Befőzés – Gluténmentes övezet

Alma nyersen elrakva

Elkészítés

almát mossuk, pucoljuk, magházat eltávolítjuk
mennyiségtől függően lereszeljük vagy ledaráljuk
keverőtálba összekeverjük a cukorral, lefedjük
másnap belekeverünk csipet szalicilt
a reszelt almát kifőzött üvegekbe töltjük, celofánnal lezárjuk
mehet a kamra polcra

Megjegyzés

évekig eláll
mindig kéznél van

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kovászos káposzta gluténmentesen

Elkészítés

1,5 liter felforralunk 1,5 EK sóval, majd lehűtjük
káposztáról az esetleges sérült külső leveleket eltávolítjuk, negyedeljük, vastag torzsát kivágjuk, legyaluljuk kézzel, vagy ha rendelkezünk vele, géppel
a káposztát üvegbe rétegezzük: 1/4 rész káposzta, 1 babérlevél, 1/2 MK kömény, 1/2 MK szemes bors, vágott kapor (1 csomag negyede), ismételjük, amíg a káposzta el nem fogy
egy szem krumplit pucolunk, leöblítjük, szeleteljük, üveg oldalába csúsztatjuk, káposzta tetejére is helyezünk 2 szeletet.
felöntjük a lehűtött sós vízzel, tányérral lefedjük, meleg helyre állítjuk.
3 nap alatt igazán kellemes, jó fűszerezésű savanyú káposztához jutunk

Megjegyzés

sokak számára emésztéssel kapcsolatos problémát okozhat a készen vásárolt (ki tudja mi van benne) savanyú káposzta, ezzel az egyszerű módszerrel újra felvehetjük a táplálkozási tervünkbe
Forrás
már készül is az első húsos káposzta házilag kovászolt káposztával

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Ringlószilva lekvár

Elkészítés

szilvát mossuk, magozzuk, kimérjük, lekvárfőző fazékba tesszük
botmixerrel pépesítjük
összekeverjük cukorral, és Oetker Dzsemfix Extrával
felforraljuk állandó kevergetés közben
forrás után 1-3 percig tovább főzzük az utasítás szerint
csirátlanított üvegekbe töltjük peremig, jól lezárjuk, és az üvegeket legalább 5 percre (jobb egy éjszakára ) fejre állítjuk.

Megjegyzés

lekvárfőzés gyors verziója, 40 évig ecettel kiöblített edényben főztem órákon keresztül kavargatva a szilvalekvárt, vagy sütőben készítettem.
magozás közben nyugodtan csipegessünk a szilvából, legalább egy adagot

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Konyhakész zeller télire

Elkészítés

több vízben alaposan megmossuk a zellert (vájlingba szoktam vizet engedni, ebben mosom, így a víz felhasználható növények öntözésére. )
leveket lecsipegetjük (szára feldarabolva mehet a beltéri komposztálóba is, a giliszták örülni fognak)
vágódeszkán késsel felaprítjuk, vagy nagyobb mennyiség esetén jó szolgálatot tesz egy késes aprító használata
műanyag dobozba helyezzük, lefagyasztjuk

Megjegyzés

egész évben rendelkezésünkre áll konyhakészen
fagyaszthatjuk jégkockatartóban is, így egy adagos kiszerelésben áll rendelkezésünkre
felhasználhatjuk levesekhez, rizs-krumpli-gabona ízesítésére, olaszos paradicsomszószhoz, pesto és smoothie készítéséhez is
természetesen ha nem akarunk fagyasztani, az alaposan megmosott zellert ki is száríthatjuk, majd morzsolva befőttesüvegben tárolhatjuk.

Befőzéssel, tartósítással kapcsolatos receptjeim

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Konyhakész petrezselyem

Elkészítés

több vízben alaposan megmossuk a petrezselymet (vájlingba szoktam vizet engedni, ebben mosom, így a víz felhasználható növények öntözésére. )
levélkéket lecsipegetjük
vágódeszkán késsel felaprítjuk, vagy nagyobb mennyiség esetén jó szolgálatot tesz egy késes aprító használata
műanyag dobozba helyezzük, lefagyasztjuk

Megjegyzés

egész évben rendelkezésünkre áll konyhakészen
fagyaszthatjuk jégkockatartóban is, így egy adagos kiszerelésben áll rendelkezésünkre
felhasználhatjuk levesekhez, főzelékek rántásához, töltött húsok-zöldségek töltelékébe, rizs-krumpli-gabona ízesítésére, pesto és smoothie készítéséhez is
természetesen ha nem akarunk fagyasztani, az alaposan megmosott petrezselymet ki is száríthatjuk, majd morzsolva befőttesüvegben tárolhatjuk.

Befőzéssel, tartósítással kapcsolatos receptjeim

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Meggy lekvár

Elkészítés

üvegeket, tetőket alaposan elmossuk, majd kifőzzük
meggyet több vízben alaposan megmossuk
szárát eltávolítjuk, kimagozzuk
kimagozott meggyet főzőedényben botmixerrel pürésítjük
hozzákeverjük a cukrot és a Dzsemfix extrát
állandó kevergetés mellett nagy lángon felforraljuk
forrás után még 5 percig zubogva forrni hagyjuk kevergetés mellett
levesszük a tűzről, habot evőkanállal eltávolítjuk
az előkészített üvegeket peremig töltjük, lezárjuk, fejre állítjuk

Megjegyzés

nem a lekvárfőzés az időrabló, hanem a meggymagozás, de megéri
házilag készített lekvárban legalább tudjuk, mi van benne
meggy fagyasztható, elrakható nyersen is. Receptje ITT

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gluténmentes sváb kovászos uborka öreg krumplival

Elkészítés 1 kg uborkához 1 liter vizet számolok

sós vizet felforraljuk (ahány liter víz, annyi evőkanál (EK) só), langyosra hűtjük.
Uborkát több vízben alaposan lesikáljuk, végeit levágjuk, (ha nagyobbacskák az uborkák, érdemes hosszában bevagdosni)
öreg krumplit pucoljuk, leöblítjük
befőttes üveget alaposan elmossuk, kiöblítjük
Rétegezés: 1/2 csomag kapor, hámozott öregkrumpli szeletelve (1 nagyobb krumpli elég alulra-felülre), uborkák elrendezve (1-2 gerezd fokhagyma is ide kerülhet), szeletelt krumpli, 1/2 csomag kapor
Felöntjük a langyosra hűlt sós vízzel, kistányérral letakarjuk.
3 nap múlva már tálalhatjuk

Megjegyzés

Eredeti sváb recept szerint készítem évek óta, mindig tökéletesre sikeredik
a letakart befőttesüveget meleg helyre állítsuk, nem kell napra tenni
garantáltan gluténmentes, hiszen a megszokott módszertől eltérően kenyér helyett öreg krumplival kovászolunk.
többször elkészítettem. Ízletes, ropogós Finom.
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Szilvalekvár gyorsan

Elkészítés

szilvát mossuk, magozzuk, kimérjük, lekvárfőző fazékba tesszük
botmixerrel pépesítjük
összekeverjük cukorral, és Oetker Dzsemfix Extrával
felforraljuk állandó kevergetés közben
forrás után 1-3 percig tovább főzzük az utasítás szerint
csirátlanított üvegekbe töltjük peremig, jól lezárjuk, és az üvegeket legalább 5 percre fejre állítjuk.

Megjegyzés

40 évig ecettel kiöblített edényben főztem órákon keresztül kavargatva a szilvalekvárt, vagy sütőben készítettem. Ez az első alkalom, hogy kipróbáltam a gyors verziót.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Lecsó télire

Elkészítés

paradicsom lebőrözéséhez egy lábasban felteszünk vizet forrni
paradicsomot mossuk, szűrőkanál segítségével forrásba lévő vízbe mártjuk, a vízből kiemelve már könnyedén lehúzhatjuk a héját
paradicsomokat négy részbe vágjuk, fazékba tesszük
botmixerrel pépesítjük, feltesszük főzni
a paradicsomot felére befőzzük
amíg fő a paradicsomlé mossuk, kicsumázzuk, szeleteljük a paprikát
amikor a paradicsomlé már felére befőtt, hozzáadjuk a paprikát, addig főzzük, amíg annyi leve nem lesz, hogy ellepje (félpuhára fő a paprika)
1 TK tartósítószert adunk hozzá (szalicilt használok), elkeverjük.
alaposan elmosott, csirátlanított üvegekbe töltjük a paradicsomos paprikát, minden üveg tetejére 1 EK olajat öntünk.
celofánnal (vagy tetővel) lezárjuk az üvegeket
száraz dunsztba tesszük

Megjegyzés

az így elkészített “lecsót” télen csak rádobjuk egy hagymás alapra és 10-15 perc alatt készre főzzük
felhasználhatjuk ételek ízesítésére is

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Bodzaszörp cukorral

Főzés nélkül friss fogyasztásra

5 literes üveget telerakunk bodzavirággal (20-25 ernyő)
ráöntjük a cukrot
megmosott citromkarikákat helyezünk a tetejére
leöntjük szűrt vízzel (vagy felforralt és lehűtött vízzel)
kistányér a tetejére
érési idő 3 nap, közben naponta 2×3-szor fakanállal megkavargatva
leszűrjük, tiszta, csirátlanított üvegekbe töltjük
hűtőben tároljuk
citrom húsát ha pépesítjük, jégkockatartoba adagolva, bodzaszörppel felöntve, különleges jégkockát kapunk nyári frissítőkhöz.

Főzéssel

5 literes üveget telerakunk bodzavirággal (20-25 ernyő)
megmosott citromkarikákat helyezünk a tetejére
vizet felforraljuk, feloldjuk benne a cukrot, még melegen leöntjük vele a virágokat.
kistányér a tetejére
érési idő 3 nap, közben naponta 2×3-szor fakanállal megkavargatva
leszűrjük,a bodzalébe csipet tartósítószert keverünk
tiszta, csirátlanított üvegekbe töltjük, celofánnal lezárjuk
spájzban sokáig eláll.

Bodzával készült receptjeim

Bodzavirág rizslisztes, rizstejes palacsintatésztában

Bodzakrémes kocka

Bodza shake

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!