Elkészítés
- sajnos manapság nemigen találni olyan hentest, aki hajlandó a jó éles késével szilánkmentesen feldarabolni a körmöket. Így az első lépésben otthon a legélesebb késünkkel először a két köröm között elkezdjük bevágni a csontig, majd kézzel szétfeszítjük, elvágjuk.
- alaposan lepörzsöljük, lekaparjuk, majd leöblítjük a körmöket
- fazékba helyezzük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és felforraljuk
- habot szűrőkanállal leszedjük
- kislángon fedő alatt gyöngyözve elkezdjük főzni
- megpucoljuk a répákat, fokhagymát, hagymának csak a legkülső héját szedjük le
- bezöldségeljük a húst, hozzáadjuk a szemes borsot, sót
- főzési idő 4-6 óra (hústól függő), amikor a csontról leválik a hús, akkor jó.
- szűrőkanállal óvatosan a húsokat kiszedjük, teljesen kicsontozzuk (néhány pici csontot azért szoktam benne hagyni, hogy legyen mit szopogatni)
- 2 nagy tál aljába a húsokat ízlésesen elhelyezzük
- merőkanállal szűrön keresztül a levével feltöltjük
- hideg helyre állítjuk kihűlni
Megjegyzés
- kisebb helyen elfér, hiszen csak két tálról van szó a 8 tányérral szemben
- könnyen szeletelhető
- püspökkenyérformában dermesztve ünnepi asztalon is megállja a helyét
- pirítóssal, ecetes tormával (Nagypapám ecetes hagymával szerette) kínáljuk forralt bor vagy boros tea kíséretével
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?