termosztát jelzi az egyes húsfajták abálási idejét, hőfokát.
- amikor elkészült, a sonkaprést folyó hideg víz alatt lehűtjük, lecsavarjuk a tetejét, vizet leöntjük, sonkát kiszedjük és tálra rakjuk
- hűtőben pihentetjük 1 napig.
Megjegyzés:
- ízletes, garantáltan mindenmentes, húsból készült
- a kész felvágott ha pihen egy éjszakát a hűtőben, másnap már vékonyan szeletelhető
- füstölhetjük is, különlegesen finom lesz
- a felvágott készítéséhez Szynkowar sonkaprést használtam
- a füstöléshez Smoke Oven Deluxe halfüstölőt és tölgyfa forgácsot használtam
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
