Csokis eclair glutén és tejmentesen

Égetett tészta (Choux) készítése

  • sütőt előmelegítjük 250 fokra
  • sütőpapírral kibélelünk egy tepsit. A sütőpapírt behajtogatjuk úgy, hogy 2 db 10 cm-es sáv legyen benne. Ez lesz a szamárvezető az eclair fánk készítésénél
  • magas oldalfalú kis lábasban felmelegítjük a margarint a vízzel. Amikor a margarin elolvadt egy pillanatra felforraljuk, majd levesszük a tűzről
  • belekeverjük a lisztet, sót. Egyenletesre kikeverjük
  • visszatesszük a tűzre, alacsony hőmérsékleten kavargatjuk kb 1 percig
  • levesszük a tűzről. Akinek jo még a keze folytathatja fakanállal. Akinek nem, az tegye át a tésztát keverőtálba és kézi robotgép habverőjével folytassa tovább.
  • tányérban felverünk 2 tojást, több részletben a tésztához keverjük
  • a tésztát habzsákba töltjük és a szamárvezető segítségével 10 cm-es csíkokat nyomunk ki
  • Sütés 250 fokon 10 percig, majd 200 fokon 10 percig. Ekkor kivesszük a sütőből, a fánkok két végénél lyukat készítünk, hogy a gőz el tudjon távozni.
  • Visszatesszük a sütőbe és még 4-5 percig sütjük.
  • tepsin hagyjuk kihűlni.

Krém készítése

  • magas falu, tapadásmentes kis lábasba felforraljuk a tejet. Levesszük a tűzről
  • tányérban elkeverjük a 2 tojássárgáját a rizssziruppal, kakaóval, barna rizsliszttel. Apránként hozzáöntjük a tejet, egyneművé kavargatjuk. Visszaöntjük a kis lábasba, felforraljuk, majd köpködésig, kavargatva besűrítjük.
  • Levesszük a tűzről, elkeverjük benne a csokoládét.
  • Amikor kihűlt, belekeverünk 2 adag (4 EK) HN Fehérje italkeveréket, hogy a süti fehérjetartalmát növeljük
  • a krémet habzsákba, vagy nyomóhengerbe töltjük
  • a krémmel megtöltjük a fánkokat

MÁZ készítése

gőz felett kis lábasban felolvasztjuk a margarint, beletördeljük a csokoládét, kavargatjuk, míg fel nem olvad.

A megtöltött fánkokat megmártjuk a csokimázban, a sütőpapíron hagyjuk megdermedni.

Megjegyzés

  • babrás egy süti, de megéri az a 2 óra. Ritka finom nassolni való.
  • egynél többet nem tud belőle megenni az ember, pedig igen jók a tápérték adatai
  • Herbalife Szakácskönyvéből van a recept, egy kis átalakítással. Na jo,  nagy átalakítással, hiszen fehér liszt helyett barnarizsliszttel készült. Méz helyett barna rizsszirup került bele. A csokoládé is glutén-tej-cukormentes. Vaj helyett növényi margarin.
    • Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
    • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
    • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

    JÓ HÍREK ITT!

    ROSSZ HÍREK ITT!

     

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük