Londoni szelet glutén és tejmentesen

Tészta alap készítése

gluténmentes zabpelyhet kávédarálón megőröljük
szárazanyagokat elvegyítjük
elmorzsoljuk a margarint
tojásokat szétválasztjuk. Sárgája megy a tésztába, fehérjéből készül majd a diós hab.
hozzáreszeljük a citrom héját
hozzáadunk 1 EK creme vegat (tejfölt ezzel váltjuk ki). Mennyisége függ a lisztek minőségétől, tojásoktól. A tésztám jó 2 EK creme vegat vett fel, hogy könnyen lehessen vele dolgozni.
20×36 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, éleket rendesen behajtjuk. Ezen fogjuk nyújtani méretre a tésztát.
a nyújtáshoz legyen kéznél rizsliszt. Enyhe szórást igényel a tészta.
a kinyújtott tésztát sütőpapírral együtt tepsibe helyezzük

Sárgabarack lekvár réteg

A kinyújtott tésztát megkenjük lekvárral

Diós hab készítése

a 4 tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
több részletben hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot és fényesre verjük kézi robotgép habverőjével
több részletben hozzákeverjük a darált diót
a diós habot a lekvárra simítjuk
sütés 180 fokon, alsó-felsőn kb 25 perc. Amikor elkezd színesedni a teteje, már jó.
tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

egyszerűen és gyorsan elkészíthető, nagyon finom süti.
felét pléhdobozba elteszem Karácsonyra.
van néhány diós recept a tarsolyomban ITT

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Serpenyős lepénykenyér gluténmentes vegán

Elkészítés

lisztet, sót egy keverőtálban elvegyítjük. Közepébe mélyedést készítünk, ide kanalazzuk a porélesztőt és a cukrot
meglangyosítjuk a házi natúr rizstejjel elkevert vizet, és a harmadát a porélesztőre öntjük
10 perc pihentetés
hozzáadjuk az olívaolajat, a többi folyadékot, és kézi robotgép dagasztóspiráljával összeállítjuk a tésztát
nedves kendő alatt 10 perc pihentetés jön
a tésztát 4 részre osztjuk, nedves kézzel formázzuk (0,5 cm vastagra kinyújtjuk – kézzel alakítgatjuk) , majd rizsliszttel beszórt sütőpapíron újabb 10 perc pihentetés következik
tapadásmentes serpenyőt felforrósítunk, kifényesítjük olívaolajjal egy szilikonecset segítségével
a tészta egyik oldalát 3 percig sütjük
könnyedén alányúlunk palacsintalapáttal, megfordítjuk. A tészta másik oldalát is 3 percig sütjük

Megjegyzés

egyszerű, gyorsan készíthető friss kenyér
pontosan a Schaar receptnek megfelelően készítettem
az eredeti recepttől csak annyiban tér el, hogy tej helyett házi rizstejet használtam
jó ízű, különösen ha sütés után lekenjük fokhagymás olajjal (pont olyan, mint Madeira szigetén egy hegyi utmenti fogadóban felszolgált helyi specialitás, a fokhagymás serpenyős kenyér)
glutén-tej-tojásmentes recept
akad néhány lepénykenyér, Naan kenyér a recepttáramban ITT
ezzel is bővült a választékom

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Birskörtés mézes glutén-tej-tojásmentesen

Mézes tészta készítése

szárazanyagokat elvegyítjük, elmorzsoljuk a margarinnal
hozzáadjuk a reszelt almát, mézet és összeállítjuk a tésztát
20×32 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, éleket behajtjuk,
sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát a méretnek megfelelően
sütőpapírt a tésztával visszahelyezzük a tepsibe
180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Kb.15 perc (sütőfüggő) amikor már épp elkezd egy kicsit színeződni a széle, akkor már jó.

