Előzmény :
Barnarizskovászt készítünk Lievito-Madre módra. RECEPTJE ITT
KenyérKovász készítés
- a 100 g anyakovászt kiveszünk a hűtőben tárolt befőttesüvegünkből
- elkeverjük 0,5 dl langyos vízzel és
- 100 gramm Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékkel
- zárható, tiszta befőttesüvegbe helyezzük
- 8 órán keresztül kelesztjük konyhapulton (vagy radiátoron)
- 8 óra alatt szépen dolgozott, a duplájára nőtt
Kenyértészta készítése
- keverőtálban elvegyítjük a szárazanyagokat: 100 g Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeveréket, sót, kenyérfűszert, útifűmaghéjat, Naturbit puffasztott amarántot,
- a szárazanyagokhoz hozzáadjuk az 1 EK olívaolajat, majd a befőttesüvegből rákanalazzuk a kenyérkovászunkat
- 1 dl langyos vízzel (0,5 dl-enként adjuk hozzá a vizet) állítjuk össze kézi robotgép dagasztóspiráljával
- egy zárható kelesztőtálba áthelyezzük a tésztát. Keverőlapáttal elkezdjük sziromszerűen széléről középféle behajtogatni a tésztát.
- a kelesztőtálat lefedjük, hűtőben pihentetjük 12 órát (vagy tovább). Látszólag semmit sem változik a tészta.
- Nyújtólapon henger alakúra formázzuk, 6 részre vágjuk, egyenként meggömbölyítjük (rizsliszt ki volt készítve, de nem kellett)
- zsemléket tálcára (vagy sütőpapírral bélelt tepsibe) helyezzük, nylonzacskot húzunk rá. Következik a 8 órás melegen (radiátoron) kelesztés.
- Sütés előtt lekenjük 1 TK olaj+1 TK víz keverékével
- Sütés 190 fokon 30 perc (sütőfüggő). Sütő aljába kis edénybe vizet helyezünk.
Megjegyzés
- jó ízű, jó szerkezetű a tészta
- formázható a tészta
- szép kongó hangot ad a megsült zsemle, ha megkopogtatjuk. A héj sütőből kiszedve ropogós, hűlés közben felpuhul.
További receptjeim Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékkel
Kovászos Majomkenyér Alfa-Mix Barna lisztkeverékből
Kovászos kifli Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékből
Kovászos bagett Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékkel
Kovászos hosszú zsemle normál és főzött Naturbit Alfa-Mix barna lisztkeverékből
Kovászos zsemlecipó Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékből
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?