Hagymás céklasaláta gránátalmával gluténmentes vegán

Elkészítés

  • céklát mossuk, alufóliába csomagolva megsütjük (vagy egyben megfőzzük). Amikor kihűlt, pucoljuk, kis kockákra vágjuk. Olyan tálkába öntjük, aminek fedele is van.
  • hagymát pucoljuk, apró kockára vágjuk, céklához adjuk
  • gránátalmát félbevágjuk, felét eltesszük – jo lesz smoothie-ba. Másik fél magjait és levét a céklához adjuk.
  • csipet sóval, őrölt borssal, fehérborecettel ízesítjük. Adjunk hozzá 1-2 csepp olívaolajat is.
  • összekeverjük, tálkát lefedjük, 1 éjszakára hűtőbe érleljük

Megjegyzés

  • pillanatok alatt elkészíthető
  • hidegen, önmagában, minden nélkül is kiváló
  • fogyokurás étrendbe bátran beilleszthető ⇒ Formabontó megoldások
  • alacsony fehérjetartalmú diétába beilleszthető
  • 2 adag zöldség-gyümölcs a napi 5-ből kipipálható ⇒ Téli Ötkarikás Játékok
  • ZöldKonyha – gluténmentes vegán napokon üdítően színes saláta, köret vagy egytálétel

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Spárgás rizs glutén és tejmentes

Elkészítés

  •  spárgát pucoljuk, öblítjük, apróra szeleteljük
  • hagymát pucoljuk, öblítjük, apróra kockázzuk
  • gombát pucoljuk, öblítjük, vékonyra szeleteljük (vagy kockázzuk)
  • fokhagymát pucoljuk, öblítjük, kevés sóval elkaparjuk
  • 1 EK olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadva a gombát, lepirítjuk.
  • hozzákeverjük a rizst, zöldborsót, spárgát,  fűszereket: só, őrölt bors, fokhagyma
  • felöntjük húslevessel és a borral.
  • kislángon készre főzzük.

Megjegyzés

  • egyszerű, gyors, könnyű köret, vagy salátával akár főétel is.
  • egyszerűen vegánosíthatjuk, amennyiben a húslevest lecseréljük zöldséglevesre
  • őrizzük a spárga csúcsát, mert különben nem lesz mivel díszíteni (nálunk lazán elcsipegetődik)

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

Petrezselymes újkrumpli gluténmentes vegán

Elkészítés

* újkrumplit vízben alaposan lesikáljuk, majd tetszőlegesen felvágjuk, daraboljuk  lehetőleg egyforma nagyságúra

* petrezselymet leöblítjük, lecsipegetett leveleit deszkán apróra vágjuk

* tapadásmentes lábasban felhevítjük az olajat, rádobjuk a krumplit, átforgatjuk.

  • fűszerezzük sóval, vágott petrezselyemmel
  • kislángon lefedve puhára pároljuk. Többször átforgatjuk, bár szerintem úgy a legfinomabb, ha az alja odakap.

Megjegyzés

*  egyszerű, gyors, finom köret

  • gluténmentes vegán , Zöld Konyhába is ott a helye
  • a víz amiben lesúroltuk a krumplit mehet viráglocsolásra. A petrezselyemszárat lefagyaszthatjuk, levesbe felhasználható. Vagy apróra vágva mehet a beltéri komposztálóba.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

 

Burgonyakrokett gluténmentes vegán

ELKÉSZÍTÉS

  • krumplit pucoljuk, mossuk, szeleteljük
  • sos vízben puhára főzzük, leszűrjük
  • villával összetörjük
  • hozzáadjuk a Naturbit burgonyástészta lisztkeveréket, fűszereket
  • villával átkeverjük
  • kézzel megformázzuk a kroketteket
  • gluténmentes prézliben megforgatjuk
  • forró bő olajban pirosra sütjük
  • papírtörlőre szedjük

MEGJEGYZÉS

  • tökéletes , kívül ropog, belül puha-krémes
  • szószos ételek mellé kitűnő köret
  • glutén-tej-tojásmentes megoldás Husmentes Hétfőre

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

“Sajtos nokedli” (Käsespätzle) gluténmentes vegán

Elkészítés

1. Nokedlit készítünk Mimen nokedli lisztkeverékből Receptje ITT

2. Sajtos nokedlihez

  • tapadásmentes serpenyőben felmelegítünk 1 EK olajat 1 EK rizstejszínnel
  • elkeverjük a kész nokedlivel
  • hozzáadunk reszelt vagy kis kockára vágott növényi sajtot (SimplyV natur növényi sajtot használtam)
  • addig kevergetjük fakanállal, amíg fel nem olvad a “sajt”

3. Ropogós hagymakarikákhoz

  • hagymát pucoljuk, mossuk, szeleteljük, tányérban karikáira szedjük
  • beszórjuk, átforgatjuk 1-1 MK rizsliszt-kukoricaliszt-tápioka keményítő keverékével
  • forró, bő olajban kisütjük

4. Tálaljuk

 

Megjegyzés

  • tovább tartott ezt a blogbejegyzés elkészíteni, mint a sajtos nokedlit
  • elronthatatlan, kezdők is bátran nekiállhatnak
  • egy tál salátával önállóan tálalhatjuk, főételnek is megállja a helyét
  • különleges köret

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

gluténmentes vegán nokedli Mimen nokedlilisztből

Elkészítés

  • fazékba felteszünk vizet forrni, amikor felforrt hozzáadunk (ízlés szerint)  1 MK sót.
  • elkészítjük a nokedlitésztát a zacskon találhato recept szerint, azaz a keverőtálba kimérjük a Naturbit Mimen nokedli lisztkeveréket
  • majd elkeverjük a kimért vízzel egy evőkanállal
  • forrásba lévő vízbe szaggatjuk több részletben, amikor a tészta feljön a vízfelszínre (gyakorlatilag ilyen apró nokedlinél azonnal) szűrőkanállal kiszedjük
  • serpenyőbe tesszük 1 EK olajra, amivel átforgatjuk
  • addig ismételjük szaggat-kiszed-forgat műveletet, amíg tart a tészta

Megjegyzés

  •  egyszerű, elronthatatlan
  • jó ízű, jó szerkezetű, nem tapad, nem ragad
  • könnyen lehet vele tovább dolgozni
  • sokszor még gluténmentesen sem könnyű jó nokedlit készíteni, de így glutén-tej-tojásmentesen, azaz vegán, ráadásul kezdők is bátran nekifoghatnak
  • kiváló összetevőnek bizonyult gluténmentes vegán “Sajtos” nokedlihez isReceptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Ropogós hagymakarikák gluténmentes vegán

Elkészítés

  • hagymát pucoljuk, öblítjük, szárazra töröljük
  • tetszés szerinti vastagságú szeletekre vágjuk
  • tányérban karikáira szedjük
  • megszórjuk 1-2 EK Mimen tápioka keményítővel, összeforgatjuk
  • forró olajban kisütjük
  • szűrőkanállal kiszedjük

Megjegyzés

  •  ropogós, nem tocsog az olajban
  • többnyire a hagymás rostélyos elengedhetetlen összetevőjeként ismerjük, de bármilyen sült húshoz, párolt zöldséghez, sőt még kásákhoz is kínálhatjuk ( kedvencem a hajdinakása, sült hagymával, kovászos uborkával)
  • többféle módon készíthetünk ropogós hagymakarikát

Kerüljük el a kudarcokat!

Első próbálkozás: hagymakarikák rizslisztben megforgatva, olajban kisütve – olyan mintha csak megdinszteltük volna a hagymát. – 3.helyezést ért el

Második kísérlet: rizs és kukoricaliszt keverékében megforgatva a hagymakarika, olajban kisütve – mintha ropogna egy kicsit – 2. helyezett.

Harmadik kísérlet: rizs- és kukoricaliszt keverékéhez hozzáadtam egy teáskanál kukoricakeményítőt. Ebbe megforgatva a hagymakarikákat, majd olajban kisütve – ropogós, ízletes. Ez a nyerő!

Ez volt a kezdet sok-sok évvel ezelőtt.

Ötletek

Parasztnokedli receptje

Sajtos nokedli receptje

Hajdinakása receptje

Hagymás rostélyos receptje

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Köleskosár glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • kölest alaposan több vízben átmossuk, majd dupla mennyiségű vízzel kislángon puhára főzzük. Közben megsózzuk.
  • leszűrjük, leöblítjük, lehűtjük
  • keverőtálban összekeverjük 1 EK utifűmaghéjjal
  • összedolgozzuk egy felvert tojással egy kanál segítségével
  • muffin formát kiolajozunk egy szilikonecset segítségével
  • a kölest 9 részre elosztjuk
  • vizes kézzel formázzuk
  • sütés 180 fokon 20 perc
  • a formából kiszedés egy kicsit macerás. Először körbe fellazítjuk egy késsel (hústűt használtam, azzal is megy), majd villával alányúlva tányérra szedjük

Megjegyzés

  •  egyszerű, gyors, igazán különleges
  • önmagában is nagyon finom
  • bármilyen raguval főételként tálalható
  • különleges köret
  • eredeti recept Tóth Judit oldaláról

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Ráncos krumpli (Papas arrugadas) medvehagymás mártogatóval gluténmentesen

Ráncos krumpli

  • apró szemű krumplit körömkefével alaposan letisztituk, megmossunk
  • annyi vízben, amennyi épp csak ellepi, feltesszük főni, hozzáadva a sót.
  • fedő alatt 20 percig félpuhára főzzük, majd leszűrjük
  • sütőben 180 fokon 15-20 percig sütjük

Megjegyzés

  •  eredetileg Lanzaroten (Kanári szigetek) tengervízben főzték, majd ugyanabban a serpenyőben le is szárították. Előételként, főétel mellé köretnek kínálják mojo verde, mojo picon szósszal.
  • nagyon jó ízű krumpli terem a szigeten

Medvehagymás mártogatós

  • medvehagymát leöblítjük, szárát lecsípjük
  • késes aprítóban olívaolajjal, fűszerekkel pürésítjük

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Salátabár

Hozzávalók:

jégsalátát tetszőlegesen daraboljuk

kaliforniai és zöldpaprikát tetszőlegesen daraboljuk

hónapos retket tetszőlegesen daraboljuk

Összeforgatjuk.

Magában, vagy tetszés szerinti öntettel tálaljuk

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!