Burgenlandi koszorú glutén-és tejmentesen

Burgerlandi koszoru sütés előttBurgerlandi koszoru tt

Tészta készítése

  • liszteket elvegyítjük (magyarul: kanállal összekeverjük) a sütőporral, cukorral, vaniliáscukorral, csipet sóval
  • elmorzsoljuk a lm.margarinnal
  • tojásokat szétválasztjuk. Sárgája a liszthez, fehérjét külön keverőtálba gyűjtjük (ebből lesz a habcsók )
  • néhány csepp rumaromát adunk a tésztához ( elveszi a kukoricaliszt jellegzetes aromáját )
  • összeállítjuk a tésztát, legalább 1 órát hűtőben pihentetjük.

Habkoszorú készítése

Burgerlandi koszoru hab készítése

  • lábasban vizet forralunk ( habüst ne érjen bele a vízbe)
  • habüstben felverjük kemény habbá a tojásfehérjéket egy csipet sóval
  • több részletben hozzákeverjük a cukrot
  • gőz fölé helyezzük a habüstöt, 10-15 percig a gőz felett kézi robotgép habverőjével folyamatosan keverjük addig, amíg egyben marad a hab
  • a habot habzsákba töltjük egy kanállal (krémet, habot egyszerűen tölthetünk habzsákba, ha egy nagy teásbögrébe állítjuk a habzsákot, széles részét ráhúzzuk a bögrére. Megtöltjük a krémmel, habbal, és már dekorálhatunk.)Krém, hab habzsákba töltése egyszerűen

Összeállítás

  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon a tésztát 4-5 mm vastagra nyújtjuk, tetszés szerinti formával (pogácsaszaggatóval) kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a formákat
  • habzsák segítségével koszorút vagy csillagot nyomunk a tészta szélére 20160521_190721Burgerlandi koszoru sütés előtt 2Burgerlandi koszoru hab formázása
  • házi baracklekvárból ( vagy valamilyen lekvárból) 1 mokkáskanálnyi mennyiséget (MK) a tészta közepére bűvészkedünk.
  • sütés: 10-15 perc 160 fokon. Világosra sütjük, hűlés alatt keményedik egy kicsit

Megjegyzés

  • rizs és kukoricalisztből nem egyszerű dolog habkönnyű linzert készíteni. EZ AZ!
  • igaz glutént és tejet nem tartalmaz, de ebben a receptben nagyon sok a tojás és a cukor – vegyük figyelembe
  • osztrák vendégeink tuti hanyatt dobják magukat, ha ezzel kínáljuk Őket.

További édes tészták, sütemények

További linzerek 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

fb-share-icon