Juhász pite Shepherd’s pie glutén és tejmentesen

Húsos ragu készítése

  • jóféle birkapörköltet készítünk, amiből kiveszünk, személyenként 200 gramm húst számolva
  • a húst ledaráljuk
  • serpenyőben néhány evőkanál (EK) pörköltszafton átforgatjuk a darált pörkölthúst
  • hozzáadjuk a fűszereket, felöntjük a vörösborral
  • amikor félig elfőtte a levét, hozzáadjuk a fagyasztott zöldborsót
  • nagy lángon lepirítjuk
  • hőálló edény aljába simítjuk a ragut

Krumplipüré készítése

  • krumplit pucoljuk, mossuk, daraboljuk, sos vízben puhára főzzük, leszűrjük
  • házi natur rizstejben (így készíthetsz otthon fillérekből) felolvasztjuk a margarint, krumplihoz adjuk
  • krumplihoz adjuk a tojássárgákat, fűszereket, majd botmixerrel pürésítjük
  • húsos ragura terítjük
  • megszórjuk csipet gluténmentes zsemlemorzsával, némi növényi reszelt sajttal (SimplyV natur növényi sajtot használtam)

Sütés

  •  200 fokon, amíg a tetejének szép színe nem lesz (sütőfüggő)

Megjegyzés

  •  kaloriagazdag egytálétel, fogyokura alatt kerüljük
  • egy zseniális összhatású, a Brit-szigetek egyik pofonegyszerű, elronthatatlan húsos étele
  • sokan nem szeretik,  idegenkednek a birkahús jellegzetes ízétől, illatától, vagy nem ettek még, akkor ne kísérletezzenek otthon a főzésével. Legalábbis ne birkahúsból. Készíthetjük sertés, csirke, pulykahúsból is.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Birkapörkölt

Elkészítés

  • húst leöblítjük, hártyáitól, inaktól, esetleges faggyús részektől megszabadítjuk. Felkockázzuk, daraboljuk (comb és oldalas részből készült)
  • hagymát pucoljuk, öblítjük, apró kockára vágjuk
  • hagymát az olajon megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, majd a húst megkapatjuk rajta (kevergessük)
  • kislángra vesszük. Felöntjük a borral, hozzáadjuk a fűszereket és fedő alatt 2-3 óra alatt készre főzzük.

Megjegyzés

  • sokan nem szeretik. Ha idegenkedünk a birkahús jellegzetes ízétől, illatától, vagy nem ettünk még, ne kísérletezzünk otthon a főzésével. Próbáljunk először Karcag környékén bográcsban főtt változatával ismerkedni. Könnyen előfordulhat, hogy rákapunk.
  • egyszerű paraszti étel
  • sos vízben főtt krumplival, savanyúsággal tálaljuk
  • készíthetünk belőle Juhász pitét (Shepherd’s pie), ami egy zseniális összhatású, a Brit-szigetek egyik pofonegyszerű, elronthatatlan húsos étele
  • ez a pörkölt is fagyasztható

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

“Sajtos nokedli” (Käsespätzle) gluténmentes vegán

Elkészítés

1. Nokedlit készítünk Mimen nokedli lisztkeverékből Receptje ITT

2. Sajtos nokedlihez

  • tapadásmentes serpenyőben felmelegítünk 1 EK olajat 1 EK rizstejszínnel
  • elkeverjük a kész nokedlivel
  • hozzáadunk reszelt vagy kis kockára vágott növényi sajtot (SimplyV natur növényi sajtot használtam)
  • addig kevergetjük fakanállal, amíg fel nem olvad a “sajt”

3. Ropogós hagymakarikákhoz

  • hagymát pucoljuk, mossuk, szeleteljük, tányérban karikáira szedjük
  • beszórjuk, átforgatjuk 1-1 MK rizsliszt-kukoricaliszt-tápioka keményítő keverékével
  • forró, bő olajban kisütjük

