Hamis marcipán készítése cukormentesen
- barna rizslisztet elvegyítjük a tápioka keményítővel, majd átszitáljuk
- eritritet porrá őröljük kávédarálón
- tapadásmentes edényben 2,5 dl házi natúr rizstejben (vagy mandulatejben) elkeverjük az eritritet, felfőzzük állandóan kavargatva
- kanalanként hozzákeverjük a lisztet, (egy picit elkezdett csomósodni, de nem vészes formában, mint az első kísérletnél)
- elvileg sűrű krémesre kellene befőzni folytonos kavarás mellett. Sűrű krémes sikerült, de egy icipicit csomós lett.(lehűlés után, átgyúrásnál nem volt göbös)
- végül belekeverjük a margarint és a mandulaaromát. 1 fehér mandulaaroma bekeverése nem hozott eredményt, egyáltalán nem érződött. Így belekerült plusz 1 üvegcse mandulaaroma is
- lehűtjük
- ÁTGYÚRÁSHOZ
- kávédarálón öröljünk meg 1 EK 1:4 édesítőt 1 EK tápioka keményítővel.
- Több részletben szórjuk a gyúródeszkára, a főzött lisztet gyúrjuk át rajta. Amíg tart a hozzávalókból.
- felhasználásig hűtőben tároljuk frissentarto fóliába csomagolva.
NUGÁTKRÉM készítése
- tapadásmentes edényben felforraljuk a tejszínt
- hozzáadjuk a DW negyedannyit, kevergetve feloldjuk.
- tűzről levesszük, kevergetve a csokoládét is felolvasztjuk.
- végül hozzákeverjük a darált törökmogyorot (ha alaposan ki akarunk cseszni magunkkal pucolt, konyhakész törökmogyoro helyett vegyünk héjasat, vagy szedjük össze a mogyoróbokor alól a mókusok helyett. Törhetjük, pucolhatjuk, piríthatjuk, dörzsölgethetjük, darálhatjuk kedvünkre)
- legjobb előző nap elkészíteni ezt is, felhasználásig hideg helyen tároljuk
ZSÍROS KAKAÓS KEVERT
- tojásokat kettéválasztjuk
- fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
- szárazanyagokat elvegyítjük
- tojássárgákat zsírral és negyedannyival habosra keverjük
- sárga krémhez keverjük a kakaóport, vaníliás cukrot, rumot, főzött kávét majd több részletben a sütőporral elkevert liszteket
- végül a fehérjehabot
- a tészta folyékony, nem kell megijedni sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük
- sütés 160 fokon tűpróbáig, kb 25-30 perc
- tepsiben hagyjuk kihűlni
ÖSSZEÁLLÍTÁS
- kakaós zsíros kevert tésztát megkenjük a nugátkrémmel
- a tepsi méretének megfelelő méretű sütőpapírt vágunk, hajtunk. Ezen nyújtjuk ki a hamis „marcipánt”. Papirral könnyedén a krémre helyezzük, a papír legyen felül. A papírt egyszerűen le tudjuk húzni.
- gőz felett felolvasztjuk a cukormentes étcsokit egy pici olajjal. A hamis „marcipánra” öntjük, vizes késsel elsimítjuk.
- másnapig hideg helyen pihentetjük.
- ünnepi alkalmakra cifrázhatjuk, diszitgethetjük kedvünkre.
MEGJEGYZÉS
- nem mondom, hogy egyszerűen elkészíthető, viszont megéri a bíbelődést.
- Ez a tepsis változat azért egy kicsit mégis egyszerűbb, mint az először kreált mini-tortácskák
- Receptje itt: http://www.glutenmentesreceptek.hupont.hu/294
- negyedannyival készítve nagyságrendileg jobbak a tápértékadati, ennek ellenére 1 picurka szeletnél ne fogyasszunk többet súlytartó diéta idején.
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd jól magad !
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
