Category: glutén-tej-cukormentes

Zabos májgaluska gluténmentesen

Amikor csirkét bontunk, felmerülhet a kérdés mit is kezdjünk a májával. Készíthetünk belőle például májgaluskát a levesbe. Csirkeaprólék jól fagyasztható is. Májat mindig külön fagyasztom.

Elkészítés

  •  májat elkaparjuk (a hártyát kidobjuk)
  • egy tojást felverünk, hozzákeverjük a májat, zabdarát (garantáltan nem fő szét)
  • fűszerezzük ízlés szerint
  • egy órát állni hagyjuk
  • vizet forralunk (amikor forr sózzuk) teáskanállal  galuskákat formázunk,  a vízbe csúsztatjuk
  • gyöngyöző vízben a főzési idő kb 10 perc, amikor elkezdenek fordulni a galuskák, már jo.
  • villával vagy szűrőkanállal tálba szedjük
  • kihűlve frissentarto fóliával letakarva 2-3 napig is eláll a hűtőben

Megjegyzés

  •  külön szoktam főzni a tésztát, nem a levesbe. Egyrészt mindenki annyit szed, amennyit szeretne, másrészről ha nem fogy el azonnal nem romlik meg a leves (főleg nyáron szempont)

További levesbetét receptjeim

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Gombás és hagymás krumplis Samosa gluténmentes vegán

Töltelékek elkészítése

1.  Maradék fűszeres pirított gombát megmelegítjük, majd késes aprítóban pürésítjük  ( Pirított gomba a Flammkuchen készítésénél maradt )

2. Előző napról megmaradt sos vízben főtt krumpliból hagymás krumplit készítünk. 1 EK olajon megdinszteljük a hagymát, rádobjuk a krumplit, fűszerezzük sóval, őrölt borssal. Néhányszor átforgatjuk. Késes aprítóban pürésítjük

Samosa készítése

A Samosa az indiai, a kreol konyha jellegzetes előétele, Streetkitchen-je. Tésztában sült mindenféle finomság.  Nagy ötlet húsos, zöldséges, krumplis maradékok ujrahasznosítására.

  • a rizspapír előkészítésének számos módja van. Magam részéről egy tiszta konyharuhát benedvesítek, ráteszem a rizspapírokat. Egy másik  tiszta, benedvesített konyharuhával letakarom. 5 perc múlva a rizspapír könnyen kezelhetővé válik.
  • az előkészített rizspapír közepére halmozunk a töltelékből. Az üres részeket olajos ecsettel kifényesítjük. Batyunak összehajtjuk.
  • bő,  forró olajban kisütjük. Az egyik gombás kidurrant. Nem kell megijedni, a töltelék bennmaradt.
  • papírtörlőre kiszedjük, hogy a felesleges olajat felszívja (nem lett olajos a papír)

Megjegyzés

  • maradék ujrahasznosítása, új köntösben a maradék
  • gyakorlatilag bármivel tölthetjük
  • bármivel fűszerezhetjük a tölteléket
  • nem mindegy milyen rizspapírt használunk. Ez a fajta rizspapír (Frühlingsrolle) tavaszi tekercshez való, de csak olajban sütéshez. Sütőben sütve gumiszerűvé válik és ehetetlen.
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

 

Tepsis rácsos linzer gluténmentes vegán eritrittel

Elkészítés

  • liszteket, sütőport keverőtálban elvegyítjük a kávédarálón ledarált eritrittel
  • elmorzsoljuk a margarint
  • hozzáreszeljük az almát, citrom és narancshéjat
  • összeállítjuk a tésztát
  • 38×22 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a sütőpapíron kinyújtjuk a tészta 3/4 részét
  • sütőpapírral visszaemeljük a tepsibe
  • a tésztán elterítjük a baracklekvárt
  • a maradék tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, vonalzó és rádli segítségével csíkokat vágunk, amit a tészta tetején elhelyezünk
  • sütés 180 fokon kb 30 perc (sütőfüggő)
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • kiadós, finom sütemény
  • kívülállók tesztelték – állításuk szerint kitűnően sikerült
  • tésztával könnyű dolgozni
  • vagy nem érzem, vagy nem érezhető az eritrit hűvös íze
  • szezonban így készíthetsz gyorsan baracklekvárt

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Céklás salátamix gluténmentes vegán

Elkészítés

  • jégsalátát leveire szedjük, öblítjük, papírtörlővel leitatjuk a nedvességet, darabokra tépkedjük salátástálba
  • sárgarépát pucoljuk, öblítjük, kislyuku reszelőn belereszeljük a tálba
  • lila hagymát pucoljuk, öblítjük, félbe majd szeletbe vágjuk
  • céklát pucoljuk, kislyuku reszelőn lereszeljük
  • bazsalikomleveleket öblítjük, leszárítjuk, salátába szeleteljük
  • serpenyőben szárazon megpirítjuk a darabolt diót, szezámmagot, lenmagot. Amikor rákezd pattogni, már jo. Hozzákeverjük a salátánkhoz
  • madársalátával díszítjük

Megjegyzés

  • frissentarto fóliával letakarva, vagy Tupper edényben napokig eláll
  • tálalhatjuk köretként, de kitűnő szendvicsbeváló
  • súlycsökkentő tervben nagyszerű csipegetni való
  • csak tálalásnál fűszerezzük tovább kedvünk szerint
  • ne felejtkezzünk el arról, hogy tél végére sokat veszítenek a zöldségfélék  vitamintartalmukból az állás miatt
  • tél végén, különösen súlycsökkentő tervben egészítsük ki étrendünket komplex vitamin és ásványi anyag tablettákkal, például a Herbalife Formula 2 készítménnyel, ami nők és férfiak részére megoldást kínálhat.
  • Amennyiben egyszerű, kiegyensúlyozott, tartós fogyás a célunk, napi 2 főétkezésünket váltsuk ki Herbalife Formula 1 Shake Mix-el, amivel valóban karcsúra ehetjük magunkat, vidáman. Csak az a kérdés milyen legyen? Szójaalapú vagy borsófehérje alapú Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix legyen?
  • KaranténKonyha vezetésénél különös figyelmet fordítsunk naponta a megfelelő mennyiségű zöldség-gyümölcs fogyasztásra
  • használjuk ki, vessük be a gyogy és fűszernövények erejét is, amikor csak tudjuk. RECEPTEK ITT

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Szódás kenyér Gyors Ír Kenyér GYIK gluténmentes vegán

Elkészítés

  • 1 EK lenmagot kávédarálón megőrlünk, 1 dl vízben zselésítjük
  • keverőtálba kimérjük a liszteket, elvegyítjük a magokkal, sóval, útifűvel,szódabikarbónával, aszcorbinsavval
  • hozzáadjuk a növényi joghurtot, pár csepp citromlevet, vizet
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával egyneművé állítjuk össze a tésztát
  • jénai tálat (20 cm átmérőjű) kibélelünk sütőpapírral
  • belekanalazzuk a tésztát, majd egy vizes kanállal elsimítjuk (formázzuk) a kenyértésztát. Tetejét keresztbe bevágjuk
  • sütés 200 fokon 30 percig, ekkor kiszedjük és tetejét megkenjük 1 MK olaj – 1 TK víz keverékével
  • visszatesszük a sütőbe 180 fokon készre sütjük tűpróbáig  kb 30 perc, de sütőfüggő
  • a megsült kenyeret kivesszük a jénaiból, rácson hagyjuk kihűlni
  • kutyára figyeljünk, mert szereti a gluténmentes vegán kajákat, különösen a forró, ropogós héjú kenyereket.

Megjegyzés

  • puha belső, ropogós héj, nagyon ízletes
  • élesztőmentes kenyérkészítési mod
  • vékonyan szeletelhető

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Salátamix gluténmentes vegán

Elkészítés

  • jégsalátát leveire szedjük, öblítjük, papírtörlővel leitatjuk a nedvességet, darabokra tépkedjük salátástálba
  • sárgarépát pucoljuk, öblítjük, kislyuku reszelőn belereszeljük a tálba
  • lila hagymát pucoljuk, öblítjük, félbe majd szeletbe vágjuk
  • serpenyőben szárazon megpirítjuk a darabolt diót, szezámmagot, lenmagot. Amikor rákezd pattogni, már jo. Hozzákeverjük a salátánkhoz
  • madársalátával díszítjük

Megjegyzés

  • frissentarto fóliával letakarva, vagy Tupper edényben napokig eláll
  • tálalhatjuk köretként, de kitűnő szendvicsbeváló
  • súlycsökkentő tervben nagyszerű csipegetni való
  • csak tálalásnál fűszerezzük tovább kedvünk szerint
  • ne felejtkezzünk el arról, hogy tél végére sokat veszítenek a zöldségfélék  vitamintartalmukból az állás miatt
  • tél végén, különösen súlycsökkentő tervben egészítsük ki étrendünket komplex vitamin és ásványi anyag tablettákkal, például a Herbalife Formula 2 készítménnyel, ami nők és férfiak részére megoldást kínálhat.
  • Amennyiben egyszerű, kiegyensúlyozott, tartós fogyás a célunk, napi 2 főétkezésünket váltsuk ki Herbalife Formula 1 Shake Mix-el, amivel valóban karcsúra ehetjük magunkat, vidáman. Csak az a kérdés milyen legyen? Szójaalapú vagy borsófehérje alapú Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix legyen?

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gombás cukkinis quiche gluténmentes vegán

Pitetészta készítése

  • 24 cm átmérőjű pite sütőformát (vagy tortaformát) növényi margarinnal kikenünk, beszórjuk rizsliszttel
  • kimérjük a liszteket, elvegyítjük sörélesztőpehellyel és a sóval. Elmorzsoljuk a növényi margarinnal, majd 1 Ek hideg vízzel rugalmas tésztává állítjuk össze.
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon 26 cm átmérőjű körré nyújtjuk a tésztát. Rizsliszt legyen kéznél, egy picit ragad a tészta a nyújtófához.
  • késsel a tészta alá nyulunk, körbe fellazítjuk.  Egy laza mozdulattal a sütőformába illesztjük. Nem kell félni, nem szakad a tészta. Villával megszurkáljuk.
  • sütés 180 fokon. kb 15 perc alatt majdnem készre sütjük (sütőfüggő)

Töltelék készítése

  • előkészítjük a zöldségragut. A szárított vargányát annyi vízbe áztatjuk, amennyi ellepi. Cukkinit pucoljuk, daraboljuk, julienre vágjuk. Hagymát pucoljuk, félbevágjuk, szeleteljük. Gombát leszűrjük.
  • serpenyőben az olajat felhevítjük, megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a cukkinit és a gombát. Fűszerezzük. Készre pirítjuk.
  • hűlni hagyjuk, amíg elkészítjük a “tojást”
  • kimérünk 320 ml vizet, egy nagyobb tálban (hogy a habverővel könnyen tudjunk dolgozni) csomómentesre kikeverjük 4 EK  Orgran vegan Easy Egg-el. Végén hozzákeverünk  még 1 MK rizslisztet.
  • a tojásos masszához adjuk a zöldségragut. Átkeverjük.
  • A ragut a majdnem kész pitetésztába öntjük.
  • 180 fokon készre sütjük.

Megjegyzés

  •  jo ízű sos pitetorta.
  • tésztával könnyű dolgozni
  • egyáltalán nem érezhető, hogy tojás helyettesítővel dolgoztunk
  • amikor készre sült, várjunk 5 percet a szeleteléssel.
  • könnyen szeletelhető, tortalapáttal könnyen kiemelhető a sütőformából
  • alapötlet (alaposan átdolgozva) az Orgran weboldaláról

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Házi gluténmentes vegán párizsi

Elkészítés

  • sárgaborsót átválogatjuk, mossuk, éjszakára beáztatjuk
  • sárgaborsót felöntjük annyi vízzel amennyi bőven ellepi, puhára főzzük (a vizét elfövi)
  • amíg fő a sárgaborsó, céklát pucoljuk lereszeljük, szűrőkanálba helyezzük, kiskanállal kinyomkodjuk a levét. Ezzel fogjuk színezni a pürét. (a reszelt cékla kitűnő alapanyag narancsos-csokis turmixhoz )
  • késes aprítóba helyezünk minden hozzávalót, krémesre pürésítjük
  • zárható Tupper formát kibélelünk fóliával, vékonyan lekenjük olívaolajjal és a masszát elkezdjük belekanalazni. A formám 4 dl-es, kicsinek bizonyult, így még egy formába kanalaztam a maradékot. Ehhez a mennyiséghez 5-6 dl-es forma szükséges.
  • tetővel lezárva hideg helyre tesszük min fél napra.
  • edényből, formából könnyen kiszedhető

Megjegyzés

  • kenhető, de vékonyan szeletelhető is
  • nagyon jo VegaZsuzsi Alapreceptje, tetszés szerint sokféleképpen fűszerezhető
  • magas fehérje és rosttartalmú növényi felvágott vagy szendvicskrém

További receptjeim sárgaborsóból

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tepsis Raffaello glutén-tejmentesen eritrittel

Tészta készítése

  • tojásokat szétválasztjuk. Sárgákat rögtön tapadásmentes edénybe tesszük, amiben főzni fogjuk.
  • Fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd fényesre verjük 200 gramm kávédarálón porrá őrölt eritrittel
  • kimérünk és elvegyítünk 100 g kokuszreszeléket 100 g rizsliszttel és 1 EK étkezési keményítővel
  • 4-5 adagban óvatosan a fehérjehabba keverjük
  • tepsit kibélelünk sütőpapírral
  • a tésztát kb 1 cm vastagságban elterítjük rajta, vizes késsel el is tudjuk simítani. kb. 36×27 cm-es téglalap lesz
  • sütés 160 fokon (alsó-felső) 20 perc (sütőfüggő). Amikor az alja elkezd színesedni már jo. Amire kihűl a tészta, meg is keményedik. Nem kell megijedni, állás alatt nem teljesen, de visszapuhul.
  • Amikor kihűlt a tészta, óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt, majd visszahelyezzük rá.

Krém készítése

  • tapadásmentes edényben csomómentesre kikeverjük a 6 tojássárgáját 100 gramm porrá őrölt eritrittel és a vaníliás pudingporral
  • folytonos kavarás mellett hozzáöntjük a natur rizstejet és 1 EK vanília aromát
  • sűrűre befőzzük folytonos kavargatás mellett
  • hagyjuk kihűlni
  • 250 gramm szoba-hőmérsékletű növényi margarint 1 EK vanília aromával és 100 gramm porrá őrölt eritrittel habosra kikeverünk
  • több részletben a kihűlt vaníliakrémet hozzákeverjük a habos margarinhoz.

Összeállítás

  • tésztára rásimítjuk a vaníliakrémet
  • megszórjuk a maradék 100 gramm kókuszreszelékkel
  • egy “éjszakát” hideg helyen pihentetjük, így másnapra összeérnek az ízek és szépen szeletelhető

Megjegyzés

  • ha frissen összeállítva szúrja a szemünket a girbegurba szél, kiegyenesíthetjük, de számoljunk azzal, hogy a tészta még kicsit törhet, a krém meg tapad.
  • alacsony ch mellett magas élvezet
  • egész vagy tört mogyoróval díszíthetjük, csak akkor ne felejtsük el az újraszámolást.

További tojásfehérjehabbal készült sütim receptje

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Gluténmentes sólet cserépedényben készítve

  • Előkészítés
  • cserépedényt néhány órára annyi vízbe áztatjuk, hogy ellepje. Legegyszerűbb mosogatótálba. Azonban ha spórolni akarunk a vízzel, miután a sütőedényünk megszívta magát vízzel, a vizet kimerhetjük. Viráglocsolásra is tökéletesen megfelel.
  • babot egy éjszakára  beáztatjuk annyi vízbe, hogy bőven ellepje

Elkészítés

  • hagymát pucoljuk, öblítjük, kis kockára vágjuk. A felolvasztott libazsíron megdinszteljük
  • pirospaprikával megszórjuk, átkeverjük, hozzáadjuk az áztatott babot és átkeverjük
  • fűszerezzük pici sóval , őrölt borssal, ErősPistával, vékony szeletekre vágott fokhagymával. Átkeverjük.
  • cserépedénybe öntjük
  • hozzákeverjük a natur hajdinát (gersli helyettesítő) és a kisebb kockára vágott füstölt combot
  • felöntjük annyi vízzel, hogy ujjnyira ellepje
  • rátesszük az edény tetejét
  • sütőbe tesszük
  • sütés kb 3 óra 180 fokon. 2 óra elteltével érdemes ránézni, átforgatni, szükség esetén további 1-2 dl vizet hozzáönteni, hogy a bab teljesen megpuhuljon

Megjegyzés

  • tartalmas egytálétel
  • észre sem lehet venni a gersli-hajdina cserét
  • cserépedényben sütve egészen más egy babétel íze, aromája

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!