Birsalmazselés tepsis linzer glutén és tejmentesen

Tészta elkészítése

  • szárazanyagokat elvegyítjük, majd elmorzsoljuk a margarinnal
  • tojással összeállítjuk a tésztát
  • 22×38 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, az éleket rendesen behajtjuk
  • a sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, enyhe rizslisztes szórást igényel
  • sütőpapírral tepsibe helyezzük a tésztát
  • villával megszurkáljuk
  • sütés 180 fokon also-felsön

Birsalmazselé elkészítése

  • vödröt helyezek a mosogatóba. Dörzsiszivaccsal folyó víz alatt megmosom a birsalmákat. Az almák csepegtetőtálcára, a felfogott víz pedig növénylocsolásra megy.
  • Vágódeszkán nagy és éles késsel (állva) a birsalmákat félbe, majd negyedbe vágjuk
  • kezdődik az ülőmunka: magházat, hibás részeket kisebb, éles késsel kivágjuk. A szép almahéj rajta marad. A táblázatban megadott 1 kg, pucolt, tisztított birsalmára vonatkozik (kivágott, hibás részek mehetnek a komposztba)
  • a tisztított birsalmát felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Meglocsoljuk 1/2 citrom levével, majd kb 15 perc alatt puhára főzzük.
  • A megfőtt birsalmát leszűrjük, majd keverőedényben botmixerrel pürésítjük
  • tapadásmentes edénybe áttesszük a birspürét, elkeverjük a cukorral, 1/2 citrom levével Folyamatos kevergetés mellett felfőzzük, amíg elkezd köpködni.
  • hozzákeverjük a zselatint, s folyamatos kevergetés mellett kb 10 percig tovább főzzük, amíg újra köpködni nem kezd.
  • A birsalmazselét ráöntjük a megsült linzeralapra. Elsimítjuk a tetejét.
  • Hideg helyre állítjuk, legideálisabb, ha egy éjszakát a hideg ablakpárkányon, vagy ha lehűlt a hűtőben pihentetjük.

Csokimáz készítése

  • gőz felett felolvasztjuk a csokoládét
  • a birsalmazselé tetejére csurgatjuk a csokimázt, késsel elsimítjuk
  • néhány órát pihentetjük

Megjegyzés

  • Előre szolok! Csak akkor kezdj bele, ha van 1 szabad napod. 1/2 nap kell a sütihez, 1/2 nap meg a konyha takarításhoz.
  • Természetesen akkor nem sikerül úgy egy süti, ha buliba viszi az ember. A tészta ebben az összeállításban igen morzsálódik. Több zsiradékot igényel, ki kell kísérletezni. Ha van bevált linzeralapod, használd azt.
  • A csokimáz mire megszilárdult, kiizzadt. Szeletelésnél tört. Ki kell kísérletezni más csokoládéval hogyan viselkedik a birsalmazselé.
  • Mindezek ellenére nagyon finom és kiadós süti. Ha nem kellene ennyit molyolni a birsalmával, még gyorsan is elkészíthető lenne.
  • Előre elkészíthető, akár több nappal is, csak akkor vigyázni kell, nehogy rájárjanak.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

fb-share-icon