Meggyes pite gluténmentes vegán

Bakik a konyhában sorozat következő darabja. A töltelék kiforrt, de a recept még kiforratlan. Néhány érdekességet azonban tartogatok még a végére.

Töltelék elkészítése

  • fagyasztott meggy lévén szűrőkanálba helyezzük a meggyet, kiengedjük, levét kis lábasba fogjuk fel.
  • meggylében (kb 1,5 dl lett) csomómentesen elkeverünk egy púpos evőkanál tápioka keményítőt
  • sűrűre befőzzük, hozzáadjuk a meggyet pár percig kevergetve összerottyantjuk
  • teljesen hagyjuk kihűlni . Egy óra alatt fényes, kemény pudingot kapunk

TÉSZTA készítése

  • lisztet elvegyítjük a cukorral
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzáreszelünk 1 db pucolt almát (kislyuku reszelőn)
  • összeállítjuk a tésztát
  • sütőformát kibéleljük sütőpapírral
  • a tészta 2/3 részét kinyújtjuk a sütőpapíron úgy, hogy körbe 2 cm-el nagyobb legyen, mint a forma alja
  • sütőpapírral könnyen be tudjuk emelni a tésztát a sütőformába, egyből megvan a perem is
  • villával megszurkáljuk a tésztát (utólag már okoz az ember, szórjuk be darált dióval, vagy rizsdarával, kukoricadarával, hogy az extra nedvességet felszedje)
  • egyengessük el a tölteléket
  • nyújtsuk ki a maradék 1/3 tésztát rizsliszttel beszórt nyújtólapon, a forma méretének megfelelő nagyságban (tortaforma átmérője 20 cm)
  • tészta fedőlapot helyezzük rá a töltelékre, peremszéllel kézzel nyomogassuk össze. Tészta tetejét szurkáljuk meg villával
  • Sütés 180 fokon kb 40 perc
  • hagyjuk teljesen kihűlni
  • miután kihűlt, szedjük ki a formából, távolítsuk el a sütőpapírt

Megjegyzés

  • tészta puha, jó ízű, könnyen kezelhető, formatartó (áll, mint Katiban a gyerek, pedig totál el kellett volna áznia, de nem így történt)
  • az eddig általam sütésállónak titulált puding a gyümölccsel totál leveses lett . Rizsdara, kukoricadara, darált dió hozzáadásával, tészta beszorásával valószínűleg ez a probléma áthidalható
  • meglepő módon másnapra sem ázott el a tészta
  • a töltelék fejlesztés alatt
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kekszmorzsa rizslisztből gluténmentes vegán

ELKÉSZÍTÉS

  • keverőtálban elvegyítjük a rizslisztet, cukrot, vaníliás cukrot, szódabikarbonát, csipet sót
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzáreszelünk 1 db pucolt almát kislyuku reszelőn (tojás kiváltására)
  • összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel enyhén beszórt sütőpapíron vékonyra kinyújtjuk. Rizsliszt legyen kéznél, a tésztát egy picit felül is szórni kell.
  • Megszurkáljuk villával, papírral áthúzzuk tepsire. Sütés 180 fokon kb 25 perc (sütőfüggő)
  • hagyjuk kihűlni

MEGJEGYZÉS

  • könnyen kézzel összemorzsolható a megsült tészta
  • tekintve, hogy rizslisztből készült, egy kicsit karcosabb, mintha kenyér vagy süteménylisztből készítettük volna.
  • Sportszelet készült belőle, az elkészült süteményben a lisztkülönbség nem érezhető
  • Zöld Konyha – gluténmentes vegán napokon tojásmentesen is készíthetünk linzert, kekszet
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sportszelet glutén és tejmentesen

ELKÉSZÍTÉS

  1. Háztartási keksz készítése (ha van saját, bevált recepted, használd azt)
  • liszteket elvegyítjük a vaníliás cukorral, porcukorral, szódabikarbónával, csipet sóval
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • majd 1 tojással összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel beszórt sütőpapíron vékonyra kinyújtjuk. A tetejét is szórjuk, mert különben egy kicsit ragad a tészta
  • sütés 180 fokon kb 20 perc (sütőfüggő) amikor kellemes illat lepi el a konyhát, s a süti széle kicsit színesedik, már jó.
  • tepsin hagyjuk kihűlni (450 gramm keksz lesz a megadott mennyiségből)
  • vájlingba morzsoljuk

2. SÜTI ELKÉSZÍTÉSE

  • 250 g margarint 250 g cukorral kis lángon felolvasztjuk, néha megkeverjük
  • a vájlingba morzsolt kekszet elvegyítjük jó minőségű kakaóporral
  • hozzáadjuk a rumot, rumaromát, felolvasztott cukros margarint
  • kanállal (krémlapáttal) simára, egyneművé keverjük
  • tepsit ( 20×32 cm) kibélelünk frissentarto fóliával
  • tepsibe öntjük a sütimasszát (nem kell megijedni a folyékony állapotától)
  • 1 órát pihentetjük hidegben (pld.hűtőben) ezalatt teljesen megszilárdul

3. MÁZ KÉSZÍTÉSE

  • gőz felett megolvasztjuk a tortabevonót, 1 EK olajjal elkeverve
  • a megszilárdult sütire öntjük, egyenletesen elterítjük
  • kb 1 óra alatt megszilárdul

MEGJEGYZÉS

  • bármilyen háztartási keksz jó hozzá. Ha van bevált receptünk, használjuk azt
  • fogyokura alatt tartózkodjunk a fogyasztásától
  • gyorsan elkészíthető, kezdők is bátran nekifoghatnak. Elronthatatlan
  • üres kalóriabevitel, viszont nagyon finom.
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

“Mézes” rizslisztből gluténmentes vegán

Elkészítés:

  • rizslisztet elkeverjük az útifűmaghéjjal, sütőporral, fűszerekkel
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • 1 dl konzerv csicseriborsó levet csipet sóval kemény habbá verünk
  • rizssziruppal összeállítjuk a tésztát
  • egy kicsit száraznak éreztem a tésztát, ezért 1 EK rizstejszínnel lágyítottam a tésztát
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon kinyújtjuk, tetszőleges formákkal kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük
  • Sütés 180 fokon világosra sütjük 10-15 perc (sütőfüggő)
  • Hűlés során keményedik

Megjegyzés

  • könnyen kezelhető tészta
  • 50 g cukrot, vagy ennek megfelelő édesítőt tegyünk bele
  • jó ízű, puha, formatartó a tészta, még a vonalzóval szerkesztett keksz is
  • Mézzel és tojással készült változata. Receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Krémes pite (Gateau Basque) glutén és tejmentesen

Tészta

  • lisztet, cukrot csipet sóval elvegyítjük, elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzáadjuk a tojást és a tojássárgáját és összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, két részre osztjuk
  • tepsit kibélelünk sütőpapírral, éleket behajtjuk, majd ezen kinyújtjuk az egyik tészta adagot, belehelyezzük papírostul a tepsibe
  • a tepsi méretének megfelelő még egy sütőpapírt kivágunk. Ezen kinyújtjuk a másik tészta adagot. Ez lesz majd a fedőlap.

KRÉM

  • tapadásmentes kis lábasban lisztet, cukrot, vaniliáscukrot elvegyítjük. Kikeverjük a tojással és tojássárgájával.
  • a rizstejet fokozatosan hozzáöntve csomómentesre elkeverjük
  • hozzákeverjük a rumot (rumaromával megerősíthetjük az ízt)
  • folyamatosan kevergetve felforraljuk, sűrűre befőzzük.
  • még melegen az alsó tésztalapra öntjük, egyenletesen elterítjük a tésztán.
  • a krémre ráhelyezzük a felső tésztalapot egy mozdulattal, majd lehúzzuk a sütőpapírt
  • villával megszurkáljuk a linzer tetejét
  • sütés 180 fokon 50 perc tűpróbáig (sütőfüggő)
  • tepsiben hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyen elkészíthető, ízletes pite
  • a krém készíthető bármilyen növényi tejjel (mandula, kókusz) természetesen így változik az íz
  • krém helyett tölthető almával, meggyel , hasonlóan a mi pitéinkhez
  • úgy gondolom, bevált linzertészta recepttel (cukormentes,….) is ugyan úgy működik, de ki lesz próbálva.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

MIMEN ÉDES linzer glutén-tej-tojásmentesen, vegán

Elkészítés

  • MIMEN ÉDES lisztkeveréket keverőtálba mérjük ( a csomagolása megváltozott, Mimen linzer-pite lisztkeverék néven fut tovább, további részletek ITT)
  • hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot, majd elmorzsoljuk a margarinnal
  • vízzel, frissen facsart citromlével összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon kinyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
  • sütés 180 fokon (sütőfüggő) 10 perc

Megjegyzés

  •  a tészta jól kezelhető, formatartó
  • 8 grammos vaníliás cukrot használtam, elbír 2 csomaggal a tészta
  • sütő mellett kell állni, nem sikerült elcsípnem a pillanatot, amikor pont jó lett volna.
  • jó ízű
  • gyorsan elkészíthető
  • Útravaló

További linzer receptjeim ITT

 

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Glutén-tej-tojásmentes linzer

Elkészítés

  • liszteket elvegyítjük a sütőporral, vaníliás cukorral, cukorral, csipet sóval
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • addig gyúrjuk, amíg összeáll a tészta
  • rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon kinyújtjuk. Tetejét is szórjuk be enyhén, hogy ne ragadjon.
  • tetszés szerinti formával kiszúrjuk
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
  • sütés 180 fokon kb 20 perc

Megjegyzés

  • ha gyorsan kell valami egyszerű
  • csak tálalás előtt töltsük meg lekvárral, különben hamar megpuhul

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Epres-habos linzer glutén és tejmentesen

Elkészítés

  •  epret leöblítjük, lecsepegtetjük, lecsumázzuk
  • liszteket elvegyítjük  100 gramm cukorral, majd elmorzsoljuk a margarinnal
  • néhány csepp rummal (ez elveszi a kukoricaliszt jellegzetes ízét) és a tojások sárgájával összeállítjuk a tésztát
  • sütőpapírt gáztepsi nagyságúra vágunk, majd ezen kinyújtjuk a tésztát 20×30 cm-es téglalappá
  • a tészta tetejét kirakjuk félbevágott eperrel
  • 160 fokon 20 percig sütjük
  • ezalatt a 3 tojásfehérjét csipet sóval habbá verjük, majd 150 gramm cukorral, amit több részletben adunk a habhoz, fényesre verjük
  • a majdnem kész süteményre kenjük a habot
  • visszatéve a sütőbe, 100 fokon 15 percig szárítjuk
  • hűlni hagyjuk

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyű, gyümölcsös linzer
  • még különlegesebbé tehetjük, ha eper-rebarbarával rakjuk kiReceptje
  • készíthetjük linzerkarika formában is Receptje

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Meggyes-zabos tepsis linzer gluténmentes vegán

Elkészítés

  • meggyet szűrön lecsepegtetjük, levét felfogjuk.  2 EK étkezési keményítőt csomómentesre kikeverünk kevés meggylével, majd felöntjük a többi lével. Tapadásmentes edényben, folyamatosan kavargatva sűrűre befőzzük pár perc alattLevéve a tűzről beleforgatjuk a meggyet, hűlni hagyjuk.
  • tésztához a lisztet elvegyítjük a cukorral, szódabikarbónával, zabpehellyel, csipet sóval, majd elmorzsoljuk a margarinnal.
  • hozzáadjuk a vanília aromát, és elkezdjük kézzel összeállítani a tésztát.
  • előbb-utóbb a nagyja összeáll ( 50 gramm rizsliszttel kevesebbet rakjunk bele)
  • sütőpapírral kibélelünk egy 20×32 cm tepsit, a tészta 2/3 részét belenyomogatjuk
  • ráterítjük a “meggy-főzeléket”
  • végül megszórjuk a maradék 1/3 tésztával (sokat nem kell morzsolgatni, morzsás az magától is)
  • sütés 160 fokon kb 40 perc. Tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • ha rizsliszttel készítjük, kevesebb rizslisztet használjunk
  • nagyon finom, csak egy kicsit morzsálódik
  • kalóriabomba, fogyokura idején mellőzzük
  • Meggy nyersen eltéve – receptje
  • gluténmentes zabpelyhet használjunk. Beszerezhető ITT.

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tepsis rácsos linzer glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • szárazanyagokat keverőtálban elvegyítjük
  • elmorzsoljuk a margarint
  • rizstejszínt, tojást hozzáadva rugalmas tésztává gyúrjuk
  • 38×22 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a sütőpapíron kinyújtjuk a tészta 3/4 részét
  • tésztát sütőpapírral együtt a tepsibe helyezzük, a lekvárt egyenletesen elterítjük rajta
  • az 1/4 maradék tésztát rizsliszttel beszórt nyújtólapon kb 24×22 cm-es téglalappá nyújtjuk, vonalzó mellett 1,5 cm széles csíkokat vágunk
  • berácsozzuk a tésztát (ha marad a tésztából, azt külön kisütjük)
  • sütés 180 fokon kb 30 perc
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • kiadós, finom sütemény
  • kívülállók tesztelték – állításuk szerint kitűnően sikerült
  • tésztával könnyű dolgozni
  • egy picit morzsálódik, magasabb zsírtartalmú növényi tejjel készítve (pl. kókusztejszín) úgy gondolom ez kiküszöbölhető
  • szezonban így készíthetsz gyorsan szilvalekvárt RECEPT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!