tojássárgákat 1 csapott EK negyedannyival krémesre keverjük (nem kell megijedni, negyedannyival nem lesz olyan habos krémes, mintha cukorral készítenénk)
a sárga krémbe több részletben könnyedén hozzákeverünk 1 EK barnarizslisztet és a tojáshab negyedét.
20×30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát
sütés 180 fokon alsó-felsőn tűpróbáig (sütőfüggő)
tepsiben hagyjuk kihűlni
Megjegyzés
jó szerkezetű, ízletes tészta, könnyű elkészíteni
tudni kell, hogy ha 4 tojásból 4 EK cukorral és 4 EK liszttel készítjük a piskótát, dupla magasságot (nagyságot, térfogatot…) tudunk elérni. Negyedannyi édesítő használatakor ezt vegyük figyelembe.
amennyiben számolnunk kell, a feltét, díszítés számairól ne felejtkezzünk el.
keverőtálban kézi robotgép habverőjével 4 tojást kikeverjük a negyedannyival
hozzákeverjük a cukormentes bodzaszörpöt
a kimért és elvegyített szárazanyagokat több részletben hozzákeverjük
a tésztát tepsibe simítjuk
sütés 180 fokon alsó-felsőn tűpróbáig
tepsiben hagyjuk kihűlni
Citromos bodzakrém készítése
citrom héját lereszeljük, félretesszük, majd a végén keverjük a krémbe
habüstben kikeverjük habverővel a rizslisztet, negyedannyit, tojássárgákat, bodzaszörpöt, citrom levét, majd gőz felett sűrűre befőzzük állandó kavargatás mellett
a lehűlt krémet margarinnal krémesre kikeverjük, hozzáadva a reszelt citromhéját.
Megjegyzés
egyszerű, könnyű, jól sikerült darab (4 kívülálló véleménye szerint is)
a negyedannyi édesítő miatt a térfogat jelentősen lecsökken a cukorral, vagy eritrittel készült változathoz képest
könnyű májusi desszert glutén-tej-cukormentesen
amikor az ember már érzi a bodza illatát, érdemes elkészíteni
szárazanyagokhoz hozzáöntjük a margarinos rizstejet és 1 felvert tojást
kézi robotgép dagasztó spiráljával kidolgozzuk a tésztát
60 perces első kelesztés következik
30×10 cm-es sütőformát kibélelünk sütőpapírral (miután új lisztösszetétellel dolgoztam, a biztonság kedvéért sütőformában sütöttem)
gyúródeszkára borítjuk (vagy sütőpapíron) a megkelt tésztát, feldaraboljuk annyi részre, ahányas fonást szeretnénk. A tésztadarabokat kézzel tetszőleges hosszúságra kisodorjuk.
a tésztát megfonjuk. Most négyes fonással készítettem. (a tészta remekül fonható). Érdemes a fonást sütőpapíron végezni, majd sütőpapírral együtt a sütőformába helyezni.
tiszta ruhával letakarva másodszor is duplájára kelesztjük.
tetejét vékonyan bekenjük rizstejszínnel (szebb színe lesz)
180 fokon alsó-felső sütéssel tűpróbáig sütjük. Már illatozott a kalács, de a hústű még mindig ragacsos volt, így sütőpapírral együtt a kalácsot áthelyeztem tepsire. 10 perc sütés következett forma nélkül.
akkor szeleteljük, ha már kihűlt.
Megjegyzés
jó állagú, szerkezetű, ízű a tészta
a tésztával könnyű dolgozni, de mivel formázzuk rizsliszt legyen kéznél
remek választás glutén-tej-cukormentes kivitelhez
ez a tészta nem összekeverendő a habos-babos, foszlós kalácstésztákkal.
Húsvéti sonka mellé készítem több évtizede, a recepttáramban már számos megoldással találkozhatsz. Élesztős, porélesztős, kovászos kivitelben. Minden évben más lisztvariációval. Az idén a Miklós-cirok volt a soros.
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
sütőtököt félbevágjuk, kibelezzük. A bélzetet a magokkal együtt fazékba tesszük.
megpucoljuk a répákat, zellert, karalábét, egyben a tökbélre helyezzük. A hagymát mossuk, de héjastól együtt tesszük a fazékba.
felöntjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk főzni, ízlés szerint fűszerezzük só, bors, Erős Pista, zöldpaprika.
kislángon gyöngyözve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. kb 1 óra
a levest leszűrjük, a zöldségeket külön vesszük juliennre vágjuk
a leszűrt levest visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a zöldborsót és a petrezselyemzöldet. Készre főzzük.
MEGJEGYZÉS
komposzt helyett a fazékba a tökmaggal
főzőtökből Nagymama sokszor főzött húsmentes gyöngyöző húslevest. Sütőtökből most először készítettem. Íze vélhetően tökfüggő. Ez a mai olyan, mintha velős csontból készítettem volna, csak nem annyira erőteljes az íze.
leves választékunkat bővíthetjük ezzel az őszi-téli finomsággal