kovász készítése rizs és kukoricalisztből

Kovászt készítünk rizs és kukoricalisztből. Receptje

Elkészítés

laktózmentes natur joghurtba keverünk 1 EK őrölt lenmagot és 1 EK útifűmaghéjat, hagyjuk megduzzadni.
keverőtálba mérjük a liszteket, hozzáadjuk az elkapart fokhagymát, sót, őrölt rozmaringot, 2 EK olajat, natur joghurtot és a kovászt. Kézi robotgép dagasztóspiráljával összeállítjuk a tésztát. 2-3 perc alatt elválik az edény falától (szükség esetén 1 EK vízzel lazíthatjuk a tésztát)
Első gyors kelesztéshez lábasba vizet forralunk, elzárjuk a hőt. A keverőtálat a forró vízbe helyezzük, a tésztát megszórjuk kevés rizsliszttel, letakarva 30 percig kelesztjük
a tésztát rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, kör alakúra kinyújtjuk. 1 EK olajjal vékonyan átfényezzük. 4 részre vágjuk, egyenként feltekerjük
a kifliket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tepsit pedig a forró vizes lábasunkra. Letakarjuk, 30 percig ismét kelesztjük.
Sütőbe kis lábasba vizet teszünk.
Sütés 200 fokon kb 20 perc
Rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés:

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

Rizs és kukoricalisztből kovászt készítünk. Pontos leírását ITT találod.

Büfékenyér készítése

1 EK őrölt lenmagot és 1 EK útifűmaghéjat elkeverünk 1 dl vízzel (gyöngyös vizet használtam) hagyjuk megduzzadni, kocsonyásodni.
keverőtálba mérjük a liszteket, elkeverjük a tápiokakeményítővel, sóval, szezámmaggal. Ízlés szerint fűszerezzük őrölt köménymaggal.
liszthez adjuk az útifűmaghéjat, 2 EK olajat, R+K kovászt.
kézi robotgép dagasztóspiráljával összeállítjuk a tésztát.2-3 perc alatt elválik a tészta a keverőtál oldalától.
Első gyors kelesztés : lábasba vizet forralunk, elzárjuk a hőt. A forró vizes edénybe (vagy rá) helyezzük a keverőtálat. Megszórjuk egy kevés rizsliszttel. Letakarjuk tiszta ruhával. 30 percig kelesztjük.
kevés rizsliszttel beszórt nyújtólapon formázzuk a megkelt tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
Második gyors kelesztés: forróvizes lábasra helyezzük a tepsit. Letakarjuk a tésztát és újabb 30 percig kelesztjük.
Hideg sütő aljába kis lábasba vizet helyezünk. A büfékenyér tetejét megkenjük olajos vízzel (félidőben megismételjük), majd behelyezzük a tepsit is. 200 fokon sütjük 20 percig, majd 180 fokon további 20 percig, tűpróbáig.
Rácson hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés:

senki se merje ezentúl azt mondani, hogy rizs és kukoricalisztből nem lehet jó kenyeret sütni. Ropogós héj, puha belső, isteni illat.
élesztő-, sütőpor-, szódabikarbóna mentes
glutén-, tej- és tojásmentes

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

Címke: kovász készítése rizs és kukoricalisztből