Kategória: glutén és tejmentes

Piskóta glutén-tejmentesen negyedannyival

Elkészítés

  • tojásokat szétválasztjuk
  • tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • tojássárgákat 1 csapott EK negyedannyival krémesre keverjük (nem kell megijedni, negyedannyival nem lesz olyan habos krémes, mintha cukorral készítenénk)
  • a sárga krémbe több részletben könnyedén hozzákeverünk 1 EK barnarizslisztet és a tojáshab negyedét.
  • 20×30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát

  • sütés 180 fokon alsó-felsőn tűpróbáig (sütőfüggő)

  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • jó szerkezetű, ízletes tészta, könnyű elkészíteni
  • tudni kell, hogy ha 4 tojásból 4 EK cukorral és 4 EK liszttel készítjük a piskótát, dupla magasságot (nagyságot, térfogatot…) tudunk elérni. Negyedannyi édesítő használatakor ezt vegyük figyelembe.
  • amennyiben számolnunk kell, a feltét, díszítés számairól ne felejtkezzünk el.
  • további piskóta receptjeim

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd jól magad !
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Bodzakrémes kocka glutén-tej-cukormentesen

TÉSZTA elkészítése

  • 20×32 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral
  • keverőtálban kézi robotgép habverőjével 4 tojást kikeverjük a negyedannyival
  • hozzákeverjük a cukormentes bodzaszörpöt
  • a kimért és elvegyített szárazanyagokat több részletben hozzákeverjük
  • a tésztát tepsibe simítjuk
  • sütés 180 fokon alsó-felsőn tűpróbáig
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Citromos bodzakrém készítése

  • citrom héját lereszeljük, félretesszük, majd a végén keverjük a krémbe
  • habüstben kikeverjük habverővel a rizslisztet, negyedannyit, tojássárgákat, bodzaszörpöt, citrom levét, majd gőz felett sűrűre befőzzük állandó kavargatás mellett
  • a lehűlt krémet margarinnal krémesre kikeverjük, hozzáadva a reszelt citromhéját.

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyű, jól sikerült darab (4 kívülálló véleménye szerint is)
  • a negyedannyi édesítő miatt a térfogat jelentősen lecsökken a cukorral, vagy eritrittel készült változathoz képest
  • könnyű májusi desszert glutén-tej-cukormentesen
  • amikor az ember már érzi a bodza illatát, érdemes elkészíteni
  • további bodzás receptem
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd jól magad !
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Vajaspiskota tojásfehérjéből negyedannyival

ELKÉSZÍTÉS

  • margarint felolvasztjuk
  • tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • több részletben hozzákeverjük a negyedannyi édesítőt, fényesre keverjük
  • hozzákeverjük az olvasztott margarint,
  • néhány csepp fehér mandulaaromát
  • több részletben óvatosan hozzákeverjük a lisztet
  • sütőpapírral bélelt tepsibe (7×22 cm) öntjük a masszát

  • sütés 160 fokon tűpróbáig, kb 20 perc
  • formában lehűtjük
  • tálcára fordítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt

Megjegyzés

  •  egyszerű, gyors megoldás megmaradt tojásfehérjék felhasználására
  • tölthetjük, bevonhatjuk tetszésünk szerint (baracklekvár-csokoládé, citrommáz, gesztenyekrém-csokoládé….)
  • önmagában is nagyon finom
  • frissentarto fóliába tekerve sokáig frissen tartható (ha maradna véletlenül)
  • ősrégi alaprecept alapján készült : 1 tojásfehérjéhez 10 g margarint, 20 g lisztet, 30 g cukrot számolunk – figyeljünk a formaválasztásnál
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Almás muffin glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • almát mossuk, negyedeljük, magházat eltávolítjuk, hámozzuk. Az alma húsát kis kockákra vágjuk. Elkeverjük 1 citrom levével, hogy ne barnuljon meg.
  • margarint a cukorral 2 tojássárgájával és a rizstejszínnel habosra keverjük.
  • szárazanyagokat (liszt, pudingpor, sütőpor) elvegyítjük, 3-4 részletben a tojásos krémhez dolgozzuk.
  • hozzákeverjük a darabolt almát
  • végül a 2 tojásfehérjéből vert habbal lazítjuk a tésztát.
  • 1 EK és 1 TK segítségével a tésztát muffinpapírba adagoljuk.
  • sütés 180 fokon alsó-felsőn kb 25 perc (sütőfüggő)

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyen elkészíthető sütike
  • finom, lágy a tésztája
  • azt mondják másnapra jól összeérik (ez tuti nem fog)
  • tovább ízesíthetjük még őrölt fahéjjal, reszelt citromhéjjal
  • további almás receptem ebben az albumban

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Karcagi Húsvéti fonhatatlan glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • 0,5 dl langyos rizsejben elkeverünk 1 TK cukrot. Felfuttatjuk ebben az élesztőt.
  • 2 dl rizstejben felolvasztjuk a vegán margarint
  • Kimérjük a Miklós és Schaar lisztet, elvegyítjük az útifűvel, cukorral, csipet sóval
  • hozzáadjuk a felvert tojást, felfuttatott élesztőt és a margarinos tejet
  • kézi robotgép dagasztó spiráljával megpróbáljuk kidolgozni a tésztát
  • ha nem megy, mert ragad, tapad, semmi probléma, evőkanalanként hozzáadunk barna rizslisztet. 2 EK barna rizsliszttel, ami kb 50 g., már olyan állagú lett a tészta, ami már elvált a keverőedény falától, ahogy az egy jó kelt tésztához illik.
  • a keverőtálat tiszta ruhával letakarva 60 perc kelesztés következik.
  • ez idő alatt sütőpapírral kibélelünk egy 22 cm-es tortaformát.
  • Semmi probléma, ha a megkelt tésztát nem sikerül  a nyújtódeszkára(szilikonra) kivakarni, mert nyúlik, ragad…. Beledolgozunk további 1 EK barna rizslisztet. Ha még mindig kezelhetetlen a tészta, jöhet még 1 EK barna rizsliszt.
  • Ha látjuk, hogy még így sem lesz fonható, akkor sincs semmi gond. Próbáljunk 9 gombócszerűséget alkotni a tésztából.
  • A gombócokat helyezzük a sütőpapírral kibélelt tortaformába.
  • tiszta ruhával letakarva 60 perc kelesztés következik.
  • A megkelt tésztát olvasztott margarinnal lekenjük sütés előtt egy szilikon ecsettel
  • sütés 180 fokon, alsó-felsőn kb 30 perc. (sütőfüggő, tűpróbával ellenőrizzük)
  • formában hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csicseriborsós pizza gluténmentes vegán

Pizzatészta készítése

  • 1 dl cukros langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt
  • keverőtálba mérjük a lisztet, elvegyítjük sóval.
  • hozzáadjuk az olívaolajat és a felfuttatott élesztőt.
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát
  • ruhával letakarva duplájára kelesztjük
  • tepsit kibélelünk sütőpapírral
  • a sütőpapírt beszórjuk rizsliszttel, ráhelyezzük a tésztát
  • a tészta kezelhetetlen, de sűrűn megszórva rizsliszttel, rizslisztes kézzel tepsiméretűvé  lapogatjuk

Ragu készítése

  • konzerv csicseriborsót leszűrjük (levét félretesszük, hűtőben tároljuk felhasználásig)
  • olajon megdinszteljük a laskára vágott hagymát
  • rádobjuk a csicseriborsót, átforgatjuk, megszórjuk pirospaprikával, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Fedő alatt főzzük, amíg el nem fő a leve
  • felöntjük paradicsomlével, hozzáadjuk a sült gombát.
  • Ízlés szerint fűszerezzük
  • kavargatva lepirítjuk „zsírjára”
  • Összeállítás
  • tésztára simítjuk a csicseriborsós ragut
  • megszórjuk SimlyV gluténmentes vegán növényi sajttal
  • sütés 200 fokon, alsó-felsőn.

Megjegyzés

  • annak ellenére, hogy kezelhetetlennek tűnt a tészta, a végeredmény szuper lett.
  • annak ellenére, hogy a gyerek szerint igen bizarr a feltét, 5 percet sem élt meg a pizza. Bizarr, de nagyon joooooooo!

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Lencsegulyás gluténmentes vegán

Elkészítés

  • lencsét átválogatjuk, egy éjszakára beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi. Másnap szűrjük, öblítjük.
  • zöldségeket öblítjük, pucoljuk. A répákat karikára, zellert kis kockákra, a hagymát apró kockákra vágjuk.
  • olajon megdinszteljük a hagymát, majd megszórjuk pirospaprikával és rádobjuk a lencsét. Néhányszor átkavarjuk és felöntjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk készíteni.
  • amikor forr a víz bezöldségeljük, fűszerezzük (a listából kimaradt a vágott petrezselyem)
  • kis lángon fedő alatt puhára főzzük

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Porhanyós kifli gluténmentes vegán

Elkészítés

  • felfuttatjuk az élesztőt 0,5 dl natúr rizstejben, amiben elkevertünk 1 EK cukrot
  • szárazanyagokat elvegyítjük
  • hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és az olvasztott margarint
  • kanállal elkeverjük, majd vizes kézzel kidolgozzuk a tésztát. (ha száraznak érezzük, adhatunk hozzá 1 EK vegán tejfölt, vagy 1 EK rizstejszínt)
  • konyharuhával letakarva meleg helyen 1 órát pihentetjük a tésztát.
  • 2 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát (nem igényel rizslisztes beszórást)
  • 6,5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk
  • meggylekvárt (maradék volt) elkeverjük a darált mákkal. A tésztakorongokra 1/2 MK-nyi mennyiséget rakunk. A tésztát félbehajtjuk, széleit lenyomkodjuk.
  • a töltött korongokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
  • sütés 180 fokon,  alsó-felsőn,  15 perc.

Megjegyzés

  • egyszerű, gyors, elronthatatlan.
  • gluténmentes vegán recept
  • Horváth Ilona Szakácskönyvéből,  Porhanyós kifli receptje alapján készült
  • nemcsak lekvárral, mákkal, dióval, gesztenyével is tölthető

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Lencsepörkölt gluténmentes vegán

Elkészítés

  • étkezési lencsét előző este beáztatjuk annyi vízben, amennyi bőven ellepi. Másnap leszűrjük, leöblítjük.
  • 2 EK olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát
  • hozzáadjuk a lencsét, feldarabolt paprikát, paradicsomot. Átforgatjuk.
  • Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Amikor forr, ízlés szerint fűszerezzük.
  • Fedő alatt kislángon puhára főzzük. Szükség szerint többször felöntjük vízzel (lencsefüggő)

Megjegyzés

  • most készítettem így először, de biztos nem utoljára
  • tartalmas étel
  • 60 perc alatt kész
  • gluténmentes vegán recept

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Répatorta ízű gluténmentes vegán shake

Elkészítés

  • narancsot pucoljuk, turmixba szeleteljük
  • répát öblítjük, pucoljuk, kislyuku reszelőn lereszeljük, turmixba tesszük
  • vízzel turmixoljuk
  • hozzáadunk 1 adag HN gluténmentes vegán Narancsos-csokis F1 kiegyensúlyozott shake mixet
  • hozzáadunk 1 adag HN gluténmentes vegán Fehérje italkeveréket
  • készre turmixoljuk

Megjegyzés

  • nagyon finom , gyorsan elkészíthető magas fehérjetartalmú reggeli, ebéd, vagy vacsora
  • megbolondíthatjuk egy csipet fahéjjal is
  • gluténmentes vegán recept magas fehérje és rosttartalommal
  • pohárbazárt gyors-étel 5 perc alatt

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!