Birszselés piskóta glutén-tej-cukormentesen

Piskóta elkészítése

  • tojásokat szétválasztjuk
  • fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
  • sárgákat DW negyedannyival habosra keverjük kézi robotgép habverőjével
  • sárga krémhez adjuk több részletben a rizslisztet és fehérjehabot
  • 20×36 cm-es papírral kibélelt tepsibe simítjuk
  • sütés 180 fokon tűpróbáig
  • tepsiben hagyjuk kihűlni.

Birszselé készítése

  • vödröt helyezek a mosogatóba. Dörzsiszivaccsal folyó víz alatt megmosom a birsalmákat. Az almák csepegtetőtálcára, a felfogott víz pedig növénylocsolásra megy.
  • Vágódeszkán nagy és éles késsel (állva) a birsalmákat félbe, majd negyedbe vágjuk
  • kezdődik az ülőmunka: magházat, hibás részeket kisebb, éles késsel kivágjuk. A szép almahéj rajta marad. A táblázatban megadott 900 gramm, pucolt, tisztított birsalmára vonatkozik (kivágott, hibás részek mehetnek a komposztba, vagy a madaraknak)
  • a tisztított birsalmát felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Meglocsoljuk 1/2 citrom levével, majd kb 15 perc alatt puhára főzzük.
  • A megfőtt birsalmát leszűrjük, majd keverőedényben botmixerrel pürésítjük
  • tapadásmentes edénybe áttesszük a birspürét, elkeverjük a cukorhelyettesítővel, 1/2 citrom levével Folyamatos kevergetés mellett felfőzzük, amíg elkezd köpködni.
  • hozzákeverjük az agar-agart, s folyamatos kevergetés mellett kb 10 percig tovább főzzük, amíg újra köpködni nem kezd.
  • A birsalma zselét ráöntjük a megsült piskótára. Elsimítjuk a tetejét.
  • Hideg helyre állítjuk, legideálisabb, ha egy éjszakát a hideg ablakpárkányon, vagy ha lehűlt a hűtőben pihentetjük.

Csokimáz készítése

  • gőz felett felolvasztjuk a csokoládét
  • a birszselé tetejére csurgatjuk a csokimázt, késsel elsimítjuk
  • 1 órát pihentetjük, majd vizes késsel kijelöljük a vágási vonalakat. Így szebben lesz szeletelhető (gondoltam én. Bár csak a bolond hiszi azt, hogy minden az elképzelések szerint halad)

Megjegyzés

  • Előre szolok! Csak akkor kezdj bele, ha van 1 szabad napod. 1/2 nap kell a sütihez, 1/2 nap meg a konyha takarításhoz.
  • Mindezek ellenére nagyon finom és kiadós süti. Ha nem kellene ennyit molyolni a birsalmával, még gyorsan is elkészíthető lenne.
  • Előre elkészíthető, akár több nappal is, csak akkor vigyázni kell, nehogy rájárjanak.
  • egy hibája van! A negyedannyis agar-agaros zselé nem szimpatizál a cukormentes repceolajos csokimázzal. Nehezen és csúnyán szeletelhető, ráadásul még izzad, gyöngyözik a teteje is. Szóval mázra mást kell kieszelni.

Birszselés piskota

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Meggyes zsíros kevert glutén-tejmentesen negyedannyival

Elkészítés

  •  tojásokat kettéválasztjuk
  • fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
  • tojássárgákat zsírral és negyedannyival habosra keverjük
  • sárga krémhez keverjük a kakaóport, vaníliás cukrot, rumot, főzött kávét
  • majd több részletben a sütőporral elkevert liszteket
  • végül a fehérjehabot
  • a tészta folyékony, nem kell megijedni
  • sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát
  • megszórjuk idénygyümölccsel, most magozott meggyel
  • sütés 160 fokon tűpróbáig, kb 25-30 perc
  • tepsiben hagyjuk kihűlni
  • Megjegyzés
  • egyszerű, gyors, kezdők is bátran nekifoghatnak

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd jól magad !
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Piskóta glutén-tejmentesen negyedannyival

Elkészítés

  • tojásokat szétválasztjuk
  • tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • tojássárgákat 1 csapott EK negyedannyival krémesre keverjük (nem kell megijedni, negyedannyival nem lesz olyan habos krémes, mintha cukorral készítenénk)
  • a sárga krémbe több részletben könnyedén hozzákeverünk 1 EK barnarizslisztet és a tojáshab negyedét.
  • 20×30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát

  • sütés 180 fokon alsó-felsőn tűpróbáig (sütőfüggő)

  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • jó szerkezetű, ízletes tészta, könnyű elkészíteni
  • tudni kell, hogy ha 4 tojásból 4 EK cukorral és 4 EK liszttel készítjük a piskótát, dupla magasságot (nagyságot, térfogatot…) tudunk elérni. Negyedannyi édesítő használatakor ezt vegyük figyelembe.
  • amennyiben számolnunk kell, a feltét, díszítés számairól ne felejtkezzünk el.
  • további piskóta receptjeim

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd jól magad !
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Bodzakrémes kocka glutén-tej-cukormentesen

TÉSZTA elkészítése

  • 20×32 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral
  • keverőtálban kézi robotgép habverőjével 4 tojást kikeverjük a negyedannyival
  • hozzákeverjük a cukormentes bodzaszörpöt
  • a kimért és elvegyített szárazanyagokat több részletben hozzákeverjük
  • a tésztát tepsibe simítjuk
  • sütés 180 fokon alsó-felsőn tűpróbáig
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Citromos bodzakrém készítése

  • citrom héját lereszeljük, félretesszük, majd a végén keverjük a krémbe
  • habüstben kikeverjük habverővel a rizslisztet, negyedannyit, tojássárgákat, bodzaszörpöt, citrom levét, majd gőz felett sűrűre befőzzük állandó kavargatás mellett
  • a lehűlt krémet margarinnal krémesre kikeverjük, hozzáadva a reszelt citromhéját.

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyű, jól sikerült darab (4 kívülálló véleménye szerint is)
  • a negyedannyi édesítő miatt a térfogat jelentősen lecsökken a cukorral, vagy eritrittel készült változathoz képest
  • könnyű májusi desszert glutén-tej-cukormentesen
  • amikor az ember már érzi a bodza illatát, érdemes elkészíteni
  • további bodzás receptem
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd jól magad !
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Karcagi Húsvéti fonottas glutén-tej-cukormentesen

Elkészítés

  • szárazanyagokat elvegyítjük,
  • házi natúr rizstejben felolvasztjuk a margarint
  • szárazanyagokhoz hozzáöntjük a margarinos rizstejet és 1 felvert tojást
  • kézi robotgép dagasztó spiráljával kidolgozzuk a tésztát
  • 60 perces első kelesztés következik

  • 30×10 cm-es sütőformát kibélelünk sütőpapírral (miután új lisztösszetétellel dolgoztam, a biztonság kedvéért sütőformában sütöttem)
  • gyúródeszkára borítjuk (vagy sütőpapíron) a megkelt tésztát, feldaraboljuk annyi részre, ahányas fonást szeretnénk. A tésztadarabokat kézzel tetszőleges hosszúságra kisodorjuk.
  • a tésztát megfonjuk. Most négyes fonással készítettem. (a tészta remekül fonható). Érdemes a fonást sütőpapíron végezni, majd sütőpapírral együtt a sütőformába helyezni.
  • tiszta ruhával letakarva másodszor is duplájára kelesztjük.

  • tetejét vékonyan bekenjük rizstejszínnel (szebb színe lesz)
  • 180 fokon alsó-felső sütéssel tűpróbáig sütjük. Már illatozott a kalács, de a hústű még mindig ragacsos volt, így sütőpapírral együtt a kalácsot áthelyeztem tepsire. 10 perc sütés következett forma nélkül.
  • akkor szeleteljük, ha már kihűlt.

Megjegyzés

  • jó állagú, szerkezetű, ízű a tészta
  • a tésztával könnyű dolgozni, de mivel formázzuk rizsliszt legyen kéznél
  • remek választás glutén-tej-cukormentes kivitelhez
  • ez a tészta nem összekeverendő a habos-babos, foszlós kalácstésztákkal.
  • Húsvéti sonka mellé készítem több évtizede, a recepttáramban már számos megoldással találkozhatsz. Élesztős, porélesztős, kovászos kivitelben. Minden évben más lisztvariációval. Az idén a Miklós-cirok volt a soros.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Répatorta glutén- tej-cukormentesen

ELKÉSZÍTÉS

  • almát pucoljuk, reszeljük
  • sárgarépát pucoljuk, reszeljük
  • glutén-tej-cukormentes Torras étcsokit reszeljük
  • diót ledaráljuk
  • lisztet elvegyítjük a sütőporral, csipet sóval
  • 4 tojást szétválasztunk. Fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
  • 4 tojás sárgáját a DW negyedannyival fehéredésig keverjük
  • keverőtálban összekeverjük az almát, répát, csokoládét, diót a tojáskrémmel
  • hozzáreszeljük 1 citrom és 1 narancs héját
  • több részletben a masszához keverjük a lisztet és a fehérjehabot.
  • 18×30 tepsit sütőpapírral kibélelünk
  • a tésztát belesimítjuk
  • sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 30 perc
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

MEGJEGYZÉS

  • nagyon egyszerű és elronthatatlan süti, kezdők is bátran nekifoghatnak.
  • tovább is turbózhatjuk mazsolával, aszalt áfonyával, cukrozott narancshéjjal
  • alkalomnak megfelelően tortaformában is készíthetjük.
  • cicomázhatjuk tojásfehérjehabbal, citrom vagy narancs kurddal, narancslekvárral és csokimázzal, mascarponéval….. tetszésünk szerint
  • bármilyen liszttel készíthetjük,
  • sőt még lisztmentes pohárbazárt variáció is akad, ha éppen fogyókúrán vagyunk, vagy a súlyunkat hosszútávon meg kívánjuk tartani

Receptek:
1. Rizslisztből http://www.glutenmentesreceptek.hupont.hu/28/repatorta

2. Hadarik Rita piskóta lisztjével https://gmfozosuli.com/repatorta-narancs-curddal-gluten-es-tejmentesen/

3. Rizs és kukoricaliszttel https://gmfozosuli.com/repatorta-gluten-es-laktozmentesen/

4. Répatorta-parfétorta-FogyiFagyi http://www.glutenmentesreceptek.hupont.hu/100

5. Répatorta ízű shake 2019 https://gmfozosuli.com/repatorta-izu-shake-glutenmentes-vegan/

6. Vitaminbomba 2017 https://gmfozosuli.com/vitaminbomba/

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csicserifasírt gluténmentes vegán

ELKÉSZÍTÉS

  • csicseri konzervet felnyitjuk, leszűrjük ugy, hogy a levét edényben felfogjuk. Ebből remek macaron készíthető gluténmentes vegán.
  • elkészítjük a lenmagtojást: 1 EK lenmagot kávédarálón megőrlünk, kis edénybe helyezzük. Elkeverjük 2 EK vízzel. Pár perc alatt bezselésedik.
  • késes aprítóba helyezzük a csicseriborsót, paradicsompürét, apróra vágott lila hagymát, HN Fehérje italkeveréket, lenmagtojást, fűszereket. Pürésítjük.
  • Kiporciózzuk. Púpos evőkanál csicseris masszából 6 db pogácsa készíthető.
  • Pogácsákat zsemlemorzsában megforgatjuk.
  • Pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük
  • Sütés 180 fokon alsó-felsőn kb 20 perc. Félidőben megfordítjuk a pogácsákat.

Megjegyzés

  • kívül ropogós, belül puha és krémes ízletes, fűszeres fasírtok
  • tepsis gluténmentes vegán fasírt olaj nélkül készítve
  • Herbalife új Szakácskönyvéből származik az alapötlet, természetesen átalakítottam gluténmentes vegánná.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kókuszos csokis macaron gluténmentes vegán

ELKÉSZÍTÉS

  • csicseriborsó konzervet felnyitjuk , leszűrjük a levét felfogva. A csicserilét kézi robotgép habverőjével kemény habbá verjük.
  • szárazanyagokat mérjük ki, vegyítsük el.
  • szárazanyagokhoz keverjük hozzá a rizsszirupot, csicserihabot, kanállal dolgozzuk egyneművé.
  • teáskanál segítségével diónyi tésztát kanalazzunk ki, nedves kézzel gömbölyítsük, egy picit lapítsuk, majd
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztassuk
  • sütés előmelegített 180 fokon alsó-felsőn kb 15 perc, amíg késsel a papírról könnyen leválasztható.
  • amíg hűl, vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládét, spricceljük be a macaronokat a csokival.

MEGJEGYZÉS

  • egy újabb remek darabbal bővült a „Nassold magad karcsúra” Plätzchen-tálam választéka
  • egyszerűen és gyorsan elkészíthető finomság Formula 1-es csavarral, a bűntudatmentes nassolásért
  • alapötlet a Herbalife új, Szakácskönyv 2-ből, Party-falatok címszónál

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tökbeles zöldségleves gluténmentes vegán

ELKÉSZÍTÉS

  • sütőtököt félbevágjuk, kibelezzük. A bélzetet a magokkal együtt fazékba tesszük.
  • megpucoljuk a répákat, zellert, karalábét, egyben a tökbélre helyezzük. A hagymát mossuk, de héjastól együtt tesszük a fazékba.
  • felöntjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk főzni, ízlés szerint fűszerezzük só, bors, Erős Pista, zöldpaprika.
  • kislángon gyöngyözve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. kb 1 óra
  • a levest leszűrjük, a zöldségeket külön vesszük juliennre vágjuk
  • a leszűrt levest visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a zöldborsót és a petrezselyemzöldet. Készre főzzük.

MEGJEGYZÉS

  • komposzt helyett a fazékba a tökmaggal
  • főzőtökből Nagymama sokszor főzött húsmentes gyöngyöző húslevest. Sütőtökből most először készítettem. Íze vélhetően tökfüggő. Ez a mai olyan, mintha velős csontból készítettem volna, csak nem annyira erőteljes az íze.
  • leves választékunkat bővíthetjük ezzel az őszi-téli finomsággal
  • további leveskéim pontos leírással, tápértékszámítással

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Vajaspiskota tojásfehérjéből negyedannyival

ELKÉSZÍTÉS

  • margarint felolvasztjuk
  • tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • több részletben hozzákeverjük a negyedannyi édesítőt, fényesre keverjük
  • hozzákeverjük az olvasztott margarint,
  • néhány csepp fehér mandulaaromát
  • több részletben óvatosan hozzákeverjük a lisztet
  • sütőpapírral bélelt tepsibe (7×22 cm) öntjük a masszát

  • sütés 160 fokon tűpróbáig, kb 20 perc
  • formában lehűtjük
  • tálcára fordítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt

Megjegyzés

  •  egyszerű, gyors megoldás megmaradt tojásfehérjék felhasználására
  • tölthetjük, bevonhatjuk tetszésünk szerint (baracklekvár-csokoládé, citrommáz, gesztenyekrém-csokoládé….)
  • önmagában is nagyon finom
  • frissentarto fóliába tekerve sokáig frissen tartható (ha maradna véletlenül)
  • ősrégi alaprecept alapján készült : 1 tojásfehérjéhez 10 g margarint, 20 g lisztet, 30 g cukrot számolunk – figyeljünk a formaválasztásnál
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!