Rillette maradék sült csirkéből

Előzmény : támogatva Juhász Zoli-Shepherd Faluprogramját, szabadon nevelt  csirkét rendeltem tőlük, rögtön egyet meg is sütöttem (lába, nyaka máj, zúza megy majd a levesbe) , a far-hát részt is mindig lesütöm. Ebből készül legtöbbször nálunk a “szegény ember húspástétoma” .Az elnevezés inkább utal a születésének körülményeire, mivel ez a francia specialitás, a rillette, ha szétnézünk francia piacokon, még a legolcsóbb fajta kiló ára is 35 Eurónál kezdődik. persze lehet üzletekben is kapni konzerv formájában lényegesen olcsóbban, de a házi ízeket mindenhol meg kell fizetni.

Elkészítés

  • maradék sült csirke húst (far-hát, száraz mell darab, meg ha valami megmarad) lefejtjük a csontokról, apróra vágjuk
  • 2 EK olajon üvegesre dinsztelünk 1 kis fej nagyon apróra vágott hagymát
  • átforgatjuk rajta az apróra vágott csirkehúst
  • felöntjük vízzel, amikor forr ízlés szerint fűszerezzük. Hozzáadjuk a csirke sütésénél megmaradt zsiradékot is.  Kislángra vesszük, és fedő alatt szálkásra pároljuk. A vizet többször pótolni kell. 2-3 órát igénybe vesz
  • ekkor felöntjük 1 dl száraz fehérborral, tovább főzzük
  • végén kevergetve zsírjára lesütjük
  • (francia receptek szerint még jóféle házi zsírt kell hozzáadni, átforgatni)
  • üveg vagy kerámia edényben (zsírral leöntve) sokáig eltartható
  • formába is tölthetjük, ha rövid időn belül elfogyasztjuk.

Megjegyzés

  • régen, amikor még nem volt hűtő a háztartásunkban (1950-60-as évek), húst, kolbászt, töpörtyűt lesütöttük, zsírban tároltuk. Konzerválást szolgálta.
  • reggelire, vacsorára, vendégváráshoz hidegen, pirítóssal tálalva különleges finomság
  • bármilyen sült húsból készíthető

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csípős avokádókrém

Csipős avokadokrémCsípős avokadokrém

(hozzávalók és tápértékei: klikk a táblázatra)

Elkészítés

  • avokádót mossuk, félbevágjuk, magot eltávolítjuk, meghámozzuk
  • gyümölcs húsát késes aprítóban pépesítjük, vagy villával összetörjük
  • az avokádóhoz adunk nagyon apróra vágott lila hagymát
  • apróra vágott paradicsomot
  • a csilipaprikát, vagy Erős Pistát
  • fűszereket, végül kevés citromlével összekeverjük

Megjegyzés

  • pirítóssal  vagy tortilla chipsszel egyaránt finom
  • 10 perc alatt elkészül
  • tápanyag gazdag növényi szendvicskrém

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!