Mézes krémes glutén és tejmentesen

Mézes lapok készítése

  • sütőpapírból 4 db   20×38 cm-es csíkot vágunk. Ezen fogjuk nyújtani, sütni a lapokat
  • tésztához a szárazanyagokat elvegyítjük, majd hozzámérjük a zsírt, mézet. Hozzáadjuk a tojásokat. Első lépésben kézi robotgép dagasztóspiráljával morzsásra dolgozzuk a tésztát
  • kézzel kidolgozzuk a tésztát, annyi rizstejszínt adva hozzá, amennyit felvesz.
  • a tésztát 4 részre vágjuk, egyenként hajszálvékonyra kinyújtjuk a sütőpapíron
  • sütés 180 fokon alsó-felsőn, laponként 3-4 perc
  • a kész lapokat sütőpapíron hagyjuk kihűlni, lehúzni majd csak az összeállításnál fogjuk.

Krém készítése

  • tapadásmentes edényben elkeverjük a lisztet, cukrot, tojássárgákat, majd fokozatosan hozzákeverjük a natúr rizstejet
  • sűrűre befőzzük folytonos kavargatás mellett. Amikor kész, hozzákeverjük a mandula aromát
  • kihütjük
  • növényi margarint kézi robotgép habverőjével kikeverjük , több részletbe hozzáadva a kihűlt főzött krémet.

Összeállítás

  • az első lapot tálcára helyezzük úgy, hogy felül legyen a sütőpapír. Könnyedén lehúzzuk a papírt
  • a krém harmadával megkenjük
  • ráhelyezzük a következő lapot, sütőpapírt lehúzzuk, megkenjük a második harmaddal
  • ráhelyezzük a harmadik lapot, sütőpapírt lehúzzuk, megkenjük a maradék krémmel
  • a negyedik lapot ráhelyezzük, de erről nem húzzuk le a sütőpapírt.
  • lenyomatjuk 1 kg-os súllyal másnap reggelig
  • másnap lehúzzuk a felső lapról is a sütöpapírt

Megjegyzés

  • nagyon finom
  • hűvös (jól eldugott) helyen tároljuk.
  • Bevonhatjuk csokimázzal, vagy egyszerűen csak porcukorral megszórjuk
  • babrás, de megéri a fáradtságot egy évben legalább egyszer.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Birskörtés mézes glutén-tej-tojásmentesen

Mézes tészta készítése

  • szárazanyagokat elvegyítjük, elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzáadjuk a reszelt almát, mézet és összeállítjuk a tésztát
  • 20×32 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, éleket behajtjuk,
  • sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát a méretnek megfelelően
  • sütőpapírt a tésztával visszahelyezzük a tepsibe
  • 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Kb.15 perc (sütőfüggő) amikor már épp elkezd egy kicsit színeződni a széle, akkor már jó.

BIRSKÖRTE zselé készítése

  • a gyümölcsöt alaposan szivaccsal megmossuk
  • a birskörtéket vágódeszkán felezzük, majd negyedeljük. Magházat, gyümölcshéjat eltávolítjuk (szeretik a madarak)
  • a tisztított gyümölcsre annyi vizet engedünk, amennyi épp ellepi. Hozzáadunk 1/2 citrom levét. Puhára főzzük. kb 15 perc. Leszűrjük.
  • botmixerrel pürésítjük
  • a birspürét elkeverjük 1/2 citrom levével, cukorral és zselatinnal
  • addig főzzük folytonos kavargatás mellett, ameddig elkezd köpködni. kb. 10 perc
  • a zselét a kisült mézes lapra simítjuk
  • hagyjuk megdermedni hűvös helyen

Csokimáz

gőz felett kis edényben 1 EK olajon felolvasztjuk a csokoládét (Torras cukormentes étcsokit használtam)

A birzselére öntjük, elsimítjuk

Megjegyzés

  • a mézes tészták még különlegesebbekké tehetőek, ha megbolondítjuk valamilyen gyümölcszselével, csokoládéval. Jol sikerült a birszselés párosítás is.
  • egy kicsit macerás a birskörte pucolás miatt,  de megéri a pepecselést.
  • néhány mézes ötlet a repertoáromból

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Puha mézes glutén-tej-tojásmentesen

Elkészítés

  • almát mossuk, pucoljuk, magházat eltávolítjuk. Lereszeljük (ezt használjuk a tojás kiváltására)
  • szárazanyagokat elvegyítjük
  • elmorzsoljuk a margarint
  • hozzáadjuk az almapürét és a mézet
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával morzsalékosra összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon készre dolgozzuk a tésztát
  • 0,5 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, majd tetszőleges formákkal kiszúrjuk (természetesen a szabászati hulladékot újra összegyúrjuk, nyújtjuk, kiszúrjuk, addig, ameddig tart a tészta)
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a figurákat
  • 180 fokos előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük (amikor késsel fel tudjuk emelni a figurát a sütőpapírról, már jó)
  • tepsin hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • könnyen kezelhető tészta
  • a tésztát nem kell pihentetni, azonnal lehet vele tovább dolgozni
  • jó ízű
  • formatartó
  • vigyázni kell, nehogy túlsüssük.
  • tetszés szerint díszíthető
  • jól sikerült almapürével a tojás kiváltása
  • recepttáramból további Adventi apróságok, Platchenek, mézesek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Förster kocka glutén és tejmentesen eritrittel

Tészta készítése

  • eritritet kávédarálón megőröljük
  • diót ledaráljuk
  • liszteket elvegyítjük a sütőporral
  • keverőtálban habosra keverjük az eritritet a zsírral és tojással
  • hozzákeverjük a mézet
  • elkeverjük a natúr rizstejjel és darált dióval
  • 4 részletben hozzákeverjük a lisztet
  • 20×32 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe kanalazzuk a tésztát, tetejét elsimítjuk
  • 160 fokon alsó-felsőn tűpróbáig sütjük (kb 35 perc, de sütőfüggő)
  • tepsiben hagyjuk kihűlni.
  • a kihűlt tésztát felkockázzuk

MÁZ készítése

  • eritritet kávédarálón porrá őröljük
  • tapadásmentes edénybe kimérjük a margarint, kakaóport, hozzáadjuk az eritritet, vizet és kis lángon felfőzzük, folyamatosan kevergetve.
  • legvégén hozzákeverjük a rumot, rumaromát

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  • tésztakockát villára szúrjuk, megmártjuk a csokimázban. Evőkanállal rásegítünk, hogy körben, mindenhol bevonjuk a tésztát. Picit lecsepegtetjük
  • külön tányérban lévő kókuszreszelékben megforgatjuk. Itt is jól jön egy teáskanál
  • a kókuszkockákat sütőpapírral, vagy alufóliával bevont tálcára sorakoztatjuk.
  • hideg helyen tároljuk

Megjegyzés

  • a kisült tészta a barna rizsliszt-eritrit kombináció miatt kissé száraznak érződik, kissé morzsálódik. A “száraz” érzés teljesen megszűnik a mázzal történő bevonás után.
  • a frász jött rám, amikor a mázat levettem a tűzről. Vékony “jégréteg” képződött a felszínén. Azonnal visszatettem a tűzre, néhányat kevertem rajta. A jégréteg eltűnt, de egy kissé jégkristályos maradt a máz, ez a foton is látszik. Fogyasztásnál nem érzékelhető, élvezeti értéket nem rontott.
  • egy kis “hűvös” utóíz érzékelhető, ez az eritritnél gyakran előfordul
  • nekem ízlik. Az első előkóstolom is elismerően nyilatkozott. Ma este jönnek a fő kóstolok (gyerekek). Beszámolok majd a véleményükről.
  • Az eredeti recept glutén és tejmentes változata cukorral http://www.glutenmentesreceptek.hupont.hu/348

Összehasonlító tápérték táblázat

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

Mandulakrémes puha mézes mécses glutén és tejmentesen

Elkészítés

1./ Puha mézes tészta készítésénél szúrjunk ki 4 db kört (6 cm átmérőjű pogácsaszaggatoval) és 4 db lyukas kört. Puha mézes receptje

2./ Készítsünk mandulakrémet.

  • Vaníliás gm pudingport keverjünk el 1 Ek cukorral.
  • Házi natur rizstejjel (vagy bár milyen növényi tejjel) csomómentesre keverjük ki
  • keverjünk hozzá fehér mandulaaromát
  • folyamatosan kevergetve főzzük készre a pudingot
  • hagyjuk kihűlni
  • 100 g margarint keverjünk ki krémesre, majd a kihűlt pudingot több részletben hozzáadva keverjük tovább.
  • tetszés szerinti mennyiségű krémmel ragasszuk össze a mézes korongokat

3./ Gyertyaláng készítése (csak dekoráció. Ezen a módon készítve olyan kemény lesz, hogy beletörhet a fogad!)

  • tapadásmentes edényben 2 EK barnarizsszirupot folyamatosan kevergetve habzásig hevítsünk. Ezt követően 1-2 perc és elkezd barnulni. Azonnal vegyük le a tűzről
  • 1 teáskanállal vegyünk ki a szirupból és sütőpapíron próbáljunk gyertyalánghoz hasonlatos valamit létrehozni. Helyezzünk rá egy fogpiszkálót, ezzel tudjuk majd elhelyezni a mécsesünkben
  • amikor elkészültünk a lángokkal, helyezzük hidegre. 5 perc alatt kőkeményre megszilárdul. Laza mozdulattal leemelhető a sütőpapírról.
  • Vigyázzunk! Akár a cukorból készült karamellnél, ez is pont úgy éget! Óvatosan dolgozzunk. Ha mégis konyhai baleset történne, azonnal kenjük be az égési sebet Herbalife Aloe Soothing géllel.
  • Ne essünk kétségbe, a fakanalat és a fém teáskanalat nem kell kidobnunk. Kb 30 perc hideg vízbe áztatás után a kőkemény szirup már könnyen eltávolítható.

További adventi apróság receptjét itt találod

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Puha mézes glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • szárazanyagokat elvegyítjük
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzámérjük a mézet
  • hozzáadjuk a tojást és egy sárgáját
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával összedolgozzuk , amíg morzsalékos lesz. Utána kézzel gyúrjuk készre
  • a tésztát 4 részbe vágjuk, könnyebb vele dolgozni. Rizsliszttel beszórt nyújtólapon nyújtjuk. Rizsliszt legyen kéznél.
  • tetszőleges figurákkal kiszúrjuk.
  • sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
  • előmelegített sütőben, 180 fokon sütjük 10-15 percig.
  • miközben hűl a tészta, megszilárdul

Megjegyzés

  • könnyen kezelhető a tészta
  • begyúrás után azonnal lehet vele dolgozni
  • azonnal puha, jóízű  mézes
  • figurák formatartóak
  • további adventi apróság

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mandulás mézes glutén és tejmentesen

Mézes tészta készítése

  •  liszteket elvegyítjük porcukorral, szódabikarbónával, fűszerekkel, egy csipet sóval, majd elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzáadjuk a tojást, mézet, először kézi robotgép dagasztóspiráljával morzsalékosra összeállítjuk a tésztát, majd kézzel egyneművé gyúrjuk
  • sütőpapírból 2 db 22×38 cm-es darabot levágunk, ezen fogjuk nyújtani, majd sütni a tésztát
  • tésztát kettéosztjuk, nyújtjuk, villával megszurkáljuk
  • gáztepsire átcsúsztatjuk papírostul
  • sütés 180 fokon, álljunk a sütő mellett, hamar megsül.
  • hűlés közben keményedik egy kicsit

Mandulás krém készítése

  • tapadásmentes lábasban kevés házi natur rizstejjel csomómentesre kikeverjük a pudingport, vaníliás cukrot
  • a többi tejjel elkeverve, folyamatos kevergetés mellett sűrűre felfőzzük
  • lehűtjük
  • a növényi margarint kikeverjük a több részletben hozzáadott vaníliapudinggal
  • darált mandulával, mandulaaromával ízesítjük

Összeállítás

  •  egyik mézes lapra rákenjük a mandulakrémet, elsimítjuk
  • lefedjük a másik lappal ( sütőpapírral könnyen mozgatható, ha ráhelyeztük a tésztára könnyen le is húzható)

Csokimáz

gőz felett felolvasztjuk az étcsokoládét az olajjal, majd a tésztára simítjuk. Szeletelt mandulával megszórjuk.

MEGJEGYZÉS

  • Naturbit AlfaMix+Kenyérvarázs rizsliszt+Civita kukoricaliszt egy helyen ITT szerezhető be a legegyszerűbben
  • a tészta könnyen kezelhető, azonnal puha
  • a mandulás krém különleges ízvilágot ad a sütinek
  • így készíthetsz fillérekből otthon natur rizstejet RECEPT
  • bevallom kétmázasra sikeredett (számítások nem tartalmazzák az első máz értékeit) ugyanis az elsőre készített mázat ( 50 g kókuszzsír, 50 g kakaópor, 1 EK datolyaszirup gőz felett elkészítve ) úgy beitta a tészta, mint a szivacs. (a felső tésztalap ezért sötétebb, mint az alsó )

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Rizstejfelhő szelet 2 glutén és tejmentesen

Mézes tészta készítése

  • sütőpapírból 2 db., a tepsi méretének megfelelő nagyságú darabot vágunk. Ezen fogjuk a tésztát nyújtani. Ceruzával vagy tollal kijelölünk mindkét darabon egy 24 x 24 cm-es négyzetet. Ekkora méretűre fogjuk a tésztát nyújtani mindkét lapon.
  • keverőtálba mérjük a liszteket, elvegyítjük a cukorral, szódabikarbónával, csipet sóval
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzáütünk 1 egész tojást, és egynek a sárgáját (fehérje megy majd a pudingkrémbe)
  • hozzáadjuk a mézet és összeállítjuk a tésztát
  • a tésztát kettéosztjuk, egyenként a sütőpapíron vékonyra kinyújtjuk.
  • villával megszurkáljuk
  • sütés 180 fokon 5 perc. Álljunk a sütő mellett, mert hirtelen sül
  • a második lapot amikor kivesszük a sütőből, azonnal felkockázzuk 6×6 cm-esre még melegen, mert ahogy hűl, úgy keményedik meg

CSOKIMÁZ

  • vízgőz felett felolvasztjuk a kókuszzsírt
  • elkeverjük benne a kakaóport és a datolyaszirupot (vagy más édesítőt)
  • még melegen a felkockázott mézes lapra öntjük és egy kés segítségével egyenletesen bevonjuk a tésztát (nem kell megijedni, a csokimáz száradása után jól fog látszani a négyzetes háló )
  • hidegre állítjuk, amíg elkészítjük a krémet

VANÍLIA PUDINGKRÉM

  • akkor érdemes ilyen krémet készíteni, amikor van maradék tojásfehérjénk a hűtőben
  • a tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
  • tapadásmentes edényben a pudingport elvegyítjük a cukorral, kevés natur rizstejjel csomómentesre keverjük. Felöntjük a többi rizstejjel, néhány csepp mandulaaromát adhatunk hozzá, és állandóan kevergetve sűrűre befőzzük
  • amikor összeáll, olyan kemény, a fehérjehabhoz adjuk és kézi robotgép habverőjével kikeverjük.

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  • az alap mézes lapon egyenletesen elkenjük a pudingkrémet
  • a csokimázas mézes lapot a már látható vágásvonalak mentén könnyen fel tudjuk kockázni. A kockákat egyenként a krém tetejére helyezzük
  • a süteményt hideg helyre állítjuk. 1 óra múlva már felpuhul, ehető.

Megjegyzés

  • tovább tartott leírni, mint elkészíteni. 60 perc alatt elkészíthető
  • a tészta könnyen kezelhető, nyújtáshoz azért legyen kéznél rizsliszt
  • ezt a vaníliakrémet érdemes akkor készíteni, ha van maradék tojásfehérjénk a hűtőben
  • természetesen tehetünk rá még egy réteg habot is
  • az első rizstejfelhő szelet így készült (másfajta krémmel, habbal és máz nélkül) Receptje ITT

További mézes tészta receptek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

“Mézes krémes” glutén, tej, tojás, méz nélkül

Hamis puha “mézes” keksz készítéseRecept, részletes leírással ITT

Olasz kávékrém készítése

  • karfiolt pucoljuk, hideg sós vízbe áztatjuk 5 percig, majd bő forrásban lévő vízbe helyezzük a rózsákat. Kislángon, fedő alatt puhára főzzük. Leszűrjük, leöblítjuk, még melegen pürésítjük késes aprítóban
  • hozzáadjuk a kakaóport, kokuszvirágcukrot, rumaromát, fahéjat és tovább pürésítjük
  • lefőzünk 3 dl kávét
  • a kávét tapadásmentes kis edényben elkeverjük a kókusztejporral és zselatinnal. Kis lángon folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a zselatin feloldódik.
  • a kávét hozzáöntjük a karfiolpüréhez, tovább pürésítjük (magyarul: alaposan összekeverjük a késes aprító segítségével)

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  • egy 16×21 cm-es műanyag dobozt (kekszeket adott méretű dobozhoz szabjuk) kibélelünk frissentarto fóliával
  • első réteg: kekszeket sorba rakjuk
  • második réteg: olasz kávékrém
  • harmadik réteg: keksz
  • műanyag dobozra ráhelyezzük a tetejét, és egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni
  • másnap a fólia segítségével könnyen ki tudjuk emelni a dobozból tálcára, vagy vágódeszkára. Vizes késsel a kekszek mentén felvágjuk a sütinket.

Megjegyzés

  • egyszerű, gyors, nagyon finom sütemény
  • egyáltalán nem érezhető a karfiol íze
  • gluténmentes vegánná tehető, amennyiben a zselatint agar-agarral helyettesítjük
  • karfiolból készítettem már kakaós-narancsos nagyon finom sütit (az első nem sikeredett mutatósra) Receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Hamis puha “mézes” keksz glutén, tej, tojás,méz nélkül

Elkészítés

  • Naturbit AlfaMix lisztet elvegyítjük az étkezési keményítővel, mézes fűszerkeverékkel, sütőporral egy keverőtálban
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • datolyasziruppal összedolgozzuk a tésztát. Egy kicsit ragadós.
  • hűtőben ha legalább fél órát pihentetjük, már jól kezelhető a tészta
  • sütőpapíron, tetejét épp csak belisztezve (rizsliszttel, vagy tápiokaliszttel) vékonyra kinyújtjuk, vonalzó mellett rádlival tetszőleges méretre vágjuk. Nem szükséges szétszedni, sütés után könnyen szétválaszthatoak.
  • Sütés 180 fokon 10 perc

Megjegyzés

  • jól kezelhető, jó ízű , formatartó és puha a tészta
  • glutén, tej, laktóz, tojás és mézmentes adventi csemegékhez is kiváló
  • olasz kávékrémes “Mézes krémes”-hez készítettem ezt a kekszet, kitűnően állta a rétegezést
  • rizs és kukoricaliszttel, mézzel készült már e receptem alapján “teasütemény” receptje ITT

További mézes, hamis mézes receptjeim

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!