Gyümölcskaviár glutén-tej-tojásmentesen

Elkészítés

  • semleges ízű étolajat lehűtünk addig az állapotig, hogy opálos legyen (napraforgó étolajat használtam )
  • leszűrünk 1 dl mentás citromos vizet (erőteljesebb ízt használjunk, mert üdítőnek kiváló, de a gyöngyökben nem érvényesült az aroma)
  • elkeverjük a porzselatinnal, majd kislángon kevergetve addig főzzük, amíg el nem olvad a zselatin. Forralni nem szabad. Lehűtjük addig az állapotig, hogy még ne szilárduljon meg.
  • jéghideg olajba pipettával cseppentjük a zselatinos gyümölcslét, s ha jól találtuk el a hőmérsékleteket ez történik:

     

  • amikor megtelik gyönggyel az olajos edényünk, egy szűrő segítségével leszűrjük, áttöltjük egy tálkába,  hűtőbe helyezzük legalább 2-3 óra időtartamra dermedni
  • utána többször hideg vízzel leöblítjük a gyöngyöket – már használhatjuk is
  • ahhoz, hogy az olajat kellően jéghidegen tudjuk tartani, vagy visszatesszük a fagyasztóba, vagy fagyasztott zöldségtasakra, edényre helyezzük.
  • 5 adagban tudtam elkészíteni ezt a mennyiséget

Megjegyzés

  • első kísérlet, Sallai Kinga receptje alapján
  • gyümölcslétől kezdve a gyümölcspépig bármivel készíthetjük, akár kávéval is.
  • jó móka gyerekeknek a nyári szünetben
  • igaz ennek a kísérleti adagnak íze nem sok volt, de  annyira jópofa, hogy folytatás következik

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!