Tepsis rácsos linzer glutén és tejmentesen

Elkészítés

szárazanyagokat keverőtálban elvegyítjük
elmorzsoljuk a margarint
rizstejszínt, tojást hozzáadva rugalmas tésztává gyúrjuk
38×22 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a sütőpapíron kinyújtjuk a tészta 3/4 részét
tésztát sütőpapírral együtt a tepsibe helyezzük, a lekvárt egyenletesen elterítjük rajta
az 1/4 maradék tésztát rizsliszttel beszórt nyújtólapon kb 24×22 cm-es téglalappá nyújtjuk, vonalzó mellett 1,5 cm széles csíkokat vágunk
berácsozzuk a tésztát (ha marad a tésztából, azt külön kisütjük)
sütés 180 fokon kb 30 perc
tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

kiadós, finom sütemény
kívülállók tesztelték – állításuk szerint kitűnően sikerült
tésztával könnyű dolgozni
egy picit morzsálódik, magasabb zsírtartalmú növényi tejjel készítve (pl. kókusztejszín) úgy gondolom ez kiküszöbölhető
szezonban így készíthetsz gyorsan szilvalekvárt RECEPT

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Glutén és tejmentes Császármorzsa (Kaiserschmarrn)

Elkészítés

rizstej készítésénél megmaradó rizstörmeléket tálcán kiszárítjuk, kimérünk belőle 100 grammot, kávédarálón finomszemcsésre megőröljük (így készíthetsz fillérekből házi natur rizstejet )
vájlingban összekeverünk 200 g rizslisztet, 100 g rizsdarát, 100 g kukoricadarát. Felöntjük 1/2 liter házi natur rizstejjel. Állni hagyjuk 1 órát. Néhányszor átkeverjük.
tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk
tojássárgákat a cukorral krémesre keverjük
a rizstejes darákhoz keverjük először a tojáskrémet, majd a fehérjét. Végül 1 citrom reszelt héját (lemaradt a táblázatból)
sütőt 180 fokra felmelegítjük, miközben egy tepsiben (20×30 cm) 1 dl olajat felforrósítunk, ráöntjük a tésztát
kb 15 perc múlva, amikor a teteje elkezd színesedni
fakanállal átforgatjuk a tésztát
még kétszer átforgatjuk a tésztát, hogy egyenletesen átsüljön
melegen tálaljuk

Megjegyzés

rizstej készítésénél megmaradó törmelék felhasználására egy ötlet
osztrák csemege glutén és tejmentes változata
tálalhatjuk cukros dióval és lekvárral
kitűnő császármorzsa készíthető atomjaira szétfőtt grízgaluska próbálkozásunkból is az alábbiak szerint (tej alatt növényi tej értendő)

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csicseris desszertgolyó gluténmentes vegán

Elkészítés

csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk. Másnap átöblítjük, majd megfőzzük annyi vízben, amennyi bőven ellepi. Leszűrjük, de a főzőlevet edénybe felfogjuk.
késes aprítóban pürésítjük a főzött kávéval, majd kanalanként a natur rizstejjel (amennyit felvesz, hogy ne legyen folyós állagú. Cél a nehezebben kenhető állag elérése)
„fűszerezzük” vanília és rumaromával, kakaóporral, csipet sóval. Datolyasziruppal édesítjük.
készre pürésítjük
egy teáskanálnyit kiveszünk a masszából, ellapítjuk, 1 szem magozott meggyet teszünk a „tésztába”, összecsippentjük, golyót formázunk
megforgathatjuk kókuszreszelékben, cukordrazséban, szárazon pirított dióban, mogyoróban.

Megjegyzés

amikor falafelt, vagy humuszt készítünk, érdemes egy kicsit több csicseriborsót főzni, hogy ne csak előétel, főétel, hanem még desszert is készüljön
lisztmentes desszert, sütni sem kell
hűtőben tároljuk fogyasztásig
így készíthetsz kevesebb, mint 100 Forintbol 1,5 liter házi natur rizstejet sütéshez-főzéshez.

Csicseriborsós receptjeim

Csicseriborsós szögletes rizslisztből rizskovásszal

Falafel gluténmentes vegán

Humusz gluténmentes vegán

Kakaós csicserikrém gluténmentes vegán

Gluténmentes vegán palacsinta csicseriborsólével készítve, kakaós csicserikrémmel töltve

Glutenix Csicseris kenyérporból készültek

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kovászos ostoros kalács barnarizslisztből

Előzmény :

Barnarizskovászt készítünk Lievito-Madre módra. RECEPTJE ITT

Kovászt készítünk a kalácshoz

a 100 g anyakovászt(Lievito-Madre módra) kiveszünk a hűtőben tárolt befőttesüvegünkből
elkeverjük 0,5 dl vízzel és összegyúrjuk
100 gramm Naturbit Barna rizsliszttel (száraz, szinte morzsalékos)
zárható, tiszta befőttesüvegbe helyezzük
8-12 órán keresztül kelesztjük konyhapulton (vagy radiátoron)
szépen dolgozott Kalácstészta készítése
- keverőtálba mérünk 100 g Naturbit Barna rizslisztet
- hozzáadjuk az érett kovászt
- 2 dl langyos házi natur rizstejet
- cukrot, 1 tojás sárgáját, 1 EK vanília aromát, 2 EK útifűmaghéjat, csipet sót és kézi robotgép dagasztóspiráljával elkezdjük kidolgozni a tésztát
- az olvasztott margarint több lépésben adjuk a tésztához
- szinte elválik a keverőtál szélétől a tészta
- a tésztát áthelyezzük kelesztőtálba, sziromhajtogatás – 45 perc pihentetés – sziromhajtogatás (a tésztát a széléről a közepe felé hajtogatjuk tésztalapáttal)
- kelesztőtálra helyezzük a tetejét . 24 órára a hűtőbe tesszük (5 fok) pihenni. A pihentetés nem jár térfogat-növekedéssel, úgy néz ki a tészta, (látszólag) mint amikor a hűtőbe tettük

Töltelék krém készítése

gőz felett kis edényben margarint felolvasztjuk, cukorral, kakaóporral és a barnarizsliszttel besűrítjük (feldobhatjuk kevés rumaromával is ) Ne hagyjuk teljesen kihűlni, mert akkor a lágy tésztán nehezen tudjuk elkenni. Tartsuk folyékonyan.

Kalács formázása

a tésztát 3 részre osztjuk
rizsliszttel beszórt nyújtólapon 3 db 30×17 cm-es téglalapot nyújtunk. Rizsliszt legyen kéznél a szóráshoz.
a téglalapokat megkenjük a kakaós krémmel, feltekerjük, mint a beiglit
30×10 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral
sütőpapíron hármasfonással megfonjuk a kalácsot
sütőpapír segítségével könnyen a tepsibe tudjuk helyezni
a tepsit nylon zacskóba húzzuk, betekerjük, radiátoron 4 órát kelesztjük (8 óra kellett volna)
sütés 180 fokon kb. 45 perc tűpróbáig
tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

lágy, könnyen kezelhető a tészta
töltelékkrémet tartsuk folyékony állapotba
meleg kelesztésen ne spóroljunk, ott is tartsuk be a 8 órát
jó ízű, mutatós kalács

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Hájas-lekváros pogácsa glutén és tejmentesen

Elkészítés

hájat elkaparjuk (le is darálhatjuk utána)
lisztet, sót, cukrot, porélesztőt elvegyítjük, majd elmorzsoljuk a hájjal
hozzáadunk 1 felvert tojást, száraz fehér bort és annyi rizstejszínt, amennyivel rugalmas tésztát tudunk gyúrni ( 50 grammot vett fel)
60 perc pihentetés következik letakarva
rizsliszttel beszórt nyújtólapon 0,5 cm vastagra nyújtjuk a tésztát
sütőpapírral kibéleljük a tepsit
4,5 és 3 cm átmérőjű pogácsa szaggatókkal kiszúrjuk a tésztát. A nagyméretű korongokat lekenjük felvert tojásfehérjével (volt a hűtőben) és ráhelyezzük a kiszúrt korongokat
megtöltjük mindegyiket 1 MK házi szilvalekvárral (vagy más pikáns lekvárral)
sütőt 200 fokra előmelegítjük
sütés kb 20-25 perc ( amikor elválik az alja, ill. szép szint kap a teteje)

Megjegyzés

egyszerű, gyors, hajtogatás nélküli hájas
tejmentesen is jól sikerült (Ötletadó recept natur joghurttal készült)
gyorsan fogy
fogyokura idején nagy ívben kerüljük

További hájas receptem Hájas tészta glutén és laktózmentesen

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Farsangi fánk barnarizslisztből tejmentesen

Előzmény :

Barnarizskovászt készítünk Lievito-Madre módra. RECEPTJE ITT

Kovászt készítünk a fánkhoz

a 100 g anyakovászt(Lievito-Madre módra) kiveszünk a hűtőben tárolt befőttesüvegünkből
elkeverjük 0,5 dl vízzel és összegyúrjuk
100 gramm Naturbit Barna rizsliszttel (száraz, szinte morzsalékos)
zárható, tiszta befőttesüvegbe helyezzük
8-12 órán keresztül kelesztjük konyhapulton (vagy radiátoron)
szépen dolgozott, a duplájára nőtt

Fánktészta készítése

keverőtálba mérünk 100 g Naturbit Barna rizslisztet
hozzáadjuk az érett kovászt
1 dl langyos házi natur rizstejet
cukrot, 1 tojás sárgáját, 1 cl rumot, 2 EK útifűmaghéjat, csipet sót és kézi robotgép dagasztóspiráljával elkezdjük kidolgozni a tésztát
az olvasztott margarint több lépésben adjuk a tésztához
szinte elválik a keverőtál szélétől a tészta
a keverőtálat letakarva 5 óra kelesztés
rizsliszttel beszórt nyújtólapon a tésztát kézzel 1,5 cm vastagra kilapogatjuk
nagyméretű pogácsaszaggatoval kiszaggatjuk, majd 1 orát pihentetjük a tésztát
sütés : serpenyőben 1 ujjnyi olajat közepesen melegre hevítünk, 4-5 fánkot sütünk egyszerre. A tészta közepét ujjunkkal benyomjuk, serpenyőbe helyezzük, a mélyedés legyen alul. Fedő alatt sütjük az egyik oldalt 1-2 percig, majd a fedőt levéve megfordítjuk a fánkokat és készre sütjük.
a kész fánkokat konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk

Megjegyzés

első kísérletre kifejezetten jó, bár nem lett szalagos, illetve nem úgy, ahogy szerettem volna
ízre a gyerek szerint elbírt volna még egy kis rumot és vaníliás cukrot (ahány ház, annyi ízvilág)
lehet a tészta kiszaggatás után még megérdemelt volna egy kicsit több kelesztést ( 1 óra helyett 2-3-at ), lehet akkor még lyukacsosabb lett volna
sütési hőfokkal még játszani kell ( az utolsó kettő túlsült – bár ezek belseje volt a legszebb)
tekintve, hogy nem maradt tesztelni való darab, milyen lesz az állaga 1-2 óra múlva, vagy másnap, úgy ítélem meg a helyzetet, hogy első kísérletre is jó minősítést kapott.
fogyokura idején ne süssünk fánkot
emésztési problémák esetén kerüljük a bő olajban sütött cuccokat, még farsang idején is.
Milyen másnap? Egyet elmentettem, lesz ami lesz alapon, hiszen tudjuk, hogy a fánk másnap még búzalisztből készítve sem olyan, mint a friss. Egyáltalán nem száradt ki, nem nyúlik, nem olajos. Egy picit kiérződik másnapra a kovász savanykás íze, ami egy kis lekvárral felülírható.

További fánk receptjeim

Tepsis szalagos fánk AlfaMix+Spar freefrom lisztből élesztővel

Túrófánk AlfaMix+rizs+kukoricaliszttel

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Almás tekert barnarizslisztből glutén és tejmentesen

Elkészítés

almát mossuk, pucoljuk, magházat eltávolítjuk, nagylyuku reszelőn lereszeljük, állni hagyjuk
szárazanyagokat (rizsliszt, cukor, útifűmaghéj, só, porélesztő) keverőtálban elvegyítjük
hozzáadjuk a tojást, a natur házi rizstejben felolvasztott margarint és a vaníliaaromát
kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát
60 percig letakarva kelesztjük szobahőmérsékleten
tésztát rizsliszttel beszórt lapon átgyúrjuk. Puha, ruganyos a tészta.
kb. 38×26 cm-es téglalappá kinyújtjuk
a reszelt almából kinyomkodjuk a levet, majd az almával beterítjük a kinyújtott tészta egyik felét. megszórjuk 1 MK őrölt fahéjjal
a töltelékes részre ráhajtjuk a tésztát, nyújtófával 1-2-szer átmegyünk rajta
2 cm széles csíkokat vágunk késsel és megtekergetjük
a tekerentyűket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
sütés 180 fokon 20 perc (elég lett volna 18-19 is), álljunk a sütő mellett.

Megjegyzés

puha, kelt tészta. 60 perc múlva is puha (maradt néhány darab, amit félretettem tesztelésre
jóízű
a tészta könnyen kezelhető, hajlítható, tekerhető
így készíthetsz fillérekből natur rizstejet
az alapötlet Kiss Dóritól származik. kakaós csiga receptje
a formázás, almás töltés ötlete pedig innen: http://vegavarazs.hu/mogyoros-almas-csavar/
remekül sikerült párosítás.
legközelebb a töltelékbe még egy kis citromlevet és őrölt szegfűszeget teszek, mert lesz következő.

További kelt tészták barnarizslisztből

Diós kifli barnarizslisztből

Mákos beigli

Kenyérlángos

Kovászos kenyér (sokáig friss)

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Almakenyér barnarizsliszttel tejmentesen

Elkészítés

almát mossuk, pucoljuk, magházat eltávolítjuk, lereszeljük
margarint a cukorral és a tojássárgákkal krémesre kikeverjük kézi robotgép habverőjével
keverőtálban elvegyítjük a lisztet, szódabikarbonát, szegfűszeget
sárga krémhez hozzákeverjük a reszelt almát
majd több részletben a lisztet
sütőformát (10 x 30 cm) kibélelünk sütőpapírral, a tésztát belekanalazzuk, elsimítjuk
sütés 160 fokon 40-45 perc, tűpróbáig
formában hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

egyszerű elkészíteni, kezdők is bátran nekifoghatnak, elronthatatlan kevert süti
nem kell megijedni, ha kihűlés után elkezdjük szeletelni. Morzsálódik. Hagyjuk 1-2 órát összeérni. (ha tudjuk)
Advent illata lengi be a konyhát.

További kevert tészták, amelyek még kezdőknek is garantált sikert biztosítanak.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Téli Palacsintatorta glutén és tejmentesen

20 db Palacsinta készítése

rizs és kukoricalisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, Spekulatius fűszerkeverékkel és fahéjjal
hozzáütjük a tojásokat
vizet fokozatosan hozzáadva kézi robotgép habverőjével csomómentesre kikeverjük
végül hozzákeverjük az olajat
egyenként kisütjük a palacsintákat. Nem kell megijedni megsülve keménynek tűnnek, de mire kisül az összes palacsinta, megpuhul.

Töltelék

darált diót összekeverjük porcukorral (vagy kávédarálón megőröljük a kristálycukrot )
tortatálra palacsintát rakunk, lekenjük 1 EK házi szilvalekvárral, megszórjuk 1 EK cukros dióval
ráterítjük a következő palacsintát, lekvár,dió …. folytatjuk, ameddig tart a hozzávaló

gőz felett kis edényben felolvasztjuk a kókuszzsírt, hozzákeverjük a kakaóport és a datolyaszirupot. Torta tetején egyenletesen elsimítjuk

Megjegyzés

olyan Karácsonyi mézes-fahéjas ízű lesz a palacsinta. Egyáltalán nem érezhető a kukoricaliszt jellegzetes íze
gyorsan elkészíthető
celofánba csomagolva kitűnő gasztro ajándék

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kovászos beigli barnarizslisztből glutén és tejmentesen

Előzmény: barnarizslisztből kovászt készítünk Lievito-Madre módra. Receptje ITT

Előtészta készítése

100 g Anyakovászt elkeverünk 100 ml rizstejszínnel és 100 g Naturbit barna rizsliszttel
befőttesüvegbe kanalazzuk, rácsavarjuk a tetejét
szobahőmérsékleten kelesztjük 8 órát
a képen nemigen figyelhető meg nagy térfogatváltozás, viszont nagyon jó állagú lett az elő-tészta a kelesztés alatt

Tészta készítése

150 g barnarizslisztet elkeverünk 1 EK útifűmaghéjjal, ízlés szerint cukorral, csipet sóval
1 dl házi kókusztejben felolvasztjuk a margarint
keverőtálban a szárazanyagokhoz hozzáadjuk a felolvasztott margarint, rákanalazzuk az előtésztát, majd hozzáütünk 1 tojást. Kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát
tiszta konyharuhával letakarva 60 percig kelesztjük szobahőmérsékleten
rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát, ketté osztjuk
sütőpapírból 1 db A4 méretet (210×300 mm) vágunk. Ezen fogjuk nyújtani a tésztát (így egyforma méretűek lesznek), ill. ennek segítségével tudjuk könnyedén feltekerni a töltött tésztát.

Gesztenyés beigli készítése

tányérban villával összetörjük a gesztenyemasszát, hozzákeverjük a rizstejszínt és a rumaromát.
Sütőpapíron kinyújtjuk a beigli tésztát. Sütőpapírt és nyújtás közben a tésztát is szórjuk be rizsliszttel. A közepesen lágy tésztánk így könnyen nyújtható és tekerhető.
megkenjük a gesztenyekrémmel, széleinél körbe 1 cm-es kihagyással
3 oldalon visszahajtjuk a tésztát, majd a nyitott végétől elkezdjük feltekerni
sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Diós-fahéjas beigli készítése

tányérban összekeverjük a darált diót a cukorral és a fahéjjal
a második adag tésztát is kinyújtjuk sütőpapíron,
egyenletesen elosztjuk rajta a száraz tölteléket
széleket visszahajtjuk, feltekerjük, tepsibe helyezzük
1 tojást szétválasztunk, felvert tojássárgájával egyenletesen lekenjük a beigliket
1-2 órára hideg, szellős helyre tesszük pihentetni (megszáradjon a sárgája)
a pihentetés után lekenjük a tésztát felvert tojásfehérjével
ismét 1-2 óra pihentetés következik hideg-szellős helyen. (ha ennyi idő alatt sem szárad meg a fehérjebevonat, segítsünk rá hajszárítóval)
oldalait szurkáljuk meg villával (tetejét is kellett volna)
sütés 180 fokon 25-30 perc
tepsiben hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés

közepesen lágy kelt tésztával egyszerű dolgozni
nyújtásnál legyen kéznél rizsliszt a szóráshoz
a képen jól látható, hogy egészen más szerkezetű sütés után a tészta a cukros-diós illetve a cukormentes natur gesztenyével töltöttnél
a tészta jó ízű, puha, egyáltalán nem érződik rajta a kovász jellegzetes savanykás íze
vékonyan szeletelhető, nem morzsálódik

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!