Category: glutén és laktozmentes

Házi gluténmentes vegán párizsi

Elkészítés

  • sárgaborsót átválogatjuk, mossuk, éjszakára beáztatjuk
  • sárgaborsót felöntjük annyi vízzel amennyi bőven ellepi, puhára főzzük (a vizét elfövi)
  • amíg fő a sárgaborsó, céklát pucoljuk lereszeljük, szűrőkanálba helyezzük, kiskanállal kinyomkodjuk a levét. Ezzel fogjuk színezni a pürét. (a reszelt cékla kitűnő alapanyag narancsos-csokis turmixhoz )
  • késes aprítóba helyezünk minden hozzávalót, krémesre pürésítjük
  • zárható Tupper formát kibélelünk fóliával, vékonyan lekenjük olívaolajjal és a masszát elkezdjük belekanalazni. A formám 4 dl-es, kicsinek bizonyult, így még egy formába kanalaztam a maradékot. Ehhez a mennyiséghez 5-6 dl-es forma szükséges.
  • tetővel lezárva hideg helyre tesszük min fél napra.
  • edényből, formából könnyen kiszedhető

Megjegyzés

  • kenhető, de vékonyan szeletelhető is
  • nagyon jo VegaZsuzsi Alapreceptje, tetszés szerint sokféleképpen fűszerezhető
  • magas fehérje és rosttartalmú növényi felvágott vagy szendvicskrém

További receptjeim sárgaborsóból

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tepsis Raffaello glutén-tejmentesen eritrittel

Tészta készítése

  • tojásokat szétválasztjuk. Sárgákat rögtön tapadásmentes edénybe tesszük, amiben főzni fogjuk.
  • Fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd fényesre verjük 200 gramm kávédarálón porrá őrölt eritrittel
  • kimérünk és elvegyítünk 100 g kokuszreszeléket 100 g rizsliszttel és 1 EK étkezési keményítővel
  • 4-5 adagban óvatosan a fehérjehabba keverjük
  • tepsit kibélelünk sütőpapírral
  • a tésztát kb 1 cm vastagságban elterítjük rajta, vizes késsel el is tudjuk simítani. kb. 36×27 cm-es téglalap lesz
  • sütés 160 fokon (alsó-felső) 20 perc (sütőfüggő). Amikor az alja elkezd színesedni már jo. Amire kihűl a tészta, meg is keményedik. Nem kell megijedni, állás alatt nem teljesen, de visszapuhul.
  • Amikor kihűlt a tészta, óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt, majd visszahelyezzük rá.

Krém készítése

  • tapadásmentes edényben csomómentesre kikeverjük a 6 tojássárgáját 100 gramm porrá őrölt eritrittel és a vaníliás pudingporral
  • folytonos kavarás mellett hozzáöntjük a natur rizstejet és 1 EK vanília aromát
  • sűrűre befőzzük folytonos kavargatás mellett
  • hagyjuk kihűlni
  • 250 gramm szoba-hőmérsékletű növényi margarint 1 EK vanília aromával és 100 gramm porrá őrölt eritrittel habosra kikeverünk
  • több részletben a kihűlt vaníliakrémet hozzákeverjük a habos margarinhoz.

Összeállítás

  • tésztára rásimítjuk a vaníliakrémet
  • megszórjuk a maradék 100 gramm kókuszreszelékkel
  • egy “éjszakát” hideg helyen pihentetjük, így másnapra összeérnek az ízek és szépen szeletelhető

Megjegyzés

  • ha frissen összeállítva szúrja a szemünket a girbegurba szél, kiegyenesíthetjük, de számoljunk azzal, hogy a tészta még kicsit törhet, a krém meg tapad.
  • alacsony ch mellett magas élvezet
  • egész vagy tört mogyoróval díszíthetjük, csak akkor ne felejtsük el az újraszámolást.

További tojásfehérjehabbal készült sütim receptje

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Farsangi fánk AlfaMix lisztből glutén és tejmentesen

 

Elkészítés

  • gyorskovászt készítünk:  1 dl langyos natur rizstejben elkeverünk 1 TK cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd elkeverjük 1 EK AlfaMix liszttel. Hagyjuk felfutni az élesztőt. Kb 10 perc.
  • 2 dl natur rizstejet felmelegítünk, felolvasztjuk benne a margarint
  • keverőtálba kikeverjük a tojássárgáját a cukorral
  • keverőtálba mérjük a lisztet
  • hozzáadjuk a gyorskovászt, margarinos tejet, rumot, majd kézi robotgép dagasztóspiráljával “hólyagosra” kidolgozzuk a tésztát
  • ruhával letakarva 1 óra alatt duplájára kelesztjük
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon ellapogatjuk a tésztát . Kb 1 cm vastag legyen. 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatoval kiszúrjuk
  • ruhával letakarva 30 percig tovább kelesztjük ( jobb ha egy órát)
  • olajat melegítünk, 1 darab fánkkal próbasütést csinálunk. Se túl forró, se túl langyos ne legyen. A fánk közepét ujjunkkal benyomjuk. Lyukkal lefelé behelyezzük az olajba. Fedő alatt sütjük még szép szint nem kap. Megfordítjuk a fánkot, majd a másik oldalát is készre sütjük fedő nélkül.
  • Több részletben kisütjük a fánkokat, papírtörlőre szedjük.

Megjegyzés

  • könnyen kezelhető a tészta
  • bár nem lett szalagos, de jo szerkezetű, jo ízű a tészta

További fánk receptjeim

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csokis kiwi shake gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Köleskörözöttel töltött sajttekercs gluténmentes vegán

Elkészítés

  • kölest átmossuk, feltesszük főni annyi vízben, amennyi bőven ellepi. Amikor forr a víz, a kölest leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük. Újra feltesszük főzni bő vízbe. Amikor forr, sózzuk, majd kislángon atomjaira szétfőzzük. Leszűrjük, leöblítjük, lecsöpögtetjük. Kihűtjük.
  • a szétfőtt kölest apróra vágott lila hagymával, pirospaprikával, sóval, őrölt borssal, pici mustárral ízesítjük ( ki hogyan szereti )
  • bekeverjük
  • kis lábasban felteszünk vizet forrni
  • frissentarto fóliából levágunk egy darabot, erre fogjuk ráhelyezni a sajtlapokat, majd ezzel tekerjük fel a roládot
  • a szeletelt növényi sajthelyettesítőt megpróbáljuk lapokra szedni (nekem nem ment, nagyon töredezett)
  • 1 szeletet (vagy darabot) szűrőlapátra helyezünk, megmártjuk a lobogó vízben, majd a fóliára helyezzük. A sajtlapokból megpróbálunk téglalapot kirakni. Kézzel lelapogatjuk az illesztéseknél.
  • elegyengetjük rajta a köleskörözöttet
  • a fólia segítségével feltekerjük
  • legalább 1 óra időtartamra hűtőbe vagy hideg helyre helyezzük

Megjegyzés

  • első próbálkozás. A kivitelezés, mit mondjak , hagy némi kívánni valót. De meg lehet csinálni. Rá kell még jönni, hogyan lehet nyújthatóvá tenni, nyújtófával egyenletessé tenni a felületet.
  • meglepően finom, kívülálló “kóstoló” szerint – bár fogalmam sincs miből csináltad Mutterkám, de olyan mintha sajtot töltöttél volna körözöttel.
  • viszonylag vékonyan szeletelhető
  • kenyér sem kell hozzá
  • További kölessel készült receptem
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Máktejes almás csoki shake gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mogyorós -mogyoróvajas krémes csoki shake gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

  • Tartani akarod a formádat?  Ideális reggeli, ebéd, vacsora, jó minőségű tápanyagokkal látja el a szervezetet.
  • Fogyni akarsz? Könnyen beilleszthető egy kiegyensúlyozott súlycsökkentő tervbe  
  • Reggeltől-estig rohansz, nincs időd enni? 3 perc alatt tápanyagban gazdag, étkezést helyettesítő shake készíthető, ami még egy  rohanó életvitel mellett is kényelmes megoldást jelent ⇒ Herbalife Kiegyensúlyozott Reggeli Program gluténmentesen
  • hosszabb fogászati kezelésen vagy? Tejmentesen és gluténmentesen is egyszerű, ízletes, tápláló pohárba zárt gyorsétel, amit rágni sem kell ⇒DentalDieta
  • ZÖLD KONYHA  gluténmentes vegán, húsmentes napokon magas tápértéket biztosító, főétkezést helyettesítő gyorsétel
  • az új generációs Herbalife gluténmentes vegán Formula 1 és a vegán Fehérje italkeverék szójaalapú. Szójamentes változathoz használjuk a Herbalife gluténmentes Formula 1 Kiegyensulyozott táplálékot, amely borsófehérje alapú és hozzáadott laktózt sem tartalmaz. Gluténmentes vegán diétába beilleszthető.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gluténmentes sólet cserépedényben készítve

  • Előkészítés
  • cserépedényt néhány órára annyi vízbe áztatjuk, hogy ellepje. Legegyszerűbb mosogatótálba. Azonban ha spórolni akarunk a vízzel, miután a sütőedényünk megszívta magát vízzel, a vizet kimerhetjük. Viráglocsolásra is tökéletesen megfelel.
  • babot egy éjszakára  beáztatjuk annyi vízbe, hogy bőven ellepje

Elkészítés

  • hagymát pucoljuk, öblítjük, kis kockára vágjuk. A felolvasztott libazsíron megdinszteljük
  • pirospaprikával megszórjuk, átkeverjük, hozzáadjuk az áztatott babot és átkeverjük
  • fűszerezzük pici sóval , őrölt borssal, ErősPistával, vékony szeletekre vágott fokhagymával. Átkeverjük.
  • cserépedénybe öntjük
  • hozzákeverjük a natur hajdinát (gersli helyettesítő) és a kisebb kockára vágott füstölt combot
  • felöntjük annyi vízzel, hogy ujjnyira ellepje
  • rátesszük az edény tetejét
  • sütőbe tesszük
  • sütés kb 3 óra 180 fokon. 2 óra elteltével érdemes ránézni, átforgatni, szükség esetén további 1-2 dl vizet hozzáönteni, hogy a bab teljesen megpuhuljon

Megjegyzés

  • tartalmas egytálétel
  • észre sem lehet venni a gersli-hajdina cserét
  • cserépedényben sütve egészen más egy babétel íze, aromája

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Babapiskóta barnarizslisztből eritrittel

Elkészítés

  • tojásokat szétválasztjuk
  • eritritet porrá öröljük
  • rizslisztet elvegyítjük a keményítővel
  • tojásfehérjéket csipet sóval félig felverjük, majd az eritrit felét hozzáadva keményre verjük kézi robotgép habverőjével
  • tojássárgákat az eritrit másik felével fehéredésig keverjük, majd hozzákeverjük a vanília aromát
  • sárga krémhez több részletben hozzákeverjük a fehérjehabot és a lisztet.
  • habzsákba kanalazzuk a piskótatésztát. Sima csővéggel dolgozunk.
  • tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy trükk: 10 cm-re behajtjuk két helyen, így biztosan egyforma hosszú csíkokat tudunk majd kinyomni.
  • 10 cm-es csíkokat nyomunk a sütőpapírra
  • sütés előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig, majd 100 fokon 5 percig még szárítjuk

Megjegyzés

  • nem lesz száraz a babapiskóta
  • könnyen leválik a sütőpapírról
  • sütés közben egy kicsit terül a tészta, de sikerült jól eltalálni az egymás közötti távolságot, így nem folyt össze
  • puha, jo ízű, nem érezhető az eritrit hűvös íze

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kölestúró torta málnazselével gluténmentes vegán

Elkészítés

  • kölest több vízben mossuk, öblítjük, majd tapadásmentes edénybe 3 dl natur rizstej és 1 dl víz keverékével, csipet sóval pépesre főzzük kislángon.
  • hozzákeverjük a kókuszzsírt, hagyjuk langyosra hűlni
  • hozzáreszeljük a pucolt, öblített almát majd 1 citrom héját
  • hozzáadjuk a citromlevet, vanília aromát, mazsolát
  • végül hozzákeverjük a barna rizslisztet
  • 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral
  • a tésztát a tortaformába simítjuk
  • előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük (kb 50 perc)
  • formában hagyjuk kihűlni

Málnazselé készítése

  • Fagyasztott málnát kiengedjük.
  • Tapadásmentes edényben levével együtt felfőzzük
  • hozzákeverünk 1 MK agar-agart, pár kavarással elvegyítjük. Levesszük a tűzről
  • langyosra hűtjük
  • tortára öntjük
  • hideg helyen hagyjuk megdermedni
  • csak tálalás előtt vesszük ki a tortaformából, tálcára helyezzük

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!