Kategória: glutén-tej-cukormentes

„Marcipán” szívecskék gluténmentes vegán

Elkészítés

  • csészébe, vagy kis tálkába mérjünk ki 2 adag (4 EK) HN Krémes vanília Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix-et
  • keverjük hozzá a darált mandulát
  • adjuk hozzá a mandulaaromát
  • néhány evőkanál  vízzel keverjük ki krémesre
  • 2 mokkáskanál segítségével töltsük a krémet szilikonformába
  • tegyük fagyasztóba néhány órára
  • fagyasztás után könnyen kinyomkodható a formából
  • gőz felett olvasszuk fel a csokoládét 1 TK olajjal elkeverve
  • kezdődhet a pepecselés: egy szívecskét tegyünk villára, másik kezünkkel teáskanállal locsoljuk le, vonjuk be csokimázzal. Edény felett le is csepeg.
  • a bevont szívecskéket fóliával bevont tálcára sorakoztassuk. Hideg helyen, hűtőben tároljuk.

Megjegyzés

  • igazi jutalomfalat, különösen fogyokura idején
  • egyszerűen elkészíthető, elronthatatlan
  • se liszt, se tej, se tojás, se cukor, se sütés, alig mosogatnivaló
  • további receptjeim HN Krémes vanília Formula 1-el

Töltött csokis kókuszgolyó gluténmentes vegán

Elkészítés

  • datolyát előző este beáztatjuk annyi felforralt vízbe, amennyi bővel ellepi
  • másnap leszűrjük, ha szükséges kimagozzuk, az esetleges szárcsonkokat eltávolítjuk
  • nyersen eltett meggyet leszűrjük (ha friss használunk, akkor a meggyet mossuk, magozzuk, majd a meggyhúst levével együtt összekeverjük a rumaromával)
  • 20 szem meggyet félreteszünk töltésnek
  • késes aprítóba helyezzük a datolyát, rumos meggyet levével együtt (elsőre 0,5 dl-t) Pürésítjük.
  • Hozzáadunk 1 adag ( 2EK) Herbalife gluténmentes vegán Krémes csoki Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix-et
  • átkanalazzuk keverőtálba a pürét
  • hozzákeverünk 100 gramm kókuszreszeléket, kakaóport, rumaromát
  • teáskanállal kiveszünk egy diónyi adagot a “tésztamasszából”, tenyerünkön ellapítjuk, közepébe egy szem meggyet teszünk. A tésztát összecsippentjük, golyót formázunk
  • kókuszreszelékben megforgatjuk

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

Bredele zabcsillag gluténmentes vegán eritrittel és barna rizssziruppal

Elkészítés

  • gluténmentes zabpelyhet szárazon megpirítjuk (szerintem így sokkal finomabb)
  • tapadásmentes kis lábasba kimérjük a margarint, rizsszirupot, eritritet. Kislángon kevergetjük, amíg a margarin felolvad
  • keverőtálba kimérjük a szárazanyagokat, elvegyítjük
  • hozzáöntjük az olvasztott margarint, és egy kanállal összedolgozzuk a tésztát. Kézzel átgyúrjuk.
  • Nyújtólapon (vagy sütőpapíron ) 0,5 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát
  • tetszőleges formával kiszúrjuk, a formákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
  • előmelegített sütőben 180 fokon sütjük. kb 15-20 perc. Amikor kés fokával fel tudunk emelni egy formát, már jo a tészta
  • tepsin hagyjuk kihűlni. Hűlés közben szilárdul a tészta.

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Flodni gömb glutén-tejmentes eritrittel

Előzmény

Készítettem már nagyon finom Flodnit glutén és tejmentesen, így gondoltam egyet, elkészítettem eritrittel. Volt már néhány nagyszerű felfedezésem a használatával kapcsolatban, most egy újabbra tettem szert.

Az eritrittel készített Flodni frissen, kihűlt állapotban nagyon finom, de egy kicsit száraz. Az eritrit hűs íze nem érezhető. Másnapra, kár szépíteni a dolgot, a szeleteket vastagon meg kell kenni lekvárral. Harmadnapra, na ilyet sem láttam még, a tészta elfogadható állapotú, de a diós és a mákos töltelék gyakorlatilag atomjaira esett.

Nem dobunk ki semmit, 1/2 tepsi ment a vájlingba.

Elkészítés

  • sütit szeleteljük, vájlingba helyezzük. Csak a tésztalapokat kellett morzsolni, a töltelék önállóan aprózódott.
  • hozzá adjuk a szilvalekvárt
  • kapott egy kis rumot
  • vizes kézzel összeállítjuk a tésztát
  • vizes kézzel diónyi gömböket formázunk
  • gőz felett felolvasztjuk a csokoládét az olajjal
  • a gömböket egyenként bevonjuk a csokoládéval. Villára helyezzük, kiskanállal rácsorgatjuk a csokimázat. Alufóliával bevont tálcára helyezzük a gömböket.
  • díszíthetjük pisztáciával

Megjegyzés

  • olyan jól sikerült, hogy most dugdoshatom, hátha kitart 2-3 napig
  • bakik a konyhában népszerű sorozatomban egy újabb nagyszerű újrahasznosítási ötlet

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Flodni glutén és tejmentesen eritrittel készítve

Tészta

  • eritritet kávédarálón porrá őröljük
  • a liszteket elvegyítjük a  sütőporral, eritrittel
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • többi hozzávalóval összedolgozzuk a tésztát
  • néhány órát (legjobb, ha egy éjszakát) pihentetjük a tésztát

Diótöltelék:

  • eritritet kávédarálón porrá őröljük
  • tapadásmentes edényben összekeverjük a darált diót az eritrittel és 1/2 citrom reszelt héjával (a táblázatból kimaradt a citromhéj!)
  • felfőzzük a száraz fehér borral
  • hűlni hagyjuk, amíg elkészítjük a máktölteléket

Máktöltelék:

  • eritritet porrá őröljük kávédarálón
  • tapadásmentes edényben összekeverjük a darált mákot az eritrittel, 1/2 citrom reszelt héjával
  • felfőzzük a natur rizstejjel
  • hűlni hagyjuk

Összeállítás

  • tepsit ( 38×22 cm) kibélelünk sütőpapírral, éleknél behajtjuk, ezen fogjuk nyújtani az első tésztalapot
  • sütőpapírból még 3 db tepsi méretének megfelelő nagyságú lapot vágunk
  • a pihentetett tésztát 4 részre vágjuk
  • első lapot kinyújtjuk, sütőpapírt visszahelyezzük a tepsibe, megkenjük a diótöltelékkel
  • kinyújtjuk a többi lapot is sütőpapíron
  • második lapra kerül a szilvalekvár
  • harmadik lapra a máktöltelék
  • negyedik lapot felvert tojással lekenjük
  • sütés 180 fokon kb 30 perc tűpróbáig
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • Forrás: Herbst Péterné Krausz Zorica: Magyarországi zsidó ételek (Minerva 1984) receptgyűjteményéből
  • ez az átalakított recept nem kóser, csak glutén és tejmentes, viszont cukor helyett eritrittel készült.
  • az eritrittel készült tészta és töltelék is sokkal szárazabb, mint a cukorral készült. Legközelebb úgy készítem, hogy a töltelékek alá vagy fölé lekvárréteget is teszek pluszban.
  • az eritrittel készült tészta könnyen nyújtható, jól formázható. Viszont ha le is akarjuk szedni a sütőpapírról a ráfordításnál, a sütőpapírt is alaposan be kell szórni rizsliszttel (vélhetőleg ezért lett a tészta szárazabb)
  • házi natur rizstej készítése
  • szilvalekvárt gyorsan is készíthetünk otthon Receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Zabpelyhes palacsinta glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • Naturbit gm lágy zabpelyhet szárazon megpirítjuk, majd késes aprítóban lisztté őröljük. Különlegesen jo íze lesz így.
  • elvegyítjük a sütőporral
  • hozzáadjuk a tojást
  • kézi robotgép habverőjével a vizet folyamatosan hozzáadva kikeverjük a palacsintatésztát.
  • Végül hozzákeverünk 2 EK olajat
  • palacsintasütőt előmelegítjük, maradék olajjal kifényezzük egy ecset segítségével
  • megsütjük a palacsintákat a szokásos módon.

Megjegyzés

  • vastag, de jól tekerhető, hajtogatható a kész palacsinta
  • tésztába keverhetünk cukrot vagy édesítőt is, de a nélkül is jo
  • számításoknál vegyük figyelembe a töltelék tápérték adatait

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Céklás kevert eritrittel glutén és tejmentesen

IDŐZÍTÉS

  • Amikor céklasalátát készítünk, főzés után tegyünk félre néhány darabot ehhez az egyszerű és nagyon finom kevert süti elkészítéséhez.
  • tegyünk félre a nyers céklából is 1-2 darabot, ha kedveljük a frissen préselt zöldségleveket. A megmaradó értékes rostanyaggal gazdagíthatjuk a süteményünket

Elkészítés

  • 3 egész tojást krémesre keverünk porrá őrölt eritrittel (nem kell megijedni, hogy ha nem lesz olyan krémes, mintha cukorral készítettük volna)
  • barna rizslisztet elvegyítjük a sütőporral, kakaóval
  • főtt céklát késes aprítóban pürésítjük
  • kézi robotgép habverőjével a tojáskrémhez keverjük a céklapépet, majd több adagban a szárazanyagot.
  • végül az olvasztott margarint is belekeverjük
  • néhány csepp rumaromát hozzákeverünk
  • tepsit (20×30 cm) sütőpapírral kibélelünk, a tésztát belesimítjuk
  • előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • gyerek már örült, hogy megint lesz kukamentő fincsi trüffelgolyo. Ugyanis frissen rém kaparós és száraz a süti. Másnapra viszont már tökéletes, leginkább brownie-re hasonlít. Puha, krémes.
  • egyáltalán nem érzékelhető az eritrit hűvös ízvilága
  • egyszerű, kezdők is bátran nekifoghatnak
  • kitűnő tortaalap is lehet, ha marad a kóstolás után
  • önmagában is finom, de egy kis lekvárral is megbolondíthatjuk

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Céklás málnás fehércsokis smoothie gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

  • bizarrnak tűnhet első hallásra, de nagyon finom.
  • Sokan nem kedvelik a céklát. Így könnyen becsempészhetjük ezt a szép színű zöldséget, hiszen egyáltalán nem érezhető az íze. A málna dominál.
  • További receptjeim céklával
  • További receptjeim HN Málnás-fehércsokis Formula 1-el
  • Formabontó reggeli smoothie
  • a pohárba zárt gyorsétel
  • napi 1 adag zöldség-gyümölcs már a reggelinél kipipálva
  • reggelinél 10 gramm jo minőségű növényi fehérje kipipálva

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mogyoróvajas keksz glutén és tejmentesen eritrittel

Elkészítés

  • keverőtálba szeleteljük a margarint, hozzáöntjük a kávédarálón megőrölt eritritet, mogyoróvajat, tojást, és kézi robotgép habverőjével eldolgozzuk.
  • liszteket elvegyítjük a sütőporral, csipet sóval majd több részletben a mogyoróvajas masszához keverjük. Az állaga még morzsalékos.
  • nedves kézzel átgyúrjuk a tésztát a keverőedényben, egyneművé válik pillanatok alatt.
  • tepsit kibélelünk sütőpapírral
  • a tésztából nedves kézzel diónyi falatokat csipünk le, gömbölyítjük, lapítjuk, közepébe mélyedést nyomunk (itt a díszítés miatt) , sütőpapírra sorakoztatjuk
  • 180 fokos előmelegített sütőben sütjük. Amikor az alja  egy kis szint kap (jo illat kezd terjengeni a konyhában), már jo. A tészta ilyenkor még nagyon puhának tűnik, de hűlés közben beáll.
  • gőz felett felolvasztjuk a csokoládét és elkeverjük 1 TK repceolajjal
  • a keksz mélyedéseibe mokkáskanállal elosztjuk a csokimázat
  • fogpiszkálóval a mélyedésből kihúzzuk a pók lábait
  • dekorszemmel díszítjük ( porcukorból vagy eritritből tudunk fehér mázat -írókat-készíteni pici vízzel, vagy pár csepp citromlével. Megteszi szemfehérjének. Pupilla készítéséhez kevés írókába keverjünk a csokimázból. Két fogpiszkálóval elszórakozhatunk, pöttyözgethetünk)

Megjegyzés

  • egyszerű, gyorsan  készíthető keksz
  • alig érezhető az eritrit hűvös íze
  • ezt a kekszet már elkészítettem cukorral is, de olyan gyorsan elfogyott, hogy még a telefonomat sem tudtam fényképezéshez beállítani. Hűlt hely effektus.
  • az ötlet Aldi Süd inspiriert (2020.szeptember-október) kiadványból származik, a recept azonban teljes átalakításon ment keresztül, glutén-tej-hozzáadott cukor nélkül készült, aránymódosítással.
  • További keksz  receptjeim ITT
  • További Halloween recept ötlet ITT
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Réteges quinoa saláta gluténmentes vegán

Elkészítés

  • quinoát legalább egy órára beáztatjuk, majd bő vízben átöblítjük. 1/2 liter vízben feltesszük főzni, 20 perc múlva (miután elfőtte a főzővizet, elzárjuk a hőt) sózzuk, chili borssal megszórjuk, további 5 percig hagyjuk állni fedő alatt
  • salátát juliennre vágjuk, pohár aljába helyezzük
  • uborkát hámozzuk, magos részét karalábé vályoval kiszedjük, hogy ne vizesedjen. Vékonyra felszeleteljük, majd kockázzuk. Ez lesz a második réteg.
  • Következő réteg a főzött, fűszeres quinoa
  • egy marék baby spenótot juliennre vágunk , a két pohárba elosztjuk
  • főtt céklát kis kockákra vágunk (ha van kész céklasalátánk, nyugodtan használhatunk néhány céklaszeletet erre a célra)
  • avokádót félbevágunk, kiszedjük a nagy magot, a gyümölcshúst apró kockákra vágjuk. Pohárba vele!
  • petrezselymet mossuk, leszárazzuk, aprítjuk. Megszórjuk vele a legfelső réteget.

Öntet

  • 2 EK szezámmagot szárazon megpirítunk, kávédarálón krémesre őröljük.
  • hozzáőröljük a mentalevélkéket
  • hozzákeverjük a soja-joghurthoz
  • pár csepp citromlével, sóval, őrölt borssal fűszerezzük
  • ráöntjük a quinoás zöldség mixükhöz

Megjegyzés

  • gyerek azt mondja, szétesik az egész
  • én  még ilyen jót nem ettem ennyi zöldséggel
  • döntsd el Te, vagy változtass ízlésed szerint
  • Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért ÉREZD JÓL MAGAD!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!