4. Tálaljuk

 

Megjegyzés

  • tovább tartott ezt a blogbejegyzés elkészíteni, mint a sajtos nokedlit
  • elronthatatlan, kezdők is bátran nekiállhatnak
  • egy tál salátával önállóan tálalhatjuk, főételnek is megállja a helyét
  • különleges köret

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gliadino spagetti glutén és tejmentesen

Naturbit Gliadino spagetti

  •  A tésztát a csomagoláson feltüntetett módon, lobogó sos vízben kifőzzük ( nekem 15  perc főzési idő kellett)
  • leszűrjük, leöblítjük

GOMBA

  • gombát pucoljuk, öblítjük, szeleteljük
  • 1 EK olívaolajat hevítünk, rádobjuk a gombát
  • ízlés szerint fűszerezzük (só, bors)
  • “zsírjára” pirítjuk

Házi paradicsomszósz

  •  1 EK olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát
  • felöntjük 1 dl házi paradicsomlével, friss paradicsomot is tehetünk hozzá
  • fűszerezzük ízlés szerint
  • kavargatva sűrűre főzzük

KarfiolsajtReceptje ITT

Tálalhatjuk.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Slambuc gluténmentesen

Elkészítés

  • kolozsvári szalonnát kockára vágjuk, kisütjük
  • Naturbit Gliadino lebbencstésztát kisebb darabokra törjük, szalonnás zsíron folyamatosan kevergetve átpirítjuk
  • tányérra kiszedjük
  • olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát
  • megszórjuk pirospaprikával, átkeverjük
  • hozzáadjuk a pucolt, darabolt krumplit. Átkeverjük, egy kicsit átpirítjuk.
  • felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, majd felforraljuk
  • fűszerezzük ízlés szerint, hozzáadjuk a felkarikázott házi kolbászt, majd kislángon félpuhára főzzük a krumplit
  • hozzáadjuk a pirított tésztát, szalonnát
  • készre főzzük

Megjegyzés

  •  egyszerű egytálétel
  • a tészta kifejezetten jó ízű, nem fő szét, jó állagú
  • nem egy fogyokurás kaja, ezt vegyük figyelembe

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Rántott karfiol gluténmentes vegán

Elkészítés

  • karfiolt rózsáira szedjük, lobogó sos vízben roppanósra főzzük
  • leszűrjük, leöblítjük, lecsepegtetjük
  • megforgatjuk Mimen panírozó keverékben a karfiolrózsákat
  • forró olajban pirosra sütjük

Megjegyzés

  • egyszerű, gyors, pancsmentes
  • jó ízű

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Fokhagymás kovászos zsemle glutén és tejmentesen

Ma kovászos zsemléket is sütöttem. Receptje A natur változatból fokhagymás zsemle készült meleg előételként. Bármilyen zsemléből, kifliből készíthető.

Elkészítés

  •  Fokhagymás kencéhez a margarint villával összetörjük, elkeverjük ízlés szerint jó sok elkapart fokhagymával, csipet sóval, őrölt borssal.
  • félbevágott zsemléket megkenjük a kencével
  • sütőben vagy grillben megsütjük

Megjegyzés

  • Kanári szigeteken előszeretettel adják, amíg elkészül a megrendelt étel. Előételként is sok helyen rendelhető. Ahány étterem, annyi féle képen készítik.
  • Próbáld ki egy tál salátával, nem fogod megbánni.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Ráncos krumpli (Papas arrugadas) medvehagymás mártogatóval gluténmentesen

Ráncos krumpli

  • apró szemű krumplit körömkefével alaposan letisztituk, megmossunk
  • annyi vízben, amennyi épp csak ellepi, feltesszük főni, hozzáadva a sót.
  • fedő alatt 20 percig félpuhára főzzük, majd leszűrjük
  • sütőben 180 fokon 15-20 percig sütjük

