Puncs szelet glutén és tejmentesen

FEHÉR PISKÓTA készítése 4 tojásból

  • tojásokat szétválasztjuk
  • fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • sárgáját 100 g (4 EK) cukorral krémesre keverjük
  • sárga-krémhez 4 részletbe hozzáadjuk a tojáshabot és 4 EK rizslisztet (100 g) , óvatosan átforgatva
  • sütőpapírral bélelt tepsiben (20×32 cm) 180 fokon tűpróbáig sütjük
  • tepsiből papírral kiemeljük a piskótát, megvárjuk, hogy kihűljön, csak utána vesszük le a sütőpapírt

TARKA PISKÓTA készítése 4 tojásból

  • tojásokat szétválasztjuk
  • fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • sárgáját 100 g (4 EK) cukorral krémesre keverjük
  • sárga-krémhez 4 részletbe hozzáadjuk a tojáshabot és 4 EK rizslisztet (100 g) , óvatosan átforgatva
  • belekeverjük óvatosan a rumba áztatott mazsolát és cukrozott narancshéjat
  • sütőpapírral kibéleljük a tepsit ( 20×32 cm)
  • a sárga krémből evőkanállal halmokat rakunk egyforma távolságban, helyet hagyva a kakaós halmoknak
  • a maradék sárga krémbe szitáljuk a kakaóport, óvatosan átforgatjuk
  • a kakaós krémmel kitöltjük a hézagokat
  • sütés 180 fokon tűpróbáig
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  • fehér piskótát legjobb tudásunk szerint kettévágjuk
  • egyik lapot tálcára helyezzük, megkenjük ízlés szerint baracklekvárral
  • a baracklekvárral bekent lapra ráhelyezzük a tarka piskótát, lehúzzuk róla a sütőpapírt
  • meglocsoljuk cukorsziruppal, amit úgy készítünk, hogy 50 g cukrot 1 dl vízben felforralunk, felére befőzzük. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük azt a rumot, amiben a mazsolát és cukrozott narancshéjat áztattuk. Ízlés szerint a rum mennyiségét növelhetjük.
  • a tarka piskótát lekenjük a baracklekvár másik felével
  • beborítjuk a fehér piskóta másik felével
  • süteményünket lenyomatjuk. Fogjuk a tepsit, ráhelyezzük a sütemény tetejére, közepére kilós súlyt helyezünk. Legalább 1 órát így hagyjuk állni.
  • bevonjuk cukormázzal.
  • ennél a műveletnél óriási szükségünk lesz egy biztos kézre és az arányérzékünkre.
  • 100 gramm porcukrot kikeverünk néhány csepp narancs, citrom, piros ételfestékkel és annyi rummal, hogy kenhető masszát kapjunk. Ha véletlenül a rumosüveg kicsúszna, vagy megbillenne a kezünkben, akkor sincs probléma további porcukor hozzáadásával elérhetjük a kívánt sűrűséget
  • bevonjuk vele a tortánkat, s legalább egy éjszakára hidegre tesszük

Megjegyzés

  • rengeteg cukrot tartalmazhat, ha a rum mennyiségét nem siker eltalálni elsőre
  • részeges szilveszteri süti
  • rum rumaromával helyettesíthető, de akkor semmi értelme a többórás maszatolásnak
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *