Szezám-rizsliszt lapkenyér glutén és laktózmentesen

Szezám-rizsliszt lapkenyér megsült

Szezám-rizsliszt lapkenyér tt

Elkészítés:

  • 50 g szezámmagot megőrlünk kávédarálón
  • keverőtálba mérjük a rizslisztet, szezámlisztet, maradék szezámmagot, szódabikarbonát, 1 csapott mokkáskanál sót(ez sok volt, legközelebb kevesebb kell)
  • elmorzsoljuk a margarinnal, majd 1 tojással összeállítjuk a tésztát
  • Szezám-rizsliszt lapkenyér tészta
  • két sütőpapír között a lehető legvékonyabbra kinyújtjuk (ha csak rizsliszttel beszórva akarjuk nyújtani, akkor ragad, szakad, minden baja van)
  • Szezám-rizsliszt lapkenyér nyujtás
  • a kinyújtott tésztát téglalap alakúra “formázzuk” kézzel, majd rádlival tetszőleges alakzatokat alakítunk ki
  • megszórjuk reszelt sajttal
  • Szezám-rizsliszt lapkenyér sütés előtt
  • sütés 200 fokon kb 15 perc
  • Szezám-rizsliszt lapkenyér megsült
  • hagyjuk  kihűlni. A vágási vonal mentén könnyen szétválik egyenes vonalban.

Megjegyzés:

  • egy kicsit sós lett, de kellemes, laza, könnyű, nem morzsálódik.

További kenyér és péksütemény

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Csokis palacsintafelfújt glutén és laktózmentesen

Csupa csoki palacsintafelfujt

Csokis palacsintafelfujt tt

Elkészítés:

Csokis palacsintafelfujt.palacsinta

*16 db palacsintát sütünk a következő módon: bekeverjük a palacsintatésztát a fent megjelölt összetevők szerint, és kisütjük hagyományos módon.

Csokikrém készítése:

Csokis palacsintafelfujt.csokikrém

  • gőz felett megolvasztjuk a gm.csokoládét
  • szétválasztjuk a tojásokat (fehérjét keverőtálba, sárgáját kis pohárba)
  • tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
  • továbbverjük fényesre a vaníliás cukorral és a kimért 50 g cukorral
  • egyenként hozzákeverjük a 3 tojássárgát (kanállal egyenként hozzáadjuk a fehérjéhez)
  • végül hozzáadjuk a felolvasztott csokoládét

Összeállítás:

  • kevés lm margarinnal “kivajazunk egy sütőtálat (jénai  12×22 cm)
  • Csokis palacsintafelfujt.ken-teker-vág-rak
  • 1 EK krémmel megkenünk 1 db palacsintát, feltekerjük, 3 egyenlő részre vágjuk, belehelyezzük a tálba. Folytatjuk, amíg tart a palacsinta.
  • Maradék csokikrémet a palacsintatálon elkenjük
  • 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig átsütjük
  • még forrón megszórjuk porcukorral

Megjegyzés:

  • száraz, töredező palacsintát sütöttél? Semmi gond, töltsd meg ezzel a csokikrémmel, süsd át, garantálom 60 másodperc alatt üres lesz a tál.
  • elronthatatlan

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

GM-LM Kókuszcsók csokoládé ganache-zsal töltve

töltött kokuszcsok.megsült

töltött kokuszcsok.tt

Elkészítés

  • kókuszreszeléket és a cukrot kávédarálón megőröljük, átszitáljuk (2 EK kókuszreszelék és 1 EK cukor arányban, több adagban daráltam)
  • tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
  • a fehérjehabba 2-3 evőkanalanként adagolva hozzákeverjük a kókuszos cukrot
  • töltött kokuszcsok.tésztakészítés
  • (az extra mosogatni valót elkerülhetjük, ha nem próbáljuk habzsákba tölteni a tésztát.)
  • tepsit sütőpapírral kibélelünk, kiskanállal vagy spéci eszközzel halmokat rakunk a tésztából. (Zenker kekszforma adagolóját használtam, ami gyakorlatilag úgy működik, mint a fagyiskanál)
  • töltött kokuszcsok.eszköz töltött kokuszcsok.adagolás
  • egy órát pihentetjük a tésztát
  • sütés 150 fokon 5 percig, majd 100 fokon 5 percig.
  • töltött kokuszcsok.megsült
  • hagyjuk kihűlni
  • amíg hűlnek a kókuszcsókok, elkészítjük a csokoládé ganache-t (ganázs): 1 dl tejszínt (Hulala tejszínt használtam) felforralunk, tűzről levéve beletördeljük a gluténmentes csokoládét, kavargatva felolvasztjuk. Végül kevés LM margarint is elkeverünk benne. Hagyjuk kihűlni.
  • 2-2 kókuszcsókot összeragasztunk a csokoládé ganache-val
  • töltött kokuszcsok.kép

Megjegyzés:

  • kókusztej készítésénél megmaradt, teljesen kiszárított kókuszreszelék törmelékből készült. Házi kókusztej készítése friss kókuszból  ITT, kókuszreszelékből ITT
  • maradék tojásfehérjék felhasználásának egyszerű módja
  • dióból, mogyoróból is készíthetünk csókokat, például így: Diós csók.kostoló Diós csók

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Mákos sajtos keksz rizslisztből glutén és laktózmentesen

Mákos sajtos keksz rizslisztből

Mákos sajtos keksz rizslisztből.tt

Elkészítés:

  • keverőtálba elvegyítjük a rizslisztet a sóval, őrölt borssal, majd elmorzsoljuk a laktózmentes margarinnal
  • hozzáadjuk a reszelt laktózmentes sajtot és elkezdjük összegyúrni. Nem kell megijedni, egy kicsit nehezen áll össze, de ahogy a kéz melegétől olvad a margarin, egyre közelebb látjuk a célt.
  • a tésztából 2 rudat formálunk.
  • mákban (darált mákom volt csak itthon) meghempergetjük a rudakat
  • Mákos sajtos keksz rizslisztből.tészta
  • a rudakat egyenként fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órát hideg helyen pihentetjük.
  • Mákos sajtos keksz rizslisztből.pihentetés
  • Pihentetés után 5 mm vastag karikákat  vágunk vizes késsel és a karikákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
  • Mákos sajtos keksz rizslisztből.sütés előtt
  • 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt szép színűre sütjük
  • Mákos sajtos keksz rizslisztből.megsült
  • ha meg tudjuk állni, hagyjuk kihűlni

Megjegyzés:

  • rizsliszt miatt egy kissé száraz (érdemes megpróbálni spéci liszttel is, kinek hogyan ízlik jobban), de nem kemény és nem morzsálódik.
  • ezt az ízletes sajtos kekszet jeges tea vagy koktélok mellé kínálják az USA déli államaiban. Atlantában ettem először ezt a finomságot. Elvileg sokáig tárolható dobozban. Nálunk a másnapot sem szokta megérni.
  • Ötletadó Forrás: US Embassy Budapest – FoodDiplomacy: Sajtos keksz mákkal

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

GM-LM Spenótos nokedli kukoricalisztből

Spenotos nokedli

Spenotos nokedli.tt

Elkészítés

Spenotos nokedli kukoricalisztből hozzávalok

  • keverőtálban összekeverjük a kukoricalisztet csipet sóval, kevés őrölt borssal, 1 gerezd elkapart fokhagymával,
  • hozzáadjuk a 2 tojást, 100 g spenótpürét, 2 EK olajat, fakanállal összekeverjük
  • szükség esetén kevés szűrt vizet adunk hozzá. (a búzalisztesnél keményebb tésztából tudunk jó nokedlit készíteni)
  • Spenotos nokedli.tészta
  • a tésztát állni hagyjuk, ameddig fazékban vizet forralunk
  • ezt a tésztamennyiséget 4-5 adagban szaggatjuk, sós vízben kifőzzük. Amikor a nokedlik feljönnek a vízfelszínre, már jó is, szűrőkanállal kiszedjük, hideg vízzel leöblítjük.

Megjegyzés

  • csak reszelt sajttal tálalva egy kicsit száraz, készítsünk hozzá sajtmártást

További nokedlivel készült egytálételek

GM-LM Nokedli ala Bolognese

Tojásos nokedli

Tojásos nokedli kukoricalisztből

sajtos nokedli sült hagymával 2014.02.28

Sajtos nokedli (kasespeckle) kukoricalisztből

GM-LM Parasztnokedli.tálalva

Parasztnokedli kukoricalisztből

Nokedli rizslisztből tojás nélkül - kép 1

Nokedli rizslisztből tojás nélkül (első kísérlet)

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Joghurtos-citromos keksz glutén és laktózmentesen

GM-LM Joghurtos keksz.képe.2

GM-LM Joghurtos keksz

Elkészítés

  • liszteket elvegyítjük a keményítővel, cukorral, sütőporral
  • elmorzsoljuk a laktózmentes margarinnal
  • hozzáadjuk a laktózmentes joghurtot, tojást, 1 citrom reszelt héját és összeállítjuk a tésztát.
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon kinyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk, a figurákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
  • Sütés 180 fokon kb 20 perc

Megjegyzés:

  • egyszerű, könnyű, elronthatatlan
  • pléhdobozban tárolva sokáig friss, kitűnő ÚTRAVALÓ

További tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Turós kukoricacsók glutén és laktózmentesen

Turos kukoricacsok sütés után

Turos kukoricacsok tt

Elkészítés

  • különválasztjuk a 4 tojás sárgáját a fehérjétől
  • tojásfehérjéből csipet sóval kemény habot verünk
  • tojássárgáját a cukorral habosra keverjük
  • a sárga krémbe keverjük a laktózmentes túrót, kukoricalisztet, majd óvatosan a fehérjehabot. (néhány csepp rumaroma teljesen elveszi a kukoricaliszt jellegzetes aromáját)
  • Turos kukoricacsok tészta
  • nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral (vagy lm margarinnal kikenjük) evőkanállal egymástól távolabb halmokat rakunk a tésztából
  • Turos kukoricacsok sütés előtt
  • sütés 160 fokon 10 perc (tűpróba)
  • tepsin hagyjuk kihűlni, késsel segítsünk be az elválasztásnál.

Megjegyzés:

  •  könnyű, piskótajellegű tésztát kapunk
  • Forrás: Prima Konyha 2005.májusi száma

További tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajttal töltött gomba glutén és laktózmentesen

Sajttal töltött gomba megsült

Sajttal töltött gomba tt

Elkészítés

  • gombát pucoljuk, leöblítjük, lecsepegtetjük
  • Sajttal töltött gomba sajtkrém
  • töltelékhez lereszeljük a sajtot (többfélével izgalmasabb az íz), elkeverjük a LM tejföllel, fűszerekkel és a 100 g nagyon apróra vágott hagymával
  • hőálló tálat LM margarinnal vékonyan kikenünk, ráhelyezzük a gombafejeket üregükkel felfelé, majd elosztjuk az üregekben a sajttölteléket
  • Sajttal töltött gomba sütés előtt
  • sütés 180 fokon kb 25 perc

Megjegyzés

  • egy tál salátával (pld.bébispenót-sárgarépa-hagyma-jégsaláta-koktélparadicsom színes egyveleg) kitűnő egytálétel
  • beilleszthetjük súlycsökkentő étrendünkbe
  • az ötlet a Vidék íze 2015.áprilisi számából származik
  • megállja a helyét ünnepi alkalmakkor is

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajtos rúd rizs és kukoricalisztből glutén és laktózmentesen

sajtos rud.megsült

Sajtos rud tt

Elkészítés:

  • keverőtálba kimérünk 125 g rizs és 125 g kukoricalisztet, elvegyítjük 1 csomag porélesztővel (7 g), 1 TK soval
  • 2 EK kókusztejben felolvasztunk 25 g LM margarint, liszthez adjuk
  • 1 tojást tányérban felverünk, felét a liszthez adjuk (másik fele a lekenéshez kell)
  • lisztekhez adjuk a LM túrót és az LM tejfölt
  • kézzel összeállítjuk, ha nagyon lágy a tészta, gyúrjunk hozzá annyi rizslisztet, hogy könnyen kezelhető tésztát nyerjünk (felvett 50 grammot, a többi liszt a nyújtásokhoz szükséges))
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon gyúrjuk át a tésztát
  • Sajtos rud tészta
  • téglalap alakúra nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajt harmadával, és elkezdjük a hajtogatást
  • Sajtos rud hajtogatás 1 Sajtos rud hajtogatás 2 Sajtos rud hajtogatás 3
  • hideg helyen 30 percig pihentetjük
  • megismételjük a folyamatot:   nyújtás-sajttal beszór-hajtogat-pihentet
  • 1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát , lekenjük a maradék felvert tojással, tetszés szerint felvágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a rudakat.Tetejüket megszórjuk a maradék reszelt sajttal (vagy magokkal)
  • sajtos rud.sütés előtt
  • Sütés 200 fokon kb 25 perc

Megjegyzés:

  • nagyon finom illat terjeng a konyhában (háziállatokat zárjuk ki a konyhából)
  • eddigi legjobb sós snack, amit sütöttem rizs-kukoricaliszt alapon
  • Forrás
  • időigényes, csak akkor fogjunk hozzá, ha sok időnk van, vagy ki tudjuk tölteni a 2×30 perc pihentetési időt

További sós rágcsálnivalók

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajtos karfiol tocsni glutén és laktózmentesen

Sajtos karfiol tocsni kép 1

Sajtos karfiol tocsni tt

Elkészítés

Sajtos karfiol tocsni hozzávalok

  • zöldséglevesben félig megfőzzük a karfiolt, villával tányérra emeljük a rózsákat, lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni.
  • karfiolt pépesítjük (villával  vagy késes aprítóval összetörjük)
  • tojást villával felverjük, fűszerezzük, beleforgatjuk a karfiolpépet, végül megszórjuk 1 EK rizsliszttel (barnarizsliszttel) és összekeverjük
  • sütőpapírral bélelt tepsin 2 lepényt formálunk kb 1 cm vastagságúak legyenek
  • Sajtos karfiol tocsni sütés előtt
  • 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük a lepénykéket, majd palacsinta forgatóval óvatosan alányúlunk, meglazítjuk, megfordítjuk
  • Sajtos karfiol tocsni sütés közben
  • könnyedén széttörik fordítás közben, de nincs ok aggodalomra, kézzel csúsztassuk egymás mellé a puzzle darabjait süssük tovább kb 10 percig
  • a tocsnikat szórjuk meg reszelt laktózmentes sajttal, süssük készre

Megjegyzés:

  • egy tál salátával (pld.bébispenót-sárgarépa-hagyma-jégsaláta-koktélparadicsom színes egyveleg) kitűnő egytálétel
  • beilleszthetjük súlycsökkentő étrendünkbe
  • Forrás

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!