Töltött mézes hajdinakeksz glutén és laktózmentesen

mezes-hajdinakeksz-toltvetoltott-mezes-hajdinakeksz-tt

Mézes hajdinakeksz készítése mezes-hajdinakeksz-sutes-utan

  • száraz hozzávalókat elvegyítjük, majd elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzáadva a tojást, mézet kézi robotgép dagasztóspiráljával morzsalékosra kidolgozzukmezes-hajdinakeksz-teszta
  • nyújtólapon kézzel dolgozunk tovább, összeállítjuk a tésztátmezes-hajdinakeksz-teszta-2
  • egy órát hideg helyen pihentetjük
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon vékonyra kinyújtjuk, felül is szórni kell egy picit.
  • 6 cm átmérőjű kiszuroval korongokat szaggatunk
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Sütés közben szétterül a tésztamezes-hajdinakeksz-sutes-elott
  • sütés előmelegített sütőben 160 fokon 10 perc
  • ennyi idő alatt a tészta egy kis szint kap, de még puha. Hűlés közben keményedik, ropogóssá válik.

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  • 1-1 mézes hajdinakekszet pikáns lekvárral összeragasztunk
  • gőz felett étcsokoládét 1 EK olajjal felolvasztunk. Ezzel a csokoládémázzal bevonjuk a töltött kekszet.

Megjegyzés

  • jó ízű, könnyen kezelhető a tészta. Jol lehet vele dolgozni
  • a karácsonyi mézes fűszerkeverék nagyon jól illik a hajdinához

További receptek hajdinaliszttel

fahejas-hajdinakeksz-kepFahéjas hajdinakeksz

galette-hajdinapalacsinta-tukortojas-feltetekGalette, a hajdinapalacsinta (sósan)

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Fahéjas hajdinakeksz

fahejas-hajdinakeksz-linzerviragfahejas-hajdinakeksz-tt

Elkészítés

  • a hajdinalisztet  elvegyítjük a cukorral, sütőporral, csipet sóval, ízlés szerint fahéjjal, majd elmorzsoljuk a margarinnal.
  • hozzáadva a tojást  összeállítjuk a tésztát, majd fél órát hűtőben pihentetjük
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát. A tetejét is egy picit meg kell szórni, hogy ne ragadjon a nyújtófához.
  • tetszőleges formákkal kiszúrjuk. A formákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
  • kétféle formát használtam. Egyik tepsibe sült a virág alakú és lyukas párja, míg a másikban kipróbáltam, mennyire tartja a formáját, ha keksznyomóval mintázzuk. fahejas-hajdinakeksz
  • Sütés 160 fokon  10 perc. Vigyázni kell, könnyen megég.
  • Hagyjuk kihűlni
  • Házi szilvalekvárral (citromkrémmel) 1-1 formát összeragasztunk

Megjegyzés

  • jó ízű, jó halmazállapotu
  • nem szárad ki, nem morzsálódik

Hajdinalisztből készült további receptjeim

galette-hajdinapalacsinta-tukortojas-feltetekEgy kis Galett ebédre sósan

galette-hajdinapalacsintaGalett, azaz hajdinapalacsinta glutén és tejmentesen

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT

Mogyorós linzer rizslisztből

GM-LM Linzer rizslisztből kisült szivekGM-LM Linzer rizslisztből tt(hozzávalók és tápértékei: klikk a táblázatra)

Elkészítés

  • mogyorót ledaráljuk
  • rizslisztet elvegyítjük sütőporral, cukorral, vaníliás cukorral, darált mogyoróval
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • tésztát összeállítjuk a tojássalGM-LM Linzer rizslisztből tészta
  • hűtőben pihentessük a tésztát legalább egy fél órát
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vastagra, tetszőleges formával szúrjuk ki.
  • sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a figurákatGM-LM Linzer rizslisztből kisült szivek
  • sütés 180 fokon kb 15-20 perc

Megjegyzés:

  • finom, ízletes, puha, nem morzsálódik
  • önmagában is jó, de összeragaszthatjuk lekvárral, krémmel is

További édes tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Burgenlandi koszorú glutén-és tejmentesen

Burgerlandi koszoru sütés előttBurgerlandi koszoru tt

Tészta készítése

  • liszteket elvegyítjük (magyarul: kanállal összekeverjük) a sütőporral, cukorral, vaniliáscukorral, csipet sóval
  • elmorzsoljuk a lm.margarinnal
  • tojásokat szétválasztjuk. Sárgája a liszthez, fehérjét külön keverőtálba gyűjtjük (ebből lesz a habcsók )
  • néhány csepp rumaromát adunk a tésztához ( elveszi a kukoricaliszt jellegzetes aromáját )
  • összeállítjuk a tésztát, legalább 1 órát hűtőben pihentetjük.

Habkoszorú készítése

Burgerlandi koszoru hab készítése

  • lábasban vizet forralunk ( habüst ne érjen bele a vízbe)
  • habüstben felverjük kemény habbá a tojásfehérjéket egy csipet sóval
  • több részletben hozzákeverjük a cukrot
  • gőz fölé helyezzük a habüstöt, 10-15 percig a gőz felett kézi robotgép habverőjével folyamatosan keverjük addig, amíg egyben marad a hab
  • a habot habzsákba töltjük egy kanállal (krémet, habot egyszerűen tölthetünk habzsákba, ha egy nagy teásbögrébe állítjuk a habzsákot, széles részét ráhúzzuk a bögrére. Megtöltjük a krémmel, habbal, és már dekorálhatunk.)Krém, hab habzsákba töltése egyszerűen

Összeállítás

  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon a tésztát 4-5 mm vastagra nyújtjuk, tetszés szerinti formával (pogácsaszaggatóval) kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a formákat
  • habzsák segítségével koszorút vagy csillagot nyomunk a tészta szélére 20160521_190721Burgerlandi koszoru sütés előtt 2Burgerlandi koszoru hab formázása
  • házi baracklekvárból ( vagy valamilyen lekvárból) 1 mokkáskanálnyi mennyiséget (MK) a tészta közepére bűvészkedünk.
  • sütés: 10-15 perc 160 fokon. Világosra sütjük, hűlés alatt keményedik egy kicsit

Megjegyzés

  • rizs és kukoricalisztből nem egyszerű dolog habkönnyű linzert készíteni. EZ AZ!
  • igaz glutént és tejet nem tartalmaz, de ebben a receptben nagyon sok a tojás és a cukor – vegyük figyelembe
  • osztrák vendégeink tuti hanyatt dobják magukat, ha ezzel kínáljuk Őket.

További édes tészták, sütemények

További linzerek 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Meggyes pite glutén és tejmentesen

Meggyes béles kép.1Meggyes béles tt

Tészta készítése:

Meggyes béles tészta

  • liszteket elvegyítjük a sütőporral, cukorral
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • tojással összeállítjuk a tésztát
  • hűvös helyen pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket

Töltelék készítése

Meggyes béles töltelék

  • meggyet kimagozzuk( vagy ha fagyasztott meggyből készítjük akkor kiengedjük, lecsepegtetjük)
  • diót ledaráljuk
  • tojásokat kettéválasztjuk
  • tojásfehérjéket csipet sóval kézi robotgép habverőjével kemény habbá verjük
  • tojássárgákat a margarinnal és a cukorral krémesre keverjük
  • a sárga krémhez keverjük a meggyet, fahéjat, darált diót, végül a fehérjehabot

Összeállítás

  • sütőpapírból 2 darabot vágunk. Egyikkel kibéleljük a tepsit (  38×22 cm), a másik a tepsi aljának megfelelő méretű legyen. Ezeken nyújtjuk ki a tésztát.
  • A linzertésztát elfelezzük. A nagyobbik sütőpapíron kinyújtjuk a tészta egyik felét. Rizsliszt legyen kéznél – beszórva könnyebb nyújtani a tésztát. Tepsibe helyezzük, villával megszurkáljuk.
  • Kinyújtjuk a tészta másik felét is a méretre hajtogatott sütőpapírnak megfelelő méretre. A sütőpapírt és a tésztát is szórjuk be rizsliszttel, könnyebb lesz a sütőpapír leválasztása
  • Meggyes béles fedőlapa tepsibe beemelt linzerlapra ráöntjük a tölteléket, majd egy mozdulattal a fedőlapot is ráhelyezzük. A sütőpapírt lehúzzuk a tésztáról. Villával megszurkáljuk.
  • Sütés 180 fokon 35-40 perc tűpróbáig.
  • Szeletelni kihűlés után lehet.

Megjegyzés:

  • nem LÉ ismerőseim nagy elégedettséggel fogyasztották.
  • állítólag másnapra jobban összeérnek az ízek (ez az adag sem éri meg a másnapot)

További édes tészták, sütemények

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Linzerkarika rizssziruppal

linzerkarika rizssziruppal képlinzerkarika rizssziruppal tt

Elkészítés

  • liszteket elvegyítjük a sütőporral, csipet sóval, majd elmorzsoljuk a margarinnal.
  • hozzáadva a tojást és a rizsszirupot összeállítjuk a tésztát, (ha néhány csepp rumaromát begyúrunk a tésztába, nem érezhető a kukoricaliszt jellegzetes aromája) majd fél órát hűtőben pihentetjük linzerkarika rizssziruppal tészta
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon kinyújtjuk a tésztát, tetszőleges formákkal kiszúrjuk. A formákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
  • (kétféle formát használtam. Egyik tepsibe sült a virág alakú, a másikban a “lyukas virág” ennek tetejét apróra vágott dióval megszórtam, kézzel egy kicsit rálapogattam)
  • Sütés 180 fokon kb 10-15 perc
  • Hagyjuk kihűlni
  • Házi sárgabaracklekvárral 1-1 formát összeragasztunk

Megjegyzés:

  • majdnem cukormentes, ugyanis a baracklekvárt cukorral főztem
  • nagyon jó rizssziruppal is a tészta, bár az íze nagyon eltér a megszokott cukros-vaníliacukrosétól.
  • a tésztát nyújtásnál rendesen rizs-lisztezni kell, mert egy kicsit ragad, a kisült tészta viszont puha, nem száraz, nem morzsálódó.
  • kitűnő útravaló, jól csomagolható linzerkarika rizssziruppal szállíthato

VMM HotelMama névjegy

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT

Diós-csokis-lekváros teasütemény gluténmentesen

dios-csokis-lekváros teasütemény.képdios-csokis-lekváros teasütemény.tt

Elkészítés:

dios-csokis-lekváros teasütemény.tészta* liszteket elkeverjük a darált dióval, sütőporral, cukorral és elmorzsoljuk a margarinnal

  • hozzáadjuk a tojást, néhány csepp rumaromát (elveszi a kukoricaliszt jellegzetes ízét) és összeállítjuk a tésztát
  • hideg helyen 1 órát pihentetjük
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon a tésztát 4 egyenlő részre vágjuk, mindegyik részből rudat sodrunk, tetszőleges méretre vágjuk dios-csokis-lekváros teasütemény.formázás
  • a rudakat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük dios-csokis-lekváros teasütemény.sütés előtt
  • sütés 180 fokon kb 15 perc dios-csokis-lekváros teasütemény.sütés után
  • hűlni hagyjuk
  • mialatt hűl a kisült tészta, 50 g diót apróra darabolunk késsel, vagy késes aprítóval és serpenyőben szárazon megpirítjuk
  • gőz felett gm-lm csokit felolvasztunk

Összeállítás:

  • 1-1 süteményt baracklekvárral összeragasztunk
  • tetejére 1 Mk olvasztott csokoládét kenünk
  • megszórjuk szárazon pirított dióval

Megjegyzés:

  • finom, puha, nem morzsálódó teasütemény
  • Forrás: EDEKA Magazin 2016.03/04 Walnuss-schoko-riegel
  • az eredeti formát nem sikerült elérni, de így is pillanatok alatt elfogyott

További édes tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

 

Kató kocka glutén és tejmentesen

Kato kocka szárad

Kato kocka tt

Tészta készítése

Kato kocka tészta

  • liszteket elvegyítjük csipet sóval, sütőporral, majd elmorzsoljuk 150 gramm margarinnal
  • hozzáadjuk a 4 EK juharszirupot, 4 tojássárgáját (fehérjét habüstben gyűjtjük) és annyi kókusztejjel ( 1 dl vett fel)  amennyit felvesz, rugalmas tésztát állítunk össze.
  • a tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, mert 3 lapot sütünk
  • 3 db tepsiméretű lapot levágunk a sütőpapírból, behajtogatjuk 32×22 cm-es méretre. Ezeken a lapokon nyújtjuk ki a tésztát, majd ezen is sütjük
  • Kato kocka lapok sütése
  • lapok tetejét villával megszurkáljuk
  • sütés 160 fokon 10-15 perc
  • lapokat hagyjuk kihülni

Töltelék készítése

  • keverőtálba az egyik lapot összetördeljük
  • 2 dl kókusztejet felmelegítünk, meglocsoljuk vele a tésztát
  • hozzákeverünk 1 vaníliás cukrot, 2 EK baracklekvárt, 100 gramm margarint, 2-3 EK kakaót, ízlés szerint rumot, vagy rumaromát
  • nem kell megijedni, ha hígnak találjuk a tölteléket, rakjuk hideg helyre, rövid időn belül megszilárdul

Összeállítás

  • egyik tésztalapra felkenjük a tölteléket, kés segítségével elegyengetjük
  • beborítjuk a másik tésztalappal

Hab készítése

Kato kocka hab

  • lábasba vizet forralunk. Olyan méretűt válasszunk, amire ha ráhelyezzük a habüstöt, nem érintkezik a forrásban lévő vízzel
  • 4 tojásfehérjét felverjük, gőz fölé helyezzük, a kimért 250 g cukrot több részletben hozzákeverjük
  • 10-15 percig gőz felett keményre verjük kézi robotgép habverőjével.
  • Vigyázzunk, a gőz nehogy megégesse a kezünket!
  • az elkészült habot a felső tésztalapra kenjük

Megjegyzés:

  • a végek tesztelése megtörtént, kitünő
  • vizes késsel szeleteljük
  • hagyjuk legalább egy éjszakát állni, hogy jól összeérjen

További tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!