Ukrán töltött káposzta gluténmentes vegán (Holubtsi)

Előkészítés

  • kelkáposztaleveleket levágjuk a fejről, öblítjük, sós-köménymagos vízben blansírozzuk. Leszűrjük.
  • lencsét sos vízben puhára főzzük, leszűrjük.
  • barna rizst sos vízben megfőzzük, leszűrjük.

Töltelék

  • az olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
  • rádobjuk a lencsét, barna rizst, zabpelyhet, elkeverjük
  • fűszerezzük, kb 5 percig kevergetve összepirítjuk

ELKÉSZÍTÉS

  • jénai tálat vékonyan olajjal kifényesítünk
  • megtöltjük a kelkáposztaleveleket a töltelékkel egy kanál segítségével. A kelkáposztalevél széleit a töltelékre hajtjuk, majd feltekerjük (pont úgy, ahogy a töltött káposztát szoktuk)
  • a megtöltött leveleket jénaiba sorakoztatjuk
  • felöntjük 2 merőkanálnyi zöldségleveslével
  • a jénait lefedjük tetővel (vagy alufóliával) és sütőbe tesszük
  • 180 fokon alsó-felsővel pároljuk 30 percig, majd levesszük a tetőt és addig sütjük, amíg a leve épp el nem fő (20-30 perc)
  • kínáljunk hozzá elkapart fokhagymával ízesített Dr.Oetker Creme Vega-t, amit megszórhatunk friss kaporral vagy fokhagymaízű snidlinggel.

Megjegyzés

  • kis kelkáposztafejem volt, ami azzal járt, hogy mire egy kicsit a külső levelek formázhatóvá váltak, addig a belső levelek egy kicsit túlfőttek. A leveleket lehet toldani.
  • ha formázás közben a vékonyabb levelek kilyukadnak, nem kell megijedni. Párolás közben a töltelék összeáll, nem fog kifolyni.
  • számtalan módja van az ukrán töltöttkáposzta elkészítésének. Készíthetjük fejéskáposztából is. Töltelékek száma is végtelen, a hústól a krumpliig találkoztam már többfélével. Ahány tájegység, annyiféle képpen készítik, töltik, fűszerezik.
  • nemrég tanultam ezt a gluténmentes vegán tölteléket, töltött paprikába használtam először. Itt is megállta a helyét

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!