Paccheri glutén és tejmentesen

Húsos ragu készítése

  • hagymát pucoljuk, apróra vágjuk, olívaolajon üvegesre dinszteljük
  • rádobjuk a darálthust, fehéredésig piritjuk
  • felöntjük a házi paradicsomlével, fűszerezzük
  • kevergetve “zsírjára” sütjük
  • langyosra hűtjük

Fehér mártás készítése

  •  margarint felolvasztjuk
  • kevergetve 50 g rizslisztet megfuttatunk rajta
  • folytonos kevergetés mellett felöntjük 5 dl házi natur rizstejjel
  • fűszerezzük, kavargatva besűrítjük.

Összeállítás

  •  jénai tálba (15×26 cm) öntjük a fehér mártás felét
  • a húsos raguval megtöltjük a tésztahengereket, sorba kirakjuk a mártáson
  • ráöntjük, elsimítjuk a maradék húsos ragut
  • ráöntjük a maradék fehér mártást
  • 180 fokon sütjük 30 percig, majd megszórjuk a reszelt sajttal. További 20-30 perc alatt készre sütjük (sütőfüggő)
  • sütőből kivéve 10 percig hagyjuk állni, csak utána szeleteljük, tálaljuk

Megjegyzés

  • időigényes a tésztahengerecskék mokkáskanállal való töltögetése, de megéri a fáradtságot. Úgy sem jutunk hozzá sűrűn ehhez a tésztafajtához
  • nagyon finom
  • glutén-tej-tojásmentes recept
  • olasz tészták kedvelőinek kihagyhatatlan
  • így készíthetsz fillérekből natur rizstejet, ami kiválóan alkalmas sütéshez, főzéshez.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Karfiol desszert glutén és tejmentes

Elkészítés

  • karfiolt rózsáira szedjük, sos vízbe áztatjuk 10 percre, majd leszűrjük, leöblítjük. Késes aprítóban morzsásítjuk.
  • tapadásmentes kis lábasban a karfiolmorzsát 0,5 dl vízzel megpároljuk.
  • levéve a tűzről hozzákeverjük (a még meleg karfiolban gyakorlatilag felolvasztjuk) a margarint, vaníliás cukrot, kakaóvaj pasztillát
  • szárazanyagokat (AlfaMix, kakaó, szódabikarbóna) elvegyítjük, majd kanalanként a “vajas karfiolhoz” keverjük. (tovább ízesíthetjük szájízünk szerint vanília aromával, csipet fahéjjal) . Sűrű, de kenhető  masszát kapunk.
  • a karfiolmasszát sütőpapírral bélelt tepsibe (18×30 cm) simítjuk.
  • sütés 180 fokon, tűpróbáig kb 15 perc
  • tepsiben hagyjuk kihűlni.
  • tálcára borítjuk, a sütőpapír könnyen lehúzható.
  • tésztát megfelezzük ( a tészta vastagsága 0,5 cm így félbevágásról szó sem lehet) , egyik felét megkenjük mogyoróvajjal, majd befedjük a tészta másik felével. Tetszés szerinti szélességben szeleteljük.

Megjegyzés

  • különleges, tömény  kakaós desszert – nagyon finom, ennek ellenére 1-2 pici kockánál több nem csúszik le.
  • egyáltalán nem érezhető, hogy karfiolbol készült
  • Jutalomfalatnak is megteszi fogyokura idején
  • Kolos Kurtán receptjének tejcsoki mentesített változata
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Komlókovászos krumpliskenyér gluténmentes vegán

Előkészítés – komlós kovászt készítünk. Recept itt

Elkészítés:

  • szárazanyagokat elvegyítjük
  • hozzáadjuk a nedves hozzávalókat, majd a kézi robotgép dagasztóspiráljával jól kidolgozzuk a tésztát
  • háromszor szirom hajtogatjuk 30 perces szünetekkel (dagasztóedény szélétől a közép felé hajtogatjuk a tésztát egy keverőlapát segítségével)
  • a tésztát zárható kelesztőedénybe helyezzük, majd 12 órás hideg kelesztés következik hűtőben 5 fokon
  • kenyértésztát átgyúrjuk, formázzuk, 22×9 cm-es szilikonformába helyezzük. Ruhával letakarva szobahőmérsékleten 12 órát meleg kelesztjük
  • sütés 200 fokon kb 50 perc tűpróbáig
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • könnyen kezelhető, formázható tészta
  • jo ízű, puha kenyér süthető ezzel az összeállítással
  • egyszerű kovászos kenyér
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Körteshake gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

Gluténmentes (szójamentes) Herbalife shake receptjeim

FogyiFagyi receptjeim

FogyiCsoki receptjeim

Herbalife új generációs Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix-el készült receptjeim gluténmentes vegán

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Komlókovászos vágott zsemle gluténmentes vegán

Előkészítés – komlós kovászt készítünk. Recept itt

Elkészítés:

  • szárazanyagokat elvegyítjük
  • hozzáadjuk a nedves hozzávalókat, majd a kézi robotgép dagasztóspiráljával jól kidolgozzuk a tésztát
  • háromszor szirom hajtogatjuk 30 perces szünetekkel (dagasztóedény szélétől a közép felé hajtogatjuk a tésztát egy keverőlapát segítségével)
  • a tésztát 6 egyenlő részre osztjuk (6×100 g lett) olajos kézzel meggömbölyítjük a tésztadarabokat. Közepét éles késsel behágjuk.
  • a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd ruhával letakarva 8-12 órát kelesztjük
  • kelesztés után jól látszik, hogy a kovászunk már működik.
  • sütés 200 fokon kb 30 perc (tűpróba) A sütő aljába kis edénybe helyezzünk vizet.
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • jo ízű, jól kezelhető a tészta. Formatartó.
  • egyszerű kovász

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Szőlős grillázs shake gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

  • Tartani akarod a formádat?  Ideális reggeli, ebéd, vacsora, jó minőségű tápanyagokkal látja el a szervezetet.
  • Fogyni akarsz? Könnyen beilleszthető egy kiegyensúlyozott súlycsökkentő tervbe  
  • Reggeltől-estig rohansz, nincs időd enni? 3 perc alatt tápanyagban gazdag, étkezést helyettesítő shake készíthető, ami még egy  rohanó életvitel mellett is kényelmes megoldást jelent ⇒ Herbalife Kiegyensúlyozott Reggeli Program gluténmentesen
  • napi 1 adag gyümölcs kipipálva az ötből ⇒ Ötkarikás játékok
  • hosszabb fogászati kezelésen vagy? Tejmentesen és gluténmentesen is egyszerű, ízletes, tápláló pohárba zárt gyorsétel, amit rágni sem kell ⇒DentalDieta
  • ÚTRAVALÓ – A Formula 1 kis helyen elfér. Csak egy kis víz kell az elkészítéséhez és azonnal fogyasztható.
  • ZÖLD KONYHA 1./ gluténmentes vegán, húsmentes napokon alacsony kalórián magas tápértéket biztosító, főétkezést helyettesítő gyorsétel
  • az új generációs Herbalife gluténmentes vegán Formula 1 és a vegán Fehérje italkeverék szójaalapú. Szójamentes változathoz használjuk a Herbalife gluténmentes Formula 1 Kiegyensulyozott táplálékot, amely borsófehérje alapú és hozzáadott laktózt sem tartalmaz.

Gluténmentes (szójamentes) Herbalife shake receptjeim

FogyiFagyi receptjeim

FogyiCsoki receptjeim

Herbalife új generációs Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix-el készült receptjeim gluténmentes vegán

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Komlós kovász készítése gluténmentesen

Néhány éve foglalkozom hozzáadott élesztő nélkül készített kovász előállításával, ráadásul gluténmentesen. Rizslisztből, barnarizslisztből, rizs és kukoricalisztből, rizsliszt és Naturbit AlfaMixNaturbit AlfaMix barna lisztkeverékből , Barnarizskovász Lievito Madre módra

Régi szakácskönyveimet rendezve, magától kinyílt Czifray István Szakácskönyvében (1840.Hatodik bővített kiadás) “A kenyérsütésről” fejezet- ma már feledésbe merült kifejezésekkel, receptekkel.

Mi is az a Pár?

“A pár nem más, hanem a kenyér szakasztásakor a sütő teknő oldaláról levakart kovászos tészta, komlóvízzel forrázott búza korpával összegyúrva, és darabokra szaggatva szokás, t.i. egy nyolczad rész köböl korpát megforrázni komlós vízzel, ‘s azután négy font kenyér kenyér tésztával meggyúrni.”

Mi is a Záporka?

“A záporkát így készítik: nyolcz lat komlóra töltenek két itcze vizet, s addig főzik, míg ‘a víznek egy harmad része el nem fő. Ezzel a’ vízzel két font lisztet kevernek meg, ‘s azt betakarván, meg hagyják savanyodni, s midőn sütni akarnak, kovászt tesznek bele.”

Nos, akkor kezdjünk bele a gluténmentesítésbe, egyszerűsítésbe. Gluténmentes korpa híján Szafi zabdaráját tartottam a legalkalmasabbnak az első kísérlethez.

Az ÁZTATÓ készítése

  • befőttesüveget csirátlanítunk
  • 1,5 dl vizet felforralunk, leforrázzuk vele az 1 EK komló tea leveleket (a felforralt vízben “meghúzatjuk” 15-20 percig a komlóteát, majd leszűrjük. Így aromásabb lesz az áztatóvizünk. Friss széna illatra számítsunk )
  • befőttesüvegbe kimérjük a 30 g zabdarát, ráöntjük a meleg komlóteát, átkeverjük
  • befőttesüveget lezárjuk. Konyhapulton szobahőmérsékleten 2 napig érleljük. Naponta egyszer kanállal átkeverjük.

KOMLÓS KOVÁSZ KÉSZÍTÉSE

KOVÁSZ INDÍTÁSA “O”.nap

  • csirátlanított befőttesüvegben elkeverünk 50 g Áztatót 50 g langyos vízzel és 50 g Naturbit AlfaMix lisztkeverékkel.
  • 12 óra múlva ETETÉS következik 50 g langyos vízzel és 50 g Naturbit Alfa Mix liszttel , ami azt jelenti, hogy az elindított kovászhoz hozzákeverjük, átforgatjuk. Tető vissza.

FIGYELMEZTETÉS! Kovász készítéséhez, etetéséhez mindig felforralt, langyosra, vagy szobahőmérsékletre visszahűtött vízzel dolgozzunk. Különben a klóros csapvíz, ásványvíz helyből agyoncsapja a kovász mikrobiomját.

A KOMLÓS KOVÁSZ ELSŐ NAPJA

  • csirátlanított befőttesüvegbe kimérünk 50 g “O” napos kovászivadékot, elkeverjük 50 g langyos vízzel és 50 g Naturbit AlfaMix lisztkeverékkel. Jol összekeverjük, átforgatjuk. Tetőt rá, majd konyhapulton, szobahőmérsékleten tároljuk a következő etetésig.
  • Mi legyen a maradék “O” napos kovászivadékkal? Semmit nem dobunk ki alapon készíthetünk például kenyeret kevés hozzáadott élesztővel. Az egynapos kovász ugyanis még nem alkalmas önálló feladatra.

Kovászos kenyér Naturbit AlfaMix lisztkeverékkel

Elkészítés

  • szárazanyagokat kimérjük, elvegyítjük
  • hozzáadjuk a kovászivadékot, olajat és annyi langyosra visszahűtött vizet, amennyivel könnyen kezelhető, dagasztható tésztát kapunk. Kézi robotgép dagasztóspiráljával dolgozunk
  • a kenyértésztát 22×9 cm-es szilikonformába simítjuk
  • tiszta ruhával letakarva szobahőmérsékleten kelesztjük. 4 óra múlva
  • sütőbe egy edénybe vizet helyezünk. Hideg sütőbe betesszük a kenyeret, amelyet előzőleg 1 MK olaj és kevés víz keverékével lekenünk.
  • Sütés 200 fokon kb 60 perc a sütési idő (sütőfüggő ) Tűpróbával ellenőrizhetjük a bél állapotát.
  • rácson hagyjuk kihűlniMegjegyzés:
  • kifejezetten jo ízű, könnyű, puha kenyér. Enyhén ropogós héjjal
  • kenyérszeletelővel vékonyra szeletelhető
  • másnapra alig észrevehetően szikkadt, pedig csak ruhába betekerve éjszakázott a konyhapulton
  • ezzel készült az idei, augusztus 20-i ünnepi foto

Folyt.köv.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Málnás álom pohárkrém gluténmentes vegán

Elkészítés

  • roppanós réteghez : 1 adag (2 EK) Herbalife Roppanós keksz Formula 1-et elkeverünk 1 MK kakaóporral , majd  kevés vízzel krémesre keverjük. Desszertes pohár alján elsimítjuk
  • Gyümölcsös réteghez: 100 g fagyasztott málnát pürésítünk késes aprítóban, majd hozzákeverünk 1 adag ( 2EK) Herbalife Nyári bogyós varázs Formula 1-et. A roppanós rétegre kanalazzuk. Sűrű, krémes állagúnak kell lennie.
  • a citromos “ganache-el”‘ felesleges cicózni, csak a hecc kedvéért próbálkoztam. 1 adag (2 EK) Herbalife vegán Fehérje Italport keverjünk krémesre 1 citrom levével. Nem mutatkozott stabilnak, ezért felolvasztottam 3 pasztilla perui kakaóvajat és belekevertem a fehérjébe. 10 percre hűtőbe került. Csillagcsövön átnyomva a forma már kivehető.

Megjegyzés

  • díszítés (citromos “ganache”) nélkül 5 perc alatt elkészíthető pohárkrém. A díszítéssel 1 óra és rengeteg mosogatás.
  • Pohárba zárt álom, Boldogasszony csipkéje adaptáció Herbalife-ra, gluténmentes vegán
  • Tartani akarod a formádat?  Ideális reggeli, ebéd, vacsora, jó minőségű tápanyagokkal látja el a szervezetet.
  • Fogyni akarsz? Könnyen beilleszthető egy kiegyensúlyozott súlycsökkentő tervbe  
  • Reggeltől-estig rohansz, nincs időd enni? 3 perc alatt tápanyagban gazdag, étkezést helyettesítő shake készíthető, ami még egy  rohanó életvitel mellett is kényelmes megoldást jelent ⇒ Herbalife Kiegyensúlyozott Reggeli Program gluténmentesen
  • hosszabb fogászati kezelésen vagy? Tejmentesen és gluténmentesen is egyszerű, ízletes, tápláló pohárba zárt gyorsétel, amit rágni sem kell ⇒DentalDieta
  • ÚTRAVALÓ – A Formula 1 kis helyen elfér. Csak egy kis víz kell az elkészítéséhez és azonnal fogyasztható.
  • ZÖLD KONYHA 1./ gluténmentes vegán, húsmentes napokon alacsony kalórián magas tápértéket biztosító, főétkezést helyettesítő gyorsétel
  • az új generációs Herbalife gluténmentes vegán Formula 1 és a vegán Fehérje italkeverék szójaalapú. Szójamentes változathoz használjuk a Herbalife gluténmentes Formula 1 Kiegyensulyozott táplálékot, amely borsófehérje alapú és hozzáadott laktózt sem tartalmaz.

Gluténmentes (szójamentes) Herbalife shake receptjeim

FogyiFagyi receptjeim

FogyiCsoki receptjeim

Herbalife új generációs Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix-el készült receptjeim gluténmentes vegán

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kis gesztenyés pohárkrém gluténmentes vegán

Elkészítés

  • legalsó réteg a mogyorós ropogós, ehhez 1 adag (2 EK) Herbalife gluténmentes vegán Roppanós keksz Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix-et krémesre keverünk kevés vízzel, majd hozzákeverünk 2 EK darált mogyorót. A desszertes pohár aljába simítjuk.
  • következik egy réteg áfonya
  • a gesztenyés krémhez 1 adag (2EK) Herbalife vegán Fehérje Italkeveréket krémesre keverünk kevés vízzel. Hozzákeverjük a gesztenyemasszát, és néhány csepp rumaromával ízesítjük. Az áfonyarétegre simítjuk.
  • csokimáz helyett 1 MK kakaóport szitálunk a tetejére

Megjegyzés

  • Tartani akarod a formádat?  Ideális reggeli, ebéd, vacsora, jó minőségű tápanyagokkal látja el a szervezetet.
  • Fogyni akarsz? Könnyen beilleszthető egy kiegyensúlyozott súlycsökkentő tervbe  
  • Reggeltől-estig rohansz, nincs időd enni? 3 perc alatt tápanyagban gazdag, étkezést helyettesítő shake készíthető, ami még egy  rohanó életvitel mellett is kényelmes megoldást jelent ⇒ Herbalife Kiegyensúlyozott Reggeli Program gluténmentesen
  • hosszabb fogászati kezelésen vagy? Tejmentesen és gluténmentesen is egyszerű, ízletes, tápláló pohárba zárt gyorsétel, amit rágni sem kell ⇒DentalDieta
  • ÚTRAVALÓ – A Formula 1 kis helyen elfér. Csak egy kis víz kell az elkészítéséhez és azonnal fogyasztható.
  • ZÖLD KONYHA 1./ gluténmentes vegán, húsmentes napokon alacsony kalórián magas tápértéket biztosító, főétkezést helyettesítő gyorsétel
  • az új generációs Herbalife gluténmentes vegán Formula 1 és a vegán Fehérje italkeverék szójaalapú. Szójamentes változathoz használjuk a Herbalife gluténmentes Formula 1 Kiegyensulyozott táplálékot, amely borsófehérje alapú és hozzáadott laktózt sem tartalmaz.

Gluténmentes (szójamentes) Herbalife shake receptjeim

FogyiFagyi receptjeim

FogyiCsoki receptjeim

Herbalife új generációs Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix-el készült receptjeim gluténmentes vegán

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Roppanós keksz szelet gluténmentes vegán

Elkészítés

  • tapadásmentes edényben szárazon megpirítjuk a gluténmentes zabpelyhet (Glutenix gluténmentes lágy zabpelyhet használtam) félretesszük.
  • tapadásmentes lábasba feltesszük a kókuszzsírt és barna rizsszirupot melegedni, folytonos kavargatás mellett habzásig sütjük nagy lángon.
  • hozzáadjuk a kakaóvajat, mogyoróvajat, vaníliaaromát és kevergetve felolvasztjuk
  • hozzáadunk 1 adag (2 EK) Herbalife gluténmentes vegán Formula 1 Roppanós keksz ízű Kiegyensulyozott Shake Mix-et, elkeverjük.
  • hozzákeverjük a puffasztott rizst, pirított zabpelyhet
  • olajjal kifényesített tepsin elegyengetjük
  • teljesen hagyjuk kihűlni, utána szeleteljük

Megjegyzés

  • egyszerűen, gyorsan elkészíthető müzliszelet, energiaszelet. Kezdők is bátran nekiállhatnak
  • sütésmentes
  • Útravalónak is  ideális
  • megtölthetjük a szeletekkel a kiürült kekszes dobozt is

Gluténmentes (szójamentes) Herbalife shake receptjeim

FogyiFagyi receptjeim

FogyiCsoki receptjeim

Herbalife új generációs Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix-el készült receptjeim gluténmentes vegán

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!