3 lisztes kovászos kenyér gluténmentes vegán

dissertation on spatial analysis btec national diploma for it practitioners coursework bengal renaissance and other essays viagra generika unterschied source sample thesis about online games addiction mobile service provider database term paper clear speech speaker click a succinct thesis https://drtracygapin.com/erections/diane-sawyer-viagra-for-brain/25/ pantoprazole compared to nexium how to spell essay in spanish how to find my public ip address using command prompt https://earthwiseradio.org/editing/meningitis-essay/8/ catapult science fair project hypothesis go to site fortinbras foil hamlet essay viagra a temprana edad erezione col viagra assign in verilog priligy available canada go viagra jet lag study follow link levitra 10 mg 2 tablet fiyat source url go to link canterbury tales essay questions alprazolam y clonazepam juntos Előtészta készítése

  • tányérba mérjük a barnarizs kovászunkat Receptje ITT
  • hozzámérjük a 3 féle lisztből összeállított keverékünkből 50 grammot
  • elvegyítjük 50 gramm felforralt-visszahűtött vízzel
  • az így készített előtésztát csirátlanított befőttesüvegbe helyezzük, tetejével lezárjuk. Szobahőmérsékleten 8 órát pihentetjük. Duplájára megnő.
  • érdemes reggel elkészíteni, hogy délután, vagy este tudjuk folytatni a munkát.

Kenyértészta készítése

  • szárazanyagokat elvegyítjük
  • hozzáadjuk az előtésztát, olajat, ecetet, apránként a vizet
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát. Nem kell megijedni egy kicsit folyós az állaga.
  • 30 perces szünetekkel háromszor szirom hajtogatjuk a tésztát (kívülről a közepe felé körbe beforgatjuk a tésztát, így levegőztetve)
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon megformázzuk a tésztát (teljesen jó a halmazállapota, nem ragad, nem tapad)
  • szilikonformába helyezzük (8×22 cm), tetejét bevagdossuk
  • tiszta ruhával letakarva legalább 12 órát szobahőmérsékleten kelesztjük
  • sütés 200 fokon tűpróbáig (sütőfüggő, nálam 60 perc volt). Sütő aljába edénybe helyezzünk vizet.
  • rácson hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés

  • jó illatú, kívül ropog, belül puha, laza szerkezetű
  • géppel szép vékonyra szeletelhető
  • ennek a kenyérkének is enyhén nyirkos a tapintása, annak ellenére, hogy nem ragad a kenyérszeletelőhöz, hústűhöz.
  • kénytelen vagyok azt a következtetést levonni, hogy a gmv LM kovásszal készült kenyérkéim (bármilyen liszttel, keverékliszttel is készítem) bármennyire is szépek, jó szerkezetűek, jó ízűek, a bele mindegyiknek nyirkos tapintású. Kenyérpirítóval korrigálható.
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

6 lisztes kovászos kenyér gluténmentes vegán

Barnarizskovász készítése gluténmentes vegán Lievito-Madre módra (gmv LM)

3 liszt keverékéhez : kimérünk 100-100 g barna rizslisztet, hajdinalisztet, köleslisztet. Elvegyítjük, befőttes üvegben tároljuk felhasználásig.

ELŐTÉSZTA

* egy tányérba kimérünk 100 g barnarizskovászt, 100 g 3 féle lisztből összeállított keveréket és 50 g langyos vizet. * Elkeverjük, befőttes üvegbe tesszük. * Lezárjuk, * 8 órát kelesztjük szobahőmérsékleten. Duplájára megnő.

Kenyér készítése

  • keverőtálba kimérjük a szárazanyagokat, elvegyítjük
  • hozzáadjuk az előtésztát, olajat, felforralt és visszahűtött vizet
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát
  • háromszor szirom hajtogatjuk 30 perces pihentetéseket beiktatva
  • a kenyértésztát formázzuk, szilikonformába ( 8×22 cm) helyezzük, tetejét bevagdossuk
  • tiszta ruhával letakarva szobahőmérsékleten (20 fok) kelesztjük 12 órát
  • sütés 200 fokon tűpróbáig (40 perc) sütőfüggő.
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • jó ízű, jó szerkezetű kenyérke (a sűrűbb fajtából)
  • géppel szép vékonyra szeletelhető
  • ennek a kenyérkének is nyirkos a tapintása, annak ellenére, hogy nem ragad a kenyérszeletelőhöz, hústűhöz.
  • kénytelen vagyok azt a következtetést levonni, hogy a gmv LM kovásszal készült kenyérkéim (bármilyen liszttel, keverékliszttel is készítem) bármennyire is szépek, jó szerkezetűek, jó ízűek, a bele mindegyiknek nyirkos tapintású. Kenyérpirítóval korrigálható.
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Barnarizskovász gluténmentes vegán Lievito-Madre módra

Néhány éve foglalkozom hozzáadott élesztő nélkül készített kovász előállításával, ráadásul gluténmentesen. Rizslisztből, barnarizslisztből, rizs és kukoricalisztből, rizsliszt és Naturbit AlfaMixNaturbit AlfaMix barna lisztkeverékből , barna rizslisztből Lievito-Madre módra készült kovászok állnak az eddigi repertoáromban. Ez utóbbi kovász sokkal stabilabb, sokoldalúbban tudtam felhasználni , így  elhatároztam, hogy adaptálom gluténmentes vegánra, ráadásul a legnehezebben kezelhető, viselkedő barnarizsliszttel. Lesz, ami lesz alapon. Vágjunk is bele:

INDÍTÁS

  •  tányérba kimérjük a Naturbit Barna rizslisztet
  • felforralt, majd szobahőmérsékletre visszahűtött vizet
  • rizsszirupot (makrobiotikában előszeretettel használt alacsony GI-ü édesítőszer, barna rizsből fermentálással készül)
  • a lisztet, vizet, rizsszirupot először kanállal, majd kézzel gombóccá gyúrjuk
  • csirátlanított befőttesüvegbe helyezzük a gombócot, tetejét keresztbe bevágjuk
  • 1 MK olívaolajjal lekenjük a tésztát
  • befőttesüveget a tetejével lezárjuk
  • 2 napig konyhapulton pihentetjük szobahőmérsékleten

Dátum: 2018.11.21. A harmadik nap teendői

  • tésztát kikanalazzuk az  üvegből  mégpedig úgy, hogy egy tányérra kimérünk 100 gramm “kovászivadékot”, a maradékot külön tálkába tesszük, majd készül belőle valami finomság
  • a befőttesüveget alaposan elmossuk, csirátlanítjuk
  • a kovászivadékhoz  50 gramm barna rizslisztet adunk, és 50 ml (felforralt, majd szobahőmérsékletre lehűtött langyos vízzel összegyúrjuk (kanállal, majd kézzel)
  • tésztagombócot üvegbe helyezzük (állaga alapján inkább kanalazzuk), keresztbe bevágjuk, 1 MK olívaolajjal lekenjük,
  • befőttesüveget lezárjuk
  • 2 napig ismét konyhapulton pihentetjük kb 23 fokon

TIPP! A megmaradt 3.napi kovászból készíthetünk kenyeret, de porélesztő szükséges még hozzá. Mindenképpen vegyük figyelembe a megjegyzésben rögzítetteket. Diós hajdinakenyér receptje ITT!

Dátum: 2018.11.23. Az ötödik nap teendői

  • tésztát kikanalazzuk az  üvegből  mégpedig úgy, hogy egy tányérra kimérünk 100 gramm “kovászivadékot”, a maradékot külön tálkába tesszük, majd készül belőle valami finomság (gyakorlatilag bármilyen pékáruhoz, sütihez felhasználhatjuk, amihez liszt kell)
  • a befőttesüveget alaposan elmossuk, csirátlanítjuk
  • a kovászivadékhoz  50 gramm barna rizslisztet adunk, és 50 ml (felforralt, majd szobahőmérsékletre lehűtött langyos vízzel összegyúrjuk (kanállal, majd kézzel)
  • tésztagombócot üvegbe helyezzük (állaga alapján inkább kanalazzuk), keresztbe bevágjuk, 1 MK olívaolajjal lekenjük,
  • befőttesüveget lezárjuk
  • VÁLTOZÁS! 4 napra hűtőbe tesszük. 5 fokon pihentetjük.
  • TIPP! A maradék kovász bármire felhasználható még, amihez liszt kell. Így ma egy gluténmentes vegán csemegére esett a választás. Borzaska készült. Receptje ITT

Dátum: 2018.11.27. A 9. nap teendői

  • tésztát kikanalazzuk az  üvegből  mégpedig úgy, hogy egy tányérra kimérünk 100 gramm “kovászivadékot”, a maradékot külön tálkába tesszük, majd készül belőle valami finomság (gyakorlatilag bármilyen pékáruhoz, sütihez felhasználhatjuk, amihez liszt kell)
  • a befőttesüveget alaposan elmossuk, csirátlanítjuk
  • a kovászivadékhoz  50 gramm barna rizslisztet adunk, és 50 ml (felforralt, majd szobahőmérsékletre lehűtött langyos vízzel összegyúrjuk (kanállal, majd kézzel)
  • tésztagombócot üvegbe helyezzük (állaga alapján inkább kanalazzuk), keresztbe bevágjuk, 1 MK olívaolajjal lekenjük,
  • befőttesüveget lezárjuk
  • VÁLTOZÁS! Most 5 napra  tesszük hűtőbe. 5 fokon pihentetjük.
  • TIPP! A megmaradt kovász bármire felhasználható, amihez liszt kell. Ma egy mákos kalácsra esett a választásom. A 9.napi kovászmaradék még nem alkalmas kelt tészta készítéséhez, így a recept porélesztőt is tartalmaz. Viszont glutén, tej, tojásmentes, gluténmentes vegán. A tojást csicseriborsó levéből készült habbal helyettesítettem. Kitűnően működik kelt tésztánál. Gluténmentes vegán mákos kalács receptje

Dátum: 2018.12.02.  A 14. nap teendői

  • tésztát kikanalazzuk az  üvegből  mégpedig úgy, hogy egy tányérra kimérünk 100 gramm “kovászivadékot”, a maradékot külön tálkába tesszük, majd készül belőle valami finomság (gyakorlatilag bármilyen pékáruhoz, sütihez felhasználhatjuk, amihez liszt kell)
  • a befőttesüveget alaposan elmossuk, csirátlanítjuk
  • a kovászivadékhoz  50 gramm barna rizslisztet adunk, és 50 ml (felforralt, majd szobahőmérsékletre lehűtött langyos vízzel összegyúrjuk (kanállal, majd kézzel)
  • tésztagombócot üvegbe helyezzük (állaga alapján inkább kanalazzuk), keresztbe bevágjuk, 1 MK olívaolajjal lekenjük,
  • befőttesüveget lezárjuk
  • VÁLTOZÁS! Most 4 napra  tesszük vissza a hűtőbe. 5 fokon pihentetjük.

TIPP! A megmaradt kovász bármire felhasználható, amihez liszt kell. Ma egy pizzára esett a választásom. A 14.napi kovászmaradék még nem alkalmas kelt tészta készítéséhez, így a recept porélesztőt is tartalmaz. Viszont glutén, tej, tojásmentes, gluténmentes vegán. Pizza barnarizslisztből gluténmentes vegán feltéttel

Dátum: 2018.12.06.  A 18. nap teendői

  • tésztát kikanalazzuk az  üvegből  mégpedig úgy, hogy egy tányérra kimérünk 100 gramm “kovászivadékot”, a maradékot külön tálkába tesszük, majd készül belőle valami finomság (gyakorlatilag bármilyen pékáruhoz, sütihez felhasználhatjuk, amihez liszt kell)
  • a befőttesüveget alaposan elmossuk, csirátlanítjuk
  • a kovászivadékhoz  50 gramm barna rizslisztet adunk, és 50 ml (felforralt, majd szobahőmérsékletre lehűtött langyos vízzel összegyúrjuk (kanállal, majd kézzel)
  • tésztagombócot üvegbe helyezzük (állaga alapján inkább kanalazzuk)
  • VÁLTOZÁS! Most már nem kell leolajozni, keresztbe bevágni a tetejét.
  • befőttesüveget lezárjuk
  • 4 napra  tesszük vissza a hűtőbe. 5 fokon pihentetjük.

TIPP! A megmaradt kovász bármire felhasználható, amihez liszt kell. Ma egy diós-hajdinás kenyérre esett a választásom. Kipróbáltam, a 18.napi kovászmaradék  alkalmas-e kenyérkészítésre. Alkalmas. 

Dátum: 2018.12.10.  A 22. nap teendői

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!