Hercegnő burgonya glutén és tejmentesen

hercegno-burgonya-sutes-elotthercegno-burgonya-tt

Elkészítés

  • krumplit pucoljuk, mossuk, daraboljuk
  • sós vízben puhára főzzük
  • leszűrjük
  • összetörjük, vagy átnyomjuk  krumplinyomóval
  • hozzáadjuk a margarint és a fűszereket, majd kézi robotgép habverőjével krémesre keverjük
  • krumplipürét habzsákba kanalazzuk, rózsákat vagy tetszőleges formákat nyomunk ( kosár alap és oldal, valamint rózsákat készítettem.hercegno-burgonya-toltes
  • sütés 200 fokon kb 20 perc

Megjegyzés

  • egyszerű, mégis különleges köret
  • gyorsan elkészül
  • sütőből kivéve azonnal tálaljuk
  • a képen Hercegnő burgonya kosárban tálalt nyers zöldségekkel kevert (diós kukoricalisztben megforgatott) sült pulykacomb csíkok

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Krumpli sülve-főve

krumpli-sulve-fove-suteskrumpli-sulve-fove-tt

Elkészítés

  • fazékban vizet teszünk fel forrni
  • krumplit pucoljuk, mossuk, szeleteljük tetszés szerint
  • forrásban lévő sós vízben félig megfőzzük a krumplit (főzési idő a rendelkezésünkre álló krumplitól függ)
  • krumplit leszűrjük, hűlni hagyjukkrumpli-sulve-fove-elofozes
  • olajat hevítünk, több adagban szép pirosra sütjük a krumplit

Megjegyzés

  •  sütés közben minimális olajat szív csak fel. Gyakorlatilag nem mérhető. (többször, többféle krumplinál is kipróbáltam. Mérőedénybe töltöttem az olajat, amit a sütésre fordítottam. Sütés után visszamértem)

További köret receptjeim

VMM HotelMama névjegy

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Házi tormás céklasaláta

hazi-tormas-ceklasalata-osszeerestormas-ceklasalata-tt

Elkészítés

hazi-tormas-ceklasalata-szeletelescéklát puhára megfőzzük, leszűrjük, pucoljuk, majd szeleteljük.

hazi-tormas-ceklasalata-tormatormát pucoljuk, mossuk, lereszeljük vagy diódaralón ledaráljuk

hazi-tormas-ceklasalata-salatalemérőedénybe mérjük a cukrot, hozzáadunk csipet sót, 2 EK 10%-os ecetet, felöntjük annyi vízzel, hogy 1/2 liter legyen. Elkeverjük.

Összeállítás

a felszeletelt céklához adjuk a reszelt tormát, salátalevet és összekeverjük. Az edényt fedővel letakarjuk, hideg helyen egy éjszakát pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Másnap tiszta, csirátlanított üvegekbe tesszük a céklát. Hűtőben 2-3 hétig eláll.

Megjegyzés

nem csak saláta szerepkörben, de önálló köretként is megállja a helyét

 

VMM HotelMama névjegy

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Fűszeres sült krumpli 1 evőkanál olajjal

fűszeres sült krumpli sütés utánfűszeres sült krumpli tt(hozzávalók és tápértékei: klikk a táblázatra)

Elkészítés

  • krumplit pucoljuk, mossuk, négybevágjuk
  • tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a krumplit, beszórjuk zöldség fűszerkeverékkel. hozzáadunk 1 EK olajat.
  • kezünkkel összeforgatjuk, egyenletesen elterítjük a tepsiben
  • sütés 180 fokon kb 45 perc

Megjegyzés:

  • fűszersót készíthetünk magunk is ízlés szerint: paprika-, chili-, fokhagymapor és só keverékéből
  • belül puha, kívül ropogós a krumpli, olajszag nélkül

További köretek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Karfiolrizs

Karfiolrizs kész tálalvaKarfiolrizs tt(hozzávalók és tápértékei: klikk a táblázatra)

Elkészítés

  • karfiolt rózsáira szedjük, sós vízbe 10 percre beáztatjuk (albérlők eltávolítása miatt) leöblítjük, lecsepegtetjük
  • késes aprítóban több részletben “rizsesítjük”, azaz rizsszem nagyságúra aprítjukKarfiolrizs előkészítés
  • wokban 1 EK olajat hevítünk, rádobjuk az aprított karfiolt
  • fűszerezzük: só, őrölt bors, vágott friss petrezselyem
  • kavargatva készre pirítjuk (3 perc alatt puha)

Megjegyzés:

  • jóízű, finom köret
  • rizs helyett bátran tálalhatjuk
  • önállóan is megállja a helyét, különösen súlycsökkentő tervben

További köretek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Majonézes káposztasaláta (Coleslaw) gluténmentesen

Majonézes káposztasaláta hozzávalokMajonézes káposztasaláta hozzávalok.ttMajonéz elkészítése:

Majonéz hozzávalok* üveg vagy porcelántálba ütünk 1 tojássárgáját, csipet sóval, porcukorral, ízlés szerint gm mustárral (többfélével is készíthetjük), pár csepp citromlével (vagy limettel) elkeverjük, majd hozzáadunk 1 TK olajat és elkeverjük. Újabb TK olajat elkeverünk… addig folytatjuk, amíg tart az olaj. 10 perc alatt kitűnő gluténmentes majonézt tudunk készíteni.

  • káposztát legyaluljuk
  • sárgarépát pucoljuk, mossuk, lereszeljük
  • póréhagymát vékonyan felkarikázunk
  • zöldségeket összekeverjük, majd a házi majonézzel összeforgatjuk.

Megjegyzés:

  • Állítólag jobb, ha egy éjszakát áll, hogy az ízek összeérjenek.
  • frissen őrölt borssal tovább ízesíthetjük
  • sült hal mellé is kitűnő köret
  • Sült hal majonézes káposztasalátával

További köretek és saláták

VMM HotelMama névjegy

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Édesburgonya chips zsírban sütve

édesburgonya chips

édesburgonya chips.tt

Elkészítés

  • édesburgonyát pucoljuk, mossuk, leszárítjuk
  • uborkagyalun vékony szeletekre gyaluljuk
  • zsiradékot felforrósítjuk, a vékony szeleteket egyenként a forró zsiradékba rakosgatjuk, de csak annyit, amennyi egymás mellett elfér. Több részletben kisütjük
  • szűrőkanállal konyhai törlőpapírra szedjük, a felesleges zsiradék eltávolítására

Megjegyzés:

  • a zsiradékot lemértem előtte-utána. Gyakorlatilag ugyanannyi volt, így nem számoltam a táblázatban a zsiradék tápértékeivel
  • évek óta próbálkozom az édesburgonya bevezetésével. Többször, többféle módon, különféle fűszerezéssel elkészítettem. Nem jött be. Ez most kifejezetten ízlett. Ropogós, ízletes minden fűszer nélkül is.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!