Kovászos kenyérlángos barnarizslisztből

Előzmény :

Barnarizskovászt készítünk Lievito-Madre módra. RECEPTJE ITT

KenyérKovász készítés

  • a 100 g anyakovászt kiveszünk a hűtőben tárolt befőttesüvegünkből
  • elkeverjük 1 dl vízzel és
  • 100 gramm Naturbit barnarizsliszttel
  • zárható, tiszta befőttesüvegbe helyezzük
  • 8 órán keresztül kelesztjük konyhapulton (vagy radiátoron)
  • 8 óra alatt szépen dolgozott, a duplájára nőtt

Kenyértészta készítése

  • keverőtálban elvegyítjük a szárazanyagokat: 50 g Naturbit barnarizslisztet, 1 EK (10 g) tápiokalisztet, sót, útifűmaghéjat, sörélesztőpelyhet
  • a szárazanyagokhoz hozzáadjuk az 1 EK olívaolajat, majd a befőttesüvegből rákanalazzuk a kenyérkovászunkat
  • 0,5 dl langyos vízzel palacsintatészta sűrűségű tésztává állítjuk össze kézi robotgép dagasztóspiráljával
  • állni hagyjuk 2-3 óra időtartamban, néha megkeverjük (kívülről befele hajtogatva, mint a sziromhajtogatásnál)
  • enyhén lisztezett sütőpapíron kinyújtjuk. Rizsliszt legyen kéznél, mert a tetejét is egy picit szórni kell, különben egy picit ragad. Pihentetjük 1,5-2 órát
  • sütés előtt megszórjuk 50 g apróra vágott szalonnával és 50 g apróra vágott lila hagymával
  • sütés 180 fokon kb 25 perc, amíg késsel alá nem tudunk nyúlni

Megjegyzés

  •  alja pirosra sült, tészta jó ízű, puha
  • leginkább egy francia Flammkuchenre emlékeztet
  • nagy tál salátával kínáljuk

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *