Zabos májgaluska gluténmentesen

Amikor csirkét bontunk, felmerülhet a kérdés mit is kezdjünk a májával. Készíthetünk belőle például májgaluskát a levesbe. Csirkeaprólék jól fagyasztható is. Májat mindig külön fagyasztom.

Elkészítés

  •  májat elkaparjuk (a hártyát kidobjuk)
  • egy tojást felverünk, hozzákeverjük a májat, zabdarát (garantáltan nem fő szét)
  • fűszerezzük ízlés szerint
  • egy órát állni hagyjuk
  • vizet forralunk (amikor forr sózzuk) teáskanállal  galuskákat formázunk,  a vízbe csúsztatjuk
  • gyöngyöző vízben a főzési idő kb 10 perc, amikor elkezdenek fordulni a galuskák, már jo.
  • villával vagy szűrőkanállal tálba szedjük
  • kihűlve frissentarto fóliával letakarva 2-3 napig is eláll a hűtőben

Megjegyzés

  •  külön szoktam főzni a tésztát, nem a levesbe. Egyrészt mindenki annyit szed, amennyit szeretne, másrészről ha nem fogy el azonnal nem romlik meg a leves (főleg nyáron szempont)

További levesbetét receptjeim

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Zabos grízgaluska glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • tojást felverjük
  • fűszerezzük sóval, őrölt borssal, vágott petrezselyemzölddel (fagyasztottat használtam, mindig van a hűtőben)
  • hozzákeverünk annyi zabdarát, amivel kemény állagú masszát kapunk (nem úgy, mint korábbi életünkben megszoktuk a búzadaránál – lágy massza, ami állás alatt megdagad). Tojás méretétől függ, nekem 100 grammot vett fel – irányadó mennyiség L-es tojáshoz.
  • 1 órát állni hagyjuk
  • lábasban vizet forralunk (kb 1,5 l) majd vizes teáskanállal lobogó sos vízbe szaggatjuk a masszát. Hőmérsékletet visszavesszük.
  • gyöngyöző vízben kb 10 perc alatt készre főzzük
  • villával egyenként, vagy szűrőkanállal kiemeljük a főzővízből.

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Pirított tésztaleves glutén-tej-tojásmentesen

Reszelt tésztát készítünk, kiszárítjuk. Receptje

Elkészítés

  • zöldségeket pucoljuk, öblítjük. Répákat karikára, hagymát és a krumplit apró kockára vágjuk
  • szalonnát apró kockára vágjuk és 1 EK olajon pirosra sütjük. Kiszedjük a fazékból.
  • a szalonnazsíron megpirítjuk a reszelt tésztát folytonos kavarás mellett. Amikor már szép a színe, kiszedjük a fazékból.
  • a szalonnazsíron ledinszteljük a hagymát, répákat.
  • felengedjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk készíteni, felforraljuk.
  • amikor forr, hozzáadjuk az apróra vágott krumplit
  • újraforrásnál hozzáadjuk a pirított szalonnát, pirított tésztát
  • fűszerezzük, majd közepes lángnál készre főzzük.

Megjegyzés

  • jo ízű, tartalmas leves
  • a tészta nem fő szét, nem lesz csirizes
  • még 2 nap múlva is teljesen jo a leves állaga a benne főtt tészta ellenére
  • amennyiben a szalonnát kihagyjuk, a leves gluténmentes vegán.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Brokkolikrémleves habarással gluténmentes vegán

Elkészítés

  • brokkoli rózsákat sos vízbe áztatjuk, leöblítjük, majd annyi vízben feltesszük főzni, amennyi ellepi.
  • amikor forr a víz, a rózsákat kiszedjük a vízből és késes aprítóval pürésítjük és visszatesszük a főzővízbe, (vagy főzővízzel együtt turmixoljuk)
  • újraforrásnál fűszerezzük ízlés  szerint
  • csészében csomómentesre elkeverjük a főzőtejszínt a rizsliszttel
  • forrásba lévő levesbe öntjük, pár percig kavargatva befőzzük.

Fokhagymás kétszersült

  • szikkadt kenyeret megpirítjuk kenyérpirítóval
  • a kenyérszeletek mindkét oldalát jo alaposan befokhagymázzuk
  • kis kockákra vágjuk, majd olajban pirosra sütjük.

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csipetke és reszelt tészta Mimen friss tésztaliszt keverékből gluténmentes vegán

Elkészítés

  • tányérba kimérjük a Mimen Friss tésztaliszt keveréket (új csomagolása Mimen nokedli lisztkeverék)
  • elvegyítjük a sóval
  • vizet hozzáöntve meggyúrjuk a tésztát

Megjegyzés

  • a csomagoláson találhato receptet alapul véve indultam (100 g liszt+50 g víz+só) . Csipetke tészta keménység eléréséhez dupla mennyiségű lisztet vett fel a tészta. Viszont így még reszelni is lehetett a tésztát.
  • levesbevalot mindig külön vízben főzöm. Forrásban lévő sos vízbe kerül a tészta, mire feljön a víz felszínére már jo. Leszűrjük, leöblítjük.
  • nem ragad, nem tapad a csipetke sem.
  • gluténmentes vegán csipetke beilleszthető rizs, kukorica, szója, burgonyamentes diétába is.
  • jo ízű belevaló

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gluténmentes vegán csigatészta és csipetke

Elkészítés

  • Mimen nokedli lisztkeveréket kimérjük, csipet sóval elvegyítjük
  • kimért vízzel elkeverjük, meggyúrjuk
  • rizsliszt a csigatészta és a csipetke formázásához legyen előkészítve

Csigatészta készítése

  •  a tészta feléből csigatésztát készítettem ( 2 személynek 1 étkezésre )
  • sos, lobogó vízben főzzük ki, azonnal feljön a víz felszínre, azonnal jó a tészta
  • leszűrjük, leöblítjük, lecsepegtetjük
  • teljesen jó ízű, formatartó. Nem ragad, nem tapad, nem nyákos.
  • Márton napi libalevesbe tökéletes levesbetét

Csipetke készítése

  • a tészta másik feléből csipetke készült ( 2 személynek 1 étkezésre)
  • szárítva lesz
  • kifőzni külön szoktam, lobogó sos vízben

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Májgaluska (levesbetét) gluténmentesen

Amikor csirkét bontunk, felmerülhet a kérdés mit is kezdjünk a májával. Készíthetünk belőle például májgaluskát a levesbe.

Elkészítés

  •  májat elkaparjuk (a hártyát kidobjuk)
  • egy tojást felverünk, hozzákeverjük a májat, kukoricadarát, útifűmaghéjat (garantáltan nem fő szét)
  • fűszerezzük ízlés szerint
  • egy órát állni hagyjuk
  • vizet forralunk (amikor forr sózzuk) nokedliszaggató segítségével galuskát a vízbe szaggatjuk
  • amikor a galuskák feljönnek a víz felszínére, már jó is. Szűrőkanállal tálba szedjük

További levesbetétek

Sos palacsinta rizslisztből

Csigatészta Naturbit AlfaMix lisztkeverékből

Megjegyzés

  •  külön szoktam főzni a tésztát, nem a levesbe. Egyrészt mindenki annyit szed, amennyit szeretne, másrészről ha nem fogy el azonnal nem romlik meg a leves (főleg nyáron szempont)

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Palacsintaleves (zöldségleves sós palacsintametélttel)

Elkészítés

  • bekeverjük a sós palacsintatésztát RECEPTJE rizslisztből vízzel készítve
  • amíg előkészítjük a zöldségeket állni hagyjuk a tésztát
  • amíg fő a leves kisütjük a palacsintákat
  • leveszöldségeket pucoljuk, mossuk. Répákat karikára, zellert és karalábét kis kockákra vágjuk
  • forró olajban megdinszteljük a répákat
  • felöntjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk készíteni (kelkáposzta főzővizével készült) felforraljuk.
  • hozzáadjuk a karalábét, zellert, egészben a hagymát, zöldborsot
  • amikor újra forrni kezd, visszavesszük a hőt, fűszerezzük ízlés szerint
  • gyöngyözve fedő alatt készre főzzük.

Megjegyzés

  • 3 csésze zöldség a napi 5 adagból kipipálva ⇒ Ötkarikás játékok
  • turmixban vagy késes aprítóban egyszerűen pürésíthető ⇔ DentalDieta
  • Ausztriában, Németországban gyakran találkozhatunk a palacsintametélttel, mint levesbetéttel. Főleg erőleveshez adják.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

 

Sos palacsinta rizslisztből

Elkészítés

  • keverőtálban elvegyítjük a lisztet, csipet sót,sütőport
  • ráütjük a tojásokat és felöntjük első lépésben kb 3 dl vízzel
  • kézi robotgép habverőjével csomómentesre kikeverjük
  • hozzákeverünk 2 EK olajat
  • állni hagyjuk kb 1 orát
  • palacsintasütőt kikenjük 1 EK olajjal, felhevítjük
  • kb 0,5 dl-es merőkanállal adagoljuk a tésztát először megsütjük az egyik oldalt
  • majd palacsintalapáttal alányúlunk, átfordítjuk, megsütjük a másik oldalát is.

Megjegyzés

  • vékony palacsinták süthetőek ezzel a recepttel
  • a kész palacsinta tekerhető, hajtogatható, batyu is készíthető belőle, szépen metélhető palacsintalevesbe
  • számításoknál ne felejtkezzünk el a töltelék tápértékadatairól

További receptek sós palacsintával

Galette, azaz hajdinapalacsinta

Palacsintaleves

Édes palacsintareceptjeim glutén és tejmentesen

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Libanyakleves

Előkészítés

Libaaprólék

  • alaposan megpucoljuk (szemöldökcsipesszel a tokok is kihuzhatoak), leperzseljük, leöblítjük.
  • nyakról lehúzzuk a bőrt, ebből töltött libanyak készül.RECEPTJE ITT
  • szárnyakat 3 részre vágjuk, zúzát több darabra vágjuk, lábakról a körmöt eltávolítjuk , ebből készül majd a ludaskása.
  • nyakat több darabra vágjuk, farhátat kettőbe. Ebből készül a leves

Zöldségek

  • répákat pucoljuk, daraboljuk
  • karfiolt rózsáira szedjük
  • karalábét pucoljuk, szeleteljük
  • kelbimbó külső leveleit eltávolítjuk
  • hagymát majd héjastul rakjuk a levesbe
  • zellert pucoljuk, szeleteljük
  • zeller zöldet, petrezselymet csokorba kötjük cérnával
  • alaposan leöblítjük a zöldségeket

Leves elkészítése

  • levesbe szánt libaaprólékot egy akkora fazékba helyezzük, amibe elfér,
  • felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi
  • felforraljuk , azonban a habot nem lekanalazzuk, hanem az egészet leszűrjük. A “leveshúst” alaposan hideg vízben leöblítjük. (így mindig tiszta marad a levesünk)
  • levesfőző fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és feltesszük főzni . Először forrásig nagy lángon, majd a forrást követően kislángon fedő alatt gyöngyözve főzzük 1 órát.
  • bezöldségeljük, ízlés szerint fűszerezzük. Továbbra is fedő alatt kislángon gyöngyözve készre főzzük (kb.1 óra, mire a zöldségek megpuhulnak)

Megjegyzés

További levesek, levesbetétek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT