Szögletes zsemle R+K kovásszal

szögletes R+K kovásszal kép.1szögletes R+K kovásszal tt

Rizs és kukoricalisztből kovászt készítünk (R+K kovász). Leírása

Elkészítés:

  • 1 dl szűrt vízben 1 EK lenmagot (őrölve) és 1 EK útifűmaghéjat elkeverünk, zselésedni hagyjuk
  • kölest kávédarálón lisztté őrlünk (vagy a köleslisztet kimérjük)
  • 1-1 EK napraforgó-, szezámmagot és puffasztott amarántot ugyancsak kávédarálón lisztté őrlünk
  • keverőtálba tesszük a szárazanyagokat, hozzáadjuk az útifűmaghéjat, olajat, kovászt, majd a kézi robotgép dagasztóspiráljával 2-3 perc alatt kidolgozzuk a tésztát szögletes R+K kovásszal tészta kelesztés előtt
  • első kelesztés 30 perc (a kelesztőtálat letakarva meleg vízbe állítjuk)
  • a tésztát rizsliszttel beszórt sütőpapírra helyezzük, kézzel 1 cm vastag téglalap formává lapíthatjuk. 4 részre vágjuk, tetejét késsel berácsozzuk szögletes R+K kovásszal formázás
  • második kelesztés 30 perc (tepsit letakarva meleg víz fölé állítjuk)
  • 1 TK olaj-víz keverékével megkenjük a zsemlék tetejét
  • sütés 220 fokon kb 20 perc . 10 perc után ismét lekenjük a zsemlék tetejét olajos vízzel
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés:

  • nagyon jól sikerült darab
  • tészta könnyen kezelhető
  • kicsit ropogós héj, puha, lyukacsos belső, jó ízű, finom illatú
  • ha sokat sütünk, dagasztunk, megkönnyíti az életünket egy könnyen kezelhető, tisztítható “kézi robotgép”

További R+K kovásszal készült finomságok

Rizskovászból készült édes és sós finomságok

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

fb-share-icon