Cseresznyés tejfölpiskóta

Elkészítés

  • cseresznyét előkészítjük: mossuk, magozzuk
  • cukrot az egész tojásokkal habosra keverjük
  • hozzákeverjük először az egyik doboz lm tejfölt, majd a másikat
  • liszteket elvegyítjük csipet sóval és sütőporral, több részletben a sárga krémhez keverjük
  • tepsit ( 20×32 cm) kibéleljük sütőpapírral, a tésztát beleöntjük
  • megszórjuk a kimagozott cseresznyével
  • végül apróra vágott dióval megszórjuk
  • sütés 180 fokon tűpróbáig kb 30 perc
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

További piskóta receptek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tiramisù glutén és tejmentesen

Piskóta készítése

 

  • tojásokat szétválasztjuk
  • tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük kézi robotgép habverőjével
  • tojássárgákat a cukorral habosra keverjük
  • óvatosan több részletben a sárga krémbe keverjük a habot és barna rizslisztet
  • sütőpapírral bélelt tepsire öntjük a piskótatésztát, elsimítjuk
  • sütés 180 fokon tűpróbáig
  • tepsin hagyjuk kihűlni (utána könnyen lehúzható a sütőpapír)

KRÉM készítése tejmentesen

  • lábasban vizet forralunk (vigyázzunk, hogy a habüst alja ne érjen majd bele a vízbe), a krémet gőz felett fogjuk elkészíteni.
  • habüstbe ütünk 3 tojást és 3 sárgáját ( 3 fehérje nem kerül felhasználásra, hűtőben frissentarto fóliával letakarva,  pohárban hosszú ideig tárolható)
  • hozzáadjuk a cukrot, kókusztejszínt (vagy krémet), natur rizstejet( vagy kókusztejet) elkeverjük, majd gőz felett , folyamatos kavargatás mellett sűrűre befőzzük. Ugyan azt az állagot tudjuk elérni, mintha mascarponével készítettük volna.

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  • erős feketekávét főzünk, amibe elkeverjük a rumot
  • a piskótából a jénainknak megfelelő nagyságú (14 x 22 cm) lapokat vágunk ( 2 db egész lap lesz, a leeső szélekből készül az összetoldott középső réteg), vagy egyszerűen csak kibéleljük a jénai tálunkat és így rétegezünk.
  • jénaiba fektetjük az egyik egész piskóta lapot, meglocsoljuk rumos kávéval, majd a tiramisù krém harmadát rásimítjuk
  • ráhelyezzük méretre igazítva a “szabászati hulladék” csíkokat. Meglocsoljuk rumos kávéval, majd rásimítjuk a tiramisù krém másik harmadát
  • erre helyezzük a másik egész piskótalapot. Meglocsoljuk rumos kávéval, rásimítjuk a maradék krémet.
  • megszitáljuk  kakaóporral
  • hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Állítólag másnap a legjobb.

Megjegyzés

  • így készíthetünk gluténmentes Tiramisùt 5 tojásos Naturbit barna rizslisztes piskótából mascarponével. Receptje ITT
  • laktózmentes mascarpone krémet használva Tiramisùnk glutén és laktózmentes lesz.
  • tejfölből, laktózmentes tejfölből is készíthetünk hamis mascarponét. Az így készült hamis Tiramisù receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Tiramisù gluténmentesen Naturbit barna rizslisztes piskótával

Piskóta készítése

  • tojásokat szétválasztjuk
  • tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük kézi robotgép habverőjével
  • tojássárgákat a cukorral habosra keverjük
  • sárga krémbe keverjük a mandulaaromát
  • óvatosan több részletben a sárga krémbe keverjük a habot és barna rizslisztet
  • sütőpapírral bélelt tepsire öntjük a piskótatésztát, elsimítjuk
  • sütés 180 fokon tűprobáig
  • tepsin hagyjuk kihűlni (utána könnyen lehúzható a sütőpapír)

Krém készítése

  • a krémet gőz felett készítjük, így először lábasban vizet forralunk, erre helyezzük a rézüstünket, vigyázva, hogy az alja ne érjen a vízhez
  • szétválasztjuk a tojásokat, a sárgája megy az üstbe, a fehérjét félretesszük, mert nem kerül felhasználásra (hűtőben sokáig eláll pohárban frissentarto fóliával letakarva)
  • tojássárgákat a cukorral kikeverjük, majd a gőz felett sűrű krémes állag eléréséig keverjük
  • az üstöt gőzről levéve, a főzött krémbe keverjük a mascarpone krémet

Összeállítás

  • erős feketekávét főzünk, amibe elkeverjük a rumot
  • a piskótából a jénainknak megfelelő nagyságú (14 x 22 cm) lapokat vágunk ( 2 db egész lap lesz, a leeső szélekből készül az összetoldott középső réteg)
  • jénaiba fektetjük az egyik egész piskóta lapot, meglocsoljuk rumos kávéval, majd a tiramisù krém harmadát rásimítjuk
  • ráhelyezzük méretre igazítva a “szabászati hulladék” csíkokat. Meglocsoljuk rumos kávéval, majd rásimítjuk a tiramisù krém másik harmadát
  • erre helyezzük a másik egész piskótalapot. Meglocsoljuk rumos kávéval, rásimítjuk a maradék krémet.
  • megszitáljuk 1 TK kakaoporral
  • hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Állítólag másnap a legjobb.

Megjegyzés

  • laktózmentes mascarpone krémet használva Tiramisùnk glutén és laktózmentes lesz.
  • tejfölből, laktózmentes tejfölből is készíthetünk hamis mascarponét. Az így készült hamis Tiramisù receptje ITT
  • Tiramisùt azonban készíthetünk tejmentesen (mascarponementesen) is. Receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Répatorta narancs curddal glutén és tejmentesen

Narancs curd készítése

  • 3 narancsot 2 citromot megpucolunk, leturmixoljuk, szitán átpasszírozzuk. Lényeg, hogy a friss gyümölcslé 2 dl legyen. ( a megmaradó értékes rostanyagot felhasználhatjuk smoothie készítéséhez, pld. vitaminbombához )
  • tapadásmentes edényben elkeverjük a cukrot a tojásokkal és sárgákkal, valamint a gyümölcslével
  • felfőzve besűrítjük folyamatos kavarás mellett
  • levesszük a tűzről, majd elkeverjük benne a margarint
  • hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe felhasználásig

Répatorta készítése

  • sárgarépát pucoljuk, mossuk, lereszeljük
  • 1 citrom héját hozzá reszeljük
  • tojásokat kettéválasztjuk
  • tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • tojássárgákat a cukorral krémesre  keverjük
  • hozzáadjuk a reszelt répát, fahéjat, kakaót, aromát, durvára vágott mogyorót, olajat és elkeverjük
  • a lisztet és a fehérjehabot két részletben hozzákeverjük a répás masszához.
  • 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát
  • sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 25 perc
  • formában hagyjuk kihűlni
  • a répatortát tálcára helyezzük, óvatosan leöntjük a narancs curddal (az elkészített mennyiség sok a tortához, a maradék hűtőben tárolható), tetejét megszórjuk vágott pisztáciával
  • hűtőben tároljuk

Megjegyzés

  • egyszerű, gyorsan elkészíthető kevert sütemény
  • jó ízű, kifejezetten szaftos sütemény

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kossuth kifli rizslisztből tejmentesen

Elkészítés

  • kristálycukrot kávédarálón megőröljük
  • habosra keverjük a cukrot a margarinnal
  • egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat
  • tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
  • a sárga krémbe keverjük a mandulaaromát, majd több részletben a fehérjehabot és a sütőporral elkevert rizslisztet
  • tepsit kibélelünk sütőpapírral ( 22×38 cm) majd a vajas piskótát belesimítjuk
  • tetejét megszórjuk durvára vágott mandulával
  • sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 20 perc
  • tepsiben hagyjuk kihűlni
  • a tésztát sütőpapírral együtt kiemeljük a tepsiből
  • nagyméretű (6 cm) pogácsa-szaggatóval félholdakat (kifliket) szúrunk ki

Megjegyzés

  • egyszerű elkészíteni, kezdők is bátran hozzáfoghatnak
  • a tészta finom, nem morzsálódik
  • a “szabászati hulladék” kevés, de az a kevéske is gyorsan elpárolog
  • további vajaspiskota receptem, ami igazán attól különleges, hogy grillezve készül (német adventi sütemény). Évgyűrű torta receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Krumpli piskóta glutén és tejmentesen

Előkészítés

  • 500 g krumplit héjában megfőzünk
  • leszűrjük, pucoljuk, krumplinyomóval átnyomjuk
  • megfelezzük. Egyik részéből készül a piskóta, másik feléből a rumos kakaó krém

 

Tészta készítése

  • tojásokat szétválasztjuk
  • 4 tojásfehérjéből csipet sóval kemény habot verünk
  • 4 tojássárgáját krémesre keverjük 250 g porcukorral, majd hozzákeverünk 250 g áttört krumplit és néhány csepp mandula aromát
  • ahogy a piskótánál szoktuk, több részletben a sárga krémhez keverjük a sütőporral elkevert rizslisztet és fehérjehabot.
  • sütőpapírral bélelt tepsire öntjük a tésztát
  • sütés 160 fokon kb 20 perc tűprobáig
  • sütőből kivéve azonnal átrakjuk konyharuhára papírostul és feltekerjük, ugyancsak papírostul a konyharuha segítségével, mint a beiglit
  • így feltekerve hagyjuk teljesen kihűlni a tésztát

Krém készítése

  • 250 g margarint 100 g porcukorral habosra keverjük
  • hozzákeverjük a kakaóport, rumot vagy aromát, vaníliás cukrot,
  • végül 250 g áttört krumplit is hozzákeverjük

Összeállítás

  • a kihűlt piskótát kitekerjük, megkenjük a krém felével(természetesen most két helyen is eltört-nem szokott-de semmi probléma, mert  krémmel vonjuk be, ami ápol és eltakar)
  • visszatekerjük
  • süteményes tálunknak megfelelő hosszba levágjuk
  • a levágott részt 3-4 szeletre vágjuk, ebből lesznek az oldalág csonkok
  • a maradék krémmel bevonjuk
  • nyersen eltett meggyel díszítjük, kínáljuk

Megjegyzés

  • régi karácsonyok emlékét idézi a Nagymama krumpli piskótája
  • egyszerű elkészíteni, ha maradna, sokáig friss maradna

További Adventi, Karácsonyi sütemény

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Babtorta glutén és tejmentesen

babtorta-osszeallitasbabtorta-tt

Elkészítés

  • száraz babot egy éjszakára beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi.
  • másnap a babot puhára főzzük, leszűrjük, leöblítjük, majd késes aprítóval pürésítjük.babtorta-babpure
  • a babpüréből kimérünk 200 grammot – ebből lesz a tészta, a maradékból pedig a krém
  • a tojásokat szétválasztjuk
  • tojássárgákat a cukorral, 1 cs. vaníliás cukorral krémesre keverjük, majd hozzákeverjük a babpürét
  • tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a sárga
  • krémhez
  • sütőpapírral bélelt tepsibe (20×30 cm) öntjükbabtorta-sutes-elott
  • sütés (Nagymama receptje mérsékelt tűzön jelzőt használja) 160 fokon (170 fokon kellett volna) tűpróbáig kb 30 perc
  • hagyjuk kihűlni
  • szélen feljött, közepe lent maradt, így beiktatásra került egy lenyomatásbabtorta-lenyomatas
  • a piskótát , ha tudjuk, akkor félbevágjuk. Ha nem, akkor ketté.

KRÉM készítése

  • maradék babpüréhez hozzáadunk 1 csomag vaníliás cukrot, 1 EK rizstejszínt és ízlés szerint rumot, így egy könnyen kenhető lágy krémet kapunk

ÖSSZEÁLLÍTÁSbabtorta-krem

  • az egyik piskótalapot megkenjük a krém felével
  • ráhelyezzük a másik piskótalapot, amit bevonunk a krém másik felével
  • felszeleteljük

Megjegyzés

  • szaftos, finom sütemény
  • másnapra sem szárad ki
  • díszíthetjük meggyel, növényi habbal

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Évgyűrűtorta (Baumkuchen) azaz grillezett vajaspiskota

GM-LM Évgyűrűtorta megsültGM-LM Évgyűrűtorta tt

Tészta készítése

GM-LM Évgyűrűtorta tészta

  • tojásokat szétválasztjuk
  • tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • margarint habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat. Fehér mandulaaromával ízesítjük.
  • lisztet elvegyítjük a keményítővel, kanalanként hozzákeverjük a sárga krémhez
  • végül több részletben a fehérjehabot óvatosan beleforgatjuk

Sütés

GM-LM Évgyűrűtorta rétegezés

  • sütőt grillfunkcióra állítjuk, bemelegítjük
  • tepsit sütőpapírral kibélelünk
  •  4-5 evőkanál tésztát egyenletesen elsimítunk 3-4 percig grillezzük (addig, amíg a teteje szép szint kap)
  • kivesszük a sütőből, újabb 4-5 evőkanál tésztát simítunk a megsült tésztalapra. Visszatesszük a grillbe 3-4 percre.
  • folytatjuk, amíg tart a tészta

Megjegyzés

  • önmagában is nagyon finom, de ünnepre bevonhatjuk csokoládémázzal
  • jellegzetes német adventi sütemény
  • nem száraz, nem morzsálódik, több napig friss (már ha marad egyáltalán)

További édes tészták sütemények

VMM HotelMama névjegy

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csokis piskóta rizslisztből rizssziruppal citromos túrókrémmel

turokrémes csokis piskota.összeállítás

Turokrémes csokis piskota rizsliszttel rizssziruppal

Piskóta készítése:

4 tojásos piskota rizsliszt, rizsszirup

  • tojásokat szétválasztjuk
  • tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
  • tojássárgákat a rizssziruppal habosra keverjük
  • beleszitáljuk a kakaóport (1 EK)
  • a sárga krémhez adjuk több részletben a rizslisztet és a fehérjehabot, óvatosan dolgozzunk, a hab ne törjön össze
  • sütőpapírral bélelt tepsibe (20×30 cm) simítjuk a tésztát
  • 4 tojásos piskota rizsliszt, rizsszirup.sütés előtt
  • sütés 180 fokon tűpróbáig (kb 15 perc)
  • tepsiben hagyjuk kihűlni
  • amíg hűl a tészta, elkészítjük a habos citromos túrókrémet

Laktózmentes citromos habos túrókrém készítése

lm turokrém rizssziruppal

  • tejszínt (Hulala tejszínt használtam) 1 csomag habfixálóval keményre verjük
  • másik keverőtálban a laktózmentes túrót villával összetörjük, rizssziruppal édesítjük, citromlével, reszelt citromhéjjal fűszerezzük, összekeverjük.
  • a habot több részletben a túrókrémhez keverjük óvatosan

Összeállítás:

  • a kihűlt piskótát tálcára borítjuk, sütőpapírt könnyedén le tudjuk húzni
  • a habos túrókrémmel vastagon megkenjük, késsel elsimítjuk
  • tetejére kakaóport szitálunk
  • hűtőben, vagy hideg helyen tároljuk

Megjegyzés:

  • ízeket fokozhatjuk több rizsszirup és citrom hozzáadásával
  • kitűnő, könnyű piskóta készíthető rizssziruppal, bár teljesen más íze van, mint a cukorral készült változatnak

További édes tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Piskóta glutén és tejmentesen rizslisztből

GM-LM 4 tojásos piskóta rizslisztből

4 tojásos piskota rizslisztből tt

Elkészítés:

  • kimérjük a lisztet
  • tojásokat szétválasztjuk
  • tojássárgákat a cukorral habosra keverjük
  • tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
  • Tojásfehérjéből habot verünk
  • a sárga krémhez több részletben hozzákeverjük a lisztet és a fehérjehabot
  • sütőpapírral bélelt formába simítjuk a tésztát ( 22 cm átmérőjű tortaforma)
  • sütés 180 fokon kb 20 perc tűpróbáig
  • formában hagyjuk kihűlni, majd tálcára borítjuk. Hidegen könnyen lehúzható a sütőpapír

Megjegyzés:

  • piskótánál az alap : ahány tojás, annyi evőkanál cukor és liszt.
  • könnyű, nem morzsálódik még rizslisztből sem, sokáig friss marad, ha marad.

GM-LM Oroszkrémtorta Orosz krémtorta

Kellemes Ünnepeket Csokis-gesztenyés-marcipános

Piskóta rolád rizslisztből.gesztenyekrémmel

További édes tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!