Megjegyzés

  •  eredetileg Lanzaroten (Kanári szigetek) tengervízben főzték, majd ugyanabban a serpenyőben le is szárították. Előételként, főétel mellé köretnek kínálják mojo verde, mojo picon szósszal.
  • nagyon jó ízű krumpli terem a szigeten

Medvehagymás mártogatós

  • medvehagymát leöblítjük, szárát lecsípjük
  • késes aprítóban olívaolajjal, fűszerekkel pürésítjük

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kelkáposztafasírt gluténmentesen sütőben sütve

Elkészítés

  • kelkáposzta leveleket egyenként leszedjük, leöblítjük, vastag ereket kivágjuk
  • fazékba helyezzük a leveleket, 1 -1,5 liter vízzel felöntjük, felforraljuk, majd fedő alatt kislángon majdnem puhára főzzük
  • leszűrjük, lehűtjük annyira, hogy kézzel a felesleges vizet ki tudjuk nyomkodni belőle
  • kelkáposztaleveleket vékony laskára vágjuk
  • hozzáadjuk a tojást, ízlés szerint fűszerezzük
  • kézzel összeállítjuk
  • vizes kézzel pogácsákat formázunk
  • a pogácsákat megforgatjuk gluténmentes zsemlemorzsában, magyarul prézliben
  • a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk (nyugodtan állni is hagyhatjuk, sütés időzíthető)
  • 1 EK olajjal lekenjük a pogácsák tetejét (inkább lapogatjuk)
  • sütés 180 fokon 30 percig, megfordítjuk a pogácsákat és további 20-30 percig a másik oldalukat is pirosra sütjük.

Megjegyzés

  • hidegen, melegen egyaránt finom
  • bár egy kicsit hosszadalmas az elkészítése, de megéri a fáradozást
  • az ajánlott napi 5 adag zöldség-gyümölcsből 1 garantáltan kipipálva ⇒ Téli Ötkarikás Játékok

Kelkáposztafasírt másképpen

Kelkáposztával készültek:

Rakott kelkáposzta

Bécsi kelkáposzta

Hagymás kelkáposzta

Sajtos kelkáposzta krokett glutén és laktózmentesen

Rántott kelkáposztalevél gluténmentesen

 

 

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Körömkocsonya

Elkészítés

  •  sajnos manapság nemigen találni olyan hentest, aki hajlandó a jó éles késével szilánkmentesen feldarabolni a körmöket. Így az első lépésben otthon a legélesebb késünkkel először a két köröm között elkezdjük bevágni a csontig, majd kézzel szétfeszítjük, elvágjuk.
  • alaposan lepörzsöljük, lekaparjuk, majd leöblítjük a körmöket
  • fazékba helyezzük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és felforraljuk
  • habot szűrőkanállal leszedjük
  • kislángon fedő alatt gyöngyözve elkezdjük főzni
  • megpucoljuk a répákat, fokhagymát, hagymának csak a legkülső héját szedjük le
  • bezöldségeljük a húst, hozzáadjuk a szemes borsot, sót
  • főzési idő 4-6 óra (hústól függő), amikor a csontról leválik a hús, akkor jó.
  • szűrőkanállal óvatosan a húsokat kiszedjük, teljesen kicsontozzuk (néhány pici csontot azért szoktam benne hagyni, hogy legyen mit szopogatni)
  • 2 nagy tál aljába a húsokat ízlésesen elhelyezzük
  • merőkanállal szűrön keresztül a levével feltöltjük
  • hideg helyre állítjuk kihűlni

Megjegyzés

  •  kisebb helyen elfér, hiszen csak két tálról van szó a 8 tányérral szemben
  •  könnyen szeletelhető
  • püspökkenyérformában dermesztve ünnepi asztalon is megállja a helyét
  • pirítóssal, ecetes tormával (Nagypapám ecetes hagymával szerette) kínáljuk forralt bor vagy boros tea kíséretével

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!