Gesztenyés-diós datolyaszelet gluténmentes vegán

Elkészítés

Az alapréteg

előző este a datolyát beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi. Másnap leszűrjük, kimagozzuk.
késes aprítóval a diót finomra őröljük, hozzáadjuk a datolyát. Krémesre pürésítjük. (ha szükséges 1-2 TK vizet adhatunk hozzá – datolyafüggő, ehhez nem kellett)
fagyasztást bíró, zárható műanyag edényt (21 x 17 cm) kibélelünk frissentarto fóliával (így könnyen kiemelhető a dobozból a süti, nem ragad, tapad sehová), és egy vizes kanál segítségével egyenletesre elsimítjuk az alapot.
a késes aprítót nem kell elmosogatni, azonnal készíthetjük benne a krémet.

Krém, a második réteg

késes aprítóba tördeljük a felengedett gesztenyemasszát, hozzáadjuk a kakaóport, kókuszkrémet, olvasztott kókuszolajat, rumaromát és pürésítjük.
a krémet rákanalazzuk az alaprétegre és egy vizes kanál segítségével egyenletesre elsimítjuk

Máz, a harmadik réteg

az olvasztott kókuszolajat, kakaóport, datolyaszirupot (vagy más édesítőt) egy teáskanállal elkeverjük, krémre öntjük
néhány laza kézmozdulattal egyenletesen eloszlatjuk a felületen
dobozt lezárjuk, fagyasztóba tesszük néhány órára, vagy egy éjszakára.
másnap a fólia segítségével könnyen ki tudjuk emelni a sütit a dobozból, éles, meleg vizes késsel tetszőlegesen szeletelhetjük

Megjegyzés

nagyon finom, krémes
annyira krémes, hogy felszeletelés után is hűtőben, fagyasztóban tároljuk a formatartás érdekében.
az ötlet Mona oldaláról származik

További nyers vegán datolyás receptem

Receptje

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Meggyes-túros streosel

Linzertészta készítése

keverőtálba elvegyítjük a liszteket csipet sóval, cukorral
elmorzsoljuk a margarinnal, majd addig gyúrjuk, amíg összeáll a tészta
rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát
sütőformát ( 22 cm átmérőjű tortaforma) kibélelünk sütőpapírral
sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, alapkörön túlnyújtva
sütőpapírral a tortaformába visszahelyezzük, kb 1 cm-es peremet kialakítva
tésztát villával megszurkáljuk
180 fokos előmelegített sütőben 5 percig elősütjük

Töltelék készítése

margarint a cukorral kikeverjük
egyenként hozzákeverjük a tojásokat
hozzáadjuk a vaníliás cukrot, gluténmentes pudingport, laktózmentes túrót ( 1 citrom reszelt héjával tovább ízesíthetünk),
hozzákeverünk 1 EK kukoricadarát és a kimagozott meggyet
a túrókrémet az elősütött linzerre simítjuk
180 fokon 15 percig elősütjük, megszórjuk a streosel-lal (morzsa), majd készre sütjük, tűpróbáig (sütési idő összesen kb 50 perc)
formában hagyjuk kihűlni

Streosel készítése

lisztet elkeverjük a cukorral, majd elmorzsoljuk a margarinnal
az elősütött túrókrémre szórjuk, visszatesszük a sütőbe, készre sütjük (ha már az elején megszórjuk a morzsával, könnyen megég)

Megjegyzés

tovább tartott leírni, mint elkészíteni
először készítettem Naturbit barna rizsliszt és Glutenix gluténmentes zabpehelylisztből ( beszerezhető ITT ) linzertésztát, linzeralapot. A tészta könnyen kezelhető, nyújtható. Felvágásnál frissen egy kicsit morzsálódott a tészta. Másnap morzsamentesen vágható, a linzeralap nem ázott át.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Töltött kókuszgolyó gluténmentes vegán

Elkészítés

datolyát előző este beáztatjuk annyi vízbe, amennyi bővel ellepi
másnap leszűrjük, kimagozzuk, az esetleges szárcsonkokat eltávolítjuk
meggyet mossuk, magozzuk, majd a meggyhúst levével együtt összekeverjük a rumaromával.
15 szem meggyet félreteszünk töltésnek
késes aprítóba helyezzük a datolyát, rumos meggyet levével együtt, ha szükséges 1-2 EK vizet adhatunk hozzá. Pürésítjük.
keverőtálban kézzel összedolgozzuk 100 gramm kókuszreszelékkel (pld. kókusztej készítésénél megmaradó törmelékkel, amit kiszárítottunk ), kakaóval.
a tésztából diónyi adagokat csípünk, tenyerünkben ellapítjuk, 1 szem kimagozott meggyet helyezünk a közepére, majd golyókat formázunk. Vizes kézzel dolgozzunk, akkor nem ragad a tészta. Félretett 50 gramm kókuszreszelékben megforgatjuk a golyókat

Megjegyzés

egyszerű és gyorsan elkészíthető desszert
hozzáadott cukrot sem tartalmaz
kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmelék újrahasznosítása

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tiramisù glutén és tejmentesen

Piskóta készítése

tojásokat szétválasztjuk
tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük kézi robotgép habverőjével
tojássárgákat a cukorral habosra keverjük
óvatosan több részletben a sárga krémbe keverjük a habot és barna rizslisztet
sütőpapírral bélelt tepsire öntjük a piskótatésztát, elsimítjuk
sütés 180 fokon tűpróbáig
tepsin hagyjuk kihűlni (utána könnyen lehúzható a sütőpapír)

KRÉM készítése tejmentesen

lábasban vizet forralunk (vigyázzunk, hogy a habüst alja ne érjen majd bele a vízbe), a krémet gőz felett fogjuk elkészíteni.
habüstbe ütünk 3 tojást és 3 sárgáját ( 3 fehérje nem kerül felhasználásra, hűtőben frissentarto fóliával letakarva, pohárban hosszú ideig tárolható)
hozzáadjuk a cukrot, kókusztejszínt (vagy krémet), natur rizstejet( vagy kókusztejet) elkeverjük, majd gőz felett , folyamatos kavargatás mellett sűrűre befőzzük. Ugyan azt az állagot tudjuk elérni, mintha mascarponével készítettük volna.

ÖSSZEÁLLÍTÁS

erős feketekávét főzünk, amibe elkeverjük a rumot
a piskótából a jénainknak megfelelő nagyságú (14 x 22 cm) lapokat vágunk ( 2 db egész lap lesz, a leeső szélekből készül az összetoldott középső réteg), vagy egyszerűen csak kibéleljük a jénai tálunkat és így rétegezünk.
jénaiba fektetjük az egyik egész piskóta lapot, meglocsoljuk rumos kávéval, majd a tiramisù krém harmadát rásimítjuk
ráhelyezzük méretre igazítva a “szabászati hulladék” csíkokat. Meglocsoljuk rumos kávéval, majd rásimítjuk a tiramisù krém másik harmadát
erre helyezzük a másik egész piskótalapot. Meglocsoljuk rumos kávéval, rásimítjuk a maradék krémet.
megszitáljuk kakaóporral
hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Állítólag másnap a legjobb.

Megjegyzés

így készíthetünk gluténmentes Tiramisùt 5 tojásos Naturbit barna rizslisztes piskótából mascarponével. Receptje ITT
laktózmentes mascarpone krémet használva Tiramisùnk glutén és laktózmentes lesz.
tejfölből, laktózmentes tejfölből is készíthetünk hamis mascarponét. Az így készült hamis Tiramisù receptje ITT

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tiramisù gluténmentesen Naturbit barna rizslisztes piskótával

Piskóta készítése

tojásokat szétválasztjuk
tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük kézi robotgép habverőjével
tojássárgákat a cukorral habosra keverjük
sárga krémbe keverjük a mandulaaromát
óvatosan több részletben a sárga krémbe keverjük a habot és barna rizslisztet
sütőpapírral bélelt tepsire öntjük a piskótatésztát, elsimítjuk
sütés 180 fokon tűprobáig
tepsin hagyjuk kihűlni (utána könnyen lehúzható a sütőpapír)

Krém készítése

a krémet gőz felett készítjük, így először lábasban vizet forralunk, erre helyezzük a rézüstünket, vigyázva, hogy az alja ne érjen a vízhez
szétválasztjuk a tojásokat, a sárgája megy az üstbe, a fehérjét félretesszük, mert nem kerül felhasználásra (hűtőben sokáig eláll pohárban frissentarto fóliával letakarva)
tojássárgákat a cukorral kikeverjük, majd a gőz felett sűrű krémes állag eléréséig keverjük
az üstöt gőzről levéve, a főzött krémbe keverjük a mascarpone krémet

Összeállítás

erős feketekávét főzünk, amibe elkeverjük a rumot
a piskótából a jénainknak megfelelő nagyságú (14 x 22 cm) lapokat vágunk ( 2 db egész lap lesz, a leeső szélekből készül az összetoldott középső réteg)
jénaiba fektetjük az egyik egész piskóta lapot, meglocsoljuk rumos kávéval, majd a tiramisù krém harmadát rásimítjuk
ráhelyezzük méretre igazítva a „szabászati hulladék” csíkokat. Meglocsoljuk rumos kávéval, majd rásimítjuk a tiramisù krém másik harmadát
erre helyezzük a másik egész piskótalapot. Meglocsoljuk rumos kávéval, rásimítjuk a maradék krémet.
megszitáljuk 1 TK kakaoporral
hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Állítólag másnap a legjobb.

Megjegyzés

laktózmentes mascarpone krémet használva Tiramisùnk glutén és laktózmentes lesz.
tejfölből, laktózmentes tejfölből is készíthetünk hamis mascarponét. Az így készült hamis Tiramisù receptje ITT
Tiramisùt azonban készíthetünk tejmentesen (mascarponementesen) is. Receptje ITT

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Répatorta narancs curddal glutén és tejmentesen

Narancs curd készítése

3 narancsot 2 citromot megpucolunk, leturmixoljuk, szitán átpasszírozzuk. Lényeg, hogy a friss gyümölcslé 2 dl legyen. ( a megmaradó értékes rostanyagot felhasználhatjuk smoothie készítéséhez, pld. vitaminbombához )
tapadásmentes edényben elkeverjük a cukrot a tojásokkal és sárgákkal, valamint a gyümölcslével
felfőzve besűrítjük folyamatos kavarás mellett
levesszük a tűzről, majd elkeverjük benne a margarint
hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe felhasználásig

Répatorta készítése

sárgarépát pucoljuk, mossuk, lereszeljük
1 citrom héját hozzá reszeljük
tojásokat kettéválasztjuk
tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
tojássárgákat a cukorral krémesre keverjük
hozzáadjuk a reszelt répát, fahéjat, kakaót, aromát, durvára vágott mogyorót, olajat és elkeverjük
a lisztet és a fehérjehabot két részletben hozzákeverjük a répás masszához.
22 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát
sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 25 perc
formában hagyjuk kihűlni
a répatortát tálcára helyezzük, óvatosan leöntjük a narancs curddal (az elkészített mennyiség sok a tortához, a maradék hűtőben tárolható), tetejét megszórjuk vágott pisztáciával
hűtőben tároljuk

Megjegyzés

egyszerű, gyorsan elkészíthető kevert sütemény
jó ízű, kifejezetten szaftos sütemény

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Fonott kalács Glutenix Csicseris kenyérporból glutén és tejmentesen

Első kísérlet, így menet közben több változtatás vált szükségessé.

Előkészítés

1 dl cukros, langyos natur rizstejben felfuttatjuk az élesztőt
2 dl natur rizstejben felolvasztjuk a margarint
sütőformát (33 x 10 cm) kibélelünk sütőpapírral. Az éleknél meghajtjuk. (ezen fogjuk majd fonni a kalácsunkat)

Elkészítés

Glutenix Csicseri lisztet keverőtálban elvegyítjük a cukorral, sóval
hozzáadjuk a tojást, élesztőt, margarinos rizstejet és kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát. Nagyon lágy a tészta, ezért ha fonni akarjuk, adjunk hozzá annyi Naturbit glutén és búzamentes lisztkeveréket, amennyit felvesz (50 grammot beledolgoztam a tésztába, majd 50 grammot felvett még az átgyurásnál )
a tésztát három részre osztjuk, rúddá sodorjuk
a rudakat ráhelyezzük a sütőpapírra és hármasfonással megfonjuk ( első lépésben nyújtólapon fontam, de annyira lágy a tészta, hogy nem tudtam átemelni a sütőformába. Így újra kezdtem sütőpapíron) Papír sarkait összefogva beemeljük a sütőformába
tiszta ruhával letakarva meleg helyen (pld.radiátor) duplájára kelesztjük (60 perc)
felvert tojással lekenjük
sütés 180 fokon tűpróbáig ( 20 perc sütés után még ragadt egy kicsit a tészta, viszont befedtem alufóliával, nehogy megégjen) + 10 perc kellett még a tésztának.
rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

finom, könnyű, jóízű kalácstészta
egy kicsit lágy a tészta, nehezebben kezelhető, de a végeredmény miatt megéri játszani vele
kifejezetten előnyös azok számára, akik alacsony fehérjetartalmú liszteket keresnek
A Glutenix Csicseris kenyérpor is új csomagolást kapott. Megfelelője

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Diós kifli Naturbit barna rizslisztből

Elkészítés

szárazanyagokat keverőtálban elvegyítjük, hozzáadjuk a tojást, majd 2 dl házi natur rizstejben felolvasztott 20 g margarint. Kézi robotgép dagasztóspiráljával jól kidolgozzuk a tésztát (elválik a keverőtál falától)
60 perc kelesztés következik, tiszta konyharuhával letakarva
rizsliszttel beszórt nyújtólapon 10 cm széles csíkban kinyújtjuk a tésztát. A tészta nem ragad, így a tetejét nem kell beszórni. Háromszögeket vágunk ki.
a tésztát lekenjük olvasztott margarinnal, majd beszórjuk a töltelékkel. Jelen esetben maradék darált dio 1 MK fahéjjal és kevés porcukorral elkeverve
széles végéből kiindulva egyenként feltekerjük a kifliket, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket
30 perc pihentetés következik
sütés 170 fokon. 10 perc után lekenjük a kifliket cukros langyos natur rizstejjel. Készre sütjük, kb 10 perc. Amikor már felemelhető a kifli a sütőpapírról, gyakorlatilag jó.
hagyjuk teljesen kihűlni

Megjegyzés

puha, kelt tészta. 60 perc múlva is puha (maradt néhány darab, amit félretettem tesztelésre
jóízű
a tészta könnyen kezelhető, hajlítható, tekerhető
így készíthetsz fillérekből natur rizstejet
az alapötlet Kiss Dóritól származik. kakaós csiga receptje

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Datolya brownie gluténmentes vegán

Elkészítés

előző este a datolyát beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi. Másnap leszűrjük, kimagozzuk.
késes aprítóval a diót finomra őröljük, hozzáadjuk a datolyát, kakaóport, aromákat és egy csipet sót. Krémesre pürésítjük. Szükség esetén 1-2 TK vizet adunk hozzá.
fagyasztást bíró zárható dobozt (22×18 cm) frissentarto fóliával kibélelünk, a „tésztát” beleügyeskedjük, vizes kanállal elsimítjuk a tetejét
csokimázhoz az olvasztott kókuszzsírt, kakaóport és datolyaszirupot kanállal kikeverjük egy csészében, majd leöntjük vele a „tésztát”.
a dobozt lezárjuk és kb 2 óra időtartamra a fagyasztóba tesszük
szeleteljük, tálaljuk.

Megjegyzés

nagyon finom, krémes
legközelebb a diót előzőleg szárazon megpirítom és egy kicsivel több kakaóport teszek a tésztába
az ötletet egy külföldi oldalról szereztem. Forrás

További datolyás receptem

Receptje

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Meggyel töltött gluténmentes vegán datolyagolyók

Elkészítés

datolyát egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük, leöblítjük, magozzuk
nyersen eltett meggyet előkészítünk, leszűrjük, vagy kiszedünk belőle annyi szemet, amennyi szükséges
késes aprítóval a datolyát pürésítjük
keverőtálba kimérünk 100 g kókuszreszeléket (a további 50 g kókuszreszeléket a forgatáshoz tányérba mérjük), hozzáadjuk a pürésített datolyát, kakaóport, ízlés szerint rumot, vagy rumaromát majd vizes kézzel összedolgozzuk
evőkanalanként annyi meggylevet dolgozunk a tésztához, hogy könnyen formázhatóvá váljon. Ez a kókuszreszeléktől függ.
diónyi adagokat lecsípve a tésztából, megformázzuk a golyókat, mindegyik közepébe egy szem meggyet nyomunk.
a díszítésre félretett kókuszreszelékbe megforgatjuk
tálcára sorakoztatjuk, vagy zárható dobozba helyezzük, hűtőben tároljuk

Megjegyzés

sütés nélkül készíthető egyszerű desszert
fagyasztott meggyel is készíthető kiengedés után, ebben az esetben vizet adagoljunk a tésztához. Így hozzáadott cukor nélküli desszert áll a rendelkezésünkre.
nyersen eltett meggy receptje
fogyokura idején mindig legyen a hűtőben, napi 1 szem jutalomfalat, ha kiérdemeltük

További vegán desszertek sütés nélkül

Mogyorós desszertgolyók

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!