Joghurtos ropogós barnarizslisztből gluténmentes vegán

Elkészítés

  • szárazanyagokat elvegyítjük
  • margarinnal elmorzsoljuk
  • tofuval is elmorzsoljuk
  • vegán joghurttal összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon 4-5 mm vastagra kinyújtjuk
  • tetszőleges formákkal kiszúrjuk,
  • sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a tésztát
  • sütés 180 fokon, amíg a tészta alja egy kis szint kap és könnyen elválik a sütőpapírtól.
  • biztonságos helyen hagyjuk tepsin kihűlni (ellenkező esetben már nem lesz ideje kihűlni)

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyű, jól kezelhető, formatartó tészta
  • elrontani csak akkor lehet, ha túlsütjük ( bár a túlsütötteket pecázták ki elsőre a vendégek)
  • ebből a tésztamennyiségből 1 nagy tepsire való snack készíthető

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Joghurtos ropogós rizslisztből gluténmentes vegán

Elkészítés

  • szárazanyagokat elvegyítjük
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • elmorzsoljuk a vékony szeletekre vágott füstölt tofuval
  • hozzámérjük a gluténmentes vegán joghurtot
  • hozzáreszeljük kislyuku reszelőn az almát
  • összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel enyhén megszórt nyújtólapon 4-5 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát. Rizsliszt legyen kéznél, a tetejét is enyhén szórni kell.
  • tetszőleges formákkal kiszúrjuk
  • a formákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk ( ez a mennyiség 1 nagy tepsihez való)
  • előmelegített sütőben 180 fokon fokon sütjük. Amikor könnyen fel tudjuk emelni a tésztát, az alja egy picit megpirult, akkor már jó.
  • tepsin hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • tészta könnyen kezelhető, formatartó
  • a kész tészta jó ízű, puha
  • megszorhatjuk magokkal (lenmag, kömény, szezám). Nyújtófával húzzunk át rajta egyszer, így nem fognak leperegni a magok
  • sütés közben érezhető a joghurt kókuszos illata, a megsültben már nem
  • már a hűlés állapotában is figyeljünk arra, nehogy megdézsmálják. Nehogy úgy járjunk, mint én: a kutya felzabált egy fél tepsivel.
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tofus pogácsa gluténmentes vegán

ELKÉSZÍTÉS

  • kimérjük az AlfaMix-et, elvegyítjük sóval, sörélesztőpehellyel, csipet szódabikarbónával
  • elmorzsoljuk a natur tofuval
  • elmorzsoljuk a margarinnal (Auchan sütőkocka)
  • vájlingba addig gyúrjuk, míg összeáll a tészta. Ragad a tészta, apránként gyúrjunk bele annyi rizslisztet, amennyit felvesz és könnyen kezelhetővé válik.
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon 4-5 mm-esre nyújtjuk. Rizsliszt legyen kéznél.
  • tetejét szórjuk be pld. köménymaggal. Nyújtófával néhányszor menjünk át a tésztán, így nem fog leperegni a köménymag
  • tetszés szerint szaggassuk, formázzuk
  • sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük át a tésztát
  • sütés 180 fokon kb 25-30 perc (sütő függő)
  • tepsin hagyjuk kihűlni (ha marad még mire kihűl)

Megjegyzés

  • ősrégi recept egy kicsit felturbozva és vegánosítva: amennyi liszt, annyi túró és zsiradék
  • légiesen könnyű és puha pogi
  • gyorsan elkészíthető, egyszerű, kezdők is bátran nekikezdhetnek
  • egyszerűbb, rizslisztes változata
Receptje ITT
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Káposztás pogácsa gluténmentes vegán

ELKÉSZÍTÉS

  • tésztához egy keverőtálban kimérjük a száraz hozzávalókat, elvegyítjük
  • elkeverjük a dinsztelt káposztával
  • hozzáadjuk a citromlevet, 3 dl vizet. Kézzel összeállítjuk a tésztát. Elsőre egy kicsit ragadós.
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon amilyen vékonyra csak tudjuk,kinyújtjuk
  • hajtogatjuk balról középre, jobbról középre, fentről le. Ezt még háromszor megismételjük 20 perces pihenőkkel. A tészta egyébként egyre nehezebben nyújtható, lisztezni egyáltalán nem kell
  • kb 2 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, 1 EK olajjal bekenjük a tésztát
  • gyűszűszaggatóval kiszaggatjuk a pogácsát

Sütés 180 fokon 25-30 perc (sütőfüggő)

MEGJEGYZÉS

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Spárga muffin glutén és laktózmentesen

Elkészítés

  •  spárgát öblítjük, fás végét levágjuk, vastagabb szárrészt pucoljuk, daraboljuk
  • 1 EK olajon megdinszteljük
  • keverőtálba habosra keverjük a tojásokat kézi robotgép habverőjével
  • hozzáadunk ízlés szerint sót, 1 MK őrölt Cayenne borsot, reszelt sajtot, házi natur rizstejet, olíva olajat. Elkeverjük.
  • hozzákeverjük a sütőporral elkevert liszt-mixet több részletben
  • végül hozzákeverjük az előkészített spárgát
  • sütőpapírból csíkokat vágunk, ezzel béleljük ki a muffin sütőt
  • két kanál segítségével a tésztát a formába ügyeskedjük
  • sütés 180 fokon 20 perc

Megjegyzés

További spárgás receptjeim

Grillezett sonkás-sajtos spárga

Sonkás spárga

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

Csicseriborsó snack gluténmentes vegán

Elkészítés

  •  csicseriborsót puhára főzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk
  • fűszerezzük gluténmentes sörélesztőpehellyel (sajtos ízt ad), sóval, kevés folyékony füsttel (1-2 fújás), összekeverjük
  • sütés : sütőpapírral bélelt tepsin 180 fokon kb 30 perc

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kurkumás répa pogácsa glutén és tejmentesen

Elkészítés

  •  sárgarépát pucoljuk, mossuk, daraboljuk. Annyi vízben amennyi ellepi 20 perc alatt puhára főzzük. Leszűrjük, késes aprítóval pürésítjük. Lehűtjük.
  • keverőtálban elkeverjük a szárazanyagokat, elmorzsoljuk a margarinnal
  • tojást és répapürét hozzáadva összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel beszórt lapon 1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát
  • 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatoval kiszúrjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat
  • tetejüket megkenjük felvert tojással
  • tetszés szerint magokkal díszítjük 
  • sütés 180 fokos sütőben kb 25-30 perc

Megjegyzés

  • különleges ízvilágot kedvelőknek, édes-sós-fűszeres
  • puha, jó szerkezetű
  • az ötletet az EDEKA húsvéti magazinjában találtam

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajtízű tortillachips gluténmentes vegán

Elkészítés

  •  előző nap 1 liter vizet felforralunk, hagyjuk lehűlni
  • 2 EK lenmagot kávédarálón megőrlünk, 1 dl előkészített vízzel bezselésítjük (tojás kiváltására)
  • 100 g növényi margarint felolvasztunk
  • keverőtálba kimérjük a Tortilla lisztkeveréket , kukoricakeményítőt, elkeverjük a tápiokakeményítővel, 1/2 csomag sütőporral, sóval, sörélesztőpehellyel, őrölt köménymaggal tovább fűszerezhetjük
  • szárazanyagokhoz öntjük a lenmagzselét, olvasztott margarint, majd 5 dl előkészített vízzel csomómentesre kikeverjük kézi robotgép habverőjével
  • 1 órát állni hagyjuk
  • ha nagyon besűrűsödik (besűrűsödött) adjunk hozzá még annyi vizet (pluszba felvett 2 dl-t) , hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen a tésztánk.
  • elektromos ostyasütő mindkét lapját vékonyan átkenjük margarinnal, bekapcsoljuk, legmagasabb fokozatra állítjuk
  • 1/2 merőkanállal (0,5 dl-es merőkanalat használtam) a forró platnira öntünk, összezárjuk a sütőlapokat, megsütjük . Akkor lesz nagyon ropogós, ha a megsült ostyát palacsintalapáttal megfordítjuk, és így még egy picit továbbsütjük (?) 
  • addig sütjük, amíg tart a hozzávaló.

Megjegyzés

  • jó ízű, ropogós.
  • másnap is tartja ropogós állagát? Majd holnap kiderül.
  • könnyen kezelhető a tészta, nem ragad, tapad az ostyasütőhöz
  • Naturbit Tortilla lisztkeverék (glutén,tej,tojás,szójamentes) beszerezhető ITT
  • frissen sütve külsőssel is leteszteltetve – “nagyon jó” minősítést kapott

További ostyareceptek

Édes ostyareceptek

Sos ostyareceptek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Hajtogatós pogácsa barnarizslisztből glutén-tej-tojásmentesen

Előzmény: nekiálltam barnarizslisztből kovászt készíteni Lievito-Madre módra. A 14. napi maradék “kovászivadék” felhasználására most egy régi pogácsareceptemet adaptáltam lesz, ami lesz alapon.

Elkészítés

  • 1 dl natur rizstejet meglangyosítjuk.
  • 0,5 dl langyos rizstejjel elkeverünk 1 EK darált lenmagot, állni hagyjuk
  • a másik 0,5 dl rizstejben felolvasztunk 50 g margarint
  • barnarizslisztet elvegyítjük sóval, útifűhéjjal, porélesztővel, sörélesztő pehellyel
  • hozzáadjuk a kovászivadék maradékot, bezselésedett lenmagot, olvasztott margarint és kézi robotgép dagasztóspiráljával összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát
  • tésztát téglalap formában kinyújtjuk, a maradék 50 gramm margarint egyenletesen elkenjük
  • hajtogatjuk jobbról középre, balról középre, fentről lefele. Ruhával letakarva 30 percet pihentetjük.
  • még háromszor megismételjük (nyújtjuk, hajtogatjuk, pihentetjük)
  • a tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk, beszórjuk szezám és köménymaggal, nyújtófával még egyszer átmegyünk rajta, majd 3 cm-es pogácsaszaggatoval kiszaggatjuk
  • sütőpapírral bélelt tepsin egymás mellé szorosan elhelyezzük a pogácsákat
  • sütés 200 fokon kb. 25 perc

Megjegyzés

  • utólag már okos az ember: este kellett volna hajtogatni, kiszaggatva egy éjszakán keresztül állni hagyni, reggel kisütni. Vagy legalábbis szaggatás után min. 2-3 órát keleszteni.
  • néhány darabon azért látszik a “levelesség”
  • egyébként jó ízű, sajtos filing a sörélesztőpehelynek köszönhetően, puha, nem morzsálódó.
  • barnarizsliszt kategóriában, glutén-tej-tojásmentesen készítve, kifejezetten jó.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Sajtos keksz glutén és laktozmentesen

Elkészítés

  • keverőtálba mérjük a liszteket és elvegyítjük a sütőporral és a sóval
  • elmorzsoljuk a margarint
  • ráreszeljük a laktózmentes sajtot
  • villával áttört túróval, kézzel  összedolgozzuk a tésztát
  • sütőpapírt tepsi méretűre vágjuk, ezen vékonyra kinyújtjuk a tésztát (a lehető legvékonyabbra) Nyújtás közben kevés rizsliszt beszorást igényel.
  • vonalzóval és rádlival “szabunk”, a leeső részeket újra nyújtjuk-szabjuk. A rádlit is gyakran rizslisztezzük.
  • villával megszurkáljuk a tetejét
  • sütés 180 fokon 15-20 perc
  • tepsin hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • az ősrégi, elronthatatlan alaprecept (amennyi túró, annyi zsiradék és liszt) amikor gyorsan kell valami
  • a tészta könnyen kezelhető, jó ízű
  • másnap is puha, friss (előre elkészíthető)
  • kitűnő útravaló ⇒ Útravaló 
  • könnyen tej-mentesíthető, ha a laktózmentes túrót tofura cseréljük, a laktózmentes sajtot pedig különböző magokra (szezám, napraforgó…), például, mint a tofus rúdnál Receptje ITT

További sós sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!