Nudli glutén-tej-tojásmentesen

Tészta készítése

  • krumplit héjastól sós vízben megfőzzük, leszűrjük, pucoljuk, krumplinyomon áttörjük
  • hozzáadjuk a Naturbit burgonyástészta lisztkeveréket (Beszerezhető ITT ), olajat, sót és összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel enyhén megszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát
  • fele mennyiség gluténmentes prézlivel, fele mennyiség gluténmentes zabpehellyel készül
  • tésztát több darabba vágjuk, rudakat sodrunk, 1 cm-es darabokra vágjuk, kézzel kisodorjuk
  • forrásban lévő sos vízben kifőzzük a nudlikat, amikor feljönnek a víz felszínére, már jó is. Szűrőkanállal kiszedjük, lecsepegtetjük, majd megforgatjuk az előkészített prézliben, pirított zabpehelyben.

Nudli gluténmentes prézlivel

  • serpenyőben 1 EK olajon megpirítjuk a gm prézlit, ebben forgatjuk meg a kifőtt nudlikat

Nudli pirított zabpehelyben forgatva

  • 1 EK olajon megpirítjuk a zabpelyhet, ebben forgatjuk meg a kifőtt nudlikat

Megjegyzés

  • egyszerű, gyors, könnyen kezelhető tészta készíthető tojásmentesen
  • vékonyra nyújtható, próba képen készítettem 2 db eperrel töltött gombócot is. Nem durrant ki sem főzés közben, sem a forgatásnál.

További nudli, gombóc receptjeim

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Brokkolis muffin glutén és laktozmentesen

Elkészítés

  • brokkolit rózsáira szedjük, leöblítjük, lobogó sós vízben 2 perc alatt blansirozzuk, szűrőkanállal tányérra szedjük.
  • laktózmentes sajtot lereszeljük
  • újhagymát pucoljuk, vékonyan felszeleteljük
  • tojásokat a sóval kézi robotgép habverőjével felverjük, hozzákeverjük az olajat, őrölt borsot, laktózmentes Sour Cream-t, reszelt sajtot.
  • Alfa-Mix barna lisztkeveréket ( beszerezhető ITT ) elvegyítjük a sütőporral, majd több részletben a tojáskrémhez keverjük
  • végül a tésztához keverjük a brokkolit és újhagymát
  • sütéshez használhatunk muffin kapszulát, vagy sütőpapírból csíkokat vágva is kibélelhetjük a muffin sütőformát
  • egy evőkanál és egy kiskanál (vagy kés ) segítségével a tésztát beleügyeskedjük a muffin formákba (púpos evőkanállal adagolva 11 db.lesz)
  • sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 25 perc

Megjegyzés

  • könnyen elkészíthető, kezdők is bátran belefoghatnak
  • könnyű, laza szerkezetű tészta
  • aromás, ízletes, fűszeres
  • húsmentes napokon 60 perc alatt elkészíthető, nagy tál salátával könnyű ebéd vagy vacsora

További kipróbált sós gluténmentes muffin receptem

Batáta muffin barna rizsliszttel laktózmentesen

Sajtos-sonkás muffin

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Cukkinis süti glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • cukkinit mossuk, pucoljuk, félbevágjuk (ha szükséges a magházat eltávolítjuk) , lereszeljük, állni hagyjuk, ha sok vizet enged, kinyomkodjuk.
  • cukrokat a tojásokkal “fehéredésig” keverjük
  • a tojáskrémhez keverjük az olvasztott kókuszzsírt, vaníliaaromát, reszelt csokoládét, kókusztejet
  • kimérjük a szárazanyagokat, elvegyítjük, majd több részletben a tojáskrémbe keverjük
  • végül hozzákeverjük a reszelt cukkinit
  • sütőpapírral bélelt formába ( 9 x 28 cm) öntjük a tésztát, tetejét elsimítjuk
  • sütés 180 fokon tűpróbáig (15 perc után visszavettem 160 fokra, nehogy megégjen a teteje)
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • egyszerű, gyors, elronthatatlan kevert süti, kezdők is bátran hozzáfoghatnak
  • Gömöri Ágnes receptje alapján, némi változtatással készült (eritrit helyett xilittel, tej helyett kókusztejjel, 70 g csokoládé helyett csak 50 grammal)

További cukkinis receptem

Tejmentes túrókrém cukkiniből

Gombás cukkini palacsinta

Cukkinis tekert

Csokis cukkini szelet (rizs és kukoricaliszttel, cukorral)

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Céklás kevert glutén és tejmentesen

IDŐZÍTÉS

  • Amikor céklasalátát készítünk, főzés után tegyünk félre néhány darabot ehhez az egyszerű és nagyon finom kevert süti elkészítéséhez.
  • tegyünk félre a nyers céklából is 1-2 darabot, ha kedveljük a frissen préselt zöldségleveket. A megmaradó értékes rostanyaggal gazdagíthatjuk a süteményünket

Elkészítés

  • 3 egész tojást krémesre keverünk a cukorral
  • liszteket elvegyítjük a sütőporral, kakaóval, reszelt narancs és citromhájjal
  • főtt céklát késes aprítóban pürésítjük, majd hozzáadjuk a nyers cékla és narancs rostanyagot, ami megmaradt az ivólé készítésénél. Tovább pürésítjük.
  • tojáskrémhez keverjük a céklapépet, majd több adagban a szárazanyagot.
  • végül az olvasztott margarint is belekeverjük
  • néhány csepp rumaromát hozzákeverve, elvehetjük a kukoricaliszt jellegzetes aromáját.
  • tepsit (20×30 cm) sütőpapírral kibélelünk, a tésztát beleöntjükvoros-barsony-ceklas-kevert-suti-sutes-elott
  • sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 25 perc
  • tepsiben hagyjuk kihűlni
  • így önmagában is kitűnő süti, de különlegesebbé tehetjük, ha a tetejét megkenjük finom házi lekvárral (ez most szilvalekvárral készült)
  • majd bevonjuk csokoládéval, amelyet így készíthetünk : 100 g étcsokoládé 2/3 részét gőz felett felolvasztjuk 1 EK olajjal. Majd a gőzről levéve elkeverve felolvasztjuk a maradék 1/3 csokoládét.

Megjegyzés

  • egyszerű és ízletes. Nem száraz és nem morzsálódik.
  • kitűnő tortalap
  • önmagában is finom
  • napi 1 adag zöldség kipipálható⇒Téli ötkarikás játékok

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Babtorta glutén és tejmentesen

babtorta-osszeallitasbabtorta-tt

Elkészítés

  • száraz babot egy éjszakára beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi.
  • másnap a babot puhára főzzük, leszűrjük, leöblítjük, majd késes aprítóval pürésítjük.babtorta-babpure
  • a babpüréből kimérünk 200 grammot – ebből lesz a tészta, a maradékból pedig a krém
  • a tojásokat szétválasztjuk
  • tojássárgákat a cukorral, 1 cs. vaníliás cukorral krémesre keverjük, majd hozzákeverjük a babpürét
  • tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a sárga
  • krémhez
  • sütőpapírral bélelt tepsibe (20×30 cm) öntjükbabtorta-sutes-elott
  • sütés (Nagymama receptje mérsékelt tűzön jelzőt használja) 160 fokon (170 fokon kellett volna) tűpróbáig kb 30 perc
  • hagyjuk kihűlni
  • szélen feljött, közepe lent maradt, így beiktatásra került egy lenyomatásbabtorta-lenyomatas
  • a piskótát , ha tudjuk, akkor félbevágjuk. Ha nem, akkor ketté.

KRÉM készítése

  • maradék babpüréhez hozzáadunk 1 csomag vaníliás cukrot, 1 EK rizstejszínt és ízlés szerint rumot, így egy könnyen kenhető lágy krémet kapunk

ÖSSZEÁLLÍTÁSbabtorta-krem

  • az egyik piskótalapot megkenjük a krém felével
  • ráhelyezzük a másik piskótalapot, amit bevonunk a krém másik felével
  • felszeleteljük

Megjegyzés

  • szaftos, finom sütemény
  • másnapra sem szárad ki
  • díszíthetjük meggyel, növényi habbal

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Vörös bársony céklás kevert glutén és tejmentesen

gm-lm-voros-barsony-ceklas-sutivoros-barsony-ceklas-kevert-suti-tt

IDŐZÍTÉS

  • Amikor céklasalátát készítünk, főzés után tegyünk félre néhány darabot ehhez az egyszerű és nagyon finom kevert süti elkészítéséhez.
  • tegyünk félre a nyers céklából is 1-2 darabot, ha kedveljük a frissen préselt zöldségleveket. A megmaradó értékes rostanyaggal gazdagíthatjuk a süteményünket

Elkészítés

  • 3 egész tojást krémesre keverünk a cukorral
  • liszteket elvegyítjük a sütőporral, kakaóval, reszelt narancs és citromhájjal
  • főtt céklát késes aprítóban pürésítjük, majd hozzáadjuk a nyers cékla és narancs rostanyagot, ami megmaradt az ivólé készítésénél. Tovább pürésítjük.
  • tojáskrémhez keverjük a céklapépet, majd több adagban a szárazanyagot.
  • végül az olvasztott margarint is belekeverjük
  • néhány csepp rumaromát hozzákeverve, elvehetjük a kukoricaliszt jellegzetes aromáját.
  • tepsit (20×30 cm) sütőpapírral kibélelünk, a tésztát beleöntjükvoros-barsony-ceklas-kevert-suti-sutes-elott
  • sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 25 perc
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • egyszerű és ízletes. Nem száraz és nem morzsálódik.
  • kitűnő tortalap
  • önmagában is finom

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

Batáta muffin glutén és laktozmentesen

Batáta muffin sütés utánBatáta muffin tt

Elkészítés

  • az édesburgonyát mossuk, pucoljuk, keverőtálba reszeljük
  • hozzáadjuk a lisztet
  • fűszerezzük sóval, őrölt borssal
  • ráreszeljük a laktózmentes sajtot
  • hozzáadjuk a villával összetört tofut
  • vékonyan felszeletelt újhagymát, csilipaprikát
  • két tojást villával felverünk, keverőtálba öntjük
  • kanállal összedolgozzuk a tésztát Batáta muffin tészta
  • sütőpapírból négyzeteket vágunk, ezzel kibéleljük a muffin sütőt
  • 1-1 evőkanálnyi mennyiség kerül egy formába Batáta muffin sütés előtt
  • mindegyik muffin tetejére teszünk egy csipet laktózmentes reszelt sajtot, megszórjuk magkeverékkel (pld. szezám, len, napraforgó)
  • sütés 180 fokon 40 perc alatt szép szint kap (tűpróba)

Megjegyzés:

  • Jamie Olivér főzőműsorából vettem az ötletet, receptje (teljeskiörlésű búzaliszt, túró, parmezán, mák,rozmaring szerepelt az eredetiben)   lett glutén és laktózmentesítve
  • nagyon jó hidegen, melegen egyaránt
  • fogyokurába beilleszthető, hiszen alacsony kalória-magas fehérjetartalommal bír

További zöldséges finomságok

További Zöldségtészták, zöldségfasírtok

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gombás cukkinis palacsinta

gombás cukkinis palacsinta 2gombás cukkinis palacsinta tt.

Elkészítés

gombás cukkinis palacsinta hozzávalok

  • cukkinit mossuk, hámozzuk, kislyuku reszelőn tányérba reszeljük
  • gombát pucoljuk, mossuk, vékonyan felszeleteljük
  • sűrű palacsintatésztát készítünk, amihez a liszteket csipet sóval, tojással és 1 dl vízzel fakanállal elkeverjük.
  • palacsintatésztához keverjük a kézzel kinyomkodott, lereszelt cukkinit.
  • serpenyőben 1-2 EK olajat hevítünk, majd kislángra vesszük és a palacsintatésztából 1 merőkanállal kiveszünk, elsimítjuk a serpenyőben Cukkinis palacsinta.sütés
  • amikor a széle elkezd színesedni, tányérra csúsztatjuk, megfordítjuk, majd visszacsúsztatjuk a serpenyőbe. Kislángon a másik oldalát is megsütjük. Cukkinis palacsinta
  • amikor kész tányérra csúsztatjuk. Megtöltjük, félbehajtjuk, vagy lepényként tálaljuk. Süthetjük a következőt.
  • Ez a mennyiség 2 db nagyméretű palacsintához elegendő.
  • Mialatt sülnek a cukkinis palacsinták, elkészítjük a tölteléket. Serpenyőben 1-2 EK olajat hevítünk, a gombát megpirítjuk. Félidőben ízlés szerint fűszerezzük.

Megjegyzés:

  • csak gombával tálalva(töltve) is nagyon finom és könnyű
  • 30 perc alatt elkészül
  • laktózmentes sajt és tejföl elhagyható
  • Ötlet: Prima Konyha 2007/8.számából Gombával töltött cukkinis palacsinta

További egytálételek

 

VMM HotelMama névjegy

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tavaszi tekercs rizspapírban gluténmentesen

Tavaszi tekercs rizspapírban.zsirban sütveTavaszi tekercs rizspapírban.ttTöltelék Elkészítése:

Tavaszi tekercs rizspapírban.hozzávalok* töltelékhez néhány fejes káposzta levelet leválasztunk, vastag erét kivágjuk, 3-4 cm-es csíkokra vágjuk, a leveleket egymásra helyezzük, julienre vágjuk

  • sárgarépát pucoljuk (mossuk) lereszeljük
  • megnézzük mi van még a hűtőben : néhány bébi spenótlevél, néhány póréhagyma karika, cukkini csík – ezeket is julienre vágjuk.
  • keverőtálban őrölt borssal, 1 MK Erős Pistával evőkanállal összekeverjük a tölteléknek valót.

Rizspapír elkészítése:

  • tiszta konyharuhát bevizezünk, kicsavarunk, 2 rizspapírlapot felsőrészre helyezünk, a konyharuha alsó részével befedjük. 1-2 perc alatt a rizspapír felpuhul annyira, hogy törés mentesen tölthetővé válik Tavaszi tekercs rizspapírban.rizspapír nedvesítés* egy másik konyharuhára ráhelyezünk egy felpuhult rizspapírt, vékonyan beolajozzuk, 2 EK tölteléket helyezünk rá. Egyet tekerünk rajta, két oldalsó szélét középféle behajtjuk, feltekerjük.Tavaszi tekercs rizspapírban.töltés* ismételjük, ameddig a töltelék tart. Rizspapírt puhít, tölt, teker.
  • Ez a fajta rizspapír olajban, zsírban sütésre jó. Ha sütőben sütjük, nyúlós, rágós lesz a tészta (kipróbáltam, amikor megsült a sütőben, át kellett sütnöm zsírban, mert gyakorlatilag ehetetlen volt)  

Tavaszi tekercs rizspapírban.sütés előttTavaszi tekercs rizspapírban.sütőben sütve* zsírt, olajat forrósítunk, ebben megsütve ropogós, ízletes lesz a Tavaszi tekercsünk Tavaszi tekercs rizspapírban.zsirban sütve

Mártogatóhoz (Dip) : kis tálkában elkeverünk 1 EK rizsszirupot 1 MK Erős Pistával (vagy ízlés szerint, olyat készítünk, amilyet szeretünk)

Megjegyzés:

*mártogató nélkül is ízletes, finom

  • frissen, tálalás előtt készítsük. Állás alatt sokat veszít a ropógósságából a rizspapír.
  • Ezt a fajta rizspapírt bő zsiradékban sütéshez használjuk Tavaszi tekercs rizspapírban.rizspapír

Rizspapírral készült :

GM-LM-TM Almás rétes rizspapirralAlmás rétes sütőben sütve

GM-LM Varga béles szeletVarga béles rizspapírral és rizstésztával

További zöldséges finomságok

További Zöldségtészták, zöldségfasírtok

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Diós-lekváros répa gluténmentes vegán

dios-lekváros répa

dios-lekváros répa.tt

Elkészítés:

  • sárgarépát mossuk, pucoljuk, spirál-szeletelővel szeleteljük
  • dios répa spirálozás
  • (a maradékot zöldséglevesbe felhasználhatjuk)
  • a szeletelt répát lobogó sós vízben dobjuk, amikor újra elkezd forrni a víz, már jó is
  • dios-lekváros répa szűrés.főzés
  • leszűrjük, leöblítjük hideg vízzel
  • dios-lekváros répa szűrés
  • cukros-darált dióval és házi sárgabarack lekvárral már tálalhatjuk is.

Megjegyzés:

  • egyáltalán nem érezni a sárgarépa ízét
  • tálalhatjuk cukros mákkal is, úgy is finom
  • Mákos répa tálalva

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!