Kategória: kenyér-péksütemény

Hagymás gyökérkenyér Glutenix csicseris kenyérliszttel

Elkészítés

  • vizet meglangyosítjuk
  • 1 dl langyos vízben elkeverjük az élesztőt és 1 TK lisztet
  • 1 EK olajon megdinszteljük a nagyon apróra vágott hagymát
  • keverőtálba mérjük a lisztet, elkeverjük a sóval
  • hozzáöntjük a hagymát, langyos vizet, élesztőt és kézi robotgép dagasztóspiráljával alaposan összekeverjük a tésztát 2-3 perc alatt
  • tésztát rizsliszttel beszórt nyújtólapra kanalazzuk. Egy picit ragad, de ha átgyúrjuk, már formázható
  • rúddá formázzuk, többször megcsavarjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük
  • a tepsit tiszta konyharuhával letakarjuk, duplájára kelesztjük a tésztát (60 perc)
  • sütés 200 fokon tűpróbáig, kb 30 perc, félidőben olajos vízzel  átkenjük, így szép színe lesz
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • egyszerű elkészíteni, kezdőknek is azonnali sikerélmény
  • ropogós héj, ugyanakkor nagyon puha, pille könnyű, szép bélszerkezet
  • jó ízű kenyérke
  • géppel is könnyen szeletelhető lenne, ha rögtön nem kezdenénk letörni 1-1 darabot
  • Az új, Glutenix csicseris kenyérpor beszerezhető ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gyors Ír Kenyér 2.kísérlet Glutenix csicseris kenyérliszttel

Elkészítés

  • keverőtálba mérjük a lisztet, elvegyítjük csipet sóval, szódabikarbónával
  • hozzáadjuk a  vizet, laktózmentes joghurtot, 1-2 csepp citromot
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát. Galuska-keménységű  tésztát kapunk
  • hőálló tálat kibélelünk sütőpapírral, belekanalazzuk a tésztát, mélyen bevágjuk egy késsel keresztalakban
  • 200 fokos sütőbe helyezzük (sütő aljába tálkában vizet is)
  • sütés előtt olajos vízzel lekenjük a tetejét (1 EK olaj+1 EK víz)  Tűpróbáig sütjük. kb. 30-35 perc (félidőben kellett volna csak lekenni)
  • nem égett szénné, csak egy kicsit túlsült a vágott széleknél
  • rácson hagyjuk teljesen kihűlni

Megjegyzés

  • második élesztőmentes kísérlet.
  • a vágásszéleken túlsült. Legközelebb nem a sütés előtt, hanem félidőben fogom csak lekenni olajos vízzel
  • jó ízű, puha kenyérke
  • ropogós a héja, hűlés közben sem puhul meg
  • géppel könnyen szeletelhető
  • Gyors Ír Kenyér (röviden: GYÍK) nagy előnye, hogy nem igényel kelesztést. Összeállítja az ember a tésztát, és már sütheti is.
  • Glutenix Csicseris kenyérliszt csomagolása megváltozott MEGFELELŐJE

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gyors Ír Kenyér Glutenix csicseris kenyérliszttel

Elkészítés

  • 1 TK útifűmaghéjat 1 dl vízben bezselésítünk
  • keverőtálba mérjük a lisztet, elvegyítjük csipet sóval, szódabikarbónával
  • hozzáadjuk az útifűmaghéjat, vizet, laktózmentes joghurtot, 1-2 csepp citromot
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát. Galuska-keménységű  tésztát kapunk
  • hőálló tálat kibélelünk sütőpapírral, belekanalazzuk a tésztát, mélyen bevágjuk egy késsel keresztalakban
  • 200 fokos sütőbe helyezzük (sütő aljába tálkában vizet is)
  • 15 perc elteltével olajos vízzel lekenjük a tetejét (1 EK olaj+1 EK víz) és a hőmérsékletet visszavesszük 180 fokra (na ezt nem kellett volna, de mindig utólag jön rá az ember) Tűpróbáig sütjük. (kb. plusz 25 perc-sütőfüggő)
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • első élesztőmentes kísérlet.
  • sütési hőfokot vélhetően nem szabad visszavenni, majd a második próbánál kiderül 🙂
  • jó ízű, puha kenyérke
  • sütőből kivéve ropogós a héja, hűlés közben azonban megpuhul
  • géppel könnyen szeletelhető
  • Gyors Ír Kenyér (röviden: GYÍK) nagy előnye, hogy nem igényel kelesztést. Összeállítja az ember a tésztát, és már sütheti is.
  • Glutenix Csicseris kenyérliszt beszerezhető ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csicseris cipó gluténmentes vegán

Elkészítés

  • vizet meglangyosítjuk
  • 1 dl langyos vízben elkeverjük az élesztőt és 1 TK lisztet
  • keverőtálba mérjük a lisztet, elkeverjük a sóval
  • hozzáöntjük a langyos vizet, élesztőt és kézi robotgép dagasztóspiráljával alaposan összekeverjük a tésztát 2-3 alatt
  • hőálló tálat vagy sütőformát sütőpapírral kibélelünk, és a kenyértésztát belesimítjuk
  • tálat tiszta konyharuhával letakarjuk, duplájára kelesztjük a tésztát (60 perc)
  • a tészta tetejét olajjal vékonyan áthúzzuk
  • sütés 200 fokon kb 30 perc, félidőben olajos vízzel ismételten átkenjük
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • egyszerű elkészíteni, kezdőknek is azonnali sikerélmény
  • nagyon puha, pille könnyű, szép bélszerkezet
  • jó ízű kenyérke
  • géppel is könnyen szeletelhető
  • 2 szelet konyharuhában éjszakázott a konyhapulton – másnapra megszikkadt, de ehető
  • 2 szelet lefagyasztva – másnap felengedés után pont olyan ízre, halmazállapotra, mint fagyasztás előtt.
  • Az új, Glutenix csicseris kenyérpor beszerezhető ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csicseris zsemle gluténmentes vegán

Elkészítés

  • vizet meglangyosítjuk
  • 1 dl langyos vízben elkeverjük az élesztőt és 1 TK lisztet
  • keverőtálba kimérjük a lisztet, elkeverjük a sót
  • hozzáadjuk a vizet, élesztőt, majd a kézi robotgép dagasztóspiráljával alaposan összekeverjük a tésztát
  • rizsliszttel meghintett nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát, rúddá formáljuk
  • 5-6 részre vágjuk, olajos kézzel zsemléket formázunk
  • tetejüket tetszés szerint bevagdossuk, majd tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük
  • a zsemléket olajos vízzel vékonyan átkenjük
  • sütés 200 fokon kb 25 perc
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • egyszerűen elkészíthető, kezdőknek is azonnali sikerélmény
  • ropogós héj, puha belső
  • jó ízű
  • 2 db lefagyasztva – felengedés után pont olyan, mint fagyasztás előtt
  • az új, Glutenix csicseris kenyérpor beszerezhető ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Csicseris kifli gluténmentes vegán

Elkészítés

  • natur rizstejet meglangyosítjuk, egyik felében elkeverjük az élesztőt és 1 TK csicseri lisztet. Másik felében felolvasztunk 25 g margarint ( a maradék 25 g margarin a későbbiekben kerül felhasználásra)
  • keverőtálba mérjük a csicseri lisztet, elkeverjük a sóval
  • hozzáöntjük az élesztőt és a margarinos rizstejet, majd a kézi robotgép dagasztó spiráljával alaposan összekeverjük
  • nyújtólapot beszórunk rizsliszttel, erre helyezzük a tésztát. Laza mozdulatokkal átgyúrjuk
  • kézzel ellapogatva kinyújtjuk kb 23 cm átmérőjű körré. 4 részre vágjuk. Megkenjük olvasztott margarinnal
  • Feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kifliket
  • Tiszta konyharuhával letakarva kb.45 percig kelesztjük
  • Megkenjük a kifliket olvasztott margarinnal, ízlés szerint magokkal megszórjuk.
  • Sütés 200 fokon kb 20 perc
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • jó ízű, finom, puha
  • a tészta könnyen kezelhető, nyújtható
  • az új, Glutenix csicseris kenyérpor beszerezhető ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Csicseriborsós szögletes rizslisztből rizskovásszal

Előkészítés

  • rizskovászt készítünk (5-7 nap) rizslisztből RECEPT ITT
  • Csicseriborsót kicsiráztatunk 3 nap alatt.

Elkészítés

  • 1 EK lenmagot kávédarálóval megőrlünk, 0,5 dl vízben bezselésítjük
  • 1 TK útifűmaghéjat és 1 EK amarántot kávédarálóval megőrlünk
  • csiráztatott csicseriborsót 0,5 dl vízzel késes aprítóval pépesítünk
  • keverőtálba elvegyítjük a szárazanyagokat (rizsliszt, krumpliliszt, só, őrölt útifű és amaránt), majd hozzáadjuk a bezselésített lenmagot, rizskovászt, pürésített csicseriborsót és annyi vizet (kb 0,5 dl), hogy könnyen ki tudjuk dolgozni a tésztát kézi robotgép dagasztóspiráljával.
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát, ellapítjuk kb 1 centisre, formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 
  • tiszta ruhával letakarva kelesztjük 8-12 órát ( ha este begyúrjuk a tésztát, másnap frissen süthető)
  • sütés előtt és 10 perc sütés után lekenjük 1 TK olaj -1 TK víz keverékével
  • sütés 200 fokon kb 20 perc. Sütő aljában edénybe helyezzünk vizet.
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • finom, jó szerkezetű péksüti.
  • kívül ropogós, belül puha
  • időzíthető a sütés
  • nehéz fajsúlyú kategóriába sorolható

További receptek

  • rizslisztből rizskovásszal, hozzáadott élesztő nélkül RECEPT ITT
  • csicseriborsóval készült receptekFalafel                                Palacsinta

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Tigrismázas vekni gluténmentes vegán

Elkészítés

  • lenmagot kávédarálón megőröljük, 1 EK vízzel zselésítjük
  • kimért vizet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a sót és az élesztőt
  • kimért liszthez hozzáadjuk a lenmagzselét, magokat, élesztős vizet
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát
  • olajos kézzel kiemeljük a keverőtálból, megformázzuk, olajjal kikent tepsibe helyezzük ( 30 x 10 cm-es nagy ehhez a mennyiséghez)
  • kis tálkában elkészítjük a tigrismázat, amihez a tápiokalisztet elkeverjük késhegynyi porélesztővel és kevés vízzel. Ecsettel megkenjük vele a tésztát
  • meleg helyen (jobb híján radiátor tetején, letakarva) 1 óra alatt duplájára kelesztjük
  • sütés 220 fokon kb 30 perc. Sütő aljába helyezzünk kis tálkában vizet.
  • félidőben megkenhetjük 1 EK víz és olaj keverékével, így szebb színe lesz
  • sütőből kivéve rácson hagyjuk kihűlni, csak utána szeleteljük

Megjegyzés

  • puha, jó ízű kenyérke
  • nem csak glutén, hanem kukoricamentes is

További élesztős kenyér receptem

Kovászos kenyerek receptjeit itt találod

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kenyérlángos Naturbit AlfaMixből gluténmentesen

kenyerlangos-kisultkenyerlangos-tt

Elkészítés

  • gyorskovászt készítünk, amihez 1 dl vizet meglangyosítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, majd elkeverjük 1 EK AlfaMix liszttel, felfuttatjuk kenyerlangos-gyorskovasz
  • keverőtálba mérjük a lisztet, elkeverjük csipet sóval. Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, és 1 dl vizet.
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztátkenyerlangos-teszta
  • tepsit kibélelünk sütőpapírral, tésztát ujjnyi vastagon elkenjük (műanyaglapáttal bűvészkedhetünk )kenyerlangos-kelesztes-elott
  • duplájára kelesztjük meleg helyen kenyerlangos-kelesztes-utan
  • 200 fokon sütjük kb 20 percig, amíg szint kap a teteje. Sütő aljába kis edénybe tegyünk vizet

Megjegyzés

  • egyszerű, ízletes kenyérféle
  • feltéttel gyorsan egytálétellé alakíthatjuk.
  • kívül ropogós, belül puha kenyér

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tökös tökzsemle gluténmentes vegán

tokos-tokzsemle-2-sutvetokos-tokzsemle-tt

Elkészítés

  • töksütésnél biztosan marad egy kevés, amit felhasználhatunk a zsemle vagy kenyér készítéséhez. A sült tököt villával pépesítjük.
  • elvegyítjük a szárazanyagokat (liszt, só, porélesztő), majd hozzáadjuk az olvasztott margarint, tökpürét, első lépésben 0,5 dl vizet. Kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát. Ha szükséges, apránként adjunk még hozzá vizet ( töktől függ – ez a tészta kevesebb, mint 1 dl-t vett fel)
  • első kelesztés 1 óra (konyharuhával letakarjuk a tésztát)tokos-tokzsemle-kelesztes-elotttokos-tokzsemle-kelesztes-utan
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a megkelt tésztát. Kettéosztjuk, gömbölyítjük, késsel bevagdossuk, formázzuk. Sütőpapíros tepsire helyezzük.
  • második kelesztés 30 perc tokos-tokzsemle-2-kelesztes-elotttokos-tokzsemle-2-kelesztes-utan
  • sütés előtt és közben megkenjük a zsemléket 1 TK olaj és 2 TK víz keverékével, egy ecset segítségével
  • sütés 180 fokon 30 perc
  • hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyen kezelhető a tészta. Formatartó.
  • nem szárad ki, nem keményedik meg a tészta a sütést követően
  • különleges, édeskés,
  • Ostfrieslandi házi receptet alakítottam át glutén és tejmentesre.

Ízelítő sütőtökös receptjeimből

gm-lm-sutotok-shakeGyömbéres-almás sütőtök shake

gm-lm-sutotokos-gnocci-teszta-formazasSütőtökös gnocci

gm-lm-tok-joTök jó süti

gm-lm-tokkenyer-kep-1Tökkenyér (recept megegyezik a zsemlével, csak dupla mennyiségből készül)

VMM HotelMama névjegy

Ha sok ilyen finomság kerül terítékre, előbb-utóbb felmerül a kérdés: Hogyan fogyhatsz?

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!