Tiramisù szelet gluténmentes vegán eritrittel

„Vizes piskóta” készítése gluténmentes vegán eritrittel

50 g eritritet kávédarálón porrá örlünk
1 almát negyedelünk, pucoljuk, magházát eltávolítjuk, kislyuku reszelőn lereszeljük
szárazanyagokat elvegyítjük, hozzáadjuk az almapépet, s a kimért vizet több részletben hozzáadva fakanállal csomómentesre elkeverjük
sütőpapírral bélelt tepsibe (18×30 cm) öntjük
sütés 180 fokon tűpróbáig
tepsiben hagyjuk kihűlni

Krém készítése

keverőtálba tesszük a Schlagfix krémet
hozzáadunk 1 Ek rizstejszínt (ha többet használunk a krém folyósabb lesz) és ízlés szerint a vanília őrleményből
kézi robotgép habverőjével kikeverjük

ÖSSZEÁLLÍTÁS

lefőzünk 1 adag kávét (2 dl) és elkeverjük 0,5 dl (vagy több) jo minőségű rummal
a kihűlt piskótát jénai tálba tesszük, a sütőpapír a kihűlt tésztáról egy mozdulattal eltávolítható
a tésztát belocsoljuk a rumos kávéval
rákenjük a krémet, elsimítjuk
tetejét beszórjuk 1 EK kakaóporral
a jénait lefedjük pld. frissentarto fóliával, majd néhány órára hideg helyre állítjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Megjegyzés

egyszerű, nem édes desszert
a krémet ízlés szerint édesíthetjük
nagyon jo állagú marad a piskóta több óra eltelte után is

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kovászos hajtogatós pogácsa gluténmentes vegán

ELŐZMÉNY: készítsünk gluténmentes kovászt Lievito-Madre módra rizslisztből és zabpehelylisztből. Az indítás a táblázat szerint, a továbbiak megegyeznek a gluténmentes Lievito-Madre kovász készítésével.

ELŐTÉSZTA KÉSZÍTÉSE

este 100 gramm kovászivadékot elkeverjük 100 g Kenyérvarázs rizsliszttel és 1 dl felforralt, langyosra visszahűtött vízzel. Befőttesüveget lezárjuk, konyhapulton (nálam 20 fokon) pihentetjük másnap reggelig ( 12 órás kelesztési idő)

Tészta elkészítése

házi natur rizstejben felolvasztunk 50 g margarint, langyosra visszahűtjük ( a másik 50 g majd a hajtogatásnál kell)
1 EK lenmagot kávédarálón megőrlünk, majd 2 EK vízzel kocsonyásítjuk (tojás kiválására használjuk)
keverőtálba kimérjük a száraz hozzávalókat, elvegyítjük egy kanállal
hozzáadjuk az előtésztát, lenmagzselét, majd több részletben a margarinos rizstejet és a kézi robotgép dagasztóspiráljával kidagasztjuk. A keverőtál oldalától szépen elválik, a tészta hólyagos, foszlós.
háromszor sziromhajtogatjuk 30 perces időközönként.
kelesztőtálat lezárjuk, 12 órát pihentetjük a tésztát (24 óra lett belőle)
rizsliszttel beszórt nyújtólapon a lehető legnagyobb téglalappá nyújtjuk a tésztát, tetejét is rendesen szórni kell. A maradék 50 gramm margarint elkenjük a tésztán, majd balról középre, jobbról középre, fentről le hajtogatjuk a tésztát.
30 perc elteltével még háromszor hajtogatunk, pihentetünk.
A tésztát 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, kiszaggatjuk (nálam 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatoval)
Sütőpapírral kibélelt tepsire sorakoztatjuk a pogikat.
A tetejüket megkenjük olaj-víz keverékével, majd tetszés szerinti magokkal, reszelt növényi sajttal beszórjuk
sütés 180 fokon
tepsin hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

babrás, de gyönyörű leveles
a tészta jól kezelhető, könnyű vele dolgozni
a sörélesztőpehelytől kapott egy kis sajtos feelinget
tetejéről a magok leesnek, erre még ki kell találni valamit.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sült sárgarépa – sárgarépa chips

Elkészítés

Sárgarépát pucoljuk, öblítjük, tetszés szerint vékonyra szeleteljük.
elkészítjük a pácot
pácban megforgatjuk a sárgarépát
Tepsit kibélelünk sütőpapírral, sütőt előmelegítjük 180 fokra
villa segítségével a sárgarépát kiemeljük a pácból, elterítjük a sütőpapíron
sütés 180 fokon. Akkor jo, amikor már roppanós, de még nem égett meg.

Megjegyzés

egyszerű, gyorsan elkészíthető chips
bacon helyett is bevethetjük

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tojásos gombás krumpli gluténmentes vegán

Elkészítés

krumplit pucoljuk, öblítjük, uborkagyaluval vékonyra szeleteljük
gombát pucoljuk, öblítjük, szeleteljük
hagymát pucoljuk, öblítjük, szeleteljük
serpenyőben 2 EK olajon a krumpli szeleteket puhára dinszteljük, tányérra szedjük
a serpenyőben a hagymát megdinszteljük, rádobjuk a gombát, fűszerezzük, zsírjára sütjük
ez idő alatt kimérjük a vizet, az Orgran vegan Egg porral csomómentesre kikeverjük
a hagymás gombára rádobjuk a sült krumplit, leöntjük a „tojással” , készre sütjük

Megjegyzés

30 perc alatt kész, egyszerű gluténmentes vegán ebéd vagy vacsora
sok salátával tálalhatjuk
ha vágyunk egy kis sült bacon ízre, szórjuk meg pácolt sárgarépa chipssel

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Lebbencs leves gluténmentesen

Elkészítés

zöldségeket pucoljuk, öblítjük. Répákat karikára, hagymát és a krumplit apró kockára vágjuk
szalonnát apró kockára vágjuk és 1 EK olajon pirosra sütjük. Kiszedjük a fazékból.
a szalonnazsíron megpirítjuk az összetördelt Naturbit lebbencs tésztát folytonos kavarás mellett. Amikor már szép a színe, kiszedjük a fazékból.
a szalonnazsíron ledinszteljük a hagymát, répákat.
felengedjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk készíteni, felforraljuk.
amikor forr, hozzáadjuk az apróra vágott krumplit
újraforrásnál hozzáadjuk a pirított szalonnát, pirított tésztát
fűszerezzük, majd közepes lángnál készre főzzük.

Megjegyzés

jo ízű, tartalmas leves
a tészta nem fő szét, nem lesz csirizes
a levest 2 napra terveztem, de olyan jól sikerült, hogy azonnal elfogyott. Így nem tudok teszteredményt adni, milyen a tészta állaga másnap.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Citromos joghurtos keksz glutén-tejmentesen eritrittel

Elkészítés

szárazanyagokat elvegyítjük (liszt, keményítő, útifű, sütőpor, citromhéj, porrá őrölt eritrit)
elmorzsoljuk a margarinnal
hozzáadjuk a szójajoghurtot, tányérban külön felvert tojást
egynemű tésztává gyúrjuk
rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon 0,5 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát
tetszőleges Húsvéti formákkal kiszurjuk
sütőpapíros tepsikre helyezzük a figurákat. Ez a mennyiség 2 tepsihez elegendő.
sütés 180 fokon. Épp csak addig süssük, hogy elváljon a tészta a sütőpapírtól. Ha 1 perccel is tovább sütjük, a tészta kőkemény, élvezhetetlenné válik. De így sincs semmi probléma. Sőt örömujjongás jön: Végre Mutter, lesz trüffelgolyo!
Úgy alakult, hogy a cakkos körök épp egy picit túlsültek. Egy tepsiből trüffelgolyo készült.

HÚSVÉTI TRÜFFELGOLYO (újrahasznosító trükk nem csak KaranténKonyha idején)

Elkészítés

a kókusztejszínt kis lábasban felforraljuk, majd a tűzről levéve felolvasztunk, elkeverjük benne a keserű csokit. Teljesen kihűtjük.
az emberi fogyasztásra alkalmatlan tepsire való linzert diódarálón ledaráljuk (ha tudjuk. Ezt nehezen de le lehetett)
hozzákeverjük a neskafét, belocsoljuk jo minőségű rummal (ha már cukor nincs benne, legalább rum legyen)
kanállal hozzákeverjük a ganaget ( kókusztejszínes csokit)
vizes kézzel golyóbisokat formázunk,
megforgathatjuk cukordrazséban, de önmagában is kitűnő a rum mennyiségének függvényében.

Megjegyzés

egy tepsi kiválóan alkalmas 10 év alattiaknak. Adhatunk a figurákhoz ajándékba kifestő cukormentes írókát
egy tepsivel, ha már elcsesztük, adhatjuk ajándékba 18 éven felülieknek ( rum alkoholtartalmától és mennyiségétől függően ) . Természetesen készíthetjük rumaromával is.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Répatorta glutén és tejmentesen eritrittel

Elkészítés

almát negyedeljük, magházat eltávolítjuk (szeretik a cinkék és a rigók) , pucoljuk, diódaralón vájlingba daráljuk
sárgarépát pucoljuk, diódaralón vájlingba daráljuk
étcsokit (Torras glutén és cukormentes), diót ugyancsak hozzádaráljuk.
1 citrom és 1 narancs héját is belereszeljük.
lisztet elvegyítjük a sütőporral, kakaóval, fahéjjal, porrá őrölt eritrittel
kanalanként hozzákeverjük a gyümölcsökhöz egy fakanállal
tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját egy tányérban villával felverjük, gyümölcshöz keverjük
tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük kézi robotgép segítségével, majd a gyümölcsmasszába forgatjuk
18×30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, a masszát belesimítjuk
sütés 180 fokon tűprobáig
tepsiben hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés

nagyon egyszerű és elronthatatlan süti, kezdők is bátran nekifoghatnak.
tovább is turbózhatjuk mazsolával, aszalt áfonyával, cukrozott narancshéjjal
alkalomnak megfelelően tortaformában is készíthetjük.
bármilyen liszttel készíthetjük, sőt még lisztmentes pohárbazárt variáció is akad, ha éppen fogyókúrán vagyunk, vagy a súlyunkat hosszútávon meg kívánjuk tartani

Receptek:
1. Rizslisztből http://www.glutenmentesreceptek.hupont.hu/28/repatorta

2. Hadarik Rita piskóta lisztjével https://gmfozosuli.com/repatorta-narancs-curddal-gluten-es-tejmentesen/

3. Rizs és kukoricaliszttel https://gmfozosuli.com/repatorta-gluten-es-laktozmentesen/

4. Répatorta-parfétorta-FogyiFagyi http://www.glutenmentesreceptek.hupont.hu/100

5. Répatorta ízű shake 2019 https://gmfozosuli.com/repatorta-izu-shake-glutenmentes-vegan/

6. Vitaminbomba 2017 https://gmfozosuli.com/vitaminbomba/

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Zabos májgaluska gluténmentesen

Amikor csirkét bontunk, felmerülhet a kérdés mit is kezdjünk a májával. Készíthetünk belőle például májgaluskát a levesbe. Csirkeaprólék jól fagyasztható is. Májat mindig külön fagyasztom.

Elkészítés

májat elkaparjuk (a hártyát kidobjuk)
egy tojást felverünk, hozzákeverjük a májat, zabdarát (garantáltan nem fő szét)
fűszerezzük ízlés szerint
egy órát állni hagyjuk
vizet forralunk (amikor forr sózzuk) teáskanállal galuskákat formázunk, a vízbe csúsztatjuk
gyöngyöző vízben a főzési idő kb 10 perc, amikor elkezdenek fordulni a galuskák, már jo.
villával vagy szűrőkanállal tálba szedjük
kihűlve frissentarto fóliával letakarva 2-3 napig is eláll a hűtőben

Megjegyzés

külön szoktam főzni a tésztát, nem a levesbe. Egyrészt mindenki annyit szed, amennyit szeretne, másrészről ha nem fogy el azonnal nem romlik meg a leves (főleg nyáron szempont)

További levesbetét receptjeim

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Gombás és hagymás krumplis Samosa gluténmentes vegán

Töltelékek elkészítése

1. Maradék fűszeres pirított gombát megmelegítjük, majd késes aprítóban pürésítjük ( Pirított gomba a Flammkuchen készítésénél maradt )

2. Előző napról megmaradt sos vízben főtt krumpliból hagymás krumplit készítünk. 1 EK olajon megdinszteljük a hagymát, rádobjuk a krumplit, fűszerezzük sóval, őrölt borssal. Néhányszor átforgatjuk. Késes aprítóban pürésítjük

Samosa készítése

A Samosa az indiai, a kreol konyha jellegzetes előétele, Streetkitchen-je. Tésztában sült mindenféle finomság. Nagy ötlet húsos, zöldséges, krumplis maradékok ujrahasznosítására.

a rizspapír előkészítésének számos módja van. Magam részéről egy tiszta konyharuhát benedvesítek, ráteszem a rizspapírokat. Egy másik tiszta, benedvesített konyharuhával letakarom. 5 perc múlva a rizspapír könnyen kezelhetővé válik.
az előkészített rizspapír közepére halmozunk a töltelékből. Az üres részeket olajos ecsettel kifényesítjük. Batyunak összehajtjuk.
bő, forró olajban kisütjük. Az egyik gombás kidurrant. Nem kell megijedni, a töltelék bennmaradt.
papírtörlőre kiszedjük, hogy a felesleges olajat felszívja (nem lett olajos a papír)

Megjegyzés

maradék ujrahasznosítása, új köntösben a maradék
gyakorlatilag bármivel tölthetjük
bármivel fűszerezhetjük a tölteléket
nem mindegy milyen rizspapírt használunk. Ez a fajta rizspapír (Frühlingsrolle) tavaszi tekercshez való, de csak olajban sütéshez. Sütőben sütve gumiszerűvé válik és ehetetlen.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tepsis rácsos linzer gluténmentes vegán eritrittel

Elkészítés

liszteket, sütőport keverőtálban elvegyítjük a kávédarálón ledarált eritrittel
elmorzsoljuk a margarint
hozzáreszeljük az almát, citrom és narancshéjat
összeállítjuk a tésztát
38×22 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a sütőpapíron kinyújtjuk a tészta 3/4 részét
sütőpapírral visszaemeljük a tepsibe
a tésztán elterítjük a baracklekvárt
a maradék tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, vonalzó és rádli segítségével csíkokat vágunk, amit a tészta tetején elhelyezünk
sütés 180 fokon kb 30 perc (sütőfüggő)
tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

kiadós, finom sütemény
kívülállók tesztelték – állításuk szerint kitűnően sikerült
tésztával könnyű dolgozni
vagy nem érzem, vagy nem érezhető az eritrit hűvös íze
szezonban így készíthetsz gyorsan baracklekvárt

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!