BIRSKÖRTE zselé készítése

a gyümölcsöt alaposan szivaccsal megmossuk
a birskörtéket vágódeszkán felezzük, majd negyedeljük. Magházat, gyümölcshéjat eltávolítjuk (szeretik a madarak)
a tisztított gyümölcsre annyi vizet engedünk, amennyi épp ellepi. Hozzáadunk 1/2 citrom levét. Puhára főzzük. kb 15 perc. Leszűrjük.
botmixerrel pürésítjük
a birspürét elkeverjük 1/2 citrom levével, cukorral és zselatinnal
addig főzzük folytonos kavargatás mellett, ameddig elkezd köpködni. kb. 10 perc
a zselét a kisült mézes lapra simítjuk
hagyjuk megdermedni hűvös helyen

Csokimáz

gőz felett kis edényben 1 EK olajon felolvasztjuk a csokoládét (Torras cukormentes étcsokit használtam)

A birzselére öntjük, elsimítjuk

Megjegyzés

a mézes tészták még különlegesebbekké tehetőek, ha megbolondítjuk valamilyen gyümölcszselével, csokoládéval. Jol sikerült a birszselés párosítás is.
egy kicsit macerás a birskörte pucolás miatt, de megéri a pepecselést.
néhány mézes ötlet a repertoáromból

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gluténmentes vegán sós palacsinta hajdinalisztből

Elkészítés

szárazanyagokat elvegyítjük
hozzáadjuk a rizstejet, 2 EK repceolajat
kézi robotgép habverőjével elkészítjük a palacsintatésztát
1 EK olajjal kifényesítjük a palacsintasütőt, felmelegítjük
megszokott módon a palacsintatésztát a palacsintasütőbe merjük, laza mozdulattal elterítjük
amikor a tészta kezd elválni a palacsintasütő oldalától (elkezd kunkorodni), már jó az egyik fele. Palacsintalapáttal könnyedén meg tudjuk fordítani. Másik oldalát is készre sütjük.

Megjegyzés

hajdinalisztből egy kicsit vastagabb palacsinta süthető
a növényi tejital mennyisége függ a liszt minőségétől. Annyi folyadékot adjunk hozzá, amivel a palacsintatészta sűrűséget elérjük.
édesen is készíthetjük, tetszés szerint cukorral vagy édesítővel
törés mentesen tekerhető, hajtogatható glutén-tej-tojásmentes palacsinta
Húsmentes Hétfő lévén ma Galette készült nálam fűszeres lencsével (de bármivel tölthető, hússal, gombával…..ízlésünk és kedvünk szerint)
Néhány ötlet palacsintára

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Narancsos csokis HN F1 shake extra gm vegán fehérjével

Elkészítés

narancsot pucoljuk, turmixba szeleteljük. Kevés vízzel turmixoljuk. (a narancs héja kiváló levegő illatosító)
hozzáadunk 1 adag Herbalife gluténmentes vegán narancsos csokis F1 Kiegyensúlyozott shake mix-et
hozzáadunk 1 adag Herbalife gluténmentes vegán fehérje italkeveréket
készre turmixoljuk

Megjegyzés

az ünnep ízei egy pohárba zárva
magas vegán fehérjetartalom 25 g reggelire, ebédre, vacsorára, vagy edzés után
igazi szinglikaja

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Puha mézes glutén-tej-tojásmentesen

Elkészítés

almát mossuk, pucoljuk, magházat eltávolítjuk. Lereszeljük (ezt használjuk a tojás kiváltására)
szárazanyagokat elvegyítjük
elmorzsoljuk a margarint
hozzáadjuk az almapürét és a mézet
kézi robotgép dagasztóspiráljával morzsalékosra összeállítjuk a tésztát
rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon készre dolgozzuk a tésztát
0,5 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, majd tetszőleges formákkal kiszúrjuk (természetesen a szabászati hulladékot újra összegyúrjuk, nyújtjuk, kiszúrjuk, addig, ameddig tart a tészta)
sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a figurákat
180 fokos előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük (amikor késsel fel tudjuk emelni a figurát a sütőpapírról, már jó)
tepsin hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

könnyen kezelhető tészta
a tésztát nem kell pihentetni, azonnal lehet vele tovább dolgozni
jó ízű
formatartó
vigyázni kell, nehogy túlsüssük.
tetszés szerint díszíthető
jól sikerült almapürével a tojás kiváltása
recepttáramból további Adventi apróságok, Platchenek, mézesek

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Förster kocka glutén és tejmentesen eritrittel

Tészta készítése

eritritet kávédarálón megőröljük
diót ledaráljuk
liszteket elvegyítjük a sütőporral
keverőtálban habosra keverjük az eritritet a zsírral és tojással
hozzákeverjük a mézet
elkeverjük a natúr rizstejjel és darált dióval
4 részletben hozzákeverjük a lisztet
20×32 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe kanalazzuk a tésztát, tetejét elsimítjuk
160 fokon alsó-felsőn tűpróbáig sütjük (kb 35 perc, de sütőfüggő)
tepsiben hagyjuk kihűlni.
a kihűlt tésztát felkockázzuk

MÁZ készítése

eritritet kávédarálón porrá őröljük
tapadásmentes edénybe kimérjük a margarint, kakaóport, hozzáadjuk az eritritet, vizet és kis lángon felfőzzük, folyamatosan kevergetve.
legvégén hozzákeverjük a rumot, rumaromát

ÖSSZEÁLLÍTÁS

tésztakockát villára szúrjuk, megmártjuk a csokimázban. Evőkanállal rásegítünk, hogy körben, mindenhol bevonjuk a tésztát. Picit lecsepegtetjük
külön tányérban lévő kókuszreszelékben megforgatjuk. Itt is jól jön egy teáskanál
a kókuszkockákat sütőpapírral, vagy alufóliával bevont tálcára sorakoztatjuk.
hideg helyen tároljuk

Megjegyzés

a kisült tészta a barna rizsliszt-eritrit kombináció miatt kissé száraznak érződik, kissé morzsálódik. A „száraz” érzés teljesen megszűnik a mázzal történő bevonás után.
a frász jött rám, amikor a mázat levettem a tűzről. Vékony „jégréteg” képződött a felszínén. Azonnal visszatettem a tűzre, néhányat kevertem rajta. A jégréteg eltűnt, de egy kissé jégkristályos maradt a máz, ez a foton is látszik. Fogyasztásnál nem érzékelhető, élvezeti értéket nem rontott.
egy kis „hűvös” utóíz érzékelhető, ez az eritritnél gyakran előfordul
nekem ízlik. Az első előkóstolom is elismerően nyilatkozott. Ma este jönnek a fő kóstolok (gyerekek). Beszámolok majd a véleményükről.
Az eredeti recept glutén és tejmentes változata cukorral http://www.glutenmentesreceptek.hupont.hu/348

Összehasonlító tápérték táblázat

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Narancsos Narancsos-csokis HN F1 shake gluténmentes vegán

Elkészítés

narancsot pucoljuk (narancshéj radiátorra téve kitűnő illatosító) turmixoljuk
hozzáadunk 1 adag (2 EK) narancsos-csokoládé ízű gluténmentes vegán Formula 1 Kiegyensúlyozott Shake Mixet
összeturmixoljuk

Megjegyzés

nagyon finom
advent ízei egy pohárba zárva
reggeli, ebéd vagy vacsora alternatíva
igazi szingli-kaja
alacsony kalória, magas tápérték
szójafehérje és gluténmentes zabrost tartalmú

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Birsalmazselés tepsis linzer glutén és tejmentesen

Tészta elkészítése

szárazanyagokat elvegyítjük, majd elmorzsoljuk a margarinnal
tojással összeállítjuk a tésztát
22×38 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, az éleket rendesen behajtjuk
a sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, enyhe rizslisztes szórást igényel
sütőpapírral tepsibe helyezzük a tésztát
villával megszurkáljuk
sütés 180 fokon also-felsön

Birsalmazselé elkészítése

vödröt helyezek a mosogatóba. Dörzsiszivaccsal folyó víz alatt megmosom a birsalmákat. Az almák csepegtetőtálcára, a felfogott víz pedig növénylocsolásra megy.
Vágódeszkán nagy és éles késsel (állva) a birsalmákat félbe, majd negyedbe vágjuk
kezdődik az ülőmunka: magházat, hibás részeket kisebb, éles késsel kivágjuk. A szép almahéj rajta marad. A táblázatban megadott 1 kg, pucolt, tisztított birsalmára vonatkozik (kivágott, hibás részek mehetnek a komposztba)
a tisztított birsalmát felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Meglocsoljuk 1/2 citrom levével, majd kb 15 perc alatt puhára főzzük.
A megfőtt birsalmát leszűrjük, majd keverőedényben botmixerrel pürésítjük
tapadásmentes edénybe áttesszük a birspürét, elkeverjük a cukorral, 1/2 citrom levével Folyamatos kevergetés mellett felfőzzük, amíg elkezd köpködni.
hozzákeverjük a zselatint, s folyamatos kevergetés mellett kb 10 percig tovább főzzük, amíg újra köpködni nem kezd.
A birsalmazselét ráöntjük a megsült linzeralapra. Elsimítjuk a tetejét.
Hideg helyre állítjuk, legideálisabb, ha egy éjszakát a hideg ablakpárkányon, vagy ha lehűlt a hűtőben pihentetjük.

Csokimáz készítése

gőz felett felolvasztjuk a csokoládét
a birsalmazselé tetejére csurgatjuk a csokimázt, késsel elsimítjuk
néhány órát pihentetjük

Megjegyzés

Előre szolok! Csak akkor kezdj bele, ha van 1 szabad napod. 1/2 nap kell a sütihez, 1/2 nap meg a konyha takarításhoz.
Természetesen akkor nem sikerül úgy egy süti, ha buliba viszi az ember. A tészta ebben az összeállításban igen morzsálódik. Több zsiradékot igényel, ki kell kísérletezni. Ha van bevált linzeralapod, használd azt.
A csokimáz mire megszilárdult, kiizzadt. Szeletelésnél tört. Ki kell kísérletezni más csokoládéval hogyan viselkedik a birsalmazselé.
Mindezek ellenére nagyon finom és kiadós süti. Ha nem kellene ennyit molyolni a birsalmával, még gyorsan is elkészíthető lenne.
Előre elkészíthető, akár több nappal is, csak akkor vigyázni kell, nehogy rájárjanak.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Vaníliás FLAN, vagy valami hasonló, de glutén és tejmentesen

TÉSZTA ALAP

szárazanyagokat elvegyítjük, margarint elmorzsoljuk
1-2 EK vízzel (lisztfüggő) összeállítjuk a tésztát
26 cm átmérőjű piteformát vékonyan kikenünk margarinnak, enyhén beszórjuk rizsliszttel
rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon sütőformánknak megfelelő nagyságúra kinyújtjuk a tésztát, majd belehelyezzük a formába. A tészta könnyen kezelhető, így ha véletlenül az áthelyezésnél törne vagy szakadna, a hiba könnyen korrigálható.
amíg elkészítjük a krémet, hagyjuk hideg helyen pihenni a tésztát

KRÉM KÉSZÍTÉSE

keverőtálban a 2 tojást 1 dl rizstejjel, cukorral és az étkezési keményítővel csomómentesre kikeverjük kézi robotgép habverőjével
tapadásmentes edénybe töltjük a maradék 2 dl rizstejet és a 2 dl Schlagcrémet, vanília aromát, őrleményt. Habverővel elvegyítjük.
hozzákeverjük habverővel a tojásos krémet
folyamatosan keverve kis lángon besűrítjük
a krémet a tésztaalapra simítjuk

Sütés : 180 fokon alsó-felsővel 40 perc

Hagyjuk teljesen kihűlni.

Megjegyzés

egyszerű, könnyű, krémes finomság
könnyen szeletelhető, könnyű kiemelni a formából tortalapát segítségével
készíthető ilyen tésztaalappal, de leveles tésztával is
készíthető gyümölccsel, csokoládéval, dióval, mogyoróval
tetszés szerint díszíthető
tudom, biztosan nem hasonlítható az eredeti „Flan patissier”-hez, de glutén és tejmentesen is készíthető valami hasonló, valami nagyon finom.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!