Gyümölcsmuffin glutén-és tejmentesen

#gluténmentes, #tejmentes,

Elkészítés

szárazanyagokat (kókuszreszelék, szódabikarbóna, fahéj) összekeverjük
keverőtálba 2 tojást habosra keverjük a 2EK rizssziruppal
késes aprítóba tesszük a felszeletelt banánt, 3 db pucolt és lereszelt almát, 1/2 citrom levét. Pépesítjük
keverőtálba tesszük a szárazanyagokat és pépesített gyümölcsöket. Kanállal összedolgozzuk
muffin sütőbe papírformákat teszünk, mindegyikbe 1 púpos evőkanál masszát ügyeskedünk
Sütés 180 fokon kb 20 perc (tűpróbáig)

Díszítés

mindegyik muffin tetejére 1 MK lekvárt ( most eperlekvár) kenünk
csokimázhoz gőz felett kis edénybe felolvasztunk 50 g kókuszzsírt 1 EK rizssziruppal, elkeverünk benne 3 TK kakaóport. Hűlni hagyjuk.

Megjegyzés:

többször elkészítettem már cukorral, eritrittel, xilittel, most rizssziruppal készült. Így is teljesen jó.
a fűrészporhoz hasonló külső senkit ne ijesszen el, finom, szaftos, nem száradó muffint takar a furcsa külső
Forrás

További muffin receptjeim

Faeperzselés – vaníliakrémes pudingos muffin

Sonkás-sajtos muffin

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Burgenlandi koszorú glutén-és tejmentesen

Tészta készítése

liszteket elvegyítjük (magyarul: kanállal összekeverjük) a sütőporral, cukorral, vaniliáscukorral, csipet sóval
elmorzsoljuk a lm.margarinnal
tojásokat szétválasztjuk. Sárgája a liszthez, fehérjét külön keverőtálba gyűjtjük (ebből lesz a habcsók )
néhány csepp rumaromát adunk a tésztához ( elveszi a kukoricaliszt jellegzetes aromáját )
összeállítjuk a tésztát, legalább 1 órát hűtőben pihentetjük.

Habkoszorú készítése

lábasban vizet forralunk ( habüst ne érjen bele a vízbe)
habüstben felverjük kemény habbá a tojásfehérjéket egy csipet sóval
több részletben hozzákeverjük a cukrot
gőz fölé helyezzük a habüstöt, 10-15 percig a gőz felett kézi robotgép habverőjével folyamatosan keverjük addig, amíg egyben marad a hab
a habot habzsákba töltjük egy kanállal (krémet, habot egyszerűen tölthetünk habzsákba, ha egy nagy teásbögrébe állítjuk a habzsákot, széles részét ráhúzzuk a bögrére. Megtöltjük a krémmel, habbal, és már dekorálhatunk.)

Összeállítás

rizsliszttel beszórt nyújtólapon a tésztát 4-5 mm vastagra nyújtjuk, tetszés szerinti formával (pogácsaszaggatóval) kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a formákat
habzsák segítségével koszorút vagy csillagot nyomunk a tészta szélére
házi baracklekvárból ( vagy valamilyen lekvárból) 1 mokkáskanálnyi mennyiséget (MK) a tészta közepére bűvészkedünk.
sütés: 10-15 perc 160 fokon. Világosra sütjük, hűlés alatt keményedik egy kicsit

Megjegyzés

rizs és kukoricalisztből nem egyszerű dolog habkönnyű linzert készíteni. EZ AZ!
igaz glutént és tejet nem tartalmaz, de ebben a receptben nagyon sok a tojás és a cukor – vegyük figyelembe
osztrák vendégeink tuti hanyatt dobják magukat, ha ezzel kínáljuk Őket.

További édes tészták, sütemények

További linzerek

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Grillezett sajtos-sonkás spárga glutén és laktozmentesen

Elkészítés

lábasban felteszünk forrni vizet a spárga blansirozásához
spárga vastagabb fás végét levágjuk, végét zöldséghámozóval pucoljuk, ha szükséges (a zöld spárga sokkal zsengébb, szinte pucolni sem kell)
forrásba lévő vízbe teszünk egy TK cukrot, egy TK sót és a megtisztított spárgát
amikor újra forr a víz, már szedhetjük is ki. Két villa segítségével könnyen tányérra szedhetjük.
Kezdődik a töltés egy szelet gm gépsonkára lm reszelt sajtot szórunk, ráhelyezünk néhány spárgaszálat, feltekerjük, majd körbetekerjük bacon szalonnával
mehet a grillbe
amikor a teteje szép pirosra sült, két villa segítségével egyenként megfordítjuk, készre sütjük.

Megjegyzés:

30 perc alatt kész
vigyázzunk, nehogy tálalás előtt eltűnjön a tányérról
könnyű egytálétel, vagy nassolni való, fogyási tervbe ideális⇒Formabontó megoldások

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kukorica tallér tojásmentesen

Elkészítés:

1 liter vizet felforralunk, majd teljesen lehűtjük. Ezt használjuk fel egyrészt a lenmag zselésítéséhez, másrészt a tésztához. A maradékkal locsoljuk meg a virágainkat.
2 EK lenmagot kávédarálón megőrlünk, elkeverjük egy edénykében 1 dl vízzel. 15-20 perc alatt bezselésedik. Ezt a keveréket használjuk 1 tojás kiváltására (tojással készült változat receptje )
keverőtálba mérjük a kukoricalisztet, kukoricakeményítőt, sót, frissen őrölt köménymagot, sütőport. Hozzáadjuk a bezselésedett lenmagot, 100 g olvasztott margarint. Kikeverjük annyi vízzel , amennyivel palacsintasűrűséget érünk el kb 5 dl. (inkább kevesebbel kezdjük, apránként öntsük hozzá a vizet)
1 órát állni hagyjuk
Cloer 261 Ostyasütőt hidegen margarinnal kikenjük. Összecsukjuk, sütési hőfokra felmelegítjük.
0,5 dl-es merőkanállal kiveszünk a tésztából, platnira öntjük, összezárjuk, lenyomjuk, majd addig sütjük, amíg a lámpa kialszik. Ekkor palacsintalapáttal tányérra kiemeljük a megsült tallért.
addig ismételjük, amíg tart a tészta. Ha a sütő szétnyitásánál a tészta véletlenül az ostyasütő felnyíló részére tapad, ecsettel kenjük meg egy kis olvasztott margarinnal a következő adag sütése előtt.
ha végeztünk a sütéssel, az ostyasütőt hagyjuk kihűlni. Papírtörlővel tisztítsuk meg.

Megjegyzés:

jó ízű, ropogós
a tojás nélküli tészta is könnyen kezelhető
inkább túl kell sütni
ostyasütőből kiszedve, még forrón se lehet formázni. Illetve lehet, de akkor nincs jól megsütve a tészta(rágós, kissé nyúlós)

További ostya receptek:

Édes ostya

„Pischinger”

Sos-köménymagos rizs és kukoricaliszttel

Kukoricatallér tojással készítve

Tallér összehasonlító

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Linzerkarika rizssziruppal

Elkészítés

liszteket elvegyítjük a sütőporral, csipet sóval, majd elmorzsoljuk a margarinnal.
hozzáadva a tojást és a rizsszirupot összeállítjuk a tésztát, (ha néhány csepp rumaromát begyúrunk a tésztába, nem érezhető a kukoricaliszt jellegzetes aromája) majd fél órát hűtőben pihentetjük
rizsliszttel beszórt nyújtólapon kinyújtjuk a tésztát, tetszőleges formákkal kiszúrjuk. A formákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
(kétféle formát használtam. Egyik tepsibe sült a virág alakú, a másikban a „lyukas virág” ennek tetejét apróra vágott dióval megszórtam, kézzel egy kicsit rálapogattam)
Sütés 180 fokon kb 10-15 perc
Hagyjuk kihűlni
Házi sárgabaracklekvárral 1-1 formát összeragasztunk

Megjegyzés:

majdnem cukormentes, ugyanis a baracklekvárt cukorral főztem
nagyon jó rizssziruppal is a tészta, bár az íze nagyon eltér a megszokott cukros-vaníliacukrosétól.
a tésztát nyújtásnál rendesen rizs-lisztezni kell, mert egy kicsit ragad, a kisült tészta viszont puha, nem száraz, nem morzsálódó.
kitűnő útravaló, jól csomagolható

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT

Tavaszi tekercs rizspapírban gluténmentesen

Töltelék Elkészítése:

* töltelékhez néhány fejes káposzta levelet leválasztunk, vastag erét kivágjuk, 3-4 cm-es csíkokra vágjuk, a leveleket egymásra helyezzük, julienre vágjuk

sárgarépát pucoljuk (mossuk) lereszeljük
megnézzük mi van még a hűtőben : néhány bébi spenótlevél, néhány póréhagyma karika, cukkini csík – ezeket is julienre vágjuk.
keverőtálban őrölt borssal, 1 MK Erős Pistával evőkanállal összekeverjük a tölteléknek valót.

Rizspapír elkészítése:

tiszta konyharuhát bevizezünk, kicsavarunk, 2 rizspapírlapot felsőrészre helyezünk, a konyharuha alsó részével befedjük. 1-2 perc alatt a rizspapír felpuhul annyira, hogy törés mentesen tölthetővé válik * egy másik konyharuhára ráhelyezünk egy felpuhult rizspapírt, vékonyan beolajozzuk, 2 EK tölteléket helyezünk rá. Egyet tekerünk rajta, két oldalsó szélét középféle behajtjuk, feltekerjük.* ismételjük, ameddig a töltelék tart. Rizspapírt puhít, tölt, teker.
Ez a fajta rizspapír olajban, zsírban sütésre jó. Ha sütőben sütjük, nyúlós, rágós lesz a tészta (kipróbáltam, amikor megsült a sütőben, át kellett sütnöm zsírban, mert gyakorlatilag ehetetlen volt)

* zsírt, olajat forrósítunk, ebben megsütve ropogós, ízletes lesz a Tavaszi tekercsünk

Mártogatóhoz (Dip) : kis tálkában elkeverünk 1 EK rizsszirupot 1 MK Erős Pistával (vagy ízlés szerint, olyat készítünk, amilyet szeretünk)

Megjegyzés:

*mártogató nélkül is ízletes, finom

frissen, tálalás előtt készítsük. Állás alatt sokat veszít a ropógósságából a rizspapír.
Ezt a fajta rizspapírt bő zsiradékban sütéshez használjuk

Rizspapírral készült :

Almás rétes sütőben sütve

Varga béles rizspapírral és rizstésztával

További zöldséges finomságok

További Zöldségtészták, zöldségfasírtok

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Cukkinis tekert glutén és laktózmentesen

Elkészítés

liszteket elkeverjük a sütőporral, cukorral, sóval.
hozzámorzsoljuk a túrót,
olajjal és a vízzel összedolgozzuk.
rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk
* kinyújtjuk 45 x 28 cm-es téglalappá. Palacsintalapáttal nyúljunk a tészta alá, lazítsuk fel, ha véletlenül letapadt volna a nyújtás során.
laktózmentes tejföllel kenjük meg a tésztát egy ecset segítségével
megmosott, uborkagyaluval hosszában szeletelt cukkinival borítsuk be a tésztát
* szórjuk meg reszelt sajttal, majd borítsuk be gépsonkával
középvonalra mindkét oldalról feltekerjük
3 cm széles szeletekre vágjuk, a szeleteket sütőpapírra sorakoztatjuk
sütés 180 fokon 25-30 perc

Megjegyzés

kifejezetten jó a tésztája
tojásmentes
érdemes megpróbálni füstölt sajttal vagy füstölt sonkával megbolondítva
nem csak melegen, hidegen is kitűnő, puha a tészta
Az ötlet: Leicht&Lecker 2016/01 – Schinken-cukkini kringel, természetesen liszteknek megfelelően átalakítva glutén és laktózmentesre
fagyasztható? Kiderül pár nap múlva.
tízórai, uzsonna, vacsora, vendégváró, partifalat

További sós sütemények, party falatok

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Joghurtos ropogós glutén és laktózmentesen

Elkészítés:

liszteket elkeverjük a sóval, (ízesíthetjük 1 MK őrölt köménymaggal) majd elmorzsoljuk a margarinnal
hozzáadjuk a LM sajtot lereszelve, és az LM joghurttal összeállítjuk a tésztát.
rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk
5-7 mm vastagra kinyújtjuk, tetszőleges formára vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
tetejét ecsettel megkenjük LM joghurttal, megszórjuk reszelt sajttal (köménymaggal, lenmaggal, szezámmaggal)
sütés 180 fokon kb 20 perc

Megjegyzés:

kívül ropog, belül pedig ilyen
kellemes, sós ropogtatni való
útravalónak, vendégvárónak
Recept : Hidi Marika blogjárol kis átalakítással

További sós sütemények, rágcsálnivalók

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajtos csigák rizslisztből glutén és laktózmentesen

Elkészítés:

keverőtálba kimérjük a rizslisztet, csipet sóval, sütőporral elkeverjük
elmorzsoljuk a margarinnal
hozzáadjuk a túrót, tojást, tejfölt és összeállítjuk a tésztát
rizsliszttel beszórt nyújtólapon a tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, lekenjük 1 EK olívaolajjal
beszórjuk reszelt sajttal
feltekerjük, mint a beiglit
1 cm vastagságú szeleteket vágunk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
sütés 180 fokon kb 20 perc. Ennyi idő alatt szép szint kap, könnyen elválik a sütőpapírtól az alja.

Megjegyzés:

egyszerű, elronthatatlan, sokáig friss marad
útravalónak, vendégvárásra kitűnő
édesen is elkészíthető kakaóval, fahéjjal töltve

Fahéjas csiga

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mákos sajtos keksz rizslisztből glutén és laktózmentesen

Elkészítés:

keverőtálba elvegyítjük a rizslisztet a sóval, őrölt borssal, majd elmorzsoljuk a laktózmentes margarinnal
hozzáadjuk a reszelt laktózmentes sajtot és elkezdjük összegyúrni. Nem kell megijedni, egy kicsit nehezen áll össze, de ahogy a kéz melegétől olvad a margarin, egyre közelebb látjuk a célt.
a tésztából 2 rudat formálunk.
mákban (darált mákom volt csak itthon) meghempergetjük a rudakat
a rudakat egyenként fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órát hideg helyen pihentetjük.
Pihentetés után 5 mm vastag karikákat vágunk vizes késsel és a karikákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt szép színűre sütjük
ha meg tudjuk állni, hagyjuk kihűlni

Megjegyzés:

rizsliszt miatt egy kissé száraz (érdemes megpróbálni spéci liszttel is, kinek hogyan ízlik jobban), de nem kemény és nem morzsálódik.
ezt az ízletes sajtos kekszet jeges tea vagy koktélok mellé kínálják az USA déli államaiban. Atlantában ettem először ezt a finomságot. Elvileg sokáig tárolható dobozban. Nálunk a másnapot sem szokta megérni.
Ötletadó Forrás: US Embassy Budapest – FoodDiplomacy: Sajtos keksz mákkal

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!