Réteges quinoa saláta gluténmentes vegán

Elkészítés

  • quinoát legalább egy órára beáztatjuk, majd bő vízben átöblítjük. 1/2 liter vízben feltesszük főzni, 20 perc múlva (miután elfőtte a főzővizet, elzárjuk a hőt) sózzuk, chili borssal megszórjuk, további 5 percig hagyjuk állni fedő alatt
  • salátát juliennre vágjuk, pohár aljába helyezzük
  • uborkát hámozzuk, magos részét karalábé vályoval kiszedjük, hogy ne vizesedjen. Vékonyra felszeleteljük, majd kockázzuk. Ez lesz a második réteg.
  • Következő réteg a főzött, fűszeres quinoa
  • egy marék baby spenótot juliennre vágunk , a két pohárba elosztjuk
  • főtt céklát kis kockákra vágunk (ha van kész céklasalátánk, nyugodtan használhatunk néhány céklaszeletet erre a célra)
  • avokádót félbevágunk, kiszedjük a nagy magot, a gyümölcshúst apró kockákra vágjuk. Pohárba vele!
  • petrezselymet mossuk, leszárazzuk, aprítjuk. Megszórjuk vele a legfelső réteget.

Öntet

  • 2 EK szezámmagot szárazon megpirítunk, kávédarálón krémesre őröljük.
  • hozzáőröljük a mentalevélkéket
  • hozzákeverjük a soja-joghurthoz
  • pár csepp citromlével, sóval, őrölt borssal fűszerezzük
  • ráöntjük a quinoás zöldség mixükhöz

Megjegyzés

  • gyerek azt mondja, szétesik az egész
  • én  még ilyen jót nem ettem ennyi zöldséggel
  • döntsd el Te, vagy változtass ízlésed szerint
  • Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Grillezett zöldbabkoszorú glutén-tej-tojásmentes

Elkészítés

  • az öblített zöldbabot sos vízben blansírozzuk, leszűrjük, hideg vízzel öblítjük
  • 8 darab zöldbabszálat összefogunk, koszorúra formázzuk
  • bacon szalonnát hosszában félbevágjuk, szalonnacsíkkal körbetekerjük a zöldbabkoszorút
  • meggrillezzük. Amikor a teteje már szép színt kapott, 2 villa segítségével megfordítjuk a koszorúkat és készre sütjük

Megjegyzés

  • nagyon finom
  • egyszerűen elkészíthető (egy kicsit az elején még bénázik az ember, de a második már lazán megy)
  • ha többet blansírozunk, lefagyaszthatjuk, akár betekerve is
  • akár önálló fogásként egy nagy tál salátával, akár köretként is kiváló

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Nyári saláta mix alap gluténmentes vegán

Elkészítés

  • uborkát öblítjük, pucoljuk, tetszés szerint daraboljuk
  • paradicsomot öblítjük, tetszés szerint daraboljuk
  • hagymát pucoljuk, öblítjük, tetszés szerint daraboljuk
  • paprikát öblítjük, csumáját eltávolítjuk, tetszés szerint daraboljuk
  • a zöldségeket elvegyítjük 1 EK olívaolajjal, frissentarto fóliával letakarva hűtőben tároljuk felhasználásig

Megjegyzés

  • nagy melegben színes, ízletes köret.
  • alacsony kalória és glikémiás indexű, ideális fogyokura esetén is
  • magas rosttartalmú
  • tálalásnál gazdagíthatjuk natur vagy füstölt növényi sajttal
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gombás és hagymás krumplis Samosa gluténmentes vegán

Töltelékek elkészítése

1.  Maradék fűszeres pirított gombát megmelegítjük, majd késes aprítóban pürésítjük  ( Pirított gomba a Flammkuchen készítésénél maradt )

2. Előző napról megmaradt sos vízben főtt krumpliból hagymás krumplit készítünk. 1 EK olajon megdinszteljük a hagymát, rádobjuk a krumplit, fűszerezzük sóval, őrölt borssal. Néhányszor átforgatjuk. Késes aprítóban pürésítjük

Samosa készítése

A Samosa az indiai, a kreol konyha jellegzetes előétele, Streetkitchen-je. Tésztában sült mindenféle finomság.  Nagy ötlet húsos, zöldséges, krumplis maradékok ujrahasznosítására.

  • a rizspapír előkészítésének számos módja van. Magam részéről egy tiszta konyharuhát benedvesítek, ráteszem a rizspapírokat. Egy másik  tiszta, benedvesített konyharuhával letakarom. 5 perc múlva a rizspapír könnyen kezelhetővé válik.
  • az előkészített rizspapír közepére halmozunk a töltelékből. Az üres részeket olajos ecsettel kifényesítjük. Batyunak összehajtjuk.
  • bő,  forró olajban kisütjük. Az egyik gombás kidurrant. Nem kell megijedni, a töltelék bennmaradt.
  • papírtörlőre kiszedjük, hogy a felesleges olajat felszívja (nem lett olajos a papír)

Megjegyzés

  • maradék ujrahasznosítása, új köntösben a maradék
  • gyakorlatilag bármivel tölthetjük
  • bármivel fűszerezhetjük a tölteléket
  • nem mindegy milyen rizspapírt használunk. Ez a fajta rizspapír (Frühlingsrolle) tavaszi tekercshez való, de csak olajban sütéshez. Sütőben sütve gumiszerűvé válik és ehetetlen.
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

 

Céklás salátamix gluténmentes vegán

Elkészítés

  • jégsalátát leveire szedjük, öblítjük, papírtörlővel leitatjuk a nedvességet, darabokra tépkedjük salátástálba
  • sárgarépát pucoljuk, öblítjük, kislyuku reszelőn belereszeljük a tálba
  • lila hagymát pucoljuk, öblítjük, félbe majd szeletbe vágjuk
  • céklát pucoljuk, kislyuku reszelőn lereszeljük
  • bazsalikomleveleket öblítjük, leszárítjuk, salátába szeleteljük
  • serpenyőben szárazon megpirítjuk a darabolt diót, szezámmagot, lenmagot. Amikor rákezd pattogni, már jo. Hozzákeverjük a salátánkhoz
  • madársalátával díszítjük

Megjegyzés

  • frissentarto fóliával letakarva, vagy Tupper edényben napokig eláll
  • tálalhatjuk köretként, de kitűnő szendvicsbeváló
  • súlycsökkentő tervben nagyszerű csipegetni való
  • csak tálalásnál fűszerezzük tovább kedvünk szerint
  • ne felejtkezzünk el arról, hogy tél végére sokat veszítenek a zöldségfélék  vitamintartalmukból az állás miatt
  • tél végén, különösen súlycsökkentő tervben egészítsük ki étrendünket komplex vitamin és ásványi anyag tablettákkal, például a Herbalife Formula 2 készítménnyel, ami nők és férfiak részére megoldást kínálhat.
  • Amennyiben egyszerű, kiegyensúlyozott, tartós fogyás a célunk, napi 2 főétkezésünket váltsuk ki Herbalife Formula 1 Shake Mix-el, amivel valóban karcsúra ehetjük magunkat, vidáman. Csak az a kérdés milyen legyen? Szójaalapú vagy borsófehérje alapú Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix legyen?
  • KaranténKonyha vezetésénél különös figyelmet fordítsunk naponta a megfelelő mennyiségű zöldség-gyümölcs fogyasztásra
  • használjuk ki, vessük be a gyogy és fűszernövények erejét is, amikor csak tudjuk. RECEPTEK ITT

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Salátamix gluténmentes vegán

Elkészítés

  • jégsalátát leveire szedjük, öblítjük, papírtörlővel leitatjuk a nedvességet, darabokra tépkedjük salátástálba
  • sárgarépát pucoljuk, öblítjük, kislyuku reszelőn belereszeljük a tálba
  • lila hagymát pucoljuk, öblítjük, félbe majd szeletbe vágjuk
  • serpenyőben szárazon megpirítjuk a darabolt diót, szezámmagot, lenmagot. Amikor rákezd pattogni, már jo. Hozzákeverjük a salátánkhoz
  • madársalátával díszítjük

Megjegyzés

  • frissentarto fóliával letakarva, vagy Tupper edényben napokig eláll
  • tálalhatjuk köretként, de kitűnő szendvicsbeváló
  • súlycsökkentő tervben nagyszerű csipegetni való
  • csak tálalásnál fűszerezzük tovább kedvünk szerint
  • ne felejtkezzünk el arról, hogy tél végére sokat veszítenek a zöldségfélék  vitamintartalmukból az állás miatt
  • tél végén, különösen súlycsökkentő tervben egészítsük ki étrendünket komplex vitamin és ásványi anyag tablettákkal, például a Herbalife Formula 2 készítménnyel, ami nők és férfiak részére megoldást kínálhat.
  • Amennyiben egyszerű, kiegyensúlyozott, tartós fogyás a célunk, napi 2 főétkezésünket váltsuk ki Herbalife Formula 1 Shake Mix-el, amivel valóban karcsúra ehetjük magunkat, vidáman. Csak az a kérdés milyen legyen? Szójaalapú vagy borsófehérje alapú Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix legyen?

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kukoricasaláta gluténmentes vegán

Elkészítés

  • gyorsfagyasztott morzsolt csemegekukoricát vagy lobogó vízben 2-3 percig főzzük, leszűrjük, leöblítjük, vagy hőálló edényben 2 percig mikrózzuk.
  • hagymát pucoljuk, öblítjük, szeleteljük, kukoricába keverjük
  • megszórjuk pici sóval, hozzáadjuk a 4 EK cukrot, 1 EK ecetet, összekeverjük kevés vízzel (többel, ha valaki bő lére eresztve szereti)
  • a tálat lefedjük frissentarto fóliával, s néhány órára félretesszük, hogy összeérjen.
  • tálalás előtt átkeverjük.

Megjegyzés

  • gyorsan és előre elkészíthető köret/saláta húsokhoz, halakhoz
  • minél tovább áll, annál jobb

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Burgonyakrokett gluténmentesen

Elkészítés

  • krumplit pucoljuk, öblítjük, daraboljuk, sos vízben megfőzzük. Leszűrjük.
  • krumplinyomóval áttörjük
  • hozzáadjuk a lisztet, 1 tojást, fűszereket és vizes kézzel egyneművé dolgozzuk
  • vizes kézzel megformázzuk
  • felvert tojásban (csipet sót adjunk hozzá) majd gluténmentes zsemlemorzsában megforgatjuk
  • bő zsiradékban pirosra sütjük

Megjegyzés

  • érdemes dupla mennyiséget készíteni, hiszen jól fagyasztható. Frissentarto fóliával fedett tálcára egymás mellé helyezzük a kroketteket, hogy legyen közöttük hely. Másnap fagyasztás után így egyenként, nem összeragadva tudjuk zacskózni, fagyasztóban tárolni
  • szószos ételek, vad-pörköltök mellé kitűnő köret
  • ez egy glutén-tejmentes recept. Gluténmentes vegán adaptáció a további krumplis receptek albumban
  • További krumplis receptek

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sütőtökös gnocci gluténmentes vegán

Elkészítés

  • maradék sült sütőtököt pürésítjük késes aprítóval
  • keverőtálban összegyúrjuk a lisztet a sütőtökpürével. Sóval, őrölt borssal fűszerezzük. kemény, de formázható tésztánk lesz
  • hengerré formázzuk, 4 részre vágjuk.
  • Minden tésztadarabot vékony hengerré sodorjuk.
  • 2 cm-es darabokra vágjuk, villával formázzuk
  • fazékba vizet forralunk. Sózzuk. Több részletben kifőzzük a tésztát. Amikor feljön a tészta a víz felszínére, már jo.
  • szűrőkanállal kivesszük a megfőtt tésztát, leöblítjük, lecsöpögtetjük.
  • serpenyőben felforrósított olajon 3-4 perc alatt átpirítjuk

Megjegyzés

  • egyszerű, gyors, elronthatatlan.
  • sült sütőtök maradék ízletes ujrahasznosítása
  • jóízű köret, de önmagában egy nagy tál salátával is kitűnő egytálétel
  • tálalhatjuk diétánkhoz igazodó sajttal (hagyományos, laktózmentes vagy növényivel)

VMM HotelMama névjegy

Ha sok ilyen finomság kerül terítékre, előbb-utóbb felmerül a kérdés: Hogyan fogyhatsz?

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Őszi tökös saláta gluténmentes vegán

  • Szárazon pirított magok
  • serpenyőbe kanalazunk 1 EK sárgabarackmagot, 1 EK lenmagot, 1  EK napraforgómagot, 1 EK szezámmagot (összetétel tetszés szerint változtatható)
  • kavargatva lepirítjuk. Amikor már röpködnek a magok össze-vissza a konyhában, már jo.
  • Tálkába öntjük, a serpenyőben elkészítjük a sütőtököt (1 mosogatás megspórolva)

Sütőtök elkészítése

  • sütőtököt pucoljuk, öblítjük.
  • juliennre vágjuk (spec. WSM eszközt használtam ) vagy almareszelőn lereszeljük
  • serpenyőben 1 EK olívaolajat felhevítünk, rádobjuk a sütőtököt
  • fűszerezzük, mindenből egy csipetet
  • kevergetve 5 perc alatt puhára dinszteljük
  • félretesszük felhasználásig

Összeállítás

  • saláta mixet öblítjük, vizet leitatjuk, salátástálba helyezzük
  • összekeverjük a fűszeres sütőtökkel
  • tetejét megszórjuk a szárazon pirított magokkal

Megjegyzés

  • különleges őszi salátatál, akár önmagában is.
  • húsok mellé ízletes, fűszeres köret
  • napi 1 adag zöldség kipipálva ⇒ Téli Ötkarikás Játékok
  • ideális fogyókúránál

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!