Pizza barnarizslisztből mexikói zöldségraguval

Előzmény: rizskovászt készítek barnarizslisztből Lievito Madre módra. Elkészül 22 nap múlva, ha jó lesz-példa, ha nem lesz jó-intő példa. Addig viszont az újrahasznosítás jegyében, az etetési időpontokban a megmaradó “kovászivadék” felhasználását is próbálnám szemléltetni.

A 3. nap megmaradt “kovászivadékból” Kiss Dori rizslisztes pizzája szolgált alapötletül. Természetesen átdolgozva a “hozott anyagra”.

Pizzatészta

  • “kovászivadék” maradékát keverőtálba morzsoljuk,
  • hozzákeverjük a szárazanyagokat
  • hozzáöntjük a vizet, majd kézi robotgép dagasztóspiráljával elkezdjük összeállítani a tésztát. Hozzákeverjük az olajat.
  • ha túl lágyra sikeredne a tészta, rizslisztet gyúrhatunk bele (felvett egy evőkanállal)
  • kevéske olajjal sütőpapírt megfényesítünk, kinyújtjuk rajta a tésztát. Széleit picit visszahajtogatva, hogy pereme legyen.
  • ruhával letakarva pihentetjük, amíg elkészítjük a ragut.

Mexikói zöldségragu

  • hagymát pucoljuk, öblítjük, apróra vágjuk
  • fokhagymát pucoljuk, öblítjük, kevés sóval elkaparjuk
  • serpenyőben az olajon üvegesre dinszteljük a hagymát
  • hozzáadjuk a (fagyasztott) zöldségkeveréket, házi paradicsomlevet
  • fűszerezzük, puhára pároljuk, végül “zsírjára” sütjük.

Összeállítás

  • pizzatésztára kanalazzuk a ragut
  • 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük

Megjegyzés

  • puha tészta, ropogós szél
  • ragu, feltét tetszés szerint változtatható
  • napi 1 adag zöldség kipipálva
  • 24 cm átmérőjű pizza glutén, tej, tojásmentesen

További pizzareceptjeim

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *