Köménymagos kovászos csavart

Köménymagos kovászos csavart kép.1

Kovászt készítünk rizslisztből és Glutenix AlfaMix lisztből. Receptje ITT

Elkészítés

  • 1 EK darált lenmagot és 1 TK útifűmaghéjat elkeverünk 1 dl vízzel, állni hagyjuk amíg bezselésedik
  • keverőtálba mérjük a lisztet, elkeverjük sóval (ízesíthetjük őrölt köménnyel)
  • hozzáadjuk a kovászt, bezselésedett lenmagot, 1 EK olajat és kézi robotgép dagasztóspiráljával 2-3 perc alatt összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel beszórt lapon (lisztes kézzel) átgyúrjuk a tésztát Köménymagos kovászos csavart tészta
  • kézzel 1/2 cm vastag, téglalap formára lapogatjuk, vagy nyújtófával kinyújtjuk. Egy nagyon picit ragad a tészta, így a rizsliszt legyen kéznél.
  • megszórjuk őrölt köménnyel, nyújtófával még egyszer rámegyünk a tésztára. Így a magok nem fognak leperegni. Hat egyforma széles csíkot vágunk, lisztes kézzel megcsavarjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a csavartakat.Köménymagos kovászos csavart formázás
  • a tésztarudakat ruhával letakarjuk, kelesztés 8-12 óra
  • Köménymagos kovászos csavart kelesztés előttKöménymagos kovászos csavart kelesztés után
  • sütés előtt 1 TK olaj és 1 TK víz keverékével ecsettel megkenjük a tekercseket, megszórjuk szezámmaggal
  • sütés 200 fokon 15 perc

Megjegyzés

  • grissinit szerettem volna előállítani, de ez nem az. Nem lett ropogós a külső héj.
  • viszont ízletes, puha különleges “kenyérke” született.
  • a tészta könnyen kezelhető, formázható. Sütés után is tartja a formáját
  • saláta mellé kínáltam

Kovászos kísérleteim

Fehér vagy barnarizslisztből készült kovász és ebből készült ehető, finom termékek Lisztesmolnárka kenyérkup

Rizs és kukoricalisztből készült kovász és ebből készült ehető, finom termékek Rusztikus gyökérkenyér R+K kovásszal felvágva

Rizslisztből és Glutenix AlfaMix lisztből készült kovász és ebből készült ehető, finom termékek kovászos naturbit büfékenyér kép

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *