Büfékenyér rizs és kukoricalisztből R+K kovásszal

Büfékenyér rizs és kukoricalisztből kovásszal hülBüfékenyér rizs és kukoricalisztből kovásszal tt

Rizs és kukoricalisztből kovászt készítünk. Pontos leírását ITT találod.

Büfékenyér készítése

  • 1 EK őrölt lenmagot és 1 EK útifűmaghéjat elkeverünk 1 dl vízzel (gyöngyös vizet használtam) hagyjuk megduzzadni, kocsonyásodni.
  • keverőtálba mérjük a liszteket, elkeverjük a tápiokakeményítővel, sóval, szezámmaggal. Ízlés szerint fűszerezzük őrölt köménymaggal.
  • liszthez adjuk az útifűmaghéjat, 2 EK olajat, R+K kovászt.
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával összeállítjuk a tésztát.2-3 perc alatt elválik a tészta a keverőtál oldalától.
  • Első gyors kelesztés : lábasba vizet forralunk, elzárjuk a hőt. A forróvizes edénybe (vagy rá) helyezzük a keverőtálat. Megszórjuk egy kevés rizsliszttel. Letakarjuk tiszta ruhával. 30 percig kelesztjük. Büfékenyér rizs és kukoricalisztből kovásszal tészta kelesztés előttBüfékenyér rizs és kukoricalisztből kovásszal tészta kelesztés után
  • kevés rizsliszttel beszórt nyújtólapon formázzuk a megkelt tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
  • Második gyors kelesztés: forróvizes lábasra helyezzük a tepsit. Letakarjuk a tésztát és újabb 30 percig kelesztjük. Büfékenyér rizs és kukoricalisztből kovásszal kelesztés előttBüfékenyér rizs és kukoricalisztből kovásszal kelesztés után
  • Hideg sütő aljába kis lábasba vizet helyezünk. A büfékenyér tetejét megkenjük olajos vízzel (félidőben megismételjük), majd behelyezzük a tepsit is. 200 fokon sütjük 20 percig, majd 180 fokon további 20 percig, tűpróbáig.
  • Rácson hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés:

  • senki se merje ezentúl azt mondani, hogy rizs és kukoricalisztből nem lehet jó kenyeret sütni. Ropogós héj, puha belső, isteni illat.
  • élesztő-, sütőpor-, szódabikarbóna mentes
  • glutén-, tej- és tojásmentes

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *