Domino szelet (Dominostein) glutén és laktózmentesen

gm-lm-domino-szeletgm-lm-domino-szelet-tt

Hamis marcipán elkészítés (lehetőleg előző nap)

gm-lm-domino-szelet-hamis-marcipanAmikor egyes magok tiltólistán szerepelnek, alternatív megoldás lehet egy natur rizstejből, rizslisztből, porcukorból, növényi margarinból és mandulaaromából főzött-gyúrt hamis marcipán.

  • Lisztet keverjük össze a keményítővel, és szitáljuk át (pld.szűrőkanálon)
  • Tapadásmentes edénybe mérjük ki a cukrot, öntsük fel a rizstejjel. Forraljuk fel, majd kislángon addig főzzük kevergetve, amíg a cukor el nem olvad.
  • Kanalanként keverjük bele az átszitált lisztet. Főzzük sűrűre, krémszerűvé.
  • Keverjük bele az aromát és a margarint. Keverjük egyneművé.
  • Lehűtjük. (rásegíthetünk a hűtésre, ha hideg vízbe állítjuk az edényt.)
  • Készítsünk elő plusz porcukrot és keményítőt. Ha a nyújtólapra kanalazzuk a masszát és túl puhának ítéljük meg, gyúrjunk hozzá a porcukros keményítőből.

Megjegyzés:

  • Nyújtásnál szórjuk be porcukorral, könnyebb vele dolgozni.
  • Hűtőbe tároljuk folpackba csomagolva felhasználásig.
  • íze, halmazállapota kísértetiesen hasonlít a marcipánra
  • fogyasztásánál ne felejtkezzünk el róla, hogy üres kalóriabevitel!
  • Erről se mondja meg senki, hogy ez nem marcipán.
  • a Domino szelethez az elkészült mennyiség fele lett felhasználva

Mézes tészta készítése

gm-lm-domino-szelet-mezes-teszta

  • szárazanyagokat elvegyítjük keverőtálban
  • hozzáadjuk a többi hozzávalót (LM tejfölt csak akkor, ha szükségesnek látjuk) kézi robotgép dagasztóspiráljával összedolgozzuk
  • sütőpapírral kibéleljük a tepsit ( 25 x 38 cm), az éleket behajtjuk, mert ezen fogjuk kinyújtani a mézes tésztátgm-lm-domino-szelet-mezes-teszta-nyujtas
  • nyújtás után behelyezzük a tepsibe
  • sütés 180 fokon tűpróbáig
  • hagyjuk kihűlni
  • Megjegyzés: a nyers tészta mennyiség fele lett csak a Domino szelethez felhasználva. A többi tésztából mézes puszedli készült.

Meggyzselé készítése gm-lm-domino-szelet-meggyzsele

  • egy üveg lekvárt felforralunk
  • zselatint kevés vízben elkeverjük, lekvárhoz öntjük, elkeverjük. 4-5 perc alatt összefőzzük
  • egy kissé hűlni hagyjuk, majd a mézes tésztára öntjük.
  • hagyjuk teljesen kihűlni, hogy stabilan megkocsonyásodjon

Hamis marcipán réteg készítése

  • tepsi méretének megfelelő lapot vágunk sütőpapírból. Ezen nyújtjuk ki a marcipánt
  • készítsünk elő porcukrot, gyúrjuk át a hamis marcipánt, majd nyújtsuk megfelelő méretre. A nyújtásnál porcukrozzuk szükség szerint. Lehetőleg törekedjünk arra, hogy  egyforma vastagságú legyen a marcipánunk
  • a sütőpapíron való nyújtás megkönnyíti, hogy a hamis marcipánlapot a kihűlt gyümölcszselére helyezzük

Csokimáz készítése

  • gőz felett felmelegítjük a kókuszzsírt és felolvasztjuk benne a jó minőségű étcsokoládét ( vagy kakaóport)
  • kissé hűlni hagyjuk és bevonjuk vele a hamis marcipán réteget.

Megjegyzés

  • babrásnak tűnik, de hamarabb elkészül, mint a leírás
  • bármilyen pikáns lekvárral készíthető
  • ha van bevált, saját családi mézes tészta receptünk, nyugodtan használhatjuk azt is
  • készíthetjük igazi marcipánból is
  • sajnos nagyon finom, ha sok ilyen finomság készül, előbb-utóbb felmerül a kérdés: hogyan fogyjak gluténmentes diéta mellett. Semmi probléma. KLIKK IDE
  • a közkedvelt német Adventi desszert, a Dominostein glutén és laktózmentes tepsis változata

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

fb-share-icon