Kovász Alfa-Mix Barna lisztkeverékből

Néhány éve foglalkozom hozzáadott élesztő nélkül készített kovász előállításával, ráadásul gluténmentesen. Rizslisztből, barnarizslisztből, rizs és kukoricalisztből, rizsliszt és Naturbit AlfaMixNaturbit AlfaMix barna lisztkeverékből , Barnarizslisztből Lievito-Madre módra áll a repertoárom.

Figyelmeztetés! Mindegyik gluténmentes liszt, lisztkeverék másként viselkedik. Ez igaz a belőlük készült kovászra is.

Akkor nézzük meg, hogyan készíthetünk kovászt Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékből:

Hozzávalók az indításhoz:

  • 500 g Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverék ( beszerezhető ITT!)
  • 1 liter felforralt, majd szoba-hőmérsékletre visszahűtött csapvíz (vagy szoba-hőmérsékletű palackos szénsavmentes ásványvíz)
  • 1 műanyagedény vagy befőttesüveg ( kifőzve ) a kovász készítéséhez
  • egy darabka tüll az edény lefedéséhez ( így tud szellőzni )
  • egy befőttes gumi (a tüll leszorításához)
  • 1 db evőkanál az etetéshez
  • jegyzetfüzet, toll, az etetési napló vezetéséhez

INDÍTÁS és az első nap

  • 2 EK Alfa-Mix barna lisztet elkeverünk annyi vízzel ( nálam felvett 10 EK-al ), hogy palacsintatészta sűrűséget kapjunk
  • lefedjük tüllel, legumizzuk.
  • konyhában keresünk neki állandó helyet
  • naponta háromszor etetjük (reggel-délben-este)

Második nap vége

Harmadik nap vége – nyugi, jó a szemed, ha nem látsz semmi változást. De már kiderül, hogy milyen jó a szaglásod.

Negyedik nap vége – igen! megjelentek az első lyukacskák.

Ötnapos kovászés az 5 napos kovásszal készített Majomkenyér RECEPTJE ITT

Harminc napos kovász

35 napos kovászés a 35 napos kovásszal készült bagett RECEPTJE ITT

43 napos kovászés az ebből készült kovászos kifli RECEPTJE

 

Jöhet a próbasütés!

Most ugrik a majom a vízbe!

Megjegyzés:

  • ha a csillagok is azt akarják, ebből is kisül már valami szombatra.
  • Kisült! Első kísérlet 5 napos kovásszal, ami hozzáadott élesztő nélkül készültKovászos Majomkenyér receptje ITT!

Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékből készült kovász és az ezzel készült kenyér és péksütemények RECEPTJEI ITT

További hozzáadott élesztő nélküli kovász receptjeim:

1./ Rizskovász

2./ Rizs és kukoricalisztből készült kovász hozzáadott élesztő nélkül (R+K kovász )

3./ Kovász készítése rizsliszt + Glutenix Alfa-Mix lisztből, hozzáadott élesztő nélkül

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!