Kókuszcsemege vegán

Kokuszcsemege kép.1.Kokuszcsemege tt

Kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmelék felhasználásával így készíthetünk egy finom csemegét glutén-,tej-, tojásmentesen.

Előkészítés:

  • natur kókusztejet készítünk házilag. Recept ITT Kókusztej
  • a kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmeléket tálcán(vagy sütőben) kiszárítjuk Kókusztej házilag 2
  • datolyát 2 dl frissen készített kókusztejbe beáztatjuk egy éjszakára

Elkészítés:

  • készítsük elő a késes aprítót (végig ezzel dolgozunk)
  • diót finomra aprítjuk
  • hozzáadjuk a kimagozott datolyát, pépesítjük
  • hozzáadjuk a megszárított kókuszreszelék törmeléket (természetesen készíthetjük kókuszreszelékkel is), a datolya áztatásból megmaradt kókusztejet, kakaóport, aromákat és együtt átkeverjük.
  • 32 x 10 cm-es formát kibélelünk frissentarto fóliával és a kakaós alapréteget a forma alján egyenletesen elterítjük, egy vizes kanál segítségével elegyengetjük Kokuszcsemege összeállítás
  • a kókuszos réteghez a késes aprítóba teszünk 100 g kókuszreszeléket, 1 EK juharszirupot (alacsony a glikémiás indexe : 54), a kókuszkrémet és a rumaromát – pürésítjük
  • a kakaós rétegre terítjük, elegyengetjük egy vizes kanál segítségével
  • hűtőbe tesszük “összeérni”

Megjegyzés

  • könnyen, sütés nélkül elkészíthető
  • csak 1 EK juharszirupot tartalmaz (el is hagyható)
  • ízletes lehetőség a kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmelék felhasználására

További édes tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Feketeerdő szelet glutén,tej,tojásmentesen

Feketeerdő szelet Feketeerdő szelet.tt

Alapréteg készítése

Feketeerdő szelet.alap

  • diót 15 percig főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük, konyharuhára terítjük és megszárítjuk (vagy sütőben megszárítjuk), késes aprítóval megőröljük (vagy diódaralón ledaráljuk)
  • datolyát néhány órára, vagy egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Leszűrjük, kimagozzuk
  • késes aprítóba helyezzük a kimagozott datolyát, kókuszreszeléket, darált lenmagot, kakaóport, 2TK vanília aromát és pépesítjük
  • keverőtálban összegyúrjuk a darált dióval
  • 34×12 cm-es formát kibélelünk fóliával
  • kakaós réteget egyenletesen elterítjük az aljában
  • hűtőbe tesszük

Meggyes rétegFeketeerdő szelet.meggyzselé

  • friss meggyet kimagozzuk (fagyasztott meggyet kiengedjük) késes aprítóban pürésítjük, tapadásmentes lábasba öntjük 1 csészényi kivételével és felforraljuk
  • az 1 csészényi meggypürében csomómentesre kikeverünk 1 csomag piros tortengusst (pld. Dr.Oetker piros Tortazselé) a forrásban lévő meggypéphez keverjük. 1-2 percig kavargatva főzzük, de vigyázzunk, mert köpköd.
  • tűzről levéve elkeverünk benne 2 EK chiamagot és hagyjuk kihűlni
  • kakaós alaprétegre kenjük, visszatesszük a hűtőbe

Kakaókrém rétegFeketeerdő szelet.csokikrém

  • a sütikészítést megelőző napon kókuszkrémet egy tálkában gőz felett felolvasztjuk
  • elkeverjük az átszitált kakaóporral
  • hozzáadunk 100 g keserű csokoládét, kavargatva felolvasztjuk a kókuszkrémben. Amikor lehűlt, hűtőbe tesszük 1 napra.
  • Felhasználás előtt kézi robotgép habverőjével felverjük, a meggyrétegre kenjük, hűtőbe tesszük

Megjegyzés:

  • annak ellenére, hogy 3 napos sütemény ( egy nappal előtte az előkészítés: dió, datolya, kókuszkrém . Sütikészítés napja. Utána egy nappal a tálalás) megéri a fáradtságot. Igazán nagyon kellemes, különleges finomság
  • sütés nélkül készül
  • a fólia segítségével könnyen át tudjuk helyezni tortatálra a süteményünket, majd egy késsel óvatosan alányúlunk, és egy mozdulattal a fóliát el tudjuk távolítani.

További édes tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mogyorós mousse szelet

Mogyoros mousse szeletMogyoros mousse szelet.tt(hozzávalók és tápértékei: klikk a táblázatra)

Elkészítés

  • datolyát (szárazságától függően) néhány órára beáztatjuk. Amikor teljesen megpuhult leszűrjük, kimagozzuk.
  • előkészítjük a késes aprítót, végig ezzel fogunk dolgozni ( nem kell közben mosogatni)
  • 22×17 cm-es műanyag edényt fóliával kibélelünk
  • Kakaós rétegMogyoros mousse kakaos réteg.először a mogyorót finomra daráljuk a késes aprítóval, hozzákeverjük a kimért datolyát, hozzáadjuk a kakaóport, csipet sót, kókuszreszeléket, vanília aromát és finomra keverjük. Kanál segítségével egyenletesen az edénybe simítjuk.
  • Karamell rétegMogyoros mousse karamell rétegdatolyát késes aprítóban pürésítjük, hozzáadjuk az olvasztott (mikróban vagy gőz felett felolvasztott) kókuszzsírt, vanília aromát és krémesre keverjük. Kanál segítségével elsimítjuk a kakaós rétegen.
  • Mogyorós mousse rétegMogyoros mousse mogyoro rétegKéses aprítóban a mogyorót finomra őröljük, krémesítjük a rizssziruppal. Hozzákeverjük a kókuszkrémet, vaníliaaromát. Kanál segítségével elsimítjuk a karamell rétegen.
  • hűtőbe tesszük néhány órára.

Megjegyzés

További édes tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Borzaska gluténmentes vegán

Borzaska sütés utánBorzaska tt

Elkészítés:

  • készítsük elő a késes aprítót és egy keverőtálat
  • diót durvára törjük, keverőtálba öntjük
  • mogyorót durvára törjük, keverőtálba öntjük
  • a magokat elkeverjük a rizsliszttel, kókuszkrémmel, reszelt citromhéjjal és annyi rizssziruppal, hogy összeálljon a tészta
  • sütőpapírra evőkanállal (vizes kézzel segítsünk rá) halmokat teszünkBorzaska sütés előtt
  • sütés 170 fokon 10-15 perc, amíg szint kap a teteje.
  • sütőből kivéve szilárdul

Megjegyzés:

  • nagyon finom, könnyű, puha csemege
  • az alacsony glikémiás indexű rizsszirupnak köszönhetően, annak ellenére, hogy finom a csemege, 1 darabnál abba lehet hagyni
  • 30 perc alatt kész
  • Forrás  receptet makrobiotika oldalon találtam, saját alapanyagokra átalakítottam.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Totukrémes cseresznyés kígyórétesnek indult

kigyorétes hűltotukrémes kigyorétes tt

Elkészítés:

Totut készítünk maradék tojásfehérjéből a túró kiváltására. Receptje.

Tészta készítésekigyorétes tészta

  • langyos kókusztejben megfuttatjuk az élesztőt
  • kézi robotgép habverőjével a margarint habosra keverjük, majd továbbkeverjük a tojással, tojássárgájával, rizssziruppal
  • margarinhoz adjuk a felfuttatott élesztőt, több részletben az elvegyített liszteket. Dagasztóspirállal állítjuk össze a tésztát.
  • rizsliszttel beszórt lapon átgyúrjuk a tésztát, kettéosztjuk, majd félretesszük pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket

Töltelék készítésekigyorétes töltelék

  • kézi robotgép habverőjével kikeverjük a totut, 1 tojás sárgájával, rizssziruppal, 1 EK kukoricadarával, reszelt citromhéjjal és a rumba áztatott mazsolával
  • 1 tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verünk, óvatosan a totukrémhez forgatjuk
  • végül hozzákeverjük a kimagozott cseresznyét

Összeállítás az “A” terv

  • tésztát téglalap alakúra nyújtjuk rizsliszttel beszórt nyújtólapon
  • hosszában 3 részre osztjuk elméletben, középső keskenyebb részbe kerül a töltelék, a két szélső részt 1-1,5 cm-es csíkokra bevágjuk – ezzel takarjuk a tésztát . Elviekben így nézne ki, azonban ez a tészta eléggé törik. De ez a kisebbik baj.GM-LM Tiroli rétes töltése jpg
  • a nagyobbik baj, hogy összetevőire szétesett, miközben átraktam a sütőpapírral bélelt tepsirekigyorétes szétesett

“B” terv

  • a tölteléket tányérra leszedjük
  • a tésztát, amin a töltelék volt átgyúrjuk, sütőpapírral bélelt kenyérsütőformába helyezzük, hogy pereme is legyen.
  • 1 EK kukoricadarával szórjuk meg a tészta alját,erre kerüljön a töltelék
  • a tőben leesett fedő tészta csíkokkal fedjük be
  • sütés 200 fokon kb 20 perc
  • formában hagyjuk kihűlni kigyorétes hűl

Megjegyzés:

  • A harmadik kísérlet nem jött be.száraz, törékeny a tészta. Ezekkel a hozzávalókkal ilyen babrás tésztát ne készítsünk.
  • Eltérések az első két kísérlethez képest : lisztösszetétel, rizstej helyett kókusztej, cukor helyett rizsszirup (vélhetőleg a ludas)
  • kókusztej készítése
  • kitűnő, formatartó kígyórétes készíthető a következő receptek szerint
  • GM-LM Tiroli almás-cseresznyés rétes szeletElső kísérlet
  • GM Tiroli rétes 2014.06.30Második kísérlet

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Meggyes pite glutén és tejmentesen

Meggyes béles kép.1Meggyes béles tt

Tészta készítése:

Meggyes béles tészta

  • liszteket elvegyítjük a sütőporral, cukorral
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • tojással összeállítjuk a tésztát
  • hűvös helyen pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket

Töltelék készítése

Meggyes béles töltelék

  • meggyet kimagozzuk( vagy ha fagyasztott meggyből készítjük akkor kiengedjük, lecsepegtetjük)
  • diót ledaráljuk
  • tojásokat kettéválasztjuk
  • tojásfehérjéket csipet sóval kézi robotgép habverőjével kemény habbá verjük
  • tojássárgákat a margarinnal és a cukorral krémesre keverjük
  • a sárga krémhez keverjük a meggyet, fahéjat, darált diót, végül a fehérjehabot

Összeállítás

  • sütőpapírból 2 darabot vágunk. Egyikkel kibéleljük a tepsit (  38×22 cm), a másik a tepsi aljának megfelelő méretű legyen. Ezeken nyújtjuk ki a tésztát.
  • A linzertésztát elfelezzük. A nagyobbik sütőpapíron kinyújtjuk a tészta egyik felét. Rizsliszt legyen kéznél – beszórva könnyebb nyújtani a tésztát. Tepsibe helyezzük, villával megszurkáljuk.
  • Kinyújtjuk a tészta másik felét is a méretre hajtogatott sütőpapírnak megfelelő méretre. A sütőpapírt és a tésztát is szórjuk be rizsliszttel, könnyebb lesz a sütőpapír leválasztása
  • Meggyes béles fedőlapa tepsibe beemelt linzerlapra ráöntjük a tölteléket, majd egy mozdulattal a fedőlapot is ráhelyezzük. A sütőpapírt lehúzzuk a tésztáról. Villával megszurkáljuk.
  • Sütés 180 fokon 35-40 perc tűpróbáig.
  • Szeletelni kihűlés után lehet.

Megjegyzés:

  • nem LÉ ismerőseim nagy elégedettséggel fogyasztották.
  • állítólag másnapra jobban összeérnek az ízek (ez az adag sem éri meg a másnapot)

További édes tészták, sütemények

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Diós-csokis-lekváros teasütemény gluténmentesen

dios-csokis-lekváros teasütemény.képdios-csokis-lekváros teasütemény.tt

Elkészítés:

dios-csokis-lekváros teasütemény.tészta* liszteket elkeverjük a darált dióval, sütőporral, cukorral és elmorzsoljuk a margarinnal

  • hozzáadjuk a tojást, néhány csepp rumaromát (elveszi a kukoricaliszt jellegzetes ízét) és összeállítjuk a tésztát
  • hideg helyen 1 órát pihentetjük
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon a tésztát 4 egyenlő részre vágjuk, mindegyik részből rudat sodrunk, tetszőleges méretre vágjuk dios-csokis-lekváros teasütemény.formázás
  • a rudakat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük dios-csokis-lekváros teasütemény.sütés előtt
  • sütés 180 fokon kb 15 perc dios-csokis-lekváros teasütemény.sütés után
  • hűlni hagyjuk
  • mialatt hűl a kisült tészta, 50 g diót apróra darabolunk késsel, vagy késes aprítóval és serpenyőben szárazon megpirítjuk
  • gőz felett gm-lm csokit felolvasztunk

Összeállítás:

  • 1-1 süteményt baracklekvárral összeragasztunk
  • tetejére 1 Mk olvasztott csokoládét kenünk
  • megszórjuk szárazon pirított dióval

Megjegyzés:

  • finom, puha, nem morzsálódó teasütemény
  • Forrás: EDEKA Magazin 2016.03/04 Walnuss-schoko-riegel
  • az eredeti formát nem sikerült elérni, de így is pillanatok alatt elfogyott

További édes tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

 

Csokis piskóta rizslisztből rizssziruppal citromos túrókrémmel

turokrémes csokis piskota.összeállítás

Turokrémes csokis piskota rizsliszttel rizssziruppal

Piskóta készítése:

4 tojásos piskota rizsliszt, rizsszirup

  • tojásokat szétválasztjuk
  • tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
  • tojássárgákat a rizssziruppal habosra keverjük
  • beleszitáljuk a kakaóport (1 EK)
  • a sárga krémhez adjuk több részletben a rizslisztet és a fehérjehabot, óvatosan dolgozzunk, a hab ne törjön össze
  • sütőpapírral bélelt tepsibe (20×30 cm) simítjuk a tésztát
  • 4 tojásos piskota rizsliszt, rizsszirup.sütés előtt
  • sütés 180 fokon tűpróbáig (kb 15 perc)
  • tepsiben hagyjuk kihűlni
  • amíg hűl a tészta, elkészítjük a habos citromos túrókrémet

Laktózmentes citromos habos túrókrém készítése

lm turokrém rizssziruppal

  • tejszínt (Hulala tejszínt használtam) 1 csomag habfixálóval keményre verjük
  • másik keverőtálban a laktózmentes túrót villával összetörjük, rizssziruppal édesítjük, citromlével, reszelt citromhéjjal fűszerezzük, összekeverjük.
  • a habot több részletben a túrókrémhez keverjük óvatosan

Összeállítás:

  • a kihűlt piskótát tálcára borítjuk, sütőpapírt könnyedén le tudjuk húzni
  • a habos túrókrémmel vastagon megkenjük, késsel elsimítjuk
  • tetejére kakaóport szitálunk
  • hűtőben, vagy hideg helyen tároljuk

Megjegyzés:

  • ízeket fokozhatjuk több rizsszirup és citrom hozzáadásával
  • kitűnő, könnyű piskóta készíthető rizssziruppal, bár teljesen más íze van, mint a cukorral készült változatnak

További édes tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Házi csokitojás túrókrémmel glutén és laktózmentesen

csokitojás .turokrémmel kép

csokitojás turokrémmel.tt

Csokitojás készítése

  • készítsük elő a tojásformát ( ha nincs, műanyag tojásdíszt tisztítsunk meg, vágjuk félbe, alaposan mossuk ki, töröljük szárazra)
  • csokitojás formakészítés
  • csokoládét olvasszuk meg mikróban vagy gőz felett
  • csokitojás .csokikrém
  • a fél tojásokat kenjük ki vékonyan az olvasztott csokival. Az ecsetre nem lesz szükség. Mokkáskanállal merjünk egy adag csokit a tojásba és kenjük el. Vigyázzunk, hogy a peremre ne kerüljön, mert az első próbálkozásnál kiderült, hogy így nem lehet kipattintani – eltörik a tojás (bár lehet, hogy csak ügyetlen voltam)
  • csokitojás .kenés
  • tegyük hűtőbe amíg megszilárdul
  • újabb csokiréteggel vonjuk be (ismét felolvasztjuk a csokit, 1 mokkáskanállal a tojásba helyezünk, egyenletesen elkenjük, hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul)
  • a műanyagformát óvatosan összenyomjuk 2 ujjunkkal 1-2 helyen, a műanyagformából kipattan a fél csokitojás
  • csokitojás .kép

Citromos-habos túrókrém készítése

  • laktózmentes tejszínt (Hulala tejszínt használtam) 1 csomag habfixálóval kemény habbá verünk
  • csokitojás turokrémmel.hulala
  • egy tányérban a laktózmentes túrót villával összetörjük, megédesítjük 1 TK rizssziruppal, csipet reszelt citromhéjjal összekeverjük
  • óvatosan összekeverjük a felvert tejszínhabbal
  • habzsákba vagy krémkinyomóba kanalazzuk ( vagy csak egyszerűen kanállal) a csokitojásokba elosztjuk.

Megjegyzés:

  • egy német receptújságból származik az ötlet
  • csokitojás turokrémmel
  • az eredeti recept Physalis-szal készül (nem kaptam), a citromos-habos túrókrémhez és a csokihoz is nagyon jól passzol az eper
  • kitűnő, különleges, Húsvéti desszert

További házi csokoládé recept

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

kakaós tekert rizslisztből glutén és laktózmentesen

rizslisztes kakaos kifli

kakaos csiga rizslisztből tt

Elkészítés:

  • keverőtálba kimérjük a rizslisztet, cukrot, csipet sóval, sütőporral elkeverjük
  • elmorzsoljuk a  margarinnal
  • hozzáadjuk a túrót, tojást, tejfölt és összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon a tésztát hosszú téglalap alakúra nyújtjuk, lekenjük 1 EK olívaolajjal
  • rizslisztes kakaos kifli.töltés
  • háromszögeket vágunk, de még egyben hagyjuk a tésztacsíkot
  • 50 g porcukor, 1 TK kakaópor és 1 MK fahéj keverékével beszórjuk a tésztát
  • kés vagy spakli segítségével egy háromszöget kiemelünk a sorból, feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük
  • rizslisztes kakaos kifli.sütés előtt
  • sütés 180 fokon kb 20 perc (könnyen elválik a sütőpapírtól a tészta)
  • hagyjuk kihűlni (ha tudjuk)

Megjegyzés:

    • egyszerű, elronthatatlan, sokáig friss marad
    • útravalónak, vendégvárásra kitűnő
    • édesen fahéjjal töltve is készíthető

    Fahéjas csigák Fahéjas csiga

  • sósan is készíthető, sajttal is tölthető
  • DSC_0087 Sajtos csigaTovábbi édes tészták, süteményekVMM HotelMama névjegy

    Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

    • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
    • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

    JÓ HÍREK ITT!

    ROSSZ HÍREK ITT!