Szárnyas fasírt kölessel gluténmentesen

Elkészítés

  • 20 g kölest több vízben alaposan átmossuk, 2-3-szoros mennyiségű sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük
  • darált csirkehúst ( kacsa, liba, pulyka egyaránt alkalmas) befűszerezzük ízlés szerint
  • összeállítjuk a tojással és a főzött kölessel
  • kacsamellcsontot leöblítjük, jénaiba helyezzük
  • a fűszeres húst ketté osztjuk, kézzel megformázzuk, csontra tapasztjuk
  • tetejét épp csak megszórjuk gm prézlivel, kézzel belapogatjuk
  • alufóliával lefedjük
  • sütés 30 perc fólia alatt, majd a fóliát levéve szép pirosra sütjük

Megjegyzés

  • hidegen, melegen egyaránt finom

További fasírt receptjeim

Fasírt kölessel baconba csomagolva

Egybefasírt kolbásszal töltve

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Csevap maradék sült bárányhúsból

Rozmaringos báránysült maradék újra hasznosítása

Elkészítés

  • báránysült csontjairól lefejtjük a húst, majd ledaráljuk
  • hagymát nagyon apróra vágva a húshoz adjuk
  • ízlés szerint fűszerezzük, majd az olajjal összegyúrjuk
  • 50 grammos gombócokat csípünk ki a húsmasszából, és a csontra visszatapasszuk
  • grillsütő rácsára helyezzük a “húsos csontokat”, grillezzük, amíg szép szint kap
  • két villa segítségével óvatosan megfordítjuk a szeleteket
  • készre sütjük

Megjegyzés

  • merőben más ízélmény, mint az eredeti rozmaringos báránysülté
  • nagy tál salátával kínáljuk

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Füstölt csülök sonkaprésben hűtve

Elkészítés

  • füstölt csülköt feltesszük főzni annyi vízzel, hogy ellepje
  • fűszerezzük ízlés szerint
  • gyöngyözve addig főzzük, amíg a hús a csontról le nem válik (4-6 óra)
  • a vizet ha szükséges pótoljuk
  • amikor kész, a csülköt kiemeljük a vízből, kicsontozzuk
  • a csülköt megpróbáljuk feltekerni (első kísérlet lévén nem volt egyszerű eset) és a sonkapréshez mellékelt nylonzacskoba belehelyezni.
  • nylonzacskot belehelyezzük a sonkaprésbe, a csülökre ráöntünk 1-2 merőkanál (0,5-1  dl-t ) a főzőléből, amennyit felvesz.  Leszorítjuk.
  • 1 napig a hűtőben tartjuk

Megjegyzés

  • vékonyan, jól szeletelhető
  • ízletes füstölt sonka

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Házi felvágott glutén-tej-adalékmentesen

hazi-felvagott-sonkapressel-kep-1hazi-felvagott-sonkapressel-kep-tt(Hozzávalók és tápértékei: klikk a táblázatra)

Elkészítés:

  • 1 dl vizet felforralunk, sót és cukrot felolvasztjuk. Hagyjuk kihűlni
  • fokhagymagerezdeket pucoljuk, elkaparjuk (vagy fokhagymaprésen átnyomjuk). A vízben elkeverjük.
  • Darált hús felét botmixerrel (vagy késes aprítóval) pépesítjük
  • Keverőtálba a húspéphez keverjük a darálthust, a kihűlt fokhagymás vizet, őrölt borsot és kézzel alaposan átgyúrjuk
  • frissentarto fóliával letakarjuk, egy éjszakát hideg helyen (hűtőben) pihentetjük.
  • A fűszeres húst sonkaprésbe töltjük (kanalanként lelapítgatva, hogy szorosan kitöltse a formát), lezárjuk.
  • Magasfalu fazékba helyezzük. Feltöltjük annyi vízzel (a sonkaprésbe való töltésnél figyeljük meg meddig ér a hús)  hogy magasabban álljon, mint a hús szintje.
  • Felforraljuk a vizet, majd főzzük  3 óra hosszat. A készülékhez tartozó termosztát jelzi az egyes húsfajták abálási idejét, hőfokát.
  • amikor elkészült, a sonkaprést folyó hideg víz alatt lehűtjük, lecsavarjuk a tetejét, vizet leöntjük, sonkát kiszedjük és tálra rakjuk
  • hűtőben pihentetjük 1 napig.

Megjegyzés:

  • ízletes, garantáltan mindenmentes, húsból készült
  • a kész felvágott ha pihen egy éjszakát a hűtőben, másnap már vékonyan szeletelhető
  • füstölhetjük is, különlegesen finom lesz
  • a felvágott készítéséhez Szynkowar sonkaprést használtam
  • a füstöléshez Smoke Oven Deluxe halfüstölőt és tölgyfa forgácsot használtam

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!