Gluténmentes kovász rizslisztből és Glutenix AlfaMixből

Néhány éve foglalkozom hozzáadott élesztő nélkül készített kovász előállításával, ráadásul gluténmentesen. Rizslisztből, barnarizslisztből, rizs és kukoricalisztből, rizsliszt és Naturbit AlfaMixNaturbit AlfaMix barna lisztkeverékből , Barnarizslisztből Lievito-Madre módra áll a repertoárom.

Figyelmeztetés! Mindegyik gluténmentes liszt, lisztkeverék másként viselkedik. Ez igaz a belőlük készült kovászra is.

Akkor nézzük, hogyan készíthetünk kovászt  fehér rizslisztből és Naturbit AlfaMix lisztkeverékből (időközben névváltozás történt, Glutenix név Naturbit megnevezésre változott)

Kovász rizs-Glutenix

Hozzávalók:

  • fehér rizsliszt indításhoz 1 EK
  • Glutenix AlfaMix indításhoz 1 EK
  • annyi víz, amennyivel a képen látható sűrű palacsintatészta állagot elérjük
  • tüll – amivel letakarjuk (tudjon szellőzni és az albérlők távoltartása miatt)
  • befőttes gumi (tüll leszorításához)

Milyen vizet használjunk?

  • csapvíz – forraljunk fel 1 liter csapvizet, majd szoba hőmérsékletre hűtsük
  • szoba-hőmérsékletű buborékmentes ásványvíz
  • szoba-hőmérsékletű szűrt víz

Készítsünk etetési táblázatot

Úgy kell etetni, mint egy gyereket. Naponta háromszor.

Kovász rizs-Glutenix. etetési táblázatEtetés alkalmanként: 1 TK rizsliszt és 1 TK Glutenix AlfaMix. Annyi vizet adjunk hozzá, amennyivel fenn tudjuk tartani a sűrű palacsintatészta állagot.

Minden etetésnél alaposan keverjük át, szellőztessük meg a kovászunkat.

Az 5-7. napra sütésre alkalmas kovászunk lesz.

Itt követheted nyomon napról-napra, hogyan néz ki a kovász.

Első nap : nem sok minden látszik, de semmi ok az aggodalomra. Egy rizslisztből készített kovásznál még az 5. napon sem látszik semmi. Kovász rizs-Glutenix. 1.napMásodik nap: Kovász rizs-Glutenix. 2.napHarmadik nap: Kovász rizs-Glutenix. 3.napNegyedik nap:Kovász rizs-Glutenix. 4.napÖtödik nap: Kovász rizs-Glutenix. 5.nap

 

Megjegyzés:

  • gluténmentes kovász hozzáadott élesztő és cukor nélkül

Fehér vagy barnarizslisztből készült kovász és ebből készült ehető, finom termékekLisztesmolnárka kenyérkup

Fehér rizsliszt- kukoricalisztből készült kovász és ebből készült ehető, finom termékekRusztikus gyökérkenyér R+K kovásszal felvágva

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

Kovász rizs és kukoricalisztből élesztő nélkül

Néhány éve foglalkozom hozzáadott élesztő nélkül készített kovász előállításával, ráadásul gluténmentesen. Rizslisztből, barnarizslisztből, rizs és kukoricalisztből, rizsliszt és Naturbit AlfaMixNaturbit AlfaMix barna lisztkeverékből , Barnarizslisztből Lievito-Madre módra áll a repertoárom.

Figyelmeztetés! Mindegyik gluténmentes liszt, lisztkeverék másként viselkedik. Ez igaz a belőlük készült kovászra is.

Akkor nézzük a következőt: Hogyan lehet fehér rizslisztből és kukoricalisztből  kovászt készíteni?

Kovász rizs és kukoricalisztből 1 3 5 nap

Indítás: 1 EK rizslisztet és 1 EK kukoricalisztet edénybe elkeverünk annyi vízzel, amennyivel sűrű palacsintatészta sűrűséget kapunk. Tüllel letakarjuk befőttes gumival rögzítjük. Tetőt NE tegyünk rá.

Etetés: naponta háromszor. Reggel, délben, este 1-1 Teáskanál (TK) rizs és kukoricaliszttel és szükség szerint vízzel. A palacsintatészta sűrűséget tartsuk fenn. Minden etetésnél alaposan keverjük át, levegőztessük meg a kovászunkat.

5. napon már használható a kovászunk.

 

Így készíthetsz rizskovászt csak rizslisztből.

Mindenmentes rizskovászRizslisztből rizskovásszal készült pékáruk és édes kelt tészták receptjét is itt találod.

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!