Diós hajdinastangli hajdinakovásszal gluténmentes vegán

Előkészítés – Kovász készítése Felhasznált alapanyagok

Kovászkészítés menete:

  •  indítás : csirátlanított befőttes üvegbe kimérünk 2 EK hajdinalisztet, amit elkeverünk 0,5 dl vízzel. Üveget tetejével lezárjuk.
  • naponta kétszer etetjük 1 TK liszttel, szükség esetén vizet adunk hozzá, hogy a sűrű palacsintatészta szerű állag megmaradjon.
  • Minden etetésnél alaposan forgassuk át, levegőztessük meg a kovászunkat
  • az ötnapos kovásszal már tudunk dolgozni
  • minél öregebb a kovász, annál jobb

Diós stangli készítése

  •  szárazanyagokat keverőtálba mérjük, elvegyítjük
  • hozzámérjük a kovászt, olajat, vizet
  • kézi robotgép  dagasztóspiráljával összeállítjuk a tésztát
  • a tésztát áttesszük kelesztőtálba, szirom hajtogatjuk (a képen már látszik, hogy több vizet is elbírt volna a tészta)
  • kelesztőtálat lefedjük, 12 órás meleg kelesztés után nem igen látszik térfogat-növekedés
  • a tésztát rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon téglalap alakúra kinyújtjuk, daraboljuk
  • sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük legalább 1 órát pihentetjük
  • sütés 220 fokon 50 perc , sütő aljába kis edénybe helyezzünk vizet
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • annak ellenére, hogy lágynak tűnik a tészta, több vizet kell hozzáadni
  • jó ízű, puha a stangli
  • a képen látszódik, 1-1 szalonnás folt, a második kísérletnél beiktatok hideg kelesztést is
  • nagy előnye: hozzáadott élesztőt nem tartalmaz,  cukormentes
  • első kisérlet

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *