Kategória: glutén és tejmentes

Pizza barnarizslisztből mexikói zöldségraguval

Előzmény: rizskovászt készítek barnarizslisztből Lievito Madre módra. Elkészül 22 nap múlva, ha jó lesz-példa, ha nem lesz jó-intő példa. Addig viszont az újrahasznosítás jegyében, az etetési időpontokban a megmaradó „kovászivadék” felhasználását is próbálnám szemléltetni.

A 3. nap megmaradt „kovászivadékból” Kiss Dori rizslisztes pizzája szolgált alapötletül. Természetesen átdolgozva a „hozott anyagra”.

Pizzatészta

  • „kovászivadék” maradékát keverőtálba morzsoljuk,
  • hozzákeverjük a szárazanyagokat
  • hozzáöntjük a vizet, majd kézi robotgép dagasztóspiráljával elkezdjük összeállítani a tésztát. Hozzákeverjük az olajat.
  • ha túl lágyra sikeredne a tészta, rizslisztet gyúrhatunk bele (felvett egy evőkanállal)
  • kevéske olajjal sütőpapírt megfényesítünk, kinyújtjuk rajta a tésztát. Széleit picit visszahajtogatva, hogy pereme legyen.
  • ruhával letakarva pihentetjük, amíg elkészítjük a ragut.

Mexikói zöldségragu

  • hagymát pucoljuk, öblítjük, apróra vágjuk
  • fokhagymát pucoljuk, öblítjük, kevés sóval elkaparjuk
  • serpenyőben az olajon üvegesre dinszteljük a hagymát
  • hozzáadjuk a (fagyasztott) zöldségkeveréket, házi paradicsomlevet
  • fűszerezzük, puhára pároljuk, végül „zsírjára” sütjük.

Összeállítás

  • pizzatésztára kanalazzuk a ragut
  • 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük

Megjegyzés

  • puha tészta, ropogós szél
  • ragu, feltét tetszés szerint változtatható
  • napi 1 adag zöldség kipipálva
  • 24 cm átmérőjű pizza glutén, tej, tojásmentesen

További pizzareceptjeim

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mentás körte shake Herbalife gluténmentes Reggeli Program módra

Elkészítés

Megjegyzés

Még több shake, koktél, smoothie recept

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Vaníliás karfiolpuding glutén-tej-tojásmentes

Elkészítés

  • karfiolt pucoljuk, hideg sós vízbe áztatjuk 5 percig, majd bő forrásban lévő vízbe helyezzük a rózsákat. Kislángon, fedő alatt puhára főzzük. Leszűrjük, leöblítjuk, még melegen pürésítjük késes aprítóban
  • hozzáadjuk a vanília aromát, kokuszvirágcukrot, rumaromát, és tovább pürésítjük
  • a vizet tapadásmentes kis edényben elkeverjük a kókusztejporral és zselatinnal. Kis lángon folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a zselatin feloldódik.
  • hozzáöntjük a karfiolpüréhez, tovább pürésítjük (magyarul: alaposan összekeverjük a késes aprító segítségével)
  • olajos ecsettel kifényesítjük a pudingformákat, majd megtöltjük azokat a karfiolpudinggal. Megrázogatjuk, ütögetjük. Lefedjük.
  • egy éjszakát hűtőben dermesszük.

Megjegyzés

  • nagyon finom, bár nem olyan karakteres, mint a narancsos-csokis, vagy a kávés.
  • egyáltalán nem érezhető a karfiol jellegzetes íze
  • az olajozással könnyen, egy mozdulattal kijön a puding a formából
  • igazi fogyokurás nasi
  • nagyon gyorsan elkészíthető
  • amennyiben a zselatint agar-agarral helyettesítjük máris gluténmentes vegán

További karfiolos édesség receptem

Csokikrém karfiolbol

„Mézes krémes”

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mákos roló glutén és tejmentesen

Töltelék elkészítés

  • a rizstejjel elkevert cukrot, mézet felforraljuk, majd kislángra vesszük.
  • Hozzákeverjük a mákot és reszelt citromhéjjal, mazsolával fűszerezzük. Kevergetjük, amíg el nem válik az edény falától.
  • lehűtjük

Tészta elkészítése

  • margarint a cukorral és tojássárgájával kikeverjük
  • hozzáadjuk az elvegyített lisztet, csipet sót, reszelt citromhéjat és összeállítjuk a tésztát

Babra munka, azaz a formázás

  • a tésztát 6-7 mm vastagra nyújtjuk 32×26 téglalap alakúra
  • 4 csíkra vágjuk, egy csík mérete így 8×26 cm-es lesz
  • a máktölteléket egyenletesen elosztjuk a 4 csíkon úgy, hogy a tölteléket a csík közepén halmozzuk fel.
  • a szabad tésztavégeket összecsippentjük, összelapogatjuk . Az összeillesztés alulra kerüljön (viszonylag könnyű a tésztával dolgozni, nem törik, nem szakad)
  • a mákkal töltött hurkákat tetszőleges méretre vágjuk
  • a rolókat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
  • sütés 170 fokon kb 15 perc, ha a széle- alja egy picit pirul, már jó.
  • hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • frissen sütve törik, mállik. Nem kell megijedni. Másnapra fantasztikus meglepetés lesz, teljesen összeérik
  • nagyon babrás, csak gyakorlottak fogjanak hozzá
  • Adventi aprósüteményes tál leggyorsabban fogyó darabja

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

 

Almás pite glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • liszteket elvegyítjük a sütőporral, cukorral, csipet sóval
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzáadva a tojás, kókuszkrémet, rumaromát összeállítjuk a tésztát
  • sütőpapírból levágunk egy darabot, amivel kibéleljük a tepsit , és még egyet, ami a tepsi alapterületével (18×30 cm) megegyező – ezen fogjuk majd nyújtani a fedőlapot
  • kinyújtjuk az alaplapot, (rizsliszt legyen kéznél a szóráshoz) belehelyezzük sütőpapírral a tepsibe, megszórjuk kevés (előzőleg kimért kukoricadarából ) kukoricadarával
  • elkészítjük a tölteléket, amihez a nyersen eltett almát elkeverjük 1 TK fahéjjal és a kukoricadarával. A tésztaalapra simítjuk.
  • kinyújtjuk a fedőlapot, és a töltelékre helyezzük. Egy mozdulattal a sütőpapír lehúzható.
  • a tészta tetejét villával megszurkáljuk
  • sütés 180 fokon kb 25 perc
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Cukkini „sajt” glutén-tej-tojásmentesen

Elkészítés

  • cukkinit mossuk, hámozzuk, daraboljuk, megfőzzük. Leszűrjük.
  • kókuszkrémet kis edénybe töltjük, meglangyosítjuk, folyamatosan kevergetve a zselatint felolvasztjuk benne
  • késes aprítóba először a cukkinit, majd a fűszerek kivételével az összes hozzávalóval tovább pürésítjük.
  • 4 szuflé formákat frissentarto fóliával kibélelünk
  • a cukkinipürét 4 egyenlő részre osztjuk merőkanállal
  • az egyiket elkapart fokhagymával  fűszerezzük. A másodikban elkeverünk kevés pfefferonit, a harmadikba reszelt torma, negyedikbe vágott snidling kerül.
  • hűtőben dermesztjük

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyen elkészíthető
  • Macko sajtra emlékeztető állagú, kenhető, szeletelhető
  • nekem csak egy miatt nem ízlik: átható kókusz íz . Ezen viszont roppant egyszerűen lehet segíteni, legközelebb rizskrémmel fogom elkészíteni.
  • fogyokurás étrendbe beilleszthető ⇒ Formabontó megoldások
  • egyszerűen vegánosíthatjuk, a zselatint cseréljük le agar-agarra

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Szilvás-mákos kevert süti glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • keverőtálban elvegyítjük a rizslisztet, darált mákot, sütőport, csipet sot
  • margarint felolvasztjuk
  • egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral
  • tojáskrémhez keverjük az olvasztott margarint, majd több részletben a száraz anyagokat
  • sütőpapírral bélelt tepsibe (18×30 cm) simítjuk a tésztát
  • tetejét kirakjuk felezett, magozott szilvával
  • 50 g cukrot elkeverünk 1 MK fahéjjal, magok helyébe töltjük
  • sütés 180 fokon kb 25-30 perc
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • egyszerű, elronthatatlan őszi finomság
  • kezdőknek egy kevert süti azonnali sikerélményt biztosít
  • másnapra sem szárad ki, nem morzsálódik. Sőt

További kevert sütik receptje

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tökfagyi – FogyiFagyi

Elkészítés

  • hokkaido tököt mossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, kisebb darabokra vágjuk. Sütőben puhára sütjük.
  • tökhúsból 100 grammot a késes aprítóba kanalazunk (héját nem használtam fel)
  • hozzáadjuk a rizstejszínt, reszelt narancshéjat
  • 1 adag ( 2 EK ) Herbalife gluténmentes Kiegyensúlyozott Táplálékot
  • krémesre keverjük, fagyasztóedénybe kanalazzuk
  • fagyasztás 3-4 óra

Megjegyzés

  • fogyokura esetén ebéd vagy vacsora helyett büntetlenül, lelkiismeret furdalás nélkül fogyasztható ⇒ Formabontó megoldások
  • alacsony kalórián, magas tápértéket biztosító hűsítő desszert
  • egyszerű, könnyen elkészíthető
  • ha sokáig állt a fagyasztóban, felhasználás előtt fél órával vegyük ki, engedjük ki, kanállal kavarjuk át
  • hideg vízbe mártott fagylaltos kanállal is adagolható
  • grillázsom nem sikerült, igaz nem is cukorral és dióval készítettem, hanem datolyaszirup-dió párosításával próbálkoztam. Ez nem jött be. Ezért csak nyomokban tartalmaz valami grillázs-szerűséget.

Gluténmentes Herbalife shake receptjeim

FogyiFagyi receptjeim

FogyiCsoki receptjeim

Megkóstolnál egy finom shaket?

Startolj rá egy potya kóstoló kuponra!

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

„Mézes krémes” glutén, tej, tojás, méz nélkül

Hamis puha „mézes” keksz készítéseRecept, részletes leírással ITT

Olasz kávékrém készítése

  • karfiolt pucoljuk, hideg sós vízbe áztatjuk 5 percig, majd bő forrásban lévő vízbe helyezzük a rózsákat. Kislángon, fedő alatt puhára főzzük. Leszűrjük, leöblítjuk, még melegen pürésítjük késes aprítóban
  • hozzáadjuk a kakaóport, kokuszvirágcukrot, rumaromát, fahéjat és tovább pürésítjük
  • lefőzünk 3 dl kávét
  • a kávét tapadásmentes kis edényben elkeverjük a kókusztejporral és zselatinnal. Kis lángon folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a zselatin feloldódik.
  • a kávét hozzáöntjük a karfiolpüréhez, tovább pürésítjük (magyarul: alaposan összekeverjük a késes aprító segítségével)

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  • egy 16×21 cm-es műanyag dobozt (kekszeket adott méretű dobozhoz szabjuk) kibélelünk frissentarto fóliával
  • első réteg: kekszeket sorba rakjuk
  • második réteg: olasz kávékrém
  • harmadik réteg: keksz
  • műanyag dobozra ráhelyezzük a tetejét, és egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni
  • másnap a fólia segítségével könnyen ki tudjuk emelni a dobozból tálcára, vagy vágódeszkára. Vizes késsel a kekszek mentén felvágjuk a sütinket.

Megjegyzés

  • egyszerű, gyors, nagyon finom sütemény
  • egyáltalán nem érezhető a karfiol íze
  • gluténmentes vegánná tehető, amennyiben a zselatint agar-agarral helyettesítjük
  • karfiolból készítettem már kakaós-narancsos nagyon finom sütit (az első nem sikeredett mutatósra) Receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Hamis puha „mézes” keksz glutén, tej, tojás,méz nélkül

Elkészítés

  • Naturbit AlfaMix lisztet elvegyítjük az étkezési keményítővel, mézes fűszerkeverékkel, sütőporral egy keverőtálban
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • datolyasziruppal összedolgozzuk a tésztát. Egy kicsit ragadós.
  • hűtőben ha legalább fél órát pihentetjük, már jól kezelhető a tészta
  • sütőpapíron, tetejét épp csak belisztezve (rizsliszttel, vagy tápiokaliszttel) vékonyra kinyújtjuk, vonalzó mellett rádlival tetszőleges méretre vágjuk. Nem szükséges szétszedni, sütés után könnyen szétválaszthatoak.
  • Sütés 180 fokon 10 perc

Megjegyzés

  • jól kezelhető, jó ízű , formatartó és puha a tészta
  • glutén, tej, laktóz, tojás és mézmentes adventi csemegékhez is kiváló
  • olasz kávékrémes „Mézes krémes”-hez készítettem ezt a kekszet, kitűnően állta a rétegezést
  • rizs és kukoricaliszttel, mézzel készült már e receptem alapján „teasütemény” receptje ITT

További mézes, hamis mézes receptjeim

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!