Madeleine glutén, tej, cukormentesen

Elkészítés

  • eritritet porrá őröljük kávédarálóval
  • eritritet 2 tojással habosra keverjük
  • majd a lágy növényi margarinnal kikeverjük
  • szárazanyagokat elvegyítjük,
  • szárazanyagokat 4 részletben a tojásos krémhez keverjük
  • izésíthetjük vaníliával, reszelt citromhéjjal, mandulaaromával ízlés szerint
  • szilikon sütőformába ügyeskedjük a tésztát egy evőkanál és egy teáskanál segítségével. 1 EK került egy formába
  • sütés 180 fokon alsó-felsőn kb 10 perc tűpróbáig (sütőfüggő)
  • az elkészült sütit tálcára borítjuk, majd a szilikonformát ismét megtöltjük a maradék tésztával.

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Almás piskóta glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • 20×32 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral
  • diót ledaráljuk
  • tojásokat feltörjük, fehérjék keverőtálba kerülnek, sárgáját tányérba gyűjtjük
  • a 6 tojásfehérjét 6 EK vízzel és csipet sóval felverjük. A cukrot több részletben hozzáadva fényesre verjük
  • a tojássárgákat villával felverjük, a fehérjehabhoz adjuk
  • szárazanyagokat kimérjük, elvegyítjük (dara, kakaó, dió, sütőpor), majd több részletbe fakanállal a tojáshabhoz keverjük
  • almát mossuk, negyedeljük, magházat eltávolítjuk, hámozzuk, majd lereszeljük almareszelőn.
  • a reszelt almát utoljára bekeverjük a tésztába.
  • tepsibe öntjük
  • sütés 180 fokon 45 perc (de sütőfüggő, tűpróbáig süssük)
  • tepsiben hagyjuk kihűlni
  • tálcára borítjuk, sütőpapírt lehúzzuk
  • ízlés szerint bekenjük baracklekvárral
  • gőz felett  a csokoládét 1 EK olajjal felolvasztjuk, a torta tetejére öntjük. Vizes késsel elsimítjuk.

Megjegyzés

  • egyszerű elkészíteni
  • könnyű, laza szerkezetű tészta. Kifejezetten szaftos.
  • Ötlet egy észak-német, Ostfrieslandi LandFrau gyűjteményéből származik (Haselnuss-Apfeltorte), mogyoró híján dióval készítve.
  • Nagyon finom, ünnepi asztalon is megállja a helyét.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Érezd jól magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mirabell szelet gluténmentes vegán

Vizes piskóta készítése

  • szárazanyagokat keverőtálba kimérjük, elvegyítjük
  • hozzáadjuk a citromlét, hozzáreszeljük kislyuku reszelőn a pucolt almát
  • a vizet folyamatosan hozzáöntve kézi robotgép habverőjével csomómentesre keverjük
  • 18×30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk
  • beleöntjük a tésztát (nem megijedni, folyékony)
  • sütés 180 fokon tűpróbáig kb 40 perc
    • tepsiben hagyjuk kihűlni

     

    Mirabell zselé készítése

  • házi Mirabell lekvárt átöntjük tapadásmentes edénybe
  • hozzákeverünk 1 tasak agar-agart
  • ízesíthetjük pár csepp rumaromával
  • kevergetve felforraljuk, langyosra hűtjük
  • ráterítjük a piskótára
  • hideg helyen, vagy hűtőben hagyjuk megdermedni. Célszerű este elkészíteni, s másnap reggel folytatni a csokimázzal

Csokimáz

  • diétához igazodó étcsokoládét 1 EK olajjal gőz felett felolvasztjuk, elkeverjük
  • gyümölcszselére öntjük, vizes késsel elsimítjuk
  • megvárjuk míg megszilárdul a csokimáz, utána szeletelhetjük.

Megjegyzés

  • amikor nincs kedve, ideje, türelme az embernek piskóta tallérokkal pepecselni, tökéletesen ugyan azt az ízélményt adja ez a tepsis változat
  • gyorsan elkészíthető
  • Mirabell lekvárt így készítem
  • a vizes piskóta Mona receptje alapján készült, némi változtatással

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tiramisù szelet gluténmentes vegán eritrittel

“Vizes piskóta” készítése gluténmentes vegán eritrittel

  • 50 g eritritet kávédarálón porrá örlünk
  • 1 almát negyedelünk, pucoljuk, magházát eltávolítjuk, kislyuku reszelőn lereszeljük
  • szárazanyagokat elvegyítjük, hozzáadjuk az almapépet, s a kimért vizet több részletben hozzáadva fakanállal csomómentesre elkeverjük
  • sütőpapírral bélelt tepsibe (18×30 cm) öntjük
  • sütés 180 fokon tűpróbáig
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Krém készítése

  • keverőtálba tesszük a Schlagfix krémet
  • hozzáadunk 1 Ek rizstejszínt (ha többet használunk a krém folyósabb lesz) és ízlés szerint a vanília őrleményből
  • kézi robotgép habverőjével kikeverjük

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  • lefőzünk 1 adag kávét (2 dl) és elkeverjük 0,5 dl (vagy több) jo minőségű rummal
  • a kihűlt piskótát jénai tálba tesszük, a sütőpapír a kihűlt tésztáról egy mozdulattal eltávolítható
  • a tésztát belocsoljuk a rumos kávéval
  • rákenjük a krémet, elsimítjuk
  • tetejét beszórjuk 1 EK kakaóporral
  • a jénait lefedjük pld. frissentarto fóliával, majd néhány órára hideg helyre állítjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Megjegyzés

  • egyszerű, nem édes desszert
  • a krémet ízlés szerint édesíthetjük
  • nagyon jo állagú marad a piskóta több óra eltelte után is

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Babapiskóta barnarizslisztből eritrittel

Elkészítés

  • tojásokat szétválasztjuk
  • eritritet porrá öröljük
  • rizslisztet elvegyítjük a keményítővel
  • tojásfehérjéket csipet sóval félig felverjük, majd az eritrit felét hozzáadva keményre verjük kézi robotgép habverőjével
  • tojássárgákat az eritrit másik felével fehéredésig keverjük, majd hozzákeverjük a vanília aromát
  • sárga krémhez több részletben hozzákeverjük a fehérjehabot és a lisztet.
  • habzsákba kanalazzuk a piskótatésztát. Sima csővéggel dolgozunk.
  • tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy trükk: 10 cm-re behajtjuk két helyen, így biztosan egyforma hosszú csíkokat tudunk majd kinyomni.
  • 10 cm-es csíkokat nyomunk a sütőpapírra
  • sütés előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig, majd 100 fokon 5 percig még szárítjuk

Megjegyzés

  • nem lesz száraz a babapiskóta
  • könnyen leválik a sütőpapírról
  • sütés közben egy kicsit terül a tészta, de sikerült jól eltalálni az egymás közötti távolságot, így nem folyt össze
  • puha, jo ízű, nem érezhető az eritrit hűvös íze

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Puncs szelet glutén és tejmentesen

FEHÉR PISKÓTA készítése 4 tojásból

  • tojásokat szétválasztjuk
  • fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • sárgáját 100 g (4 EK) cukorral krémesre keverjük
  • sárga-krémhez 4 részletbe hozzáadjuk a tojáshabot és 4 EK rizslisztet (100 g) , óvatosan átforgatva
  • sütőpapírral bélelt tepsiben (20×32 cm) 180 fokon tűpróbáig sütjük
  • tepsiből papírral kiemeljük a piskótát, megvárjuk, hogy kihűljön, csak utána vesszük le a sütőpapírt

TARKA PISKÓTA készítése 4 tojásból

  • tojásokat szétválasztjuk
  • fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • sárgáját 100 g (4 EK) cukorral krémesre keverjük
  • sárga-krémhez 4 részletbe hozzáadjuk a tojáshabot és 4 EK rizslisztet (100 g) , óvatosan átforgatva
  • belekeverjük óvatosan a rumba áztatott mazsolát és cukrozott narancshéjat
  • sütőpapírral kibéleljük a tepsit ( 20×32 cm)
  • a sárga krémből evőkanállal halmokat rakunk egyforma távolságban, helyet hagyva a kakaós halmoknak
  • a maradék sárga krémbe szitáljuk a kakaóport, óvatosan átforgatjuk
  • a kakaós krémmel kitöltjük a hézagokat
  • sütés 180 fokon tűpróbáig
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  • fehér piskótát legjobb tudásunk szerint kettévágjuk
  • egyik lapot tálcára helyezzük, megkenjük ízlés szerint baracklekvárral
  • a baracklekvárral bekent lapra ráhelyezzük a tarka piskótát, lehúzzuk róla a sütőpapírt
  • meglocsoljuk cukorsziruppal, amit úgy készítünk, hogy 50 g cukrot 1 dl vízben felforralunk, felére befőzzük. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük azt a rumot, amiben a mazsolát és cukrozott narancshéjat áztattuk. Ízlés szerint a rum mennyiségét növelhetjük.
  • a tarka piskótát lekenjük a baracklekvár másik felével
  • beborítjuk a fehér piskóta másik felével
  • süteményünket lenyomatjuk. Fogjuk a tepsit, ráhelyezzük a sütemény tetejére, közepére kilós súlyt helyezünk. Legalább 1 órát így hagyjuk állni.
  • bevonjuk cukormázzal.
  • ennél a műveletnél óriási szükségünk lesz egy biztos kézre és az arányérzékünkre.
  • 100 gramm porcukrot kikeverünk néhány csepp narancs, citrom, piros ételfestékkel és annyi rummal, hogy kenhető masszát kapjunk. Ha véletlenül a rumosüveg kicsúszna, vagy megbillenne a kezünkben, akkor sincs probléma további porcukor hozzáadásával elérhetjük a kívánt sűrűséget
  • bevonjuk vele a tortánkat, s legalább egy éjszakára hidegre tesszük

Megjegyzés

  • rengeteg cukrot tartalmazhat, ha a rum mennyiségét nem siker eltalálni elsőre
  • részeges szilveszteri süti
  • rum rumaromával helyettesíthető, de akkor semmi értelme a többórás maszatolásnak
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Zsíros piskóta glutén és tejmentesen

Elkészítés

  •  tojásokat kettéválasztjuk
  • fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
  • tojássárgákat zsírral és cukorral habosra keverjük
  • sárga krémhez keverjük a kakaóport, vaníliás cukrot, rumot, főzött kávét
  • majd több részletben a sütőporral elkevert liszteket
  • végül a fehérjehabot
  • a tészta folyékony, nem kell megijedni
  • sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát
  • megszórjuk idénygyümölccsel, most magozott meggyel
  • sütés 160 fokon tűpróbáig, kb 25-30 perc
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • egyszerű, gyors, kezdők is bátran nekifoghatnak

További zsíros piskóta receptemReceptje ITT

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Cseresznyés-áfonyás vajas piskóta rizslisztből tejmentesen

Elkészítés

  • kristálycukrot kávédarálón megőröljük
  • habosra keverjük a cukrot a margarinnal
  • egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat
  • tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
  • a sárga krémbe keverjük a mandulaaromát, majd több részletben a fehérjehabot és a sütőporral elkevert rizslisztet
  • tepsit kibélelünk sütőpapírral ( 20×30 cm) majd a vajas piskótát belesimítjuk
  • tetejét megszórjuk idénygyümölccsel, például kimagozott cseresznyével (volt itthon egy kevés fekete áfonya, meg egy evőkanálnyi csokicsepp maradék,  az is a süti tetejére került)
  • sütés 180 fokon 25-30 perc, tűpróbáig
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • egyszerű elkészíteni, kezdők is bátran hozzáfoghatnak, elronthatatlan
  • a tészta finom, könnyű, nem morzsálódik még rizslisztből készítve sem
  • további vajaspiskota receptem, ami igazán attól különleges, hogy grillezve készül (német adventi sütemény). Évgyűrű torta receptje ITT
  • nemzeti ünnepen elmaradhatatlan a Kossuth kifliReceptje ITT

VMM HotelMama névjegy

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mákos gyümölcstorta glutén és tejmentesen

Mákos vajaspiskota készítése

  •  gyümölcstortasütő formát előkészítjük (ha szükséges kikenjük margarinnal, beszórjuk rizsliszttel)
  • tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • a tojások sárgáját a cukorral  kikeverjük, majd hozzáadva a szoba-hőmérsékletű margarint, krémesre keverjük
  • rizslisztet, mákot, sütőport elvegyítjük, több részletben a sárga krémhez keverjük
  • végül a fehérjehabot több részletben a lisztes krémhez keverjük
  • sütőformába öntjük
  • sütés 160 fokon tűpróbáig kb.20-25 perc
  • formában hagyjuk kihűlni
  • tálcára borítjuk

Mandulás puding készítése

  •  tapadásmentes edényben elkeverjük a pudingport a vaníliás cukorral, majd egy kevés házi natur rizstejjel csomómentesre keverjük
  • hozzáadjuk a többi tejet, mandulaaromát, és folyamatos kevergetés közben sűrűre főzzük
  • azonnal a mákos vajas piskótára kenjük

Rumosmeggy-zselé készítése

  •  nyersen eltett meggyet leszűrjük, levét felfogjuk
  • meggyel kidíszítjük a tortát
  • kis edényben a Tortengusst először csomómentesre elkeverjük kevés meggylével, hozzáadjuk a rumaromát, majd a többi meggylével elkeverjük
  • sűrűsödésig fűzzük, addigra gyönyörűen kitisztul a zselé
  • először a sütemény szélén sorakozó meggyszemekre kiskanállal kanalazzuk a zselét, majd a torta közepére öntve a maradékot, szépen elterül a többi.
  • hideg helyre állítjuk, amíg teljesen megköt a zselé.

Megjegyzés

  •  egyszerű, könnyű, mégis mutatós sütemény különleges ízvilággal
  • hamarabb volt elkészíteni, mint ezt a blogbejegyzést

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Vajaspiskóta tojásfehérjéből

Elkészítés

  •  margarint felolvasztjuk
  • tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • több részletben hozzákeverjük a cukrot, fényesre keverjük
  • hozzákeverjük az olvasztott margarint, néhány csepp fehér mandulaaromát
  • több részletben óvatosan hozzákeverjük a lisztet
  • sütőpapírral bélelt tepsibe (10×30 cm) öntjük a masszát
  • sütés 160 fokon tűpróbáig, kb 20 perc
  • formában lehűtjük
  • tálcára fordítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt

Megjegyzés

  •  egyszerű, gyors megoldás megmaradt tojásfehérjék felhasználására
  • tölthetjük, bevonhatjuk tetszésünk szerint (baracklekvár-csokoládé, citrommáz, gesztenyekrém-csokoládé….)
  • önmagában is nagyon finom
  • frissentarto fóliába tekerve sokáig frissen tartható (ha maradna véletlenül)
  • ősrégi alaprecept alapján készült : 1 tojásfehérjéhez 10 g margarint, 20 g lisztet, 30 g cukrot számolunk – figyeljünk a formaválasztásnál

Ugyan ezzel a recepttel készült

Citromszelet rizs és kukoricaliszttel

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!