Mandulás spenót kuglóf glutén és tejmentesen

Előkészítés

  • mandulát (barackmagot) törjük, forrázzuk, pucoljuk, szárítjuk, daráljuk
  • spenótot mossuk, szárát lecsípjük. Turmixba mérjük a mandulatejet, majd a nyers spenótot kis adagokba hozzáadva turmixoljuk.
  • 2,5 literes kuglóf formát jól kikenünk margarinnal, majd rizsliszttel beszorjuk

Összeállítás

  • 250 g margarint 250 g cukorral kikeverünk
  • egyenként hozzákeverjük a tojásokat a vajas masszához
  • kimérjük a liszteket, majd elvegyítjük a sütőporral és darált mandulával
  • a vajas masszához több részletben, felváltva hozzákeverjük a spenótpürét és a szárazanyagokat
  • ízesítjük zöld mandulaaromával és apróra vágott perui kakaóvajjal (el is maradhat)
  • az előkészített kuglóf formába öntjük
  • sütés 180 fokon tűpróbáig kb 60 perc
  • formában hagyjuk teljesen kihülni
  • könnyen, egy mozdulattal kijön a formábol

Máz

  • 1 tojásfehérjét csipet sóval felverünk
  • elkeverjük porcukorral, tápiokakeményítővel és citromlével
  • tésztára öntjük
  • pisztáciával díszítjük

Megjegyzés

  • nem kell félni, a spenót az íz szempontjából egyáltalán  nem uralja a süteményt. A színe pedig káprázatos
  • kifejezetten szaftos süti, annak ellenére, hogy barnarizslisztből készült
  • barackmaggal készült mandula helyett
  • az eredeti német recept (Neue Welt) 100 g fehér csokoládé is szerepel, ezt próbáltam kiváltani a perui kakaóvajjal, de elhagyható. Természetesen glutén és tejmentesítésre került
  • cukor mennyisége édesítővel kiváltható
  • jelen formájában nem éppen fogyokurás recept, erre figyeljünk.
  • a máz egy kicsit hígra sikeredett a cukor mennyiségének felezése miatt, ennek ellenére nagyon finom süti, bátran neki lehet kezdeni

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!