Gluténmentes kovász rizslisztből és Glutenix AlfaMixből

Néhány éve foglalkozom hozzáadott élesztő nélkül készített kovász előállításával, ráadásul gluténmentesen. Rizslisztből, barnarizslisztből, rizs és kukoricalisztből, rizsliszt és Naturbit AlfaMixNaturbit AlfaMix barna lisztkeverékből , Barnarizslisztből Lievito-Madre módra áll a repertoárom.

Figyelmeztetés! Mindegyik gluténmentes liszt, lisztkeverék másként viselkedik. Ez igaz a belőlük készült kovászra is.

Akkor nézzük, hogyan készíthetünk kovászt  fehér rizslisztből és Naturbit AlfaMix lisztkeverékből (időközben névváltozás történt, Glutenix név Naturbit megnevezésre változott)

Kovász rizs-Glutenix

Hozzávalók:

  • fehér rizsliszt indításhoz 1 EK
  • Glutenix AlfaMix indításhoz 1 EK
  • annyi víz, amennyivel a képen látható sűrű palacsintatészta állagot elérjük
  • tüll – amivel letakarjuk (tudjon szellőzni és az albérlők távoltartása miatt)
  • befőttes gumi (tüll leszorításához)

Milyen vizet használjunk?

  • csapvíz – forraljunk fel 1 liter csapvizet, majd szoba hőmérsékletre hűtsük
  • szoba-hőmérsékletű buborékmentes ásványvíz
  • szoba-hőmérsékletű szűrt víz

Készítsünk etetési táblázatot

Úgy kell etetni, mint egy gyereket. Naponta háromszor.

Kovász rizs-Glutenix. etetési táblázatEtetés alkalmanként: 1 TK rizsliszt és 1 TK Glutenix AlfaMix. Annyi vizet adjunk hozzá, amennyivel fenn tudjuk tartani a sűrű palacsintatészta állagot.

Minden etetésnél alaposan keverjük át, szellőztessük meg a kovászunkat.

Az 5-7. napra sütésre alkalmas kovászunk lesz.

Itt követheted nyomon napról-napra, hogyan néz ki a kovász.

Első nap : nem sok minden látszik, de semmi ok az aggodalomra. Egy rizslisztből készített kovásznál még az 5. napon sem látszik semmi. Kovász rizs-Glutenix. 1.napMásodik nap: Kovász rizs-Glutenix. 2.napHarmadik nap: Kovász rizs-Glutenix. 3.napNegyedik nap:Kovász rizs-Glutenix. 4.napÖtödik nap: Kovász rizs-Glutenix. 5.nap

 

Megjegyzés:

  • gluténmentes kovász hozzáadott élesztő és cukor nélkül

Fehér vagy barnarizslisztből készült kovász és ebből készült ehető, finom termékekLisztesmolnárka kenyérkup

Fehér rizsliszt- kukoricalisztből készült kovász és ebből készült ehető, finom termékekRusztikus gyökérkenyér R+K kovásszal felvágva

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *