Tojásos gombás krumpli gluténmentes vegán

Elkészítés

  • krumplit pucoljuk, öblítjük, uborkagyaluval vékonyra szeleteljük
  • gombát pucoljuk, öblítjük, szeleteljük
  • hagymát pucoljuk, öblítjük, szeleteljük
  • serpenyőben 2 EK olajon a krumpli szeleteket puhára dinszteljük, tányérra szedjük
  • a serpenyőben a hagymát megdinszteljük, rádobjuk a gombát, fűszerezzük, zsírjára sütjük
  • ez idő alatt kimérjük a vizet, az Orgran vegan Egg porral csomómentesre kikeverjük
  • a hagymás gombára rádobjuk a sült krumplit, leöntjük a “tojással” , készre sütjük

Megjegyzés

  • 30 perc alatt kész, egyszerű gluténmentes vegán ebéd vagy vacsora
  • sok salátával tálalhatjuk
  • ha vágyunk egy kis sült bacon ízre, szórjuk meg pácolt sárgarépa chipssel
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gluténmentes sólet cserépedényben készítve

  • Előkészítés
  • cserépedényt néhány órára annyi vízbe áztatjuk, hogy ellepje. Legegyszerűbb mosogatótálba. Azonban ha spórolni akarunk a vízzel, miután a sütőedényünk megszívta magát vízzel, a vizet kimerhetjük. Viráglocsolásra is tökéletesen megfelel.
  • babot egy éjszakára  beáztatjuk annyi vízbe, hogy bőven ellepje

Elkészítés

  • hagymát pucoljuk, öblítjük, kis kockára vágjuk. A felolvasztott libazsíron megdinszteljük
  • pirospaprikával megszórjuk, átkeverjük, hozzáadjuk az áztatott babot és átkeverjük
  • fűszerezzük pici sóval , őrölt borssal, ErősPistával, vékony szeletekre vágott fokhagymával. Átkeverjük.
  • cserépedénybe öntjük
  • hozzákeverjük a natur hajdinát (gersli helyettesítő) és a kisebb kockára vágott füstölt combot
  • felöntjük annyi vízzel, hogy ujjnyira ellepje
  • rátesszük az edény tetejét
  • sütőbe tesszük
  • sütés kb 3 óra 180 fokon. 2 óra elteltével érdemes ránézni, átforgatni, szükség esetén további 1-2 dl vizet hozzáönteni, hogy a bab teljesen megpuhuljon

Megjegyzés

  • tartalmas egytálétel
  • észre sem lehet venni a gersli-hajdina cserét
  • cserépedényben sütve egészen más egy babétel íze, aromája

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Vargánya pörkölt gluténmentes vegán

Elkészítés

  • szárított vargányát 15-20 percre vízbe áztatjuk
  • hagymát pucoljuk, öblítjük, vékonyan felszeleteljük
  • hagymát megdinszteljük az olajon
  • beszórjuk pirospaprikával, rádobjuk a vargányát, ami időközben már rendesen megszívta magát vízzel
  • fűszerezzük ízlés szerint
  • készre főzzük.

Megjegyzés

  • magas fehérjetartalmú hús-helyettesítő
  • különlegesen finom aromájú gomba
  • tálalhatjuk gluténmentes vegán nokedlivel is Receptje
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Paccheri glutén és tejmentesen

Húsos ragu készítése

  • hagymát pucoljuk, apróra vágjuk, olívaolajon üvegesre dinszteljük
  • rádobjuk a darálthust, fehéredésig piritjuk
  • felöntjük a házi paradicsomlével, fűszerezzük
  • kevergetve “zsírjára” sütjük
  • langyosra hűtjük

Fehér mártás készítése

  •  margarint felolvasztjuk
  • kevergetve 50 g rizslisztet megfuttatunk rajta
  • folytonos kevergetés mellett felöntjük 5 dl házi natur rizstejjel
  • fűszerezzük, kavargatva besűrítjük.

Összeállítás

  •  jénai tálba (15×26 cm) öntjük a fehér mártás felét
  • a húsos raguval megtöltjük a tésztahengereket, sorba kirakjuk a mártáson
  • ráöntjük, elsimítjuk a maradék húsos ragut
  • ráöntjük a maradék fehér mártást
  • 180 fokon sütjük 30 percig, majd megszórjuk a reszelt sajttal. További 20-30 perc alatt készre sütjük (sütőfüggő)
  • sütőből kivéve 10 percig hagyjuk állni, csak utána szeleteljük, tálaljuk

Megjegyzés

  • időigényes a tésztahengerecskék mokkáskanállal való töltögetése, de megéri a fáradtságot. Úgy sem jutunk hozzá sűrűn ehhez a tésztafajtához
  • nagyon finom
  • glutén-tej-tojásmentes recept
  • olasz tészták kedvelőinek kihagyhatatlan
  • így készíthetsz fillérekből natur rizstejet, ami kiválóan alkalmas sütéshez, főzéshez.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Osso bucco gluténmentesen

Zöldségragu előkészítése

  • hagymát pucoljuk, öblítjük, apró kockára vágjuk
  • sárgarépát pucoljuk, öblítjük, négybe vágjuk, szeleteljük
  • zellert pucoljuk, öblítjük, kis kockákra vágjuk

HÚS előkészítése

  • hússzelet mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk
  • megforgatjuk kukoricalisztben
  • serpenyőben felmelegítünk 3 EK olivaolajat
  • hússzelet mindkét oldalát pirosra sütjük az olajon
  • a hússzeletet hőálló tál (jénai, aminek teteje is van) aljára helyezzük

ZÖLDSÉGRAGU készítése

  • a serpenyőben, amiben elősütöttük a húst, megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a répát, zellert. Kevergetve átpirítjuk
  • hozzáadjuk a házi paradicsomlét, fűszerezzük
  • hozzáöntjük a fehérbort, átforraljuk
  • a zöldségragut a húsra öntjük
  • fedőt a tálra helyezzük, irány a sütő
  • sütési idő kb 1,5-2 óra, amíg fedő alatt “zsírjára” sül, a hús is teljesen puha lesz

Megjegyzés

  • különleges, ízletes olasz étel
  • rizzsel vagy rizottóval tálalhatjuk
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Töltött rántott palacsinta gluténmentes vegán

Palacsinta készítése

  • keverőtálba kimérjük a Mimen Palacsintaport
  • csomómentesre kikeverjük vízzel (folyamatosan adjuk hozzá, ne egyszerre)
  • hozzákeverjük az olajat
  • hagyományos módon kisütjük a palacsintákat

Ragu készítése

  • gombát pucoljuk, öblítjük, apróra kockázzuk
  • hagymát pucoljuk, öblítjük, apróra kockázzuk
  • olajon megdinszteljük a hagymát, rádobjuk a gombát, ízlés szerint fűszerezzük
  • kevergetve lepirítjuk
  • hagyjuk kihűlni

Batyu készítés

  • tányérra helyezünk 1 palacsintát, a ragu negyedét a közepén elterítjük
  • inkább lerajzolom a hajtogatást

Panírozás

  • tányérban elkeverünk 2 EK sörélesztőpelyhet 2 EK vízzel. Egy kanál segítségével a töltött batyukat bekenjük, hogy ragadjon a panír, de ne ázzon el a palacsinta.
  • megforgatjuk a Mimen panírozókeverékben
  • bő forró olajban kisütjük a töltött batyukat

Megjegyzés

  • egyszerű, mégis különleges ebéd vagy vacsora egy nagy tál salátával
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Francia vörösboros kakas gluténmentesen (Coq au vin)

Juhász Zoli-Shepherd Faluprogramját támogatva be van spájzolva néhány csirke, kakas a Pélyi portáról. Egy 2 kilós kakas melle, szárnya, combjából készült ez a különleges francia étel.

HÚS ELŐKÉSZÍTÉSE

  • kakast feldaraboljuk, mellehúsát lefejtjük a csontról (csontos részekből leves készül).
  • hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, rizslisztben megforgatjuk
  • 0,5 dl olajat felhevítünk, a hússzeleteket körbe pirosra sütjük
  • húsokat félretesszük, az olajban készítjük majd el a zöldségragut

ZÖLDSÉGRAGU

  • kolozsvári húsos szalonnát vékony szeletekre vágjuk
  • hagymát pucoljuk, apró kockára szeleteljük
  • sárgarépát, fehérrépát pucoljuk, felkarikázzuk
  • zellert pucoljuk, apró kockára vágjuk
  • gombát pucoljuk, felszeleteljük
  • fogjuk a serpenyőt, amiben a húst elősütöttük. Először kiolvasztjuk a szalonnát, majd rádobjuk a hagymát, üvegesre dinszteljük
  • hozzáadjuk a zöldségeket, paradicsomlevet, pár percig átpirítjuk.
  • végül hozzáadjuk a gombát, fűszerezzük, pár percig kavargatva átpirítjuk.

  • fogunk egy nagyobb sütőtálat (jénait), aminek teteje is van. Alulra elrendezzük az elősütött húsokat, ráöntjük a fűszeres zöldségragut. Felöntjük egy üveg vörösborral
  • lefedjük az edényt, sütőbe helyezzük
  • sütés 180 fokon kb 2 óra
  • húsokat óvatosan kivesszük a tálból
  • a vörösboros zöldségragut botmixerrel pürésítjük

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Töltött paprika hajdinával gluténmentes vegán

Töltelék  

  • 100 g hajdinát megmosunk, feltesszük főni annyi sos vízbe, amennyi bőven ellepi. Amikor félig megfőtt leszűrjük, alaposan leöblítjük
  • 1 EK lenmagot kávédarálón ledaráljuk, hajdinához keverjük
  • a tölteléket ízlés szerint fűszerezzük, összekeverjük
  • egész paprikába kanalazzuk a tölteléket (ez a mennyiség 8 db kisebb paprikába elegendő)

Fűszeres paradicsomszósz

  • fazékba öntünk 1 nagy üveg (nettó:500 gramm) sűrű paradicsomlét, az üveget kiöblítjük ugyanannyi vízzel és a paradicsomra öntjük. Felforraljuk.
  • belehelyezzük a töltött paprikákat
  • fűszerezzük ízlés szerint (tavaly nagyon édes paradicsomot sikerült beszereznem, így nem kellett bele még egy evőkanál cukor sem)
  • kislángon fedő alatt főzzük, kb 1 órát

Rántás

  • 2 EK olajjal, 2 EK rizsliszttel rántást készítünk
  • tűzről levéve elkeverünk benne 1 MK őrölt pirospaprikát
  • felengedjük hideg vízzel, a paradicsomszószhoz keverjük
  • pár percig összerottyantjuk

Megjegyzés

  • kifejezetten jó ízű egytálétel Husmentes Hétfőkre
  • télen előkészített, fagyasztott paprikával készíthető
  • nyár ízei télen jó szolgálatot tesznek, minden évben főzök be paradicsomot is, hiszen színessé, változatossá tehető az étrend – Téli Ötkarikás Játékok
  • paradicsom befőzése
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gluténmentes Fish&Chips

Elkészítés

* krumplit pucoljuk, leöblítjük, uborkagyalun legyaluljuk, bő forró olajban ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük. Tálalásnál meleg tányérra halmozzuk alapként.

  • krumplit pucoljuk, leöblítjük, uborkagyalun legyaluljuk, bő olajban kisütjük, papírtörlőre szedjük, majd meleg tányérra halmozzuk
  • besózott halat kukoricalisztben megforgatjuk, bő forró olajban pirosra sütjük. Tálalásnál a krumplira helyezzük.
  • hagymát pucoljuk, leöblítjük, karikára szeleteljük. Karikáira szedjük, beszórjuk 1-1 TK rizs-kukorica-tápiokaliszt keverékével. Átforgatjuk. Bő forró olajban ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük. Tálalásnál a halszeletekre halmozzuk.
  • tálalásnál megszórjuk olívabogyóval

Megjegyzés

  • időigényes a sok sütögetés miatt, azonban az ízhatás páratlan. Egy portugál halászfaluban tanultam. Amilyen egyszerű, olyan finom.
  • magas fehérjetartalmú egytálétel
  • különleges alkalmak különleges halétele
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Juhász pite Shepherd’s pie glutén és tejmentesen

Húsos ragu készítése

  • jóféle birkapörköltet készítünk, amiből kiveszünk, személyenként 200 gramm húst számolva
  • a húst ledaráljuk
  • serpenyőben néhány evőkanál (EK) pörköltszafton átforgatjuk a darált pörkölthúst
  • hozzáadjuk a fűszereket, felöntjük a vörösborral
  • amikor félig elfőtte a levét, hozzáadjuk a fagyasztott zöldborsót
  • nagy lángon lepirítjuk
  • hőálló edény aljába simítjuk a ragut

Krumplipüré készítése

  • krumplit pucoljuk, mossuk, daraboljuk, sos vízben puhára főzzük, leszűrjük
  • házi natur rizstejben (így készíthetsz otthon fillérekből) felolvasztjuk a margarint, krumplihoz adjuk
  • krumplihoz adjuk a tojássárgákat, fűszereket, majd botmixerrel pürésítjük
  • húsos ragura terítjük
  • megszórjuk csipet gluténmentes zsemlemorzsával, némi növényi reszelt sajttal (SimplyV natur növényi sajtot használtam)

Sütés

  •  200 fokon, amíg a tetejének szép színe nem lesz (sütőfüggő)

Megjegyzés

  •  kaloriagazdag egytálétel, fogyokura alatt kerüljük
  • egy zseniális összhatású, a Brit-szigetek egyik pofonegyszerű, elronthatatlan húsos étele
  • sokan nem szeretik,  idegenkednek a birkahús jellegzetes ízétől, illatától, vagy nem ettek még, akkor ne kísérletezzenek otthon a főzésével. Legalábbis ne birkahúsból. Készíthetjük sertés, csirke, pulykahúsból is.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!