Kovászos kukoricamentes cipó glutén-tej-tojásmentesen

Előzmény :

Barnarizskovászt készítünk Lievito-Madre módra. RECEPTJE ITT

KenyérKovász készítés

  • a 100 g anyakovászt kiveszünk a hűtőben tárolt befőttesüvegünkből
  • elkeverjük 1 dl vízzel és
  • 50 gramm Naturbit No-corn mix-szel
  • zárható, tiszta befőttesüvegbe helyezzük
  • 8 órán keresztül kelesztjük konyhapulton (vagy radiátoron)
  • 8 óra alatt szépen dolgozott, a duplájára nőtt

Kenyértészta készítése

  • keverőtálban elvegyítjük a szárazanyagokat:  Naturbit barnarizslisztet, Mimen tápiokalisztet, Naturbit burgonyakeményítőt, sót, útifűmaghéjat, Naturbit puffasztott amarántot, kenyérfűszert.
  • a szárazanyagokhoz hozzáadjuk az 1 EK olívaolajat, majd a befőttesüvegből rákanalazzuk a kenyérkovászunkat
  • 1 dl langyos vízzel  kikeverjük a tésztát kézi robotgép dagasztóspiráljával
  • nem kell megijedni, a tészta híg, legjobban egy sűrű palacsintatésztához hasonlítható
  • kelesztés 12 óra
  • kelesztés után a tészta már formázható is
  • hőálló tálat kibéleljük sütőpapírral, belehelyezzük a cipót, keresztbe bevágjuk , majd a tetőt ráhelyezve irány a sütő
  • sütés 200 fokon 45 percig tetővel, majd 10 percig tető nélkül
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • a kenyér héja körben ropogós, megkopogtatva szép kongó hangot ad. Jó szerkezetű, puha belső. Picit savanykás ízvilág, ahogy ez elvárható a kovászos kenyértől.
  • géppel könnyen, vékonyra szeletelhető

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!