Libanyakleves

Előkészítés

Libaaprólék

  • alaposan megpucoljuk (szemöldökcsipesszel a tokok is kihuzhatoak), leperzseljük, leöblítjük.
  • nyakról lehúzzuk a bőrt, ebből töltött libanyak készül.RECEPTJE ITT
  • szárnyakat 3 részre vágjuk, zúzát több darabra vágjuk, lábakról a körmöt eltávolítjuk , ebből készül majd a ludaskása.
  • nyakat több darabra vágjuk, farhátat kettőbe. Ebből készül a leves

Zöldségek

  • répákat pucoljuk, daraboljuk
  • karfiolt rózsáira szedjük
  • karalábét pucoljuk, szeleteljük
  • kelbimbó külső leveleit eltávolítjuk
  • hagymát majd héjastul rakjuk a levesbe
  • zellert pucoljuk, szeleteljük
  • zeller zöldet, petrezselymet csokorba kötjük cérnával
  • alaposan leöblítjük a zöldségeket

Leves elkészítése

  • levesbe szánt libaaprólékot egy akkora fazékba helyezzük, amibe elfér,
  • felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi
  • felforraljuk , azonban a habot nem lekanalazzuk, hanem az egészet leszűrjük. A “leveshúst” alaposan hideg vízben leöblítjük. (így mindig tiszta marad a levesünk)
  • levesfőző fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és feltesszük főzni . Először forrásig nagy lángon, majd a forrást követően kislángon fedő alatt gyöngyözve főzzük 1 órát.
  • bezöldségeljük, ízlés szerint fűszerezzük. Továbbra is fedő alatt kislángon gyöngyözve készre főzzük (kb.1 óra, mire a zöldségek megpuhulnak)

Megjegyzés

További levesek, levesbetétek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Karfiol leves gluténmentes vegán

Előkészítés

  • karfiolt pucoljuk, rózsáira szedjük, a rózsákat hideg sós vízbe tesszük felhasználásig
  • répákat pucoljuk, mossuk, karikára szeleteljük
  • zellert és karalábét pucoljuk, mossuk, kockára (vagy tetszés szerinti formára) vágjuk
  • hagyma legkülső héját eltávolítjuk, leöblítjük (majd egyben, barna héjastól kerül a levesbe)

Elkészítés

  • fazékban olajat felhevítjük, gyakran kavargatva a karikára vágott fehér és sárgarépát megdinszteljük
  • felöntjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk készíteni és felforraljuk
  • amikor forr, hozzáadjuk a karalábét, zellert, karfiol rózsákat, hagymát, és fűszerezzük
  • Közepes hőmérsékleten gyöngyözve készre főzzük.

Megjegyzés

További levesek, levesbetétek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

 

Hamis zöldbab gulyás gluténmentes vegán

Elkészítés

  • zöldségeket pucoljuk, leöblítjük.
  • hagymát apró kockára vágjuk, olajban üvegesre dinszteljük. Megszórjuk őrölt pirospaprikával, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk főzni. Felforraljuk.
  • közben a répákat karikára, zellert kockára vágjuk.
  • forrásba lévő vízbe tesszük a zöldségeket, zöldbabot.
  • amikor újra forrni kezd a leves, visszavesszük a hőt, fűszerezzük ízlés szerint: só, őrölt bors, őrölt kömény, 1 gerezd fokhagyma, vágott petrezselyem, …
  • fedő alatt készre főzzük 20-30 perc alatt

Megjegyzés

  • hússal vagy húsos csonttal is készíthetjük
  • 3 csésze zöldség a napi 5 adagból kipipálva

További levesek, levesbetétek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Fejtett-bableves gluténmentes vegán

FejtettbablevesFejtettbableves tt

Elkészítés:

  • babot kifejtjük (vagy fagyasztottat használunk) öblítjük
  • zöldségeket pucoljuk, mossuk, aprítjuk
  • felteszünk főzni 1,5-2 liter vizet, amikor forr, fazékba tesszük a babot. Újra forrásnál (ha érzékenyek vagyunk a babra, öntsük le az első főzővizet, és öblítsük le a babot. Tiszta vízbe tegyük fel ismét főzni) vegyül le a hőt, és fedő alatt főzzük meg a babot félpuhára.
  • zöldséglejük be a levest, majd fűszerezzük sóval, borssal, ErősPistával, petrezselyemmel, 1 egyben hagyott pucolt hagymával, zöldpaprikával.
  • fedő alatt készre főzzük kis vagy közepes lángon. Amikor már puha a bab és a zöldségek is, berántjuk
  • fokhagymás rizslisztes rántáshoz fokhagymás rántásaz olajat megmelegítjük kis lábasban, megfuttatjuk a rizslisztet, hozzáadjuk a 2-3 gerezd elkapart fokhagymát, folyamatos kevergetés mellett. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát. Felengedjük hideg vízzel, elkeverjük. A forrásban lévő levesbe öntjük.
  • pár perc alatt készre főzzük a levest

Megjegyzés:

  • önmagában is kiváló, tartalmas leves
  • Vigyázz! már nem gluténmentes vegán, ha készítünk hozzá csipetkét vagy csigatésztát GM-LM Csigatészta csavarás

További levesek, levesbetétek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Karalábéleves vegán

karalábéleves.képKaralábéleves tt

Elkészítés:

  • zöldségeket pucoljuk, mossuk, szeleteljük
  • sárgarépát, fehérrépát felkarikázunk, kevés forró olajon megdinsztelünk (ettől szép színe lesz a levesnek), felengedjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk főzni.
  • amikor forr a víz, hozzáadjuk a kis kockára vágott karalábét, zellert, egészben a hagymát. Amikor újra forrni kezd, levesszük a lángot, fűszerezzük ízlés szerint és kislángon gyöngyözve készre főzzük.

Megjegyzés:

  • Napi 5 adag zöldség gyümölcs sárgarépaNapi 5 adag zöldség gyümölcs fehérrépa zeller paprikaNapi 5 adag zöldség gyümölcs karalábénapi 3 adag zöldség-gyümölcsadag kipipálva
  • egyszerű, gyors, főtt, 30 perc alatt kész

További levesek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Zöldségleves zöldborsóval házi csigatésztával

Zöldségleves zöldborsoval

Zöldségleves zöldborsoval.tt

Elkészítés:

  • zöldségeket pucoljuk, mossuk, szeleteljük
  • 1 db sárgarépát felkarikázunk, kevés forró olajon megdinsztelünk (ettől szép színe lesz a levesnek), felengedjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk főzni.
  • amikor forr a víz, hozzáadjuk a szeletelt répákat, karalábét, zöldborsót, zellert, hagymát. Amikor újra forrni kezd, levesszük a lángot, fűszerezzük ízlés szerint és kislángon gyöngyözve készre főzzük.

Megjegyzés:

  • csigatészta készítése ITT

További levesek

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

csigatészta (levesbetét) gluténmentesen

GM-LM Csigatészta kész

GM-LM Csigatészta tt

Elkészítés:

  • felvert tojást összegyúrunk annyi gluténmentes liszttel (Glutenix AlfaMix-et használtam), amennyit felvesz
  • lecsípünk egy “csipetkét” és a csigafán ellapítjuk
  • GM-LM Csigatészta csavarás
  • fogpiszkáló segítségével feltekerjük
  • ezt ismételjük addig, amíg a tészta tart

Felhasználás:

  • frissen
  • kiszárítva

Kifőzés:

  • lobogó sós vízben a friss tésztának elég 5 perc, a száraztésztát gyöngyöző vízben 10-15 percig főzzük, de kóstoljuk meg, győződjünk meg róla, hogy rendesen megfőtt.
  • Csigatészta kifőzés
  • amikor megfőtt a tészta, szűrjük le, hideg vízzel öblítsük le
  • külön tányérban tálaljuk a leveshez

Megjegyzés:

  • panírozásnál megmaradó felvert tojással készítem a leggyakrabban
  • ritkán főzök levesbe tésztát, mert felesleges kalóriabevitelnek tartom, de néha a legegyszerűbb zöldségleves ünnepivé varázsolható egy ilyen tésztával
  • a tészta nem ragad, tapad, nem fő szét